どこか懐かしい”みたらし団子”と煉り切り製”水仙”、春を告げる”鶯餅”

和菓子教室 和み庵 泉佐野教室

大阪府 / 南海本線 吉見ノ里 (6分) ほか

実習形式 どなたでも

7,000 円(税込)

呉浦良一

呉浦良一 先生

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写真には写っていませんが、春のお菓子”鶯餅”も作ります

どこか懐かしい”みたらし団子”と煉り切り製”水仙”、春を告げる”鶯餅”

意外と難しい”みたらし団子”一般的に単純なレシピ程難しいものです。こしのある団子作りと、秘伝のタレ、団子生地は柏餅にもお応用が出来ますよ。細工はさみを使っての煉り切り製”水仙”、春を代表するお菓子の一つ、”鶯餅”の3種類を計19個お作り頂けます。

このレッスンで学べること

  • こしのある団子作り
  • 一味違う和菓子職人の”みたらしタレ”
  • 煉り切りの作り方と包餡、成型など。
  • 求肥の煉り方
  • 包餡と成形

このレッスンで学べるメニュー

  • みたらし団子

    「みたらし団子」

    昔懐かしい誰もが知っている”みたらし団子”、団子の香ばしい焦げ目と美味しい醤油ダレ

  • 「煉り切り製の”水仙”」

    煉り切りで作る”水仙”包餡と成形などを学んで頂けます。

先生について

呉浦良一

呉浦良一

和菓子教室【和み庵】主宰。和菓子製造1級技能士・製菓衛生師取得済の和菓子製造経験42年の元和菓子職人

経歴

1951年、大阪の菓子製造販売を生業とする家の長男として生まれる。学校卒業後、和菓子の道一筋に42年。老舗和菓子店に30年務めた後、和菓子教室開催に向けた準備として経験の幅を広げるため、3年ずつ3店舗で勤務。教室開講後今年2月で4年目になり、生徒様は国内は福岡県から札幌まで、海外32か国からもお越し頂いています。
元和菓子職人と言う事も有り、多くの生徒様は”厳しい先生だったら”との不安を抱きながら来られているようですが、気さくな先生で良かったとと声を多く頂いています。リピート率は85%です。大半の生徒様は一人でのお申し込みですので先ずは思い切ってお越しください。お待ちしています。

教室・会場について

和菓子教室 和み庵 泉佐野教室

和菓子教室 和み庵 泉佐野教室

元和菓子職人が主宰する本格的な和菓子教室です。

レンタルキッチン

この教室へのクチコミ

  • 和菓子職人ならではの知識と知恵を教えていただけました

    和菓子を作る本には載っていない職人さんならではの知識を惜しげもなく教えていただけました。
    「この方法でなくてはいけない」のではなく、最終的な完成の状態に持っていくためのいろいろな方法があるというのも、和菓子ならではだと感じました。
    自分で作った時に致命的な失敗でない限り、フォローが可能なんですね。気が楽になりました。

    参加レッスン: 本わらび粉で作る絶品わらび餅とオシャレなぶどう大福”山の雫”

    クックJYYVH5☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 大阪府 南海本線 吉見ノ里 6分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

三角巾(毛髪混入防止できればOK、帽子の様なものでも可)、お菓子持ち帰り用バッグ又は袋、お菓子ケース及び箱は用意しています。エプロン、筆記用具、ハンドタオル

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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