「製パン&ペアリングレッスン ~秋冬おもてなし編②~

手ごねパン料理教室 Terrace Bread

神奈川県 / 東急田園都市線 江田駅 (徒歩15分。) ほか

実習形式 女性限定

6,000 円(税込)

赤石 望

赤石 望 先生

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ショコラ生地で2種類のパン&ペアリングを教えます!

「製パン&ペアリングレッスン ~秋冬おもてなし編②~

パンのソムリエ・パンコーディネーターがお届けする。パンの作り方・パンの食べ方が一緒に学べる全3回のレッスンです。(1回のみでも受講可)
カカオの風味を生かすために、卵・バターは加えず、やさしいハチミツの甘みをプラスした、しっとりとファファの生地が特徴です。
食べるシーンに応じて、お食事系・デザート系のパンとして幅広く楽しんで頂けます。
このレッスンは、一般社団法人 日本パンコーディネーター協会推奨講座となっておりますので、全3回全て受講していただくと、修了証(※有料)を発行いたします。

このレッスンで学べること

  • ココア生地のこね方・生地の扱い方
  • ひとつの生地で2種類のパン
  • 生地の発酵の見極め
  • クープの入れ方
  • パンのペアリング(食べ方)

このレッスンで学べるメニュー

  • ショコラカンパーニュ

    「ショコラカンパーニュ」

    発酵かごを使わず、表面が丸く、綺麗なドーム型を作ります。
    生地表面に入れたクープの模様が、目を引きます。

    お一人様1個(直径約15センチ位)お持ち帰り。

  • パン オ マロン

    「パン オ マロン」

    カカオのほろ苦い生地に、甘い栗の栗の渋皮煮・マロンペースト・クリームチーズを包みます。
    苦み・甘み・酸味のハーモニーを楽しむことができます。

    お一人様、3個お持ち帰り。

  • カラフルボックスサンド

    「カラフルボックスサンド」

    スパイスで味付けしたチキンと野菜を中心に、彩りよくサンドにしました。カカオの苦みとチキンのスパイスの相乗効果で個性的な美しさと美味しさが味わえます。おもてなし料理としてでなく、ピクニックなど外で食べるランチにピッタリです。
    講師が作ったパンで、サンドを作って、召し上がっていただきます。※ご試食のみ

  • いちご大福風ケーキサンド ラスク添え

    「いちご大福風ケーキサンド ラスク添え」

    ショコラカンパーニュで、甘系のペアリングです。
    生地のほのかな苦みと白あんクリームの優しい甘さとコク、そしてフレッシュなベリーの酸味が相互作用を生み出し、まるでいちご大福を食べているような甘酸っぱい美味しさです。講師が焼いたパンで作り、召し上がっていただきます。
    ※ご試食のみとなります。

  • その他のメニュー

    • コーヒーまたは紅茶

先生について

赤石 望

赤石 望

一から愛情込めて、手ごねでパンを作り上げます。パン料理にぴったりなメニューを一緒に作りましょう~。

経歴

パンコーディーネーター(パンソムリエ)。
大手クッキングスクールで、パン・料理・ケーキのライセンスを取得。同クッキングスクールのブレッド講師を4年務める。
2014年6月、手ごねパン教室「テラス教室」をオープン。2016年5月より「Terrace Bread」として、リニューアル。パンに合う料理のペアリングを取り入れている。また、カフェのパンメニュー等をプロデュースしている。

○資格取得
・JPCA認定 パンコーディネーターエキスパート
・パンシェルジュ検定1級 マスター取得
・食品衛生責任者
・ABCブレッドライセンス・料理ライセンス・ケーキライセンス 認定講師資格取得

教室・会場について

手ごねパン料理教室 Terrace Bread

手ごねパン料理教室 Terrace Bread

簡単に楽しく作れる手ごねパン料理教室。

手ごねパン料理教室 Terrace Bread

この教室へのクチコミ

  • 贅沢三昧(笑)

    スイーツに使う材料で苦手な物が多めな私にピッタリなシュトーレンでした!!大好きな胡桃とドライフルーツも他では多分無いほど多種☝を用意して頂きました。先生の暖かなお人柄と楽しい空気を感じながらのレッスンでした。パン作り初心者ですが優しくフォローして下さり素敵にシュトーレンも完成!!プレゼントした方々からは今まで食べたシュトーレンの中で一番美味しいと喜んで貰え、最高のX'mas準備時間を過ごせました(o^^o)

    参加レッスン: [クリスマス企画]シュートーレン3個、ラッピング付きでお持ち帰り。

    §ぷぷぷぅ§

  • 満足感いっぱいに❗

    パインパンに興味があり、予約しました。
    パインパンも勿論美味しかったですけど。さらにレモンのカップケーキが爽やかでしっとり、とっても美味でした。
    サラダのドレッシングもサッパリして、作ってみようと思いました。

    又参加させて頂きます。
    ありがとうございました

    参加レッスン: [日程追加]「パインパン」と「レモンのミニカップケーキ」

  • 久しぶりでした。

    やっと予定があい、参加出来ました❗
    ティラミスパンが気になり、楽しみにしていました。
    三段階のソースさ贅沢な気分になりますが。作り方は以外と簡単でやってみようと思います。
    ドレッシングも爽やかでした。
    又、参加させて頂きます
    ありがとうございました。

    参加レッスン: ひとつの生地でイタリアンなパン&簡単で美味しいスパイシーなグリッシーニ

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 東急田園都市線 江田駅 徒歩15分。
  • 神奈川県 東急田園都市線 たまプラーザ たまプラーザ駅南口よりバス停12番より、91番「センター北駅」・92番「センター南駅」・93番「すみれが丘」に乗車し、「荏田新道」で下車、徒歩5分。
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

○エプロン
○手拭き用タオル
○筆記用具
○パンを持ち帰る用の袋(エコバックや大きめの紙袋等)

注意事項

準備の都合上、10分前の来場はご遠慮ください。
お子様同伴でご参加なさる場合は、事前にお知らせくださいませ。レッスンの際のお子様同士のトラブル・怪我・事故につきしては、当教室は一切の責任を負いませんので、自己管理の元、十分にご理解・ご注意いただきますようお願いいたします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

お子様分の食事のご準備はございません。必要な場合はご持参ください。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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