日程追加☆土鍋で鯛めし・いかの塩辛他🌺お土産付き

Kitchen studio Kie(キッチン スタジオ Kie) 横浜 屏風浦

神奈川県 / 京急本線 屏風浦駅 (徒歩12分) ほか

実習形式 女性限定

5,000 円(税込)

荒井 希枝

荒井 希枝 先生

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土鍋で鯛めしを炊きましょう。御祝い御膳にどうぞ。

日程追加☆土鍋で鯛めし・いかの塩辛他🌺お土産付き

土鍋でふっくら鯛めしを。御祝い御膳を作りましょう。
※一番出汁をひく
※土鍋で鯛めし
※ふわふわのかぶら蒸し
※牛肉のゆずさんしょう味噌漬け
※三つ葉と鶏肉の和え物
※青さのお味噌汁
※いかをさばいて~塩辛を作る
※いかゲソとエンペラの和炒め
※冬の野菜と果物の和菓子2種
✿お土産
🌸いかの塩辛(お好みで白作りまたは墨作り)1杯分
🌸牛の味噌漬け
🌸鯛めし(試食で使わなかった分)
🌸和菓子 数個

このレッスンで学べること

  • 一番だしの取り方
  • だしがらの再利用方法
  • 鍋でごはんを炊く方法
  • いかのさばき方。注意点
  • いかの塩辛の作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • 土鍋で鯛めし

    「土鍋で鯛めし」

    土鍋で鯛めしを作ります。
    この方法ができるようになったら、普通の鍋でも100円の土鍋でも
    何でもご飯が炊けるようになりますよ。

    出汁をたっぷり含んだごはんと鯛をほぐして・・・堪能しましょう。

  • ふわふわなかぶら蒸し

    「ふわふわなかぶら蒸し」

    かぶの美味しい季節です。
    かぶら蒸しは手が込んだイメージがありませんか?
    淡雪のようなふわっふわのかぶら蒸しが
    あっという間にできあがります。

    だしの利いた「あん」とからめて食べるのは格別です。

  • 牛肉のゆずさんしょう味噌漬け

    「牛肉のゆずさんしょう味噌漬け」

    お造りの代わりに、お肉を。
    さっと熱を通した牛肉を、和風の漬けだれで漬けます。

    あっという間に、香りの良い牛のたたきができあがります。
    写真はよそう分のみ少量です。(一人100g程度あります)

    ✿お土産分も作ります。

  • 三つ葉と鶏肉の和え物

    「三つ葉と鶏肉の和え物」

    三つ葉をたくさん使います。色も鮮やかに簡単に爽やかな一品ができあがります。
    普段遣いにも、使えます。
    このレシピなら、たくさん三つ葉が食べられます。

  • 青さのお味噌汁

    「青さのお味噌汁」

    このお味噌汁は、だしを使っていません。
    でも、出汁の香りと風味がたっぷり!
    マル秘の配分で・・・急いでいる朝ごはんなどにも
    活躍できる(実は即席!)お味噌汁です。

    即席のお味噌汁も、家庭で作れば無添加で安心したものが作れます。

  • いかをさばいて~塩辛を作る

    「いかをさばいて~塩辛を作る」

    試食の他、お一人/1杯をさばきます。丁寧にお教えするので安心です。
    新鮮なので、びっくりするほど減塩で味も濃厚

    ✿お一人/1杯分(ケースをご用意いたします)
     白づくり又は墨づくり塩辛をお持ち帰り。
    ※不漁などにより、入手できない場合は他のメニューになることがございます。ご了承ください。

  • いかゲソとエンペラの和炒め

    「いかゲソとエンペラの和炒め」

    塩辛で使わなかった部分を和炒めにしました。
    調味料はごくわずか。
    あっというまに、また一品です。

  • 冬の野菜と果物の和菓子2種

    「冬の野菜と果物の和菓子2種」

    冬野菜と果物を使って、優しい甘さのかわいい和菓子を作りましょう。
    お懐紙の代わりにちよ紙を使って。
    慶事・弔事によっての折り方の違いもお教え致します。
    また、和食の個数についても説明致します。

    ✿数個お土産分も作ります。

  • ねじり梅の作り方

    「ねじり梅の作り方」

    包丁を使えば、にんじんの無駄も少なくねじり梅ができます。
    少し包丁を入れるだけでできるねじり梅。
    お祝いの席のお膳に添えてあると、とても映えます。
    ※時間の関係で、デモになる場合もあります。

  • その他のメニュー

    • ウェルカムドリンク
    • 梅酒(試食時)おかわり自由
    • コーヒー・紅茶・緑茶(試食時)おかわり自由
    • 季節のフレーバーウォーター(試食時)

先生について

荒井 希枝

荒井 希枝

現役看護師で栄養士資格有。簡単でおもてなしにもなる健康に配慮した料理を開講。料理家ナースとして活動中

経歴

現役の看護師。料理家ナースとして活動中。クックパッドレシピエール。
栄養士免許を取得後、仕事をしながらレシピ作りの仕事を継続。
食・栄養・健康に関して、レシピ提供・執筆などを行っている。
【資格】
看護師・栄養士・野菜ソムリエ・食生活改善推進員・華道師範・書道師範
【経歴】
出演、レシピ協力:「ZIP!」、TBS「Nスタ」、ドラマ「ズボラ飯」、復興庁いわき市、コープレシピ集・連載:Webマガジン「ステキナース研究所」・掲載本: 「コープレシピ集」「クックパッド野菜が大量消費できちゃうレシピ」「クックパッドのおいしい厳選!魚介レシピ」など
http://studio-kie.jp/

教室・会場について

Kitchen studio Kie(キッチン スタジオ Kie) 横浜 屏風浦

Kitchen studio Kie(キッチン スタジオ Kie) 横浜 屏風浦

「料理家ナース」の栄養・健康に配慮した♪おもてなし料理

横浜屏風浦studio

この教室へのクチコミ

  • どれも絶品です💖

    素敵で親切な先生に出会えて良かったです 💖
    全て美味しくて 感激です☺️ 次のレッスンも宜しくお願いします。ありがとうございました 。

    参加レッスン: 鴨のガストニックチェリーソース・ファーブルトン他✿お土産付

    クックQ4FREE☆

  • 美味しかったし、ためになりました❗️

    イワシの手開きを一人ひとりレクチャーいただき、三匹も開きました。
    意外と綺麗にできて、簡単‼︎
    三枚おろしとなるとハードル高くなりますが、手開きなら、たくさん買ってきてどんどん出来そうです(^.^)
    相変わらず、カラフルな色の組み合わせで、ガラスの器が涼しさを演出してくれました。お味は言わずもがな。
    タルトは持ち帰って大変好評でした。レモンたっぷりで🍋酸味が爽やかです。また、
    ご一緒させていただいた方々もお話しが面白くて楽しいひとときを過ごすことができました。ありがとうございました。

    参加レッスン: 鰯の手開き~スペイン料理:ボケロネス・レモンタルト他✿お土産付

    akopyon

  • 鴨のガストニックチェリーソース

    万能調味料『ガストニック』って何? 興味津々でした。これをまぶしたチェリーソースを、鴨のローストにかけて、いただくと、最高に美味しかったです。お土産のガストニックも、いろいろ応用してみたいと思います。
    鴨肉の買い方も教えて頂きました。
    デザートのファーブルトンも、簡単なレシピですが、とても 美味しく、家でも作ってみたいと思います。
    他 3種、涼しげなレシピが次々に並んで、うれしい、わくわくした時間でした。ありがとうございました。

    参加レッスン: 鴨のガストニックチェリーソース・ファーブルトン他✿お土産付

    クックWYHWWM☆

  • 復習するのが楽しみ

    とても楽しい時間を過ごせました。
    先生の人柄も、参加されている方々の人柄もとても心地よくて、美味しく楽しい時間でした。
    ガストニックソースもレモンのソースもぜひ復習したいです。
    また次に伺えるのを楽しみにしています。
    ありがとうございました😊

    参加レッスン: 鴨のガストニックチェリーソース・ファーブルトン他✿お土産付

    keipon3

  • 梅干し

    念願のkie先生の梅干しを教われ、嬉しかったです。シンプルな工程で、干さないでも、あんなに美味しい梅干しになるのは驚きでした。美味しい品種の梅をと選んで下さったお心遣いもありがとうございます。来年、数年後の梅干しが楽しみです。どうもありがとうございました。また宜しくお願い致します。

    参加レッスン: いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

    クックJLHG3K☆

  • ご馳走さまでした!

    今日の生徒さんは全員先生の教室に何度も来られている方々でした。始めの自己紹介では皆さんそれぞれがいかに先生の教室にどハマりしているか、語るところに花が咲いて。なかなかレシピの説明に進めないところがおもしろかったです。

    メインメニューはもちろんですが、タプナードと、レモンタルト絶品で、絶対近日中に作ります!

    最後は先生に、ご馳走さまでした!と挨拶してお別れしました。先生の教室は料理を学んだだけでなくて、普通にホテルのランチ並みのお食事(お土産付き)ができて、収穫も多くほんとに楽しいです!
    またよろしくお願いします!

    参加レッスン: 鰯の手開き~スペイン料理:ボケロネス・レモンタルト他✿お土産付

    クック6JHJ78☆

  • いか飯と梅干し

    いつも簡単なのにとても美味しい料理ばかりでとても嬉しいです。梅干しは美味しくな〜れと毎日声をかけています。来年が楽しみです。

    参加レッスン: いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

    クックKCDAY8☆

  • ちょっと遠かったですが。

    先生も、そこに集まる生徒さんもみなさん優しくホスピタリティがあって、とても素敵な料理教室でした。

    鰯の調理方法は焼いたり、煮るしかわからなかったですが、本日、やっと生の調理方法がわかって非常に嬉しいです。

    レモンケーキも一台持ち帰れます。
    とっても美味しい初夏の味です。

    参加レッスン: 鰯の手開き~スペイン料理:ボケロネス・レモンタルト他✿お土産付

    クックJB3QKB☆

  • ハマりそうです

    何度もリクエストをしてようやく入ったレッスンです。当日をワクワクして待っていました。
    期待通り、熟した梅の香りに癒されるし、イカはもっちりと柔らかくてさいこ〜でした。
    しかも近所のスーパーにみなべ産の南高梅が売っていて、思わず買ってしまいました。習ったのと同じ様にしましたが、こちらはシソも使って土用干しにしてみます💓
    いっぱい瓶を並べて毎日瓶を揺すっている姿に「趣味が老けたね」と家族にいわれてしまいました。(°▽°)
    でも人生、楽しいことが1番ですよね。

    ありがとうございました。

    参加レッスン: いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

    クック5XRR79☆

  • 来年が楽しみです。

    先生のレッスンで以前頂いた、梅酒がとても美味しく、今回梅干作りと
    梅ジュースやドレッシングの作り方も学べてとてもラッキーでした。
    早速、レッスンで仕込んだ梅は自宅で消毒した瓶に移して漬けました。
    1週間経ちましたが予定通り、仕上がっているようです。来年が楽しみです。
    思った以上に簡単なので、
    追加で教えていただいた梅酒と梅シロップも作りました(^^)/

    参加レッスン: いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

    fanci

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 京急本線 屏風浦駅 徒歩12分
  • 神奈川県 京浜急行本線 屏風浦 バス6分徒歩0分
  • 神奈川県 JR根岸線 磯子 バス10分徒歩0分
  • 神奈川県 JR根岸線 洋光台駅 バス11分徒歩0分
  • 神奈川県 京浜急行 上大岡駅 バ10分徒歩6分(本数多いです)
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

○エプロン
○筆記用具
○ハンドタオル(感染予防のため、ご自身の手拭きをご使用ください)

注意事項

○入室はレッスン開始15分前からお願いします。それまではスムーズな進行を行うために準備や仕入れ作業をしております。よろしくお願いいたします。
○飾りのあるネイルの方は手袋の着用をお願いいたします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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