基本の洋食で冬のおもてなし献立

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

東京都 / 小田急線 代々木上原 (徒歩10分) ほか

デモ形式 どなたでも

6,000 円(税込)

本田 よう一

本田 よう一 先生

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ハンバーグ、牡蠣のグラタンにピラフで華やかな食卓を

基本の洋食で冬のおもてなし献立

基本のハンバーグのレベルアップと
牡蠣と白菜のグラタンが中心の献立です。

ハンバーグは肉肉しさとふっくらを
両方押さえたハンバーグ。
冷凍もできるので、お弁当にもぴったりです。

牡蠣の旨みと白菜の甘味、もう一つ味が出る
食材を使って、ホワイトソースも手軽に作りましょう。
おもてなしにもデイリーにもピッタリなグラタンです。

他の献立は
エビのキャロットバターライス
ゆでたまごのサラダ
根菜たっぷりのニンニクスープと他にも何かお作りしようかと思います。

このレッスンで学べること

  • ハンバーグの基本
  • 簡単ホワイトソースのコツ
  • 炊飯器ピラフのポイント
  • 茹でたまごのアレンジ

このレッスンで学べるメニュー

  • 煮込みハンバーグ

    「煮込みハンバーグ」

    ハンバーグの作り方を基本からマスターしましょう。
    ジューシー、ふっくらを目指します。
    今回は寒いので、
    デミグラスソースときのこで煮込みにしました。
    缶詰のデミ缶がちょっと苦手な僕がこれならという味に仕上げましたので、
    ぜひ、ご参加いただいてご賞味ください。

  • 牡蠣と白菜のクリーミーグラタン

    「牡蠣と白菜のクリーミーグラタン」

    旬の食材2つを使って、
    牡蠣は固くならない方法と下ごしらえもポイントで
    お伝えしたいです。
    白菜はこの時期、最高の甘さと香り。
    これをホワイトソースのベースに使って、
    とろりとチーズの旨みたっぷりのグラタンを
    みんなではふはふしながら、食べましょう。

  • エビのキャロットバターライス

    「エビのキャロットバターライス」

    エビの香ばしい香りをまとった
    キャロットバターライスです。

    にんじんだけでこんなに旨みと優しい甘さを
    材料はシンプルですが、一味違います。

    炊き上げるのはもちろん、炊飯器なので
    忙しい時や、ホームパーティーにも活躍してくれます。

  • 根菜たっぷりのスープ ニンニク風味

    「根菜たっぷりのスープ ニンニク風味」

    冬に美味しい根菜をたっぷり使って
    今回は、ごぼう、レンコン、さつまいも
    もっと増やしても美味しいんですが、
    作りやすさもこの教室では大事にしているので
    食材は少なめに
    ウインナーの旨みも出して
    ニンニクの風味をつけて、体も心も温まるスープです。

  • ゆでたまごのサラダ

    「ゆでたまごのサラダ」

    茹でたまごの卵黄と卵白を分けて、
    ミモザの花のようなサラダの上に咲かせます。

    ベースはサラダ菜と下ごしらえをしたきゅうりを使って
    柔らかい食材にして合わせます。

    準備をしておくとサラダもパパッと出せるようにしましょう。

  • その他のメニュー

    • 今日のフルーツorフルーツの一品
    • 旬のメニュー
    • ソフトドリンク(温かいお茶、冷たいお茶など)

先生について

本田 よう一

本田 よう一

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。

経歴

1983年生まれ福島県泉崎村出身
高校を卒業した後、栄養士の専門学校に進み、
栄養士の免許を取得。
卒業後は独学で、料理写真を学び、フリーカメラマンに。 2006年からは料理家として仕事を開始。

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。
現在は料理家として食べてくれる人にやさしく。
作ってくれる人にもやさしくをモットーとしている。

NHK「きょうの料理」や「あさイチ」を始め
「オレンジページ」「レタスクラブ」「栄養と料理」などの
料理雑誌や企業のレシピ開発、商品開発、料理イベントなど幅広く活躍中。

教室・会場について

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

家庭料理の基本と、簡単おしゃれなおもてなしおうちごはん

デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ

この教室へのクチコミ

  • 先日はありがとうございました!

    パパッとおせち、とてもわかりやすく、楽しく美味しかったです♪
    先生の魅せる包丁さばき、食材や調味料の足し引き、おせちにまつわる豆知識(ダジャレ)、いろいろ勉強になりました!
    今年の年末は、実家に帰省する際、母の手伝いで、私も何品目かトライしてみます。
    ありがとうございました‼

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    fusausako

  • ありがとうございました!

    9品も教わり、得した気分です。甘い黒豆が苦手でしたが、オレンジマリネにしたものは美味しくて、好物になりました。密かに楽しみにしていたお雑煮も美味しかったです(^◇^)
    早速作ったぶりの照り焼き、上手にできました。お正月に限らず、習った料理はお弁当なんかにも入れたいです。
    先生のレシピは作りやすいものが多くて、料理することにあまり苦痛を感じません。固定観念にとらわれ過ぎず、とにかく楽しく作って、美味しく食べよう!と思えました。

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    クックXVS4E9☆

  • 普段の料理にもぴったり!

    パパッとつくれるおせちというタイトル通り、どれも簡単でした!おせちだけでなく、普段の料理にも使えそうです。デモなので、気軽に参加できてよかったです。

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    とちおとめ

  • 手軽に作れるクリスマスのおもてなし料理でした

    お肉とお魚の主菜に、フルーツを上手に取り入れた副菜、簡単に作れるパスタが学べて良かったです。
    当日は予定のメニュー以外にアレンジ応用レシピも教えて頂きました。
    どれも工程が少なく時間をかけずにできるので、忙しい方でもパパッと出来てしまうし、見た目も華やかで満足です。
    実際に仕事を終えて帰宅してから短時間で同じものを作って食べたり、作り置きでお弁当のおかずとして持って行ったりと、教えて頂いたレシピ重宝しております。
    また別の内容で参加してみたいです。

    参加レッスン: クリスマスにぴったり!野菜たっぷり!洋風おもてなし献立

  • 洋風おもてなし献立

    チキンコンフィはとても手間がかかる料理だと思っていたので、下ごしらえさえしてしまえば、簡単に出来るのだという事がわかりました。

    参加レッスン: クリスマスにぴったり!野菜たっぷり!洋風おもてなし献立

    ohiruri

  • 先日はありがとうございました!

    おうち中華、期待以上に勉強になりました‼
    先生の考える献立の色どり、栄養バランス、包丁さばき、トーク、どれを取っても満点です☆
    また参加したいです♪

    参加レッスン: 秋の夜長に野菜たっぷりおうち中華おつまみ献立

    fusausako

  • 今後の献立の参考になり嬉しかったです

    本田よう一先生にとても楽しく、今後の献立の参考になり嬉しかったです。
    砂肝、ピータン等、普段使わない食材にも挑戦してみようかと思います。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 秋の夜長に野菜たっぷりおうち中華おつまみ献立

    クックLYGOXN☆

  • 美味しい楽しいレッスンでした!

    元気で笑顔が素敵な本田先生のトーク&技術、終始とっても楽しく美味しく学べました!家でも再現できるようレシピの確認タイムもあって、アレンジ方法も知ることができためになりました!本田先生ありがとうございました(*^◯^*)

    参加レッスン: 秋の夜長に野菜たっぷりおうち中華おつまみ献立

    kuninyan

  • mari

    今回初めて参加させて頂いたのですが場所もオシャレで少人数なのでとてもアットホームな雰囲気でした。直接質問や味見など出来たのでとても分かりやすかったです。
    普段家では使わない食材などもあったので今回触れる事が出来て参考になりました。
    味付けもバランス良く考えられていてとても美味しかったです。

    参加レッスン: 秋の夜長に野菜たっぷりおうち中華おつまみ献立

    クックXCXY1P☆

  • 気軽に作り置きがはじめられそうです

    保存期間の目安やアレンジ方法もしっかり伺えたので、ある程度計画を立てて作り置きをすることが出来るようになれそうです。
    味はどれも大人味なので、おつまみにもなりますし、子供向けならケチャップをなども聞けたので家族向けにも活躍できそうです。
    品数が多くて先生が大変そうでしたが、参加者としては学びの多いありがたいレッスンでした!

    参加レッスン: 野菜たっぷりおもてなしにも使える洋風作り置き10品!

    kanakoy

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、手ぬぐい、筆記用具
お好みでお酒などを飲みたい方はご持参ください。
他、ドリンクで冷やして欲しいものなどがありましたら、
ご来場時にお渡しください。

注意事項

開場時間は開始の10分前になりますので
ご面倒ですが、その前の時間まで入場はご遠慮ください。

お持ち帰りは衛生面を考慮して原則NGですが
見ないふりはできるので、ご相談ください。

他のゲストさんにご迷惑がかかるような行為をされた場合、こちらの判断でご退場をお願いする可能性があります。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様分の食事はご用意は原則ありませんので、ご準備をお願いします。参加の場合はその回の全員の了承を得てから参加可能かどうかご連絡させて頂きます。ご了承ください。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の2日前まで予約可能です。