すぐでき!パパッとおせち料理

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

東京都 / 小田急線 代々木上原 (徒歩10分) ほか

デモ形式 どなたでも

6,000 円(税込)

本田 よう一

本田 よう一 先生

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実はカンタンおせち。いつもの料理に一工夫するだけ!!

すぐでき!パパッとおせち料理

おせち料理はお重に詰めなくてもOKと
気持ちのハードルを下げるとぐっと楽ちんになります。
もちろん、お重に詰めても。

市販品やいつもの料理をおせちらしく意味合いを
つけて工夫することで、おせちに仕上げましょう。

おせち料理ですので、もちろん、日持ちも考えて。
作り置きが流行ってますが、おせちはその考え方の
基本になります。

おせちはお家で作らないという方にも
おせちは毎年作るという方もぜひ、ご参加ください。

このレッスンで学べること

  • いり鶏のおせち仕様の作り方
  • 豚ヒレ肉の火入れの仕方
  • 炊かない黒豆を一工夫
  • 松風焼きの作り方
  • 基本のなます

このレッスンで学べるメニュー

  • 八宝煮

    「八宝煮」

    筑前煮、がめ煮、お煮しめなどいろんな名前がありますが
    今回は正月らしい料理名にして
    蓮根はかんたんな花蓮根にします。
    絹さやも飾り切りに。スタンダードな煮物ですので
    いろんな煮物の応用にも。

  • 豚ヒレの柚子味噌漬け

    「豚ヒレの柚子味噌漬け」

    豚ヒレ肉は茹でて、漬けるだけ!
    ポイントは茹で方。
    詳しくはデモでお伝えします。
    柚子胡椒と味噌で旨味と保存性をあげます。
    デイリーにも使える作り置き、
    この機会にマスターしてください。

  • ぶりのかぼす照り焼き

    「ぶりのかぼす照り焼き」

    ぶりの照り焼きに酸味を少しアクセントにした一品。
    照りだれもいつもちょっと違う味付けに。

    場所によっては鮭になることもあるので
    どちらにも合う味付けをご提案します。

  • 松風焼き

    「松風焼き」

    のし鶏とも呼ばれる料理ですが
    今回は、串を刺して、羽子板のような見た目にします。
    食べやすさはもちろん、
    冷えても柔らかくなるように
    旨味のあるあの食材を加えて
    オーブントースターで作ります。

  • 曲がり海老の明太子あえ

    「曲がり海老の明太子あえ」

    海老は背を丸めて、しっとり茹でます。
    ここに下味をしっかりつけおきます。
    普段も海老のマリネにするときも
    覚えておいてほしいヒトワザ。
    子孫繁栄を明太子で表現して和えます。

  • 黒豆のオレンジマリネ

    「黒豆のオレンジマリネ」

    黒豆は市販品でオーケー!
    煮ないという選択肢を作るととっても簡単。
    市販品の甘さがちょっと苦手なので
    オレンジで合わせます。
    つけておくだけで、風味が良くなります。

  • 基本の栗きんとん

    「基本の栗きんとん」

    市販の栗きんとんはちょっと甘いなーと
    思うので、ここはしっかり手作り。
    でも、栗は市販の甘露煮を使えば、あっという間。
    アレンジのお話もたっぷりしたいくらい
    大好きな栗きんとん。

  • 紅白なます

    「紅白なます」

    おせちの基本の一品「なます」
    アレンジもたくさんありますが
    今回はとてもシンプルに
    紅白なますにしました。
    アレンジもお伝えしつつ、基本をしっかりマスターしましょう。

  • カラメルナッツ田作り

    「カラメルナッツ田作り」

    田作りにほのかな苦味をプラスして
    くるみの食感のアクセントも
    とても簡単だけど、ちょっとあると嬉しい一品です。

  • その他のメニュー

    • お雑煮
    • かまぼこ

先生について

本田 よう一

本田 よう一

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。

経歴

1983年生まれ福島県泉崎村出身
高校を卒業した後、栄養士の専門学校に進み、
栄養士の免許を取得。
卒業後は独学で、料理写真を学び、フリーカメラマンに。 2006年からは料理家として仕事を開始。

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。
現在は料理家として食べてくれる人にやさしく。
作ってくれる人にもやさしくをモットーとしている。

NHK「きょうの料理」や「あさイチ」を始め
「オレンジページ」「レタスクラブ」「栄養と料理」などの
料理雑誌や企業のレシピ開発、商品開発、料理イベントなど幅広く活躍中。

教室・会場について

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

家庭料理の基本と、簡単おしゃれなおもてなしおうちごはん

デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ

この教室へのクチコミ

  • 満足です

    初めて参加させて頂きましたが、分かりやすい説明とアレンジなども教えて頂き良かったです。

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    クックQ5HQBR☆

  • デモ形式

    初めて見ているだけのお教室に参加しました。とても分かりやすく、なるべく細かく説明してくださり、とても勉強になりました。お教室もとても豪華で綺麗です。ポッサムの日持ちの比較も昨日、一週間前と、しっかりし、こんなに日が経っていて大丈夫?と思いましたが、全て美味しく安心感がありました。
    美味しくてお代わりし、満腹までしっかり頂き、大満足です。また伺います。ありがとうございました!

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    さほさほ

  • 大勢でワイワイできそう😊😊

    初めて習いました🎵
    栄養士の資格もお持ちの先生は、調味料や塩分のお話もおりまぜながら、味とボリュームのバランスの話など楽しく教えて下さいました!
    ゆで汁を活かしたスープはビックリするくらい美味しくて、アスパラといんげんのナムルは海苔がきいていて初めての美味しさでした♥
    ポッサムやチヂミは作りおきできるそうなので、大勢で集まるときも準備が楽そうで良いなと思いました✨
    メニューには無いデザートも嬉しかったです🍓😋

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    5533

  • 楽しかったです!

    デモだったので、先生の手際やお話に集中することができました。
    身近にある食材や調味料でプロの味になるので、感動です!
    先生のお話もとてもわかりやすく、丁寧です。
    またぜひ参加したいです。

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    ため☆

  • ハンバーグを習得できた!

    ハンバーグに苦手意識がありましたが、今回コツを教えていただき目からウロコでした。今まではまず強火で表面を焼いてからなかに火を通そうとしていたので中がいつも半焼けな感じでしたが、今回は初めから弱火でじっくりとだったので、とても安心でした。もちろん抜群の安定の美味しさです!
    また、お願いします!

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

    クックNZ9024☆

  • 随所にプロ技

    全部美味しかったです。ミモザサラダの卵の扱い方。。。とても驚きました!早速実践したら、同じようにできました。
    ぐらたんは、牡蠣の風味が豊かで大変美味しかったです!

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

    クック2698U1☆

  • レパートリーが増えました

    煮込みハンバーグを普段作らないので今回参加しました。ハンバーグ自体に先生の工夫があったり基本の比率を教えてもらったりそこからいろいろ展開していけばいい事も教わったので、とても為になりました。後、2品出す時5品出す時の塩加減が違う事も知り、トータルの食べあわせを考えているのがプロだなと思いました。簡単なベシャメルソースの作り方も教わったのでホワイトソース系の料理が自宅で増えそうです。美味しかったです。

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

    kかっちん

  • 美味しいのにすぐ再現できそうなレシピばかりでした!

    ハンバーグ、牡蠣と白菜のグラタン、根菜スープ、ゆで卵サラダを作りました。

    どれもとても美味しいのに本当に基本的な調味料しか使わないですし、下ごしらえとかもほとんどなくすぐ手間をかけず作れるレシピばかりでした。どのレシピもこれから重宝すると思います!!

    また、身重な状態で参加しましたが座ってデモを見られますしトイレもすぐ使えて快適にレッスンを受けられました。お気遣いありがとうございました。

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

  • 先日はありがとうございました!

    パパッとおせち、とてもわかりやすく、楽しく美味しかったです♪
    先生の魅せる包丁さばき、食材や調味料の足し引き、おせちにまつわる豆知識(ダジャレ)、いろいろ勉強になりました!
    今年の年末は、実家に帰省する際、母の手伝いで、私も何品目かトライしてみます。
    ありがとうございました‼

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    fusausako

  • ありがとうございました!

    9品も教わり、得した気分です。甘い黒豆が苦手でしたが、オレンジマリネにしたものは美味しくて、好物になりました。密かに楽しみにしていたお雑煮も美味しかったです(^◇^)
    早速作ったぶりの照り焼き、上手にできました。お正月に限らず、習った料理はお弁当なんかにも入れたいです。
    先生のレシピは作りやすいものが多くて、料理することにあまり苦痛を感じません。固定観念にとらわれ過ぎず、とにかく楽しく作って、美味しく食べよう!と思えました。

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    クックXVS4E9☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
筆記用具
手拭き
お好みの飲み物

注意事項

デモが中心になりますが
途中で刻んでいただいたり、煮てもらったり
茹でたり、洗い物などを
ご一緒によろしくお願いします。
お持ち帰りも可能ですが、衛生的にはオススメしておりません。できる範囲でご対応させていただきます。
お茶などはご用意しますが、アルコールはお好みで
飲める用をご用意いただければ、冷蔵庫を冷やしますので
来場時にお伝えください。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様のお食事はご用意がありません。ご了承ください。
参加希望の場合は、教室のグループにて全員のOKをもらいましたら、参加とさせてください。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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