酒粕酵母パン!紫芋リングあんぱん&味噌クッペ、ほんのり甘い紫芋スープ

IN THE OVEN 自由が丘

東京都 / 東急東横線 自由が丘 (徒歩6分) ほか

実習形式 どなたでも

5,000 円(税込)

金子園子

金子園子 先生

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紫芋あん、まで手作り!美味しい酒粕をマスターしましょう

酒粕酵母パン!紫芋リングあんぱん&味噌クッペ、ほんのり甘い紫芋スープ

1月は12月に続き毎年大好評の酒粕を使用した酵母でのレッスンです。12月に作った酒粕酵母が大活躍!

一品目は手作りの紫芋を使用したあんパン。ただのあんパンではないですよ!アレンジして色鮮やかに仕上げます。紫芋あんこの作り方もご紹介。復習できる分だけのあんもお土産に。

二品目は味噌を練りこんだ、大きなクッペをご紹介。オーブンから香る幸せな香りを楽しんでください。

また、紫芋あんこを使用したほんのり甘〜いスープもご紹介。寒い冬もパンと暖かいスープで乗り切りましょう!

このレッスンで学べること

  • 酒粕酵母液の起こし方、またその継ぎ方
  • 発酵力を強くする元種の作り方、またその継ぎ方
  • オーブンや調理器具について、おすすめのグッツを紹介
  • 簡単な紫芋あんの作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • 紫芋リングパン

    「紫芋リングパン」

    手作りの紫芋あんを使用したリングあんパンです。生地はノンオイルでハード系のパンに仕上げます。ご自宅で復習できる様にあんこをお土産に!!

    お一人さま2個焼いて全てお持ち帰りいただけます。

  • 大きな味噌クッペ

    「大きな味噌クッペ」

    酒粕とお味噌の相性はバッチリ!講師が仕込んだ手作りの味噌を使用し、香り豊かに仕上げます。一本クープもシャープに!!シンプルだからこそ酵母の風味を楽しんでいただける一品です。そのままでも、サンドイッチなどにも。

    お一人様1個少し大き目に焼き上げ、お持ち帰りいただけます。

  • 紫芋あん&紫芋あんの簡単ポタージュ

    「紫芋あん&紫芋あんの簡単ポタージュ」

    フードプロセッサーを使った簡単で美味しい色鮮やかな紫芋あんの作り方をご紹介。

    また、紫芋あんを使用した寒〜い季節にほんのり甘いスープも!スイーツの様なスープです。

    こちらはご試食、レシピの提供になりますが、お土産に紫芋あんを。冷凍したものをお渡ししますのでぜひ、保冷剤をお持ちくださいね。

  • 「酒粕酵母液」

    酒粕酵母を起こしてみたい!という方は当日起こす事も可能ですので一言お願い致します。500ml前後の清潔な瓶(新しいものが理想です)をお持ち下さいね。おすすめの酒粕をご用意しております。酒粕だけお譲りする事も可能です。
    別途、酒粕酵母500円、酒粕のみ300円、瓶100円
    ご相談くださいね。

  • 「酵母液を使った元種」

    酵母液だけでもパンは焼けますが、発酵力を強くする元種の作り方もお教えいたします。こちらの元種を使ってパンをこね、そして焼き上げていただきます。時間は少しかかりますがシンプルな作り方です。

先生について

金子園子

金子園子

パンを主にした料理教室「IN THE OVEN」を主宰、立地の良い自由が丘で月替わりレッスンを開催中

経歴

天然酵母パンを中心とした料理教室「IN THE OVEN」を主宰、イベント等でパンや料理の提供をしてます。

一から起こした自家製の天然酵母などを使用し、パン生地には添加物を一切使用せず焼き上げます。

独学で始めたパン作り、色んな失敗も多く経験してきました。その中で、身近にある材料や道具を使用するので自宅でも簡単に再現できます。

行程もできるだけシンプルに、かつその美味しさ楽しさを多くの方に楽しんでいただいております。

時間をかけて発酵させた種や焼き上がったパンは愛おしく、美味しさも抜群です。

2012年日本創芸学院パンマイスター取得

教室・会場について

IN THE OVEN 自由が丘

IN THE OVEN 自由が丘

自家製酵母を中心としたアットホームな少人数の教室です

IN THE OVEN 自由が丘 教室専用サロン

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レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東急東横線 自由が丘 徒歩6分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、パン持ち帰り用の手提げ袋、二回目以降の方は初回にお渡ししたコンテナ(失くされたり忘れた方は200円にてお譲りします)、必要であればお持ち帰り生地用に保冷剤、保冷バック等

注意事項

準備の都合上、レッスン開始10分前から入室可能です。
酵母の説明は最後に行います、初めての方は少し時間が延びる可能性がありますので終了時間に限りがある方は事前にお知らせ頂けると幸いです。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

おもちゃやお食事などご自由にお持ちください!お子様同士のトラブル、怪我、事故等については自己管理の元十分にご注意くださいね。皆様のご協力をお願いいたします。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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