甘すぎない大人味!3種のココショコラ・ブリオッシュ

パンとお菓子の教室「FIKAの時間」

東京都 / 京成線 高砂駅(南口) (徒歩5分) ほか

実習形式 女性限定

4,000 円(税込)

糸魚川麻里

糸魚川麻里 先生

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ココア味のブリオッシュ生地をベースに3種類作ります。

甘すぎない大人味!3種のココショコラ・ブリオッシュ

ココアパウダー入りのブリオッシュ生地をベースにフィリングとトッピングを変えて3種類作ります。途中で生地の1/3量をとり分けてオレンジピールを混ぜ込み、砕いたピスタチオとオレンジピールを飾ります。残りの生地は焼焼成後に2つはチョコクリームを絞りアーモンドダイスを、残りの2つはチョコレートを上がけしてドライフランボワーズをトッピングします。チョコレートクリーム作りもしますので作り方を覚えておくと他のパン作りやお菓子にも応用できます。※パン袋とお持ち帰りの手提げ袋は教室で用意しています。

このレッスンで学べること

  • ココア生地の配合。
  • チョコレートクリームの作り方と絞り方。
  • チョコレートの湯せんのコツ。

このレッスンで学べるメニュー

  • 3種のココショコラ・ブリオッシュ

    「3種のココショコラ・ブリオッシュ」

    お持ち帰り:ブリオッシュ型6個(3種類各2個ずつ)
    ココアパウダー入りの生地をアレンジして3種類のブリオッシュを作ります。生地の1/3をとり分けてオレンジピールを混ぜ込み型に入れて焼きます。残りの生地はそのまま型に入れて焼き上がったら2つは発酵の間に作るショコラクリームを絞ります。

  • その他のメニュー

    • ウェルカムドリンク(季節のハーブティーなど)
    • 翌月メニューまたは試作品の試食。
    • レッスン終了後コーヒーまたは紅茶をお出しします。

先生について

糸魚川麻里

糸魚川麻里

手作りの楽しさをたくさんの方にお伝えしたいと思い作り易く、美味しく、楽しいレッスンを心がけています。

経歴

結婚を機に食に興味も持ちABCクッキングスタジオに通い料理、ブレッド、ケーキコースを受講。2008年ブレッドライセンス取得。その後、夫の赴任先の韓国で自宅パン教室を始める。韓国料理・ポジャギ・ポーセリンペインティング教室に通う。パン教室を開催するかたわらスキルアップの為、辻調製パン通信講座を修了。帰国後、食品衛生責任者資格を取得。
2014年2月パン教室「FIKAの時間」開業。
2016年8月ABCクッキングスタジオケーキライセンス取得。11月よりパンとお菓子の教室に改名。
2016年12月ABCクッキングスタジオ発行フリーマガジン「NicoTable」12月号に掲載。

教室・会場について

パンとお菓子の教室「FIKAの時間」

パンとお菓子の教室「FIKAの時間」

北欧雑貨に囲まれたアットホームなパンとお菓子の教室。

この教室へのクチコミ

  • 楽しくて有意義な時間ありがとうございます

    とても爽やかで、レモンの可愛い型の美味しいレモンケーキが作れて感激しました!先生はこちらの細かい質問にも親切丁寧に教えてくださいます。毎回ラッピングまで奥深く考えていらして、作ったパンやケーキがよりいっそう輝いて見えます。テンション上がり、良い一日だな〜と思えてしまいます!先生ありがとうございます。

    参加レッスン: かわいくてどこか懐かしいレモンケーキ

    クック41OZDI☆

  • もちもちふわふわ!

    いつもお世話になります、今回のパンもとても美味しくいただきました!
    粉の違う2種のベーグルは、こねる段階で硬さや弾力の違いや、食べた時の食感の違いなど、面白く勉強になりました。ご一緒だった方もとてもいい方で、楽しい時間を過ごさせていただきました。
    また宜しくお願い致します!

    参加レッスン: 春のベーグル2種・桜あんクリームチーズ&レモンティークリームチーズ

    yuccofu

  • 楽しいレッスンでした♪

    初心者なので心配でしたが、先生のお陰で何とかパンらしく仕上がりました。

    先生は明るくとても親切でテキパキと段取り良く教えてくださいました。

    アットホームなおもてなしをしていただき、居心地がとても良かったです。キッチンもリビングも綺麗で、北欧テイストでかわいいお家でした。
    またぜひレッスンにお伺いしたいと思います。

    参加レッスン: 春のベーグル2種・桜あんクリームチーズ&レモンティークリームチーズ

    クックKQYCG3☆

  • とても楽しい時間でした❣️

    初めてお伺いしましたが先生は明るく、優しく、そしてレッスンもとても分かりやすかったです!こちらの疑問も親切、丁寧に教えて頂く事ができました。
    とても楽しかったので時間が短く感じましたが、キチンと教えて頂き充実した時間を過ごす事ができました❣️
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 春のベーグル2種・桜あんクリームチーズ&レモンティークリームチーズ

    クック41OZDI☆

  • 楽しい時間でした☆ミ

    クックパッドのお教室は初めてでしたが、先生もとても話しやすい方で、緊張せずにレッスンを受けることができました。
    パンの材料や作り方だけでなく、お教室で使っている用具がどこに売っているかまで、丁寧に教えて頂きました!
    最後にコーヒーと次回のパンを出して頂いたのですが…あまりに美味しく、また受講したいと思ってます(*^▽^)

    参加レッスン: 春のベーグル2種・桜あんクリームチーズ&レモンティークリームチーズ

    ちぴまま

  • 美味しいパンをありがとうございます!

    久々にハード系のパンを教えていただきました。粉の味を楽しめて2種類のドライフルーツとも相性バッチリでとても美味しかったです!先生も明るいお人柄が出ていて毎回癒されますし、説明も丁寧で知らなかったことがいつも解決されます。コーヒーも美味しくガブガブ飲んですみません、また宜しくお願い致します!

    参加レッスン: ハード系を味わう2種のライ麦パン(フィグ&クランベリークリームチーズ)

    yuccofu

  • 作業中からいい香り

    時々作るパンはいつもホームベーカリーに頼っていましたが、先生のレッスンを受けてから手ごねの良さを実感しました。また、使用する粉によって食感に変化があるというアドバイスをいただいたので、今まで意識していなかった粉にも拘っていきたいと思いました。メロンパンは食べきりサイズのかわいい大きさで、プレゼントにも重宝するので復習をかねて早速家でも作りたいと思います。ありがとうございました。

    参加レッスン: 春の3色メロンパン(いちご、ココア、プレーン)

  • 春の三色メロンパン

    メロンパンの構造が分かって楽しく美味しいレッスンでした。
    パン生地をこねるときのポイントを細かく教えてくださるので勉強になります。

    参加レッスン: 春の3色メロンパン(いちご、ココア、プレーン)

    クック5J2VNY☆

  • お素敵空間で楽しくレッスン♪

    友達とふたりで参加しました。
    少人数制で先生が手元を見ながら都度都度声かけしてくれるので、とても安心できました。
    レッスンスペースもとても素敵で、見惚れまくりです( *´艸`)
    パン談議からお喋りまで話が盛り上がり楽しかったです!
    また参加したいと思います。

    参加レッスン: 甘すぎない大人味!3種のココショコラ・ブリオッシュ

    クックLII9DU☆

  • 美味しく楽しい時間でした!

    毎月通わせていただいております!
    初めて作る白パン、生地が柔らかくとても美味しくいただきました!成型のポイントや材料の説明なども細かく丁寧にしていただき、すぐに作ってみたいです。
    お出しいただいたメロンパンとコーヒーも美味しく、あっという間に完食!
    またお世話になります!
    ありがとうございました😊

    参加レッスン: ふわふわしっとり✻ハイジの白パン✻

    yuccofu

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 京成線 高砂駅(南口) 徒歩5分
  • 東京都 京成線 高砂 徒歩5分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具。※エプロンをお忘れの方にはクリーニング代として100円頂いてお貸ししています。またO157などの細菌感染予防のため共有タオルは用意していませんのでご了承下さい。

注意事項

教室への入室はレッスン開始時刻の15分からです。それ以前にお越し頂きましてもレッスン準備等の都合上入室できない場合がございます。ご理解のほどよろしくお願いいたします

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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