鶏肉のビネガー煮、ホタテとカリフラワーのグラタン◆クリナップ新宿

エリクッキングスタジオ

東京都 / 山手線 京王線 小田急線 新宿 (徒歩12分) ほか

実習形式 どなたでも

4,800 円(税込)

南沢 絵里

南沢 絵里 先生

  • クチコミ

    6

  • 過去の予約者

    275

  • お気に入り

    288

鶏肉の煮込みとベシャメルソースでグラタンをマスター!

鶏肉のビネガー煮、ホタテとカリフラワーのグラタン◆クリナップ新宿

今回のレッスンは、寒い季節に嬉しい鶏肉の煮込みとグラタンです。
「鶏肉のビネガー風味の煮込み」はリヨン一帯で作られている料理です。赤ワインビネガーのすっきりとした風味とコクを生かした煮込みです。
なめらかなべシャメルソースで「ホタテとカリフラワーのカレー風味のグラタン」を作ります。
コツがわかれば簡単!ダマにならず、なめらかなべシャメルソースの作り方をマスターしましょう!
デザートは、完熟バナナとビターチョコの相性抜群「バナナとチョコレートのパウンドケーキ」です。

このレッスンで学べること

  • ・ビネガーの扱いと鶏肉のビネガー煮込みの作り方
  • ・ベシャメルソースの作り方
  • ・帆立とカリフラワーのグラタン
  • ・バナナとチョコレートのパウンドケーキの作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • 鶏肉のビネガー風味の煮込み

    「鶏肉のビネガー風味の煮込み」

    赤ワインビネガーのすっきりとした風味とコクを生かした煮込み料理です。
    ビネガーの効果で短時間で骨から肉が簡単にはずれる位にやわらかくなります。
    ツンとした酸味を飛ばし、酸っぱくならず、コクのある煮上がります。
    手軽に作れるのでバレンタインのおもてなしにいかがでしょうか。

  • ホタテとカリフラワーのカレー風味のグラタン

    「ホタテとカリフラワーのカレー風味のグラタン」

    ホタテとカリフラワーにカレー風味のべシャメルソースをかけたグラタンです。
    グラタンのおいしさのポイントはベシャメルソースですね。作り方のポイントを押さえてなめらかなソースをつくりましょう!
    ホタテとほっくりとしたカリフラワーにソースをたっぷりかけ、香ばしく焼き上げ、アツアツをいただきます。

  • バナナとチョコレートのパウンドケーキ

    「バナナとチョコレートのパウンドケーキ」

    バナナとチョコレートのパウンドケーキです。
    完熟バナナとビターチョコレートの風味が良いケーキです。
    手軽に作れて、日持ちがするのでバレンタインのプレゼントにいかがでしょうか。

  • その他のメニュー

    • パン・食後のコーヒーまたは紅茶

先生について

南沢 絵里

南沢 絵里

エリクッキングサロンを主宰。おうちで作れるフランス料理の教室。知って納得おいしく食べるマナーレッスン

経歴

都内調理師専門学校に勤務を経て
フランス家庭料理教室を主宰(2年)
企業の社員教育として基本の料理(和・洋・中)を教える
健康サービス業の会社にてクッキングでディレクターとしてヘルシーメニューの開発
料理教室いーとぴあ 講師 現在は男性向け家庭料理のクラスを担当

フランス ランスにあるレストランボワイエにて調理研修(4週間)
Le Fin du Finにてテーブルマナー・プロトコールを学ぶ

資格
栄養士・調理師

教室・会場について

エリクッキングスタジオ

エリクッキングスタジオ

おうちで作れるやさしいフランス家庭料理

エリクッキングスタジオ

クリナップ・キッチンタウン・東京 (新宿ショールーム)

この教室へのクチコミ

  • 虜になるフレンチ☆

    えり先生のレシピは、手間が掛かりそうなフレンチを美味しく且つ簡単に作れるのが魅力的で、大ファンです!
    詰め物は、今まで食べた事がなかったので、楽しみにしてました。白身魚とエビの詰め物とトマトクリームソースが絶妙で期待以上、とても美味しかったです!ディアブルもチキンがジューシーでマスタードの辛さが強くなく、優しいお味でした。
    いちごのタルトも生地がサクサクして美味しくて大満足☆
    また先生のレッスンに参加したいです!

    参加レッスン: ◆日程追加◆鶏肉のディアブル、いちごのタルト

    クックTSAD0W☆

  • 丁寧なレッスン♪

    いつも丁寧に教えて下さり、新しい味に出会えます!エリ先生のお陰で腕が上がった気がします^ ^
    これからもよろしくお願いします🤲

    参加レッスン: 鶏肉のビネガー煮、ホタテとカリフラワーのグラタン◆クリナップ新宿

    spika20

  • 再現しやすいフランス料理!

    こちらのお教室ではハードルが高く感じるフランス料理を家で再現できるように教えてくださるので、非常に気に入っています。今回教わった鶏肉のノルマンディ風煮込み、ブランダード共に身近な材料でありながらもちょっとしたおもてなしの時にも使えるオシャレな料理なので家でも復習したいと思っています。

    先生がお忙しいため、レッスン数に限りがある上に、一度参加するとリピーターになる方も多いこともあり、予約を取るのが大変ですが、これからも通い続けたいと思うステキな教室です。

    参加レッスン: ◆日程追加◆鶏肉のノルマンディ風煮込み、ブランダード、タルトショコラ

    クック73B28C☆

  • ビーフストロガノフを得意料理に!

    自分の中でビーフストロガノフは難しいイメージがあり、いつも市販のデミグラスソースの缶詰を使っていましたが、味が濃く、添加物が気になっていたので、今回すごく楽しみにしてました。レッスンでは、缶詰や市販のルーをを一切使わず、面倒な工程はなく、意外に短時間で簡単にできました。お味もすごく上品で美味しかったです。前菜のミルルフィーユも味は勿論、見た目も可愛らしく、豆乳ドレッシングもヘルシーでしたので気に入りました。ババロアの焦しキャラメル、いい勉強になりました。これで得意なおもてなし料理が増えそうです!
    また色々教わりたいです!有難うございます☆

    参加レッスン: 再レッスン◆ビーフストロガノフ、カラメルババロア◆クリナップ新宿で開催

    クックTSAD0W☆

  • どれも美味しく幸せな時間でした

    お料理の美味しさ、先生の人柄、材料へもこだわりも何もかもが大満足です◟̆◞̆ ♪♪ぜひぜひまたレッスンに行きたいです!!

    参加レッスン: きのこを詰めたサーモンのパン粉焼き、キャラメリゼしたりんごのケーキ

    Justasiam

  • 素敵なフランス料理の教室です。

    今日のレッスンは、バスク地方の鶏肉にトマトと唐辛子が、少し入った夏の簡単煮込みと とっても綺麗で上品な野菜のテリーヌです。デザートは、たっぷりカラメルが、かかっているかぼちゃのプリンです。どれも美味しい。先生が、超多忙で月に3回しか開催されないので、なかなか席は、取れません。次回も参加できますように。

    参加レッスン: 夏野菜をおいしく!鶏肉のバスク風、野菜のテリーヌ、かぼちゃのプリン

    みかん231

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 山手線 京王線 小田急線 新宿 徒歩12分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・手拭きタオル・筆記用具

注意事項

レッスン時間内に約15分の最新キッチン見学ツアーが入ります。役立つ収納術も教えていただけますのでこちらもぜひお楽しみに☆

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

この教室の他のレッスン

東京都の他のレッスン

日程を選択して予約する

過去のレッスンなので予約できません。

過去のレッスンなので予約できません