12月/「雪うさぎ」(薯蕷饅頭)と「まめどら焼き」

和菓子教室 salon de wa

東京都 / 東急東横線 都立大学 (徒歩約5分) ほか

実習形式 同伴で男性OK

5,500 円(税込)

和久井 里香

和久井 里香 先生

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本格和菓子を作りましょう!

12月/「雪うさぎ」(薯蕷饅頭)と「まめどら焼き」

冬にほっこり美味しい二品を作りましょう!大和芋をすり下ろし、米粉と混ぜてお芋の力だけでふっくら蒸し上げる上用饅頭。とてもシンプルですがレシピを見ただけでは作れない大切なコツがあります。アレンジもたくさんございますのでお話させていただきますね。餡の柔らかさも重要なポイントですよ!そして「どら焼き」♬通常よりしっとり柔らかめの生地に仕上げ、数日かけて蜜を含ませた粒餡を挟んでいただきます。卵とお砂糖の混ぜ加減もポイントのひとつ!手土産にも喜ばれる2種類のお菓子です♡

このレッスンで学べること

  • 薯蕷生地の作り方
  • 餡の包み方。下が薄めに!
  • うさぎの耳と目の付け方
  • どら焼き生地の作り方
  • どら焼き餡の挟み方

このレッスンで学べるメニュー

  • 雪うさぎ(薯蕷饅頭)

    「雪うさぎ(薯蕷饅頭)」

    大和芋の香り豊かな薯蕷饅頭を作りましょう!コツを知ることでふんわりやわらかい生地に仕上がります。まあるいしっぽをちょこんとつけて蒸しあげたら、目と耳を付けて完成です!お一人3個お持ち帰りいただけます。

  • まめどら焼き

    「まめどら焼き」

    しっとり柔らかい配合の生地を丁寧に焼き、粒餡を挟みます。シンプルなお菓子にはレシピ本などには載っていない需要ポイントがいくつかありますのでこちらを知ることでご自宅でもワンランク上のお菓子が作れますよ!作った翌日はグッと美味しくなります♡お一人3個~4個お持ち帰りいただけます。

  • その他のメニュー

    • ウエルカムドリンク。講師作成の和菓子とお茶。

先生について

和久井 里香

和久井 里香

優しい甘さの本格和菓子のレッスンです!はじめての方でも細かくお伝えいたしますのでお気軽にどうぞ♡

経歴

企画会社での勤務後、ネイルの講師になり25年です。
小さな中で日本の美しい四季を表現するることのできる和菓子に興味をもち勉強を始めました。
この美しさと美味しさをご自宅でもお作りいただけるようお伝えしたいと思い、2015年9月より和菓子教室「Salon de Wa」をスタートいたしました。
http://www.salon-de-wa.com/
HappyCooking和菓子ディプロマコース卒業。
和菓子教室ふくや卒業。

教室・会場について

和菓子教室 salon de wa

和菓子教室 salon de wa

手土産にも喜ばれます♡季節の和菓子レッスン!

自宅教室

自宅

この教室へのクチコミ

  • くず餅の概念が変わりました!

    くず餅好きの母に作ってあげられたら。。。と思い、どんなくず餅かしら?とレッスンを楽しみにしておりました。
    出来上がったくず餅は、もうトロッ〜とした舌触りで、とても美味しく頂きました。三角に切って頂くくず餅しか思いつかなかったので、新しい食感のくず餅のすっかりファンです(笑)
    きな粉の丁寧な作り方も学べて、とてもよいお勉強ができました。

    参加レッスン: 7月/「抹茶ミルクくず餅」

    ヴィオレット

  • フルフル ぷるぷる🎵

    市販のくず餅とは全く別物で、切った一切れが自立出来ないほどフルフルでぷるぷるです。火加減と練る時間がどこにも売ってない心地よい食感に繋がる事を丁寧に教えて頂きました。
    乾燥大豆から作るきな粉の香ばしさと甘さも舌触りもさらさらの自家製黒蜜。時間をかけて作った労力がきちんと味になっている!素晴らしいお菓子でした。
    丁寧に一心に淡々と 簡単な作業だからこそきめ細やかに作業を積み重ねていく事が大切だと感じました。
    それを長年繰り返してこられた和久井先生が静かなたたずまいなのが納得できたレッスンでした。
    この夏の帰省土産の1つにします。

    参加レッスン: 7月/「抹茶ミルクくず餅」

    クック61516ks

  • おいしーーい!!

    前日にぎりぎり予約入れて伺いました。
    行かれて本当に良かった(*^_^*)

    地味なお菓子だけれど買ったものでは体感できない食感とのど越しで、大満足です。

    練るのは大変でも、その先にある喜びのためにがんばれそう!(^^)!です。

    参加レッスン: 7月/「抹茶ミルクくず餅」

    クックB2L9PM☆

  • 美味しかったです

    ほうじ茶プリンは寒天とは思えない口あたりです。わらび餅の扱いは少し緊張しましたが、本当に美味しいです。少し余ったものを出来たての状態でいただきましたが、感動の美味しさでした!レッスンに参加しないと出来ない体験でした。また参加するのを楽しみにしています!

    参加レッスン: 7月/「ほうじ茶プリン」と「黒糖わらび餅」(餡入り)

    クック4W9T8V☆

  • 初めての和菓子作り

    今日はとても楽しく、初めての和菓子作りでした。
    難しいのかなと構えて行ったのですが、とても楽しく、コツを教えて頂いて、出来上がったものは、ちょっといびつでも、(先生のは綺麗で💕)とても美味しく頂きました。
    また、参加させて頂くつもりです。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 7月/「ほうじ茶プリン」と「黒糖わらび餅」(餡入り)

    クック0A9AX7☆

  • 毎回のお楽しみは〜

    今月は水無月ときな粉州浜でした。
    お上品な甘さの水無月はこの季節にとても良いと思います。
    州浜は小さなお菓子でとても後を引きます。
    レッスンの後のtea timeは毎回、先生のお作りになったその月のレッスン以外の和菓子をいただきます。これがと〜ても美味しく楽しみです。

    参加レッスン: 6月/「水無月」と「きな粉州浜」

  • 柔らかくてトロけました。

    先程、家族でわらび餅頂きとっても喜ばれました。
    京都の嵐山に稲というわらび餅屋さんがあるのですが、それ超えたかも!と普段甘い物を食べない息子も絶賛してくれました。今度祖父母にも作ってあげたいと思います。
    また伺います♫

    参加レッスン: 7月/「ほうじ茶プリン」と「黒糖わらび餅」(餡入り)

    にゃー子ママ

  • 季節にぴったり!

    前々から、自分で和菓子を作れたら素敵だな…と思っており、今回のレッスンで夢が叶いました!家族からもとても好評でした。ありがとうございました。

    参加レッスン: 6月/「草花火」餅生地製と「紫陽花」錦玉製

    クック3MTTLO☆

  • 季節を感じます

    キラキラとした『紫陽花』の和菓子、とても上品な色の『草花火』といずれもこの季節ならではのお菓子で、とても素敵な仕上がりとなりました。
    手際よく教えてくださるので、こんな素敵な和菓子も自分で作れるようになり、嬉しい限りです。お味もとっても優しい甘さです。

    参加レッスン: 6月/「草花火」餅生地製と「紫陽花」錦玉製

    ヴィオレット

  • 今の季節にぴったりのお菓子でした

    レッスンの写真が素敵で受講しました。手順を見せながら丁寧に教えてくださり、初心者でしたが無事完成させることができました。
    季節感を感じながら、楽しい時間を過ごすことができました。ありがとうございました。

    参加レッスン: 6月/「草花火」餅生地製と「紫陽花」錦玉製

    クックY89EDV☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東急東横線 都立大学 徒歩約5分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、手拭き用タオル(毛羽立ちの少ない素材)筆記用具、持ち帰り用手さげ袋(底のしっかりしたもの)、保冷材(夏場のみ)

注意事項

●講師の作品をご自身のSNSなどへ掲載する際はお知らせください●お時間になりましたらスタートいたします。●当日キャンセルまたは遅刻をされる場合はレッスンスタート前にお電話にてご連絡ください。●受付は開始時刻10分前からです。●繊維が舞うような素材の衣類はお控えください。●フレグランスをお使いの方は控えめにお願いいたします。●素足の方はソックスをご持参ください。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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