手作り白菜キムチ【お持ち帰り】&二度楽しめるテンジャンチゲ

料理教室 La Vie

神奈川県 / 横浜市営地下鉄・京急 弘明寺駅 (徒歩3~4分) ほか

実習形式 同伴で男性OK

4,800 円(税込)

きくちみき

きくちみき 先生

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本格白菜キムチを作ろう!

手作り白菜キムチ【お持ち帰り】&二度楽しめるテンジャンチゲ

韓国家庭の伝統行事といえば「キムチ作り」。白菜の美味しい季節に親戚中集まって大量に作ることも。
日本人の間でもキムチは大人気ですね。

今回は白菜約1/4を使ってお持ち帰り用キムチを作ります。辛さや甘さはお好みで調整できるので、自分好みのオンリーワンキムチが出来上がります。
年末に作って熟成させればお正月に楽しめますね。

それと合わせてあったか韓国鍋や韓国スイーツも作ります。寒い季節、体が芯から温まる料理を是非どうぞ。

このレッスンで学べること

  • 伝統的なキムチの作り方
  • 韓国食材について

このレッスンで学べるメニュー

  • 白菜キムチ

    「白菜キムチ」

    白菜約1/4を使って作ります。
    唐辛子や砂糖の量は調整できるので、ご自分のお好みにあったキムチが完成しますよ。
    出来上がったキムチはジッパー付きの袋に入れてお持ち帰り。ご家庭でじっくり熟成させてくださいね☆
    (袋はこちらでご用意いたします。試食は別途付きます)

  • テンジャンチゲ

    「テンジャンチゲ」

    テンジャンチゲは韓国のポピュラーな味噌鍋です。
    イリコや昆布で出汁を取り、十分に美味しさを引き出します。
    一杯目はテンジャンチゲとして、二杯目はキムチと白ごまを加えて白ごまキムチ鍋としてお召し上がりください。
    一度に二度楽しめるあったか鍋です。

  • 韓国風お汁粉

    「韓国風お汁粉」

    冬至に食べる習慣のある「あずき粥」を韓国のカフェでもお馴染みのお汁粉風に仕上げます。甘さ控え目で、あずき本来の美味しさが楽しめます。

  • その他のメニュー

    • 韓国小菓子
    • 韓国伝統茶
    • ごはん

先生について

きくちみき

きくちみき

フランス留学をきっかけとして料理に開眼。「おいしい・栄養がある・美しい」料理をご紹介しています。

経歴

大学卒業後、渡仏。現地でフランス料理のみならず、各国の料理に触れる機会を得る。帰国後、武蔵野調理師専門学校に学び、都内ホテル調理部に勤務。以後、横浜の料理教室で子供から大人まで幅広い年齢層の方に教授。レシピ本の制作にも携わる。
和洋中エスニック、製菓製パン、体にやさしい薬膳など一つに留まらないバラエティに富んだレシピを多数保有。特に女性が喜ぶビューティーレシピには定評がある。
調理師・西洋料理マナー講師。

教室・会場について

料理教室 La Vie

料理教室 La Vie

和食からエスニックまで~世界の料理と製菓製パン~

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この教室へのクチコミ

  • Xmasに豪華なビーフシチュー!

    とは言え、自宅では なかなかうまく作れません。
    プロのコツ、秘密のレシピと技を こっそり(笑)教えてもらいました。
    これで、うまくいくこと間違いなしです。
    デザートのヨーグルトも、ひと手間で、こんなに美味しくなるなんて!感激です。
    鯖のリエットも、手軽で、前菜に最適です。

    参加レッスン: ☆聖夜のごちそう☆本格ビーフシチュー

    クックWYHWWM☆

  • 楽しく自宅でも再現しやすいレッスン

    甘酒の基本と簡単な家でも再現しやすいレシピを教えていただき、家での復習用に発芽玄米も頂けたので早速家で作れて良かったです。レッスンで作ったものは全ておいしかったです。駅からも近くて良かったです。また他のレッスンでもリピする予定で楽しみにしています。

    参加レッスン: ★リクエスト企画★甘酒と応用レシピ&薬膳スタミナスープ

    なお♡Ulysses

  • 少し遠いですが、またうかがいます!

    以前に、美味しいビーフシチューが食べたくて、一番良さそうなレシピをネット検索して作ったことがありました。
    が、材料もなんだか中途半端だし、めっちゃ手間をかけた割には満足という出来映えではありませんでした(´;ω;`)

    なので美味しいビーフシチューの作り方が知りたくて、少し遠かったですが参加させていただきました☆
    今回、きくち先生から教えていただいたレシピは、材料も揃えやすい、本格的なのに作りやすい、そして、めっちゃ美味しい!のいいことづくしでした❤

    また機会があったら、ぜひ他のメニューも参加させていただきたいと思います(*^^*)

    参加レッスン: ☆聖夜のごちそう☆本格ビーフシチュー

    yuccotan

  • 聖夜のごちそう 本格ビーフシチュー

    美味しかった。体の中に染み込む、懐かしい味のビーフシチュー。
    星がアクセントのサラダ。クリスマスの話から、盛り上がった。クランベリーも良い感じ。
    ちよっと、早いクリスマス。満足満足。

    参加レッスン: ☆聖夜のごちそう☆本格ビーフシチュー

    クックYRDILN☆

  • 発芽玄米の甘酒のおいしさを知ることができました。

    発芽玄米の甘酒の効能や美味しい料理を知ることができました。
    いただいたレシピですぐに家でも作りました。
    キッチンに優しい甘酒の香りが広がりとても幸せな気分になります。

    参加レッスン: ★リクエスト企画★甘酒と応用レシピ&薬膳スタミナスープ

    クックHW1F4A☆

  • 美味しかったです!

    トマト味のロールキャベツがとってもクリーミーで美味しかったです♡
    ナスのキャビアは、ほんとうにナスなのか?と思うぐらい美味しかったです!ワインと合いそうでした。また、料理教室に伺います!

    参加レッスン: とろとろクリーミーなロールキャベツ&前菜【チーズケーキのプチ土産付き】

    クックHXYV32☆

  • 冬のご馳走 熱々ロールキャベツ!

    とろとろクリーミーなロールキャベツ、とっても美味しかったです‼
    トマトスープだったので、爽やかで、色もきれい。
    キャベツがたっぷり食べられて、お肉もしっとり柔らかく、最高でした。
    破れない、キャベツの巻き方、覚えました。
    キャロットラペ、茄子のキャビアは、作り置きできるので、便利でおしゃれ。
    レアーチーズケーキは、簡単で、美味しくできました。

    参加レッスン: とろとろクリーミーなロールキャベツ&前菜【チーズケーキのプチ土産付き】

    クックWYHWWM☆

  • ハロウィンのわくわくカボチャ スウィーツ‼

    大好きなカボチャですが、いつも煮物か、サラダか、スープの、決まったメニューでした。
    デザートにすると、かわいらしく、手作り感抜群で、お土産にも喜ばれそうです。
    作っている時も、楽しかったです。

    参加レッスン: パーティーを盛り上げよう!ハロウィンスイーツ2種

    クックWYHWWM☆

  • なつかしい甘酒が一晩で‼

    発芽玄米のお土産が、ついたので、早速、麹を混ぜて、甘酒を作りました。なつかしい香です。
    その甘酒の利用法が、色々あって楽しめます。
    薬膳スタミナスープも、とても美味しかったです。

    参加レッスン: ★リクエスト企画★甘酒と応用レシピ&薬膳スタミナスープ

    クックWYHWWM☆

  • ちぎり豆乳パンと秋の茄子ジャム、リコッタチーズのサラダ

    茄子ジャム、甘さが程好く色が紫で秋にピッタリのジャム。リコッタチーズと茄子ジムパンにつけると、素敵なデザート。
    300グラムの茄子、みじん切りにするのは大変だけど、苦労にこたえてくれる美味しさ。30分煮詰めるだけででき上がり。
    家でリコッタチーズできて、嬉しい。

    参加レッスン: ちぎり豆乳パンと秋の茄子ジャム&手作りリコッタチーズのサラダ

    クック1NSHJ1☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 横浜市営地下鉄・京急 弘明寺駅 徒歩3~4分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
ハンドタオル
筆記用具
お持ち帰り用タッパー(食べきれなかった時に使用)

注意事項

・遅刻をされる場合はレッスン時間前にご連絡ください。
・入室はレッスン15分前から可能です。教室準備のため、ご協力をお願いいたします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の2日前まで予約可能です。
  • 12/23(土) 11:00〜13:30

    料理教室La Vie 定員4名

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レッスン日の2日前まで予約可能です。
  • 12/23(土) 11:00〜13:30

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