りんご、柿、冬の手作り酵素と発酵食体験

三軒茶屋ドードーの空キッチン

東京都 / 東急田園都市線 三軒茶屋駅 (徒歩7分) ほか

実習形式 どなたでも

4,500 円(税込)

松本誉子

松本誉子 先生

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秋後半、潤肺の林檎と柿で手作り酵素を作ろう!

りんご、柿、冬の手作り酵素と発酵食体験

一緒に作ろう!秋の手づくり酵素ジュース教室

【秋後半!2種の組み合わせの酵素ジュース】

★冬の前に作る手づくり酵素ジュース★

秋の後半は寒い冬の準備も必要です。潤肺の[林檎と柿]で、手作り酵素を準備しましょう。林檎は、健脾、開胃も期待できる食材ですし、子供達も食べやすい組み合わせなので、小さいお子様から大人まで楽しめる酵素です。

仕込みの後は、発酵フルーツを使った食事の試食もありますのでお楽しみに!

このレッスンで学べること

  • 手作り酵素ジュースとは
  • 白砂糖を使っても大丈夫?
  • 手作り酵素ジュースの作り方
  • 自宅での発酵~熟成~保存の仕方
  • 薬膳理論で考える秋から冬にお勧めの食材について

このレッスンで学べるメニュー

  • 手作り酵素

    「手作り酵素」

    「手づくり酵素ジュース」とは、果物や野菜で作る、酵素をたっぷり含んだジュースです。旬の果物や野菜を、加熱せずに砂糖(上白糖)で漬け込み、1日2回、自分の手でかき混ぜることで発酵を促して作ります。水で割って飲んだり、ドレッシングなどにも応用することができます
    (写真はレモンとミカンの酵素)

  • 発酵フルーツを使ったお料理の試食

    「発酵フルーツを使ったお料理の試食 」

    手作り酵素ジュースと、発酵フルーツを使ったお食事を体験して頂きます。ジュースとして飲むだけでなく、お料理に使う事で、毎日の食事に活用が広がります!
    *こちらは体験になりますので、レシピはメインの物1品の配布にさせて頂いております

先生について

松本誉子

松本誉子

家で作って食べれる【おうちごはん】を得意にしています。体に優しい料理を、みんなで一緒にいだたきます!

経歴

【資格】
中医薬膳師、シニアリビングフードアドバイザー、手づくり酵素インストラクター、グルテンフリーマイスター、食品衛生責任者

医薬部外品のヒトに対する実験を担当していた時に「生活習慣の悪い人は、効果が薄のでは」と疑問に感じたことがきっかけで、薬膳の勉強を始めました。国立北京中医薬大学薬膳科を卒業後、薬膳理論を取り入れたカフェを三軒茶屋にオープンしましたが、仕事の疲れから膵臓病を発症。落ち込んでいた時に、リビングフードにも出会い発酵フルーツを使った料理も勉強しました。現在は、家で作れる【おうちごはん】として教室の運営の他に、ケータリングの受付もしています。

教室・会場について

三軒茶屋ドードーの空キッチン

三軒茶屋ドードーの空キッチン

気軽に学べる「おうちごはん」のお教室です

ドードーの空キッチン2Fスタジオ

クリナップ江戸川ショールーム

この教室へのクチコミ

  • 大満足でした♪

    薬膳料理はもちろん、『お料理教室』が初めてで、どきどき緊張していましたが、先生の気さくなお人柄と優しい笑顔に癒され、とっても楽しむ事ができました。
    座学で少し学んだことはありましたが、実践の薬膳料理は初めて。
    思ったよりも簡単に作れて、こんなに美味しいんだ!と感動!
    効能などの説明の時間も しっかりとってくださって、非常に勉強になりました。
    早速 復習のために 自宅で作ってみたところ、家族も喜んでくれました。
    体調にあわせ、日々の生活に薬膳を取り入れていきたいなぁと思います。
    また是非 参加させていただきます♪

    参加レッスン: 初めての薬膳【散寒と潤腸】

    ねりね

  • 家庭で作れる薬膳料理

    特に難しい工程がないのに、とても美味しく作れます。回数を重ねるごとに知識が増え、体からのシグナルに耳を傾けられるようになってきました。
    潤腸料理は、私に合っていたようで効果覿面でした。

    参加レッスン: 初めての薬膳【散寒と潤腸】

    クックOBS0M3☆

  • 期待以上のレッスン♪

    薬膳料理を実践的に学べる教室を探していました!
    びっくりするほど簡単に出来て、毎日の食事に取り入れられるものばかり。
    座学の時間まであり、先生に質問も出来て、お得感もあるレッスンでした!

    参加レッスン: 初めての薬膳【散寒と潤腸】

    ほーさん0326

  • 薬膳料理で身体の中をケア☆

    今までお料理教室は色々な所へ行きましたが、どちらも楽しいですが、こちらは本当にオススメです!身体に良いものを学んで、食べれて、充実した時間なります!また伺います!よろしくお願いいたします!

    参加レッスン: 初めての薬膳【散寒と潤腸】

    クックY78JXI☆

  • 全てが美味しかったです!

    沢山頂けて満足でした!家で作ったことのない「よだれ鷄」を比較的簡単に作れて、手作りラー油を使ったタレで食べられて美味しかったです。持ち帰ったラー油は家族にも好評でした!無くなったらまた作りたいと思います。
    最初に頂いたお水の作り方を教えて頂きたかったです。

    参加レッスン: 手作りラー油と口水鶏(よだれ鶏)

    クックAGM7WZ☆

  • 継続できる薬膳料理

    初めてのレッスン受講だったので、食材の切るところから大きさはどのくらいが適切か?と不安になっても先生の柔らかい雰囲気と優しいレクチャーで、そんなちょっとした迷いも聞きやすかったです。
    料理も気を張らずに出来るような献立でした。

    参加レッスン: 冬の薬膳『補腎健脾』

    クックBP3EB7☆

  • 今回も学べました!!

    酵素ジュース、手作りラー油に続いて3回目のレッスンでした。朗らかな先生の授業は、分かりやすく質問にも丁寧に答えてくださるので毎回学べます。お料理も全て美味しく、家庭でも簡単に作れるのでレパートリーが増えました。ありがとうございました。出会いに感謝です。

    参加レッスン: 冬の薬膳『補腎健脾』

    クックOBS0M3☆

  • 勉強になりました

    食材の持つ特徴など学び大変勉強になりました。季節のものを料理していただく大切さをあらためて感じました。
    作り方も難しい工程はないのに、とっても美味しく出来上がり、素晴らしいメニューでした。
    また、久し振りのお料理教室参加で緊張していましたが、先生が笑顔で迎えてくださり、とてもうれしかったです。

    参加レッスン: 冬の薬膳『補腎健脾』

    クックEJZMYI☆

  • 薬膳の知識も深まりました🎵

    おいしい!は、勿論のこと、日常の、家族や自分の健康を考えた食材を使った料理を、簡単に、手軽に作ることができることを学びました❗
    とても、ためになりました❗もっともっと、いろんなことが知りたくなりました🎵
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 冬の薬膳『補腎健脾』

    クックZI40JA☆

  • 身体の中からポカポカ〜

    若い頃は辛いものが苦手だったのですが、年齢を重ね、美味しく感じるように…そして、手作りラー油とよだれ鶏に興味津々で参加させていただきました。酵素ジュースに続き、二度目です。お料理はどれも本当に美味しくて、お箸が止まりませんでした!!そして、それ以上に、先生の温かいお人柄とレッスン中にお話くださる身体やお料理についての様々なことがとっても楽しく、勉強になります。是非また、参加させていただきたいです!ありがとうございました。

    参加レッスン: 手作りラー油と口水鶏(よだれ鶏)

    クックO5KSQR☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東急田園都市線 三軒茶屋駅 徒歩7分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、酵素を漬ける樽(6Lくらいのホーロー樽)、持樽を持ち帰る時の袋(エコバック等)*ホーロー樽が重たくて持って来る事が出来ない場合は、教室ではジップロックで作り、持ち帰る事もできます。

注意事項

当日は作業がありますので、動きやすい服装でご参加下さい。また、レッスン中のビデオ撮影はご遠慮頂いておりますので、ご理解下さい。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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