簡単だから何度でも クリスマス!海老のクリーム煮、白のポタージュ等

デイリーデイリー!ミルポア料理教室(Salon de cuisine Mirepoix)

東京都 / 小田急線 千歳船橋 (徒歩12分) ほか

デモ形式 女性限定

5,000 円(税込)

竹内 京子

竹内 京子 先生

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簡単でありながら、見栄えのする料理を作ります

簡単だから何度でも クリスマス!海老のクリーム煮、白のポタージュ等

いつもありがとうございます。
ハロウィンよりもボジョレーよりも、心躍るイベントがクリスマス!いつもより少し華やかに、でもいつもと同じように簡単に作れるメニューをご紹介します。
今年のクリスマスのメインカラー、淡雪を意識した「白」を軸に展開するクリスマスメニューです。
前菜には白を基調に、彩りのよいプチフードを。いずれも普段使いできる、簡単な常備菜としても使えます。
スープはカリフラワーの濃厚なポタージュ、そしてメインには海老とマッシュルームのクリーム煮をご紹介します。

このレッスンで学べること

  • 海老の下処理、火の入れ方
  • 鶏もも肉の下処理、成形の仕方
  • 乾燥豆の戻し方、火入れの仕方
  • カリフワラーの美味しい食べ方
  • もち麦の効用、扱い方

このレッスンで学べるメニュー

  • 海老とマッシュルームのクリーム煮 バターライス添え

    「海老とマッシュルームのクリーム煮 バターライス添え」

    海老とマッシュルームの濃厚なクリーム煮にバターライスを添えたボリュームのある一品です。
    クリーム煮はタルトやキッシュのアパレイユ(中身)にしてもとても美味しいです。
    一緒に煮込むマッシュルームは海老との相性もよく、香りもよいのでオススメですが、しめじやエリンギ等お好きなキノコをお使いください。

  • 鶏もも肉の冷製仕立て

    「鶏もも肉の冷製仕立て」

    フレンチでガランティーヌと呼ばれる鶏もも肉を使った料理です。詰め物はいろいろですが、今回はデュクセルというマッシュルームで作るペーストを一緒にご紹介します。詰め物がなくても美味しくできますので、ご家庭でも気軽にお作りいただけます。
    形がコロンと可愛いのでパーティの前菜やお正月のおせちにもどうぞ。

  • 白いんげん豆のサラダ

    「白いんげん豆のサラダ」

    白いんげん豆(グレートノーザンビーンズ)を使ったサラダです。今回は乾燥豆からの火入れと保存法、活用法についてもご紹介したいと思います。栄養価高く、応用範囲の広い豆の扱いについて、ぜひマスターしてください。

  • ブロッコリーともち麦のマリネサラダ

    「ブロッコリーともち麦のマリネサラダ」

    コリコリの歯ごたえを残して火入れしたブロッコリーと、プチっとした食感のもち麦を合わせたサラダです。
    ブロッコリーはニンニクとアンチョビで味付けし、そのソースを吸ったもち麦がとても美味しい。
    もち麦は腹持ちもしますし、お腹のお掃除にも一役買う優秀な食材、ぜひ日常的に取り入れていただきたい食材です。

  • 海老のカクテル

    「海老のカクテル」

    メイン用の海老を少し拝借して前菜に仕立てます。ぷりぷりに火入れした海老を、ピリッとしたカクテルソースに合わせた一品です。栄養価の高いスプラウトと合わせてどうぞ。

  • カリフラワーのポタージュ

    「カリフラワーのポタージュ」

    今年のクリスマスのテーマカラー「白」にあわせ、カリフラワーのポタージュをご紹介します。寒い時期に旬を迎えるカリフラワー、ほっこり身体が温まるポタージュで召し上がっていただきます。クセがないようで意外にクセのあるカリフラワーを美味しく召し上がっていただくコツをご紹介します。

  • その他のメニュー

    • 月ごとのウェルカムドリンク、簡単なデザート、食後の温かいお飲み物

先生について

竹内 京子

竹内 京子

簡単で美味しいのが一番!日々の食卓からおもてなしまで、繰り返し作りたくなるお料理をご紹介します

経歴

大学卒業後、SE、データベースエンジニア、ITコンサルタントとして長くIT業界で勤務。結婚を機に本格的に料理を勉強したいとル・コルドン・ブルー東京校に入学、料理のディプロム取得。
その後、和食、中華と各方面の専門家に師事し、退職、出産を経て、2012年より自宅にて料理教室を開講。

教室・会場について

デイリーデイリー!ミルポア料理教室(Salon de cuisine Mirepoix)

デイリーデイリー!ミルポア料理教室(Salon de cuisine Mirepoix)

日々の食卓からおもてなしまで、簡単だから何度でも!

自宅

この教室へのクチコミ

  • 参加してよかったです!

    今日はお世話になりました。期待通り、いえそれ以上のレッスンでした。
    クリスマス仕様の素敵なテーブルコーディネートに気分も高まります。
    レッスンでは、料理のコツだけでなく、その理由も丁寧に教えてくださり、とてもわかりやすかったです。
    目から鱗なことばかりでした。
    そして、もちろんお料理の味もとても美味しくて感激しました。先生のお料理はどれも大好きなお味で家族にも作ってみたいと思いました。
    手際の良さとクオリティの高さ、素晴らしかったです。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 簡単だから何度でも クリスマス!海老のクリーム煮、白のポタージュ等

    ルナクオーレ11

  • 知識が増えた!

    メニュー以外のアレンジや食材の入手先など、たくさんお話してくださったので知識が増えて楽しかったです!
    また宜しくお願いします✨

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 冬に食べたい牡蠣料理、牡蠣オイル漬け、牡蠣グラタン

    クックEIOLLS☆

  • レストランのような素敵なメニューを学べて大満足です

    他のお料理教室でご一緒した生徒さんからすすめられましたが、いつもレッスンは満席と聞いていました。たまたまキャンセルがあって予約することができ、本当に幸運です。前日夜の急な予約でしたが、先生も快く迎えてくださり、とてもうれしかったです。
    デモ形式のレッスンは初めてでしたが、きちんとした下ごしらえや手順を見ることができ、いつも自信なくやっていたことが解決でき、学びの多いものとなりました。
    海老のクリーム煮はバターや生クリームを使うので、重たい味のイメージがありましたが、素材の旨味を感じられるとても食べやすい仕上がりで感激いたしました。

    参加レッスン: 簡単だから何度でも クリスマス!海老のクリーム煮、白のポタージュ等

    クックEJZMYI☆

  • 牡蠣♥️

    初めて参加させていただいた時からお料理の美味しさ、居心地の良さ、先生のお人柄、レッスン内容の濃さ…全てに満足して、大ファンに。家で再現したくなる率100%なのは、味だけではなく、理論的な先生のレッスンの成せる技だと思います。
    そして今回、大・大・大好物の牡蠣を使ったメニュー!オイル漬けもグラタンも、あまりの美味しさに試食中は黙りこくってしまいました。特に牡蠣グラタン…材料から想像できる味をはるかに超えています。今年の冬は、自宅で存分に牡蠣料理を楽しめます。
    毎日の食卓を豊かにしてくれる竹内先生のレッスン、これからも楽しみにしています。

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 冬に食べたい牡蠣料理、牡蠣オイル漬け、牡蠣グラタン

  • 嬉しい牡蠣メニュー

    牡蠣の選び方から下処理も丁寧に教えていただいて とても参考になりました。
    オイル漬けは 日持ちも長く嬉しいメニューでした!グラタンは シンプルな材料と思えない濃厚な美味しさ✨サイドメニューのチーズケーキも簡単な手順で気軽に作れそうです。竹内先生の分かりやすいご指導、またぜひ伺いたいです(^^)

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 冬に食べたい牡蠣料理、牡蠣オイル漬け、牡蠣グラタン

    クックY3XC7A☆

  • この冬は美味しい牡蠣を自宅で!

    牡蠣は扱いづらくて外食するイメージでしたが、今日からは自宅で美味しく食べられそうです😆
    アレンジも楽しみながらこの冬は牡蠣をいっぱい食べたいです!
    余りがちな白菜を使ったサラダもとっても美味しかったです。
    デザートも簡単だけど絶品でした。
    いつもありがとうございます😊

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 冬に食べたい牡蠣料理、牡蠣オイル漬け、牡蠣グラタン

    クックUTIAV4☆

  • 冬はやっぱり牡蠣!

    牡蠣は、とにかく栄養が豊富で冬にたくさん食べたい食材なのですが、
    イマイチ下処理に自信がないし、ノロウィルスも恐いし、食べ方もカキフライか鍋くらいしか思い付かなくて魚売り場を通過して、せっかく旬なのに毎年勿体無いなぁなんて思っていました(^_^;)

    ですが、今日でバッチリです✌
    下処理から消毒の方法まで丁寧に教えていただけて、
    おいし~い牡蠣レシピも2つ増えました\(^-^)/
    今年の冬は牡蠣ライフを楽しんじゃおうと思っています☆

    竹内先生のあったかくて親しみやすいお人柄もとっても素敵です❤

    次回のレッスンも楽しみです(*^^*)

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 冬に食べたい牡蠣料理、牡蠣オイル漬け、牡蠣グラタン

    yuccotan

  • 美味しすぎな鴨でした❤

    鴨=脂っこい&独特のにおい、
    それが鴨の良さでもあって、当たり前だと思っていました。
    が、竹内先生のレッスンを受けて一気に覆りました!
    しっとり柔らかく、くさみもない(*゜Q゜*)
    それはそれはお上品な鴨でした。柚子胡椒との相性もめっちゃ抜群で、みょうがごはんともすごーく合いました。
    家でこんな鴨が出てきたらみんなビックリ(笑)一生もののレシピを教えていただけてホントに感激です❤
    今日もぜんぶ美味しかったです(*^^*)
    竹内先生、いつも美味しいお料理を教えてくださって、本当にどうもありがとうございますm(_ _)m

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 鴨ロースとミョウガの炊き込みご飯、鯵の開きのサラダ

    yuccotan

  • 美味しかったです!

    先生が1つ1つを丁寧に説明して下さるので、何でこれがこうなるとかの理解が出来て楽しかったです。
    お料理も全て美味しく、レバー以外は早速作りました。
    ケーキはもう4回も作りました。
    簡単過ぎて大好きです!
    最近は洋梨バージョンがお気に入りです。
    時間ある時にレバーも作ってみます!
    ありがとうございました(*´艸`)

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 豚肩ロースとキャベツのブレゼ、レバーペースト等

    ぱんつくろう

  • 優しさがしみるビーフシチューです

    いつも玉葱から作り、こんなにいい味が作れるので驚かされます。スネ肉の扱い方、煮込みかたが良くわかりました。食べあきのこないビーフシチューでした。キノコの炒め方も参考になりました。有難うございます。

    参加レッスン: 簡単だから何度でも ビーフシチュー、タコとマッシュルームのバターソテ等

    kかっちん

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 小田急線 千歳船橋 徒歩12分
  • 東京都 JR山手線 渋谷 祖師谷大蔵行きバス30分桜丘中学下車すぐ
  • 東京都 東急田園都市線 用賀 祖師谷大蔵駅行き15分桜丘中学下車すぐ
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

✔️エプロン (デモなので、なくてもOKです)
✔️手拭き用ハンドタオル
✔️お持ち帰りの場合はタッパ類をご用意ください(お持ち帰りは各自の責任でお願い致します)。
✔️筆記用具

注意事項

✔️ペットについて
当教室では、日頃ペット(犬:ラブラドール)を飼っています。
レッスン中は別室対応いたしますが、アレルギーのある方などはご注意ください。

✔️お持ち帰りについて
食べきれなかった場合のお持ち帰りはご自由に行っていただいて結構ですが、各自の責任でお願いします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

お子様連れで参加される場合は事前にお知らせ下さい。
また、教室内での事故の責任は負いかねますので予めご了承ください。

ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: ラブラドールレトリーバー(チョコ♂13歳)
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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