日程追加★甘鯛うろこ焼き・ほうば寿司・もな花の蛤スープ他🌺お土産付き

Kitchen studio Kie(キッチン スタジオ Kie) 横浜 屏風浦

神奈川県 / 京急本線 屏風浦駅 (徒歩12分) ほか

実習形式 女性限定

5,200 円(税込)

荒井 希枝

荒井 希枝 先生

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春のお祝いや新しい門出にも最適なメニューです

日程追加★甘鯛うろこ焼き・ほうば寿司・もな花の蛤スープ他🌺お土産付き

お祝い事も多い春に、ご家庭で手軽にお祝い料理を作りましょう。 和の器によそえば、和風にもなる応用のきくメニューです。
※甘鯛うろこ焼き 2種のソースで
※野菜の飾り切り
※彩豆腐 ずわいがにあん
※ほうば寿司
※もなかの初春の野菜と蛤のスープ
※季節の果物のベルエレーヌ 温かいショコラに浮かべて
※赤い花と季節の果物のホットドリンク
✿お土産
✾ほうば寿司
✾彩豆腐
✾ベルエレーヌ

このレッスンで学べること

  • 甘鯛の鱗焼きの方法
  • 甘鯛の焼き加減
  • ほうばの扱い方
  • チョコレートシロップの作り方(チョコレート不使用)

このレッスンで学べるメニュー

  • 甘鯛の鱗焼き(松笠焼き)シャンピニオンソースと季節の野菜のソースと共に

    「甘鯛の鱗焼き(松笠焼き)シャンピニオンソースと季節の野菜のソースと共に」

    甘鯛は「ぐじ」とも呼ばれ、高級食材として扱われています。
    甘鯛の鱗焼き(松笠焼き)を、白身の柔らかく甘い味とともに、鱗を香ばしくパリパリに焼きあげて、両方の味と食感を堪能しましょう。

    ソースは2種のソースで。味にアクセントをつけて美しく盛り付けます。

  • 野菜の飾り切り・つま飾り

    「野菜の飾り切り・つま飾り」

    野菜を添えるときに、少し心遣いで飾り切りをしましょう。
    本来は、難しい工程で作るつま飾りを、どなたでもできるように作っていきます。

    野菜の透けるようなかわいらしいつま飾りを添えれば、食べやすさとともにお皿の中で美しいアクセントにもなります。

  • ほうば寿司

    「ほうば寿司」

    ほうば(朴葉)は良い香りがあると同時に、防腐効果があるとされています。
    朴葉にお寿司を巻き込み、良い香りをつけて食べましょう。
    かわいらしく包まれた姿と開けた時のお寿司に移った香りはホッとします。どなたにも好まれるお寿司です。

    ※お土産分も作ります。

  • 彩豆腐 ずわい蟹あん

    「彩豆腐 ずわい蟹あん」

    彩の良い優しい味の豆腐を作りましょう。
    ご家庭によくある材料で作るので、普段からもおかず豆腐としても役立ちます。
    あんは、お祝い時にはずわい蟹のあんで。
    優しい蟹の味と豆腐と一緒に食べましょう。
    和の器に盛り付ければ和食にもなります。

    ※お土産分も作ります。

  • もな花の初春の野菜と蛤のスープ

    「もな花の初春の野菜と蛤のスープ」

    蛤の出汁と初春の野菜の出汁をとって、もなかに美しく具材を乗せて。
    熱々の出汁をテーブルで注ぎましょう。
    さっぱりとした具材ともなかも少しずつ溶けて、香ばしくおいしいスープにできあがります。

    作っている人も食べる人も、楽しい料理です。

  • 季節の果物のベルエレーヌ 温かいショコラに浮かべて

    「季節の果物のベルエレーヌ 温かいショコラに浮かべて」

    季節の果物を洋酒を入れて加熱し、温かいショコラを注ぎ入れましょう。

    トロトロで艶々のチョコソースは、チョコレート不使用!
    作りたいときに少量でも大量でも作れます。
    甘みも自由に。
    今回は、洋酒も入れてほろ苦く作り上げます。
    果物のチップスも添えて🌺
    ※お土産分も作ります。

  • 赤い花と冬の果物のホットドリンク サングリア風

    「赤い花と冬の果物のホットドリンク サングリア風」

    赤い花と冬の果物を使って、ノンアルのサングリア風のホットドリンクです。酸味と果物の優しい甘みで飲みやく、
    色も深紅で、お祝いの時にもテーブルの色味としても。ホットでも、また冷たくしてもOK。
    ノンアル、ノンカフェインなのでどなたでも。

    今回はベルエレーヌとともに、試食しましょう🌺

  • その他のメニュー

    • ウェルカムドリンク
    • 赤ワイン・白ワイン(試食時)おかわり自由
    • コーヒーまたは紅茶(試食時)おかわり自由
    • フレーバーウォーター(試食時)おかわり自由

先生について

荒井 希枝

荒井 希枝

現役看護師で栄養士資格有。簡単でおもてなしにもなる健康に配慮した料理を開講。料理家ナースとして活動中

経歴

現役の看護師。料理家ナースとして活動中。クックパッドレシピエール。
栄養士免許を取得後、仕事をしながらレシピ作りの仕事を継続。
食・栄養・健康に関して、レシピ提供・執筆などを行っている。
【資格】
看護師・栄養士・野菜ソムリエ・食生活改善推進員・華道師範・書道師範
【経歴】
出演、レシピ協力:「ZIP!」、TBS「Nスタ」、ドラマ「ズボラ飯」、復興庁いわき市、コープレシピ集・連載:Webマガジン「ステキナース研究所」・掲載本: 「コープレシピ集」「クックパッド野菜が大量消費できちゃうレシピ」「クックパッドのおいしい厳選!魚介レシピ」など
http://studio-kie.jp/

教室・会場について

Kitchen studio Kie(キッチン スタジオ Kie) 横浜 屏風浦

Kitchen studio Kie(キッチン スタジオ Kie) 横浜 屏風浦

「料理家ナース」の栄養・健康に配慮した♪おもてなし料理

横浜屏風浦studio

この教室へのクチコミ

  • どれも絶品です💖

    素敵で親切な先生に出会えて良かったです 💖
    全て美味しくて 感激です☺️ 次のレッスンも宜しくお願いします。ありがとうございました 。

    参加レッスン: 鴨のガストニックチェリーソース・ファーブルトン他✿お土産付

    クックQ4FREE☆

  • 美味しかったし、ためになりました❗️

    イワシの手開きを一人ひとりレクチャーいただき、三匹も開きました。
    意外と綺麗にできて、簡単‼︎
    三枚おろしとなるとハードル高くなりますが、手開きなら、たくさん買ってきてどんどん出来そうです(^.^)
    相変わらず、カラフルな色の組み合わせで、ガラスの器が涼しさを演出してくれました。お味は言わずもがな。
    タルトは持ち帰って大変好評でした。レモンたっぷりで🍋酸味が爽やかです。また、
    ご一緒させていただいた方々もお話しが面白くて楽しいひとときを過ごすことができました。ありがとうございました。

    参加レッスン: 鰯の手開き~スペイン料理:ボケロネス・レモンタルト他✿お土産付

    akopyon

  • 鴨のガストニックチェリーソース

    万能調味料『ガストニック』って何? 興味津々でした。これをまぶしたチェリーソースを、鴨のローストにかけて、いただくと、最高に美味しかったです。お土産のガストニックも、いろいろ応用してみたいと思います。
    鴨肉の買い方も教えて頂きました。
    デザートのファーブルトンも、簡単なレシピですが、とても 美味しく、家でも作ってみたいと思います。
    他 3種、涼しげなレシピが次々に並んで、うれしい、わくわくした時間でした。ありがとうございました。

    参加レッスン: 鴨のガストニックチェリーソース・ファーブルトン他✿お土産付

    クックWYHWWM☆

  • 復習するのが楽しみ

    とても楽しい時間を過ごせました。
    先生の人柄も、参加されている方々の人柄もとても心地よくて、美味しく楽しい時間でした。
    ガストニックソースもレモンのソースもぜひ復習したいです。
    また次に伺えるのを楽しみにしています。
    ありがとうございました😊

    参加レッスン: 鴨のガストニックチェリーソース・ファーブルトン他✿お土産付

    keipon3

  • 梅干し

    念願のkie先生の梅干しを教われ、嬉しかったです。シンプルな工程で、干さないでも、あんなに美味しい梅干しになるのは驚きでした。美味しい品種の梅をと選んで下さったお心遣いもありがとうございます。来年、数年後の梅干しが楽しみです。どうもありがとうございました。また宜しくお願い致します。

    参加レッスン: いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

    クックJLHG3K☆

  • ご馳走さまでした!

    今日の生徒さんは全員先生の教室に何度も来られている方々でした。始めの自己紹介では皆さんそれぞれがいかに先生の教室にどハマりしているか、語るところに花が咲いて。なかなかレシピの説明に進めないところがおもしろかったです。

    メインメニューはもちろんですが、タプナードと、レモンタルト絶品で、絶対近日中に作ります!

    最後は先生に、ご馳走さまでした!と挨拶してお別れしました。先生の教室は料理を学んだだけでなくて、普通にホテルのランチ並みのお食事(お土産付き)ができて、収穫も多くほんとに楽しいです!
    またよろしくお願いします!

    参加レッスン: 鰯の手開き~スペイン料理:ボケロネス・レモンタルト他✿お土産付

    クック6JHJ78☆

  • いか飯と梅干し

    いつも簡単なのにとても美味しい料理ばかりでとても嬉しいです。梅干しは美味しくな〜れと毎日声をかけています。来年が楽しみです。

    参加レッスン: いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

    クックKCDAY8☆

  • ちょっと遠かったですが。

    先生も、そこに集まる生徒さんもみなさん優しくホスピタリティがあって、とても素敵な料理教室でした。

    鰯の調理方法は焼いたり、煮るしかわからなかったですが、本日、やっと生の調理方法がわかって非常に嬉しいです。

    レモンケーキも一台持ち帰れます。
    とっても美味しい初夏の味です。

    参加レッスン: 鰯の手開き~スペイン料理:ボケロネス・レモンタルト他✿お土産付

    クックJB3QKB☆

  • ハマりそうです

    何度もリクエストをしてようやく入ったレッスンです。当日をワクワクして待っていました。
    期待通り、熟した梅の香りに癒されるし、イカはもっちりと柔らかくてさいこ〜でした。
    しかも近所のスーパーにみなべ産の南高梅が売っていて、思わず買ってしまいました。習ったのと同じ様にしましたが、こちらはシソも使って土用干しにしてみます💓
    いっぱい瓶を並べて毎日瓶を揺すっている姿に「趣味が老けたね」と家族にいわれてしまいました。(°▽°)
    でも人生、楽しいことが1番ですよね。

    ありがとうございました。

    参加レッスン: いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

    クック5XRR79☆

  • 来年が楽しみです。

    先生のレッスンで以前頂いた、梅酒がとても美味しく、今回梅干作りと
    梅ジュースやドレッシングの作り方も学べてとてもラッキーでした。
    早速、レッスンで仕込んだ梅は自宅で消毒した瓶に移して漬けました。
    1週間経ちましたが予定通り、仕上がっているようです。来年が楽しみです。
    思った以上に簡単なので、
    追加で教えていただいた梅酒と梅シロップも作りました(^^)/

    参加レッスン: いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

    fanci

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 京急本線 屏風浦駅 徒歩12分
  • 神奈川県 京浜急行本線 屏風浦 バス6分徒歩0分
  • 神奈川県 JR根岸線 磯子 バス10分徒歩0分
  • 神奈川県 JR根岸線 洋光台駅 バス11分徒歩0分
  • 神奈川県 京浜急行 上大岡駅 バ10分徒歩6分(本数多いです)
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

○エプロン
○筆記用具
○ハンドタオル(感染予防のため、ご自身の手拭きをご使用ください)

注意事項

○入室はレッスン開始15分前からお願いします。それまではスムーズな進行を行うために準備や仕入れ作業をしております。よろしくお願いいたします。
○飾りのあるネイルの方は手袋の着用をお願いいたします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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