りんご、柿、冬の手作り酵素と発酵食体験

三軒茶屋ドードーの空キッチン

東京都 / 東急田園都市線 三軒茶屋駅 (徒歩7分) ほか

実習形式 どなたでも

4,500円(税込) 3,500円(税込)

松本誉子

松本誉子 先生

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秋後半、潤肺の林檎と柿で手作り酵素を作ろう!

りんご、柿、冬の手作り酵素と発酵食体験

一緒に作ろう!秋の手づくり酵素ジュース教室

【秋後半!2種の組み合わせの酵素ジュース】

★冬の前に作る手づくり酵素ジュース★

秋の後半は寒い冬の準備も必要です。潤肺の[林檎と柿]で、手作り酵素を準備しましょう。林檎は、健脾、開胃も期待できる食材ですし、子供達も食べやすい組み合わせなので、小さいお子様から大人まで楽しめる酵素です。

仕込みの後は、発酵フルーツを使った食事の試食もありますのでお楽しみに!

このレッスンで学べること

  • 手作り酵素ジュースとは
  • 白砂糖を使っても大丈夫?
  • 手作り酵素ジュースの作り方
  • 自宅での発酵~熟成~保存の仕方
  • 薬膳理論で考える秋から冬にお勧めの食材について

このレッスンで学べるメニュー

  • 手作り酵素

    「手作り酵素」

    「手づくり酵素ジュース」とは、果物や野菜で作る、酵素をたっぷり含んだジュースです。旬の果物や野菜を、加熱せずに砂糖(上白糖)で漬け込み、1日2回、自分の手でかき混ぜることで発酵を促して作ります。水で割って飲んだり、ドレッシングなどにも応用することができます
    (写真はレモンとミカンの酵素)

  • 発酵フルーツを使ったお料理の試食

    「発酵フルーツを使ったお料理の試食 」

    手作り酵素ジュースと、発酵フルーツを使ったお食事を体験して頂きます。ジュースとして飲むだけでなく、お料理に使う事で、毎日の食事に活用が広がります!
    *こちらは体験になりますので、レシピはメインの物1品の配布にさせて頂いております

先生について

松本誉子

松本誉子

家で作って食べれる【おうちごはん】を得意にしています。体に優しい料理を、みんなで一緒にいだたきます!

経歴

【資格】
中医薬膳師、シニアリビングフードアドバイザー、手づくり酵素インストラクター、グルテンフリーマイスター、食品衛生責任者

医薬部外品のヒトに対する実験を担当していた時に「生活習慣の悪い人は、効果が薄のでは」と疑問に感じたことがきっかけで、薬膳の勉強を始めました。国立北京中医薬大学薬膳科を卒業後、薬膳理論を取り入れたカフェを三軒茶屋にオープンしましたが、仕事の疲れから膵臓病を発症。落ち込んでいた時に、リビングフードにも出会い発酵フルーツを使った料理も勉強しました。現在は、家で作れる【おうちごはん】として教室の運営の他に、ケータリングの受付もしています。

教室・会場について

三軒茶屋ドードーの空キッチン

三軒茶屋ドードーの空キッチン

気軽に学べる「おうちごはん」のお教室です

ドードーの空キッチン

この教室へのクチコミ

  • 楽しく料理を習えました♪

    お教室の雰囲気も良く、先生のお話もわかりやすく大変勉強に
    なりました!
    また、是非伺いたいと思います。

    参加レッスン: 手作りラー油と口水鶏(よだれ鶏)

    クックDXGQJJ☆

  • 酵素生活!!頑張ります!

    今日は、目から鱗の酵素レッスンでした。
    酵素は身体に良いとなんとなく思っていた事が確信に変わりました。
    また、酵素を使った、raw foodの美味しさにびっくりしました。
    何よりも先生の素敵なお人柄に惹かれ、是非!またレッスンを受けたいです。
    ありがとうございました!

    参加レッスン: りんご、柿、冬の手作り酵素と発酵食体験

    クックO5KSQR☆

  • 大満足なレッスン

    酵素ジュースは以前から知っていたのですが作り方がわからず、今回のレッスンを申し込みました。薬膳についても学べ、自分だけでなく大切な人の健康も改めて考え直したいと思うことができました。酵素ジュースだけでなく生カレーやフルーツ入りの生春巻き、ビーツスープ、ドレッシングも絶品でした。大満足です。ありがとうございました。また伺いたいと思います。よろしくお願いします。

    参加レッスン: りんご、柿、冬の手作り酵素と発酵食体験

    クックOBS0M3☆

  • 薬膳ごはんレッスン

    薬膳ごはん、前から興味はありましたが、今日のレッスンを受け、さらに、家族や大切な人の健康のため、学びたいという思いが強くなりました。先生のお話は楽しく、難しそうに感じた中医学も、家庭料理で楽しく取り入れられそうです。ありがとうございました。

    参加レッスン: 秋の後半なかから潤す『薬膳ごはん』

    クックYTORGC☆

  • プロっぽいお料理でした!

    とても楽しいひと時でした。
    お料理もどれも美味しく先生も気さくでわかりやすく大満足です。

    参加レッスン: 手作りラー油と海老ワンタン

    クックP3H0U8☆

  • 手作りラー油と海老ワンタン

    手作りのラー油に興味があり、参加させていただきました。
    ラー油も簡単シンプルで美味しく、春巻き、海老ワンタン、豚肉の黒酢煮もとても美味しかったです。
    お教室も白を基調としたお部屋で可愛く、先生のお人柄も気さくであたたかく、また参加したいと思いました。

    参加レッスン: 手作りラー油と海老ワンタン

    クックMKY3EH☆

  • 秋の手作り酵素ジュースと酵素食体験

    先生の指導もわかりやすく少人数でしたので実践もやり易くて良かったです。生カレーは新鮮でした。もっと色々教えて頂きたいと思いました。

    参加レッスン: 【すもも、生姜、レモン】秋の手作り酵素ジュースと酵素食体験

    クックMG8UTW☆

  • 身体に良い手作り酵素ジュースのお勉強

    酵素ジュースが身体に良いのは、知っていましたが どのように良いのかをしっかり教えていただきました。いまから出来上がるのが楽しみにです。先生が作っていただいたお料理も酵素を使ったお料理
    で美味しく作り方を聞いてびっくりです
    。次回のお教室が楽しみです。またよろしくお願いいたします。

    参加レッスン: 【すもも、生姜、レモン】秋の手作り酵素ジュースと酵素食体験

    クックJVBPMP☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東急田園都市線 三軒茶屋駅 徒歩7分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、酵素を漬ける樽(6Lくらいのホーロー樽)、持樽を持ち帰る時の袋(エコバック等)*ホーロー樽が重たくて持って来る事が出来ない場合は、教室ではジップロックで作り、持ち帰る事もできます。

注意事項

当日は作業がありますので、動きやすい服装でご参加下さい。また、レッスン中のビデオ撮影はご遠慮頂いておりますので、ご理解下さい。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の4日前まで予約可能です。
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