簡単だから何度でも クリスマス!海老のクリーム煮、白のポタージュ等

デイリーデイリー!ミルポア料理教室(Salon de cuisine Mirepoix)

東京都 / 小田急線 千歳船橋 (徒歩12分) ほか

デモ形式 女性限定

5,000 円(税込)

竹内 京子

竹内 京子 先生

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簡単でありながら、見栄えのする料理を作ります

簡単だから何度でも クリスマス!海老のクリーム煮、白のポタージュ等

いつもありがとうございます。
ハロウィンよりもボジョレーよりも、心躍るイベントがクリスマス!いつもより少し華やかに、でもいつもと同じように簡単に作れるメニューをご紹介します。
今年のクリスマスのメインカラー、淡雪を意識した「白」を軸に展開するクリスマスメニューです。
前菜には白を基調に、彩りのよいプチフードを。いずれも普段使いできる、簡単な常備菜としても使えます。
スープはカリフラワーの濃厚なポタージュ、そしてメインには海老とマッシュルームのクリーム煮をご紹介します。

このレッスンで学べること

  • 海老の下処理、火の入れ方
  • 鶏もも肉の下処理、成形の仕方
  • 乾燥豆の戻し方、火入れの仕方
  • カリフワラーの美味しい食べ方
  • もち麦の効用、扱い方

このレッスンで学べるメニュー

  • 海老とマッシュルームのクリーム煮 バターライス添え

    「海老とマッシュルームのクリーム煮 バターライス添え」

    海老とマッシュルームの濃厚なクリーム煮にバターライスを添えたボリュームのある一品です。
    クリーム煮はタルトやキッシュのアパレイユ(中身)にしてもとても美味しいです。
    一緒に煮込むマッシュルームは海老との相性もよく、香りもよいのでオススメですが、しめじやエリンギ等お好きなキノコをお使いください。

  • 鶏もも肉の冷製仕立て

    「鶏もも肉の冷製仕立て」

    フレンチでガランティーヌと呼ばれる鶏もも肉を使った料理です。詰め物はいろいろですが、今回はデュクセルというマッシュルームで作るペーストを一緒にご紹介します。詰め物がなくても美味しくできますので、ご家庭でも気軽にお作りいただけます。
    形がコロンと可愛いのでパーティの前菜やお正月のおせちにもどうぞ。

  • 白いんげん豆のサラダ

    「白いんげん豆のサラダ」

    白いんげん豆(グレートノーザンビーンズ)を使ったサラダです。今回は乾燥豆からの火入れと保存法、活用法についてもご紹介したいと思います。栄養価高く、応用範囲の広い豆の扱いについて、ぜひマスターしてください。

  • ブロッコリーともち麦のマリネサラダ

    「ブロッコリーともち麦のマリネサラダ」

    コリコリの歯ごたえを残して火入れしたブロッコリーと、プチっとした食感のもち麦を合わせたサラダです。
    ブロッコリーはニンニクとアンチョビで味付けし、そのソースを吸ったもち麦がとても美味しい。
    もち麦は腹持ちもしますし、お腹のお掃除にも一役買う優秀な食材、ぜひ日常的に取り入れていただきたい食材です。

  • 海老のカクテル

    「海老のカクテル」

    メイン用の海老を少し拝借して前菜に仕立てます。ぷりぷりに火入れした海老を、ピリッとしたカクテルソースに合わせた一品です。栄養価の高いスプラウトと合わせてどうぞ。

  • カリフラワーのポタージュ

    「カリフラワーのポタージュ」

    今年のクリスマスのテーマカラー「白」にあわせ、カリフラワーのポタージュをご紹介します。寒い時期に旬を迎えるカリフラワー、ほっこり身体が温まるポタージュで召し上がっていただきます。クセがないようで意外にクセのあるカリフラワーを美味しく召し上がっていただくコツをご紹介します。

  • その他のメニュー

    • 月ごとのウェルカムドリンク、簡単なデザート、食後の温かいお飲み物

先生について

竹内 京子

竹内 京子

簡単で美味しいのが一番!日々の食卓からおもてなしまで、繰り返し作りたくなるお料理をご紹介します

経歴

大学卒業後、SE、データベースエンジニア、ITコンサルタントとして長くIT業界で勤務。結婚を機に本格的に料理を勉強したいとル・コルドン・ブルー東京校に入学、料理のディプロム取得。
その後、和食、中華と各方面の専門家に師事し、退職、出産を経て、2012年より自宅にて料理教室を開講。

教室・会場について

デイリーデイリー!ミルポア料理教室(Salon de cuisine Mirepoix)

デイリーデイリー!ミルポア料理教室(Salon de cuisine Mirepoix)

日々の食卓からおもてなしまで、簡単だから何度でも!

自宅

この教室へのクチコミ

  • 大好きなレモン🍋

    レモンのパスタが習いたくて参加しました。
    酸味とコクのバランスが絶妙で、しかも手軽に出来そうなのにオシャレでおもてなしにも出来ちゃうパスタでした。
    ロールキャベツの酸味は初めてだけどクセになって、またあれ食べたい!と記憶に残る味。
    キヌアのサラダもコーンスープもレバーも、どれも作りたくなってもちゃんと作れるレシピなので、お料理を習ったという実感が持てます。
    何度でも通いたいです。

    参加レッスン: 簡単だから何度でも キヌアのサラダ、レモンパスタ、ロールキャベツ等

    クックMGP8TT☆

  • いつもありがとうございます🙇

    竹内先生のお教室は必要な知識がぎっしりと濃縮されており、講義というか、教室の内容に無駄がないです。故に有効に時間を活用し、知識を得られてたいへん助かっています。お料理の再現度もわが家では高く、やはりそれは何度でも繰り返しできるお料理と知識だからこそと思います。プラム買いましたので早速、シロップ&ジャム作りまーす!今後とも宜しくお願いします🙇

    参加レッスン: 簡単だから何度でも キヌアのサラダ、レモンパスタ、ロールキャベツ等

    るるっちゃ

  • パリッとジューシー美味しい餃子

    美味しそうな焼け目の付いた餃子がフライパンいっぱいに出来上がり、外はパリッと中身はジューシー、まさに理想の餃子でした!
    今まで家で作っていた時は中身が出てしまったりと失敗も多かったのですが、
    具材の準備や火加減など、しっかり教えていただけました。
    シャキシャキ玉ねぎは我が家の常備菜に加えることが決定♪
    蒸しナスも簡単にたくさんできてしまうので、これからお素麺をいただく時に一緒に作ろうと思います。
    過去に先生に教えていただいたレシピは毎日の家庭料理に行かせるものばかりで、何度も繰り返し作っています。
    今回もたくさんの学びのあるレッスンで、充実した楽しい時間をありがとうございました!

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 焼き餃子、ヘルシー豚キムチ、蒸しナス生姜醤油和え等

    クック5CWJBA☆

  • 盛り沢山の料理教室です!

    キヌアの扱い方から始まり鶏レバーの処理の仕方ロールキャベツのキャベツの処理の仕方クラフティ等々、今日も沢山の事を教わりました。また生とうもろこしのスープは濃厚でとても美味しかったので家でもすぐ作りました。キヌア、ロールキャベツも好きなので近々作るつもりです。鉄分不足なのでレバーも作らなければ、、沢山の事を教われて楽しい料理教室です!

    参加レッスン: 簡単だから何度でも キヌアのサラダ、レモンパスタ、ロールキャベツ等

    kかっちん

  • 小洒落たお料理が食卓に!

    キヌアのサラダ、レモンのパスタがお目当てで参加しました。

    キヌア、大ファンになりました!
    教えていただいたバリエーションの内の、今日はアジアンバージョンで、パクチー&スイートチリ。
    いくらでも食べられ、
    グビグビ進んでしまいます(笑)

    レモンのパスタは、我が家の男性陣にどう受け止められるだろう?と危ぶんでいましたが、
    「これは美味しい!」
    と。

    そして、家族一同、虜になったのがコーンスープ。
    まさか、このような作り方だったとは!

    器との組み合わせも含め、今回もたくさん学ばせていただきました。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 簡単だから何度でも キヌアのサラダ、レモンパスタ、ロールキャベツ等

    ロール白菜

  • もたれない洋食

    流行りのキヌアはそのままの味を生かしたサラダ‥とうもろこしも生クリーム等使わないそのままの味を生かしたスープ‥パスタもレモン風味と塩味が丁度良く美味しく頂きました。
    ロールキャベツも酷のあるお味に仕上がり驚きました。どれも勉強になりました。有り難う御座いました!

    参加レッスン: 簡単だから何度でも キヌアのサラダ、レモンパスタ、ロールキャベツ等

    クック85SHOW☆

  • 何度でも!!

    何度か参加させていただいていますが、竹内先生のレッスンは本当にいつも学ぶことがたくさんあり勉強になります。論理的にわかりやすく教えて下さるので、なるほど~!!っと納得がいきます。お料理ももちろんとっても美味しいので、何度でも作りたくなってしまいますし、何度も作っています。また次回参加するのを楽しみにしています♪

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 回鍋肉、中華風スープ、ささみとキュウリのマリネ等

    クックXPKKR2☆

  • 爽やかなお料理

    レモンの風味はしっかりなのに酸っぱくないパスタや、一味違った大人の味のロールキャベツ、キヌアのサラダ…お料理はサッパリして身体に優しく美味しい!デモ形式は初めてでしたが、先生の調理や説明に集中する事が出来るのが良い所だと思いました。料理も説明も丁寧でリピーターの方が多いのも納得!是非、また参加したいと思います。

    参加レッスン: 簡単だから何度でも キヌアのサラダ、レモンパスタ、ロールキャベツ等

    クックKV0R1O☆

  • 美味しかったです

    自家製ベーコンを作れるようになりたくて参加させて頂きました!
    どのお料理も美味しかったです。
    レシピのコツを丁寧に教えて頂き、勉強になりました。

    早速ベーコン作りに挑戦したところ、家族にも大好評でした!

    また参加させて頂きます!

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 自家製ベーコンと新玉ねぎのソテ、サーモンのタルタル

  • 素材の味を生かす

    前回始めてミルポワさんに参加させて頂き、
    とても良かったので早速リピ☝️

    今回も美味しかったし、勉強になりました✨

    素材を生かしたシンプルな味つけなのになんでこんなに美味しくなるのか不思議なくらい!

    ラタトゥイユは感動レベルです!

    参加レッスン: 簡単だから何度でも アクアパッツァ、ラタトゥイユ、かぼちゃのソテ等

    クック03ODP2☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 小田急線 千歳船橋 徒歩12分
  • 東京都 JR山手線 渋谷 祖師谷大蔵行きバス30分桜丘中学下車すぐ
  • 東京都 東急田園都市線 用賀 祖師谷大蔵駅行き15分桜丘中学下車すぐ
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

✔️エプロン (デモなので、なくてもOKです)
✔️手拭き用ハンドタオル
✔️お持ち帰りの場合はタッパ類をご用意ください(お持ち帰りは各自の責任でお願い致します)。
✔️筆記用具

注意事項

✔️ペットについて
当教室では、日頃ペット(犬:ラブラドール)を飼っています。
レッスン中は別室対応いたしますが、アレルギーのある方などはご注意ください。

✔️お持ち帰りについて
食べきれなかった場合のお持ち帰りはご自由に行っていただいて結構ですが、各自の責任でお願いします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

お子様連れで参加される場合は事前にお知らせ下さい。
また、教室内での事故の責任は負いかねますので予めご了承ください。

ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: ラブラドールレトリーバー(チョコ♂13歳)
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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