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パーティーに備えよう! ~その1:タパス編

東京都 / 地下鉄有楽町線江戸川橋駅 3番出口 (徒歩5分) ほか
2017/04/11 オープン
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デモ形式
どなたでも
4,000 円(税込)
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パーティーで活躍する色々なタパスをご紹介します。

いよいよパーティーの季節、グルトンベールクッキングサロンでは、2回にわたりパーティー料理をご紹介する予定です。
今回はその1。ホームパーティーや持ち寄りパーティーで活躍するタパスを5種類。
フレンチの定番タパスとして、「鶏レバーのムース」、「キャロットラペ」、「茸のマリネ」。さらに「大人のポテトサラダ」と「サーモンのリエット」を紹介します。
いずれも、普段のお料理としても楽しめますのでこの機会に是非習得してくださいね。

このレッスンで学べること
  • フレンチ定番のタパス
  • 低温調理のコンフィ
Lesson Menu
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鶏レバーのムース

鶏レバーの臭みを取る方法から、滑らかなムースにする工程をご紹介します。

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キャロットラペ

グルトンベールのショップでも人気のフレンチ総菜の定番、キャロットラペ(人参のサラダ)をオリジナルレシピ―で。

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きのこのマリネ

秋の味覚、色々なきのこをエシャロットを利かせ、白ワインビネガーで手早くマリネにします。ワインのお伴にもぴったりのレシピ―です。

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大人のポテトサラダ

定番総菜のポテトサラダはマスタード、ペッパーを利かせた大人の味付けで。箸が止まらない美味しさなのでたっぷり作りましょう。

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サーモンのリエット

お肉やお魚を擦りつぶして作るリエットですが、今回はサーモンを低温のコンフィにしてからリエットに加工します。
簡単ではありますが、低温調理とコンフィの基本を学んでいただけます。

その他のメニュー
  • お料理とともに楽しめるワイン2種
  • 美味しいバゲット
教室について About School
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フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン Excellent@2x
身近な食材で気軽にできるフランス料理がテーマです。
グルトンベール
教室・会場について詳しく見る
先生について About Teacher
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野原正哉

元フランス料理店のオーナーシェフ、現ワインショップ&バーのシェフがプロの技を解り易くお伝えします。


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参加者のクチコミ Reviews
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低温真空調理、ハマりそうです by クックWNZFWV☆
17/09/10 16:57
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野原先生ありがとうございました! by クックG1H831☆
17/09/09 21:32
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鶏肉の低温調理とイワシのコンフィなど。 by クックEMRHD8☆
17/09/03 19:13
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スープがおいしかった! by クックWNZFWV☆
17/08/06 13:52
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フレンチ好きの方は是非、ワイン好きの方は是非是非オススメです by シェメ
17/07/17 21:40
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プロの味を学べました! by クックK2VJRB☆
17/06/26 12:11
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レッスン詳細 Lesson Detail
レッスン形式
デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 地下鉄有楽町線 江戸川橋駅 3番出口 徒歩5分
  • 東京都 地下鉄東西線 神楽坂駅 矢来口 徒歩4分
※住所・地図はご予約いただいた方に別途ご案内いたします
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具、カメラ

注意事項

ワインの試飲がありますので、お車でのご来場は固くお断りいたします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について
どなたでも
遅刻について
レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)
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