サンフランシスコ風ブイヤベース チョッピーノ

トモコズ キッチン

神奈川県 / JR東海道本線(東京~熱海) 小田原 (JR・小田急線 小田原駅から徒歩7分 青橋から競輪場方面に向かい徒歩1分) ほか

実習形式 どなたでも

4,800 円(税込)

栗原 朋子

栗原 朋子 先生

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サンフランシスコ風ブイヤベース チョッピーノ

サンフランシスコ風ブイヤベース チョッピーノ

今回はチョッピーノを作ります。
チョッピーノはイタリア移民の猟師さんたちが考え出したサンフランシスコのブイヤベース、トマトベースの魚介のシチューです。
海老や白身魚など魚介たっぷりのシチューは冬のおしゃれなおもてなしに♪
イタリア系移民のシェフ シーザーさんが考案したと言われているシーザーサラダもポピュラーなサラダですが、きちんと作ると華やかなおもてなしサラダとして重宝しますよ(^^)
簡単な手作りのパンとニューヨークチーズケーキで気分はサンフランシスコへ・・・

このレッスンで学べること

  • 魚介の出しの取り方
  • ワンランク上のシーザーサラダドレッシングとクルトンの作り方
  • 簡単な手作りパン
  • とっておきのチーズケーキ

このレッスンで学べるメニュー

  • サンフランシスコ風ブイヤベース🐡チョッピーノ

    「サンフランシスコ風ブイヤベース🐡チョッピーノ」

    トマトベースのブイヤベース。
    魚介の旨味たっぷりのスープです。

  • シーザーサラダ

    「シーザーサラダ」

    今回はいろいろな野菜で作りましょう。
    簡単なクルトンの作り方もご紹介します。

  • ハーブの香りのテーブルブレッド

    「ハーブの香りのテーブルブレッド」

    どんな食事にも合うコロンとしたテーブルブレッド。
    今回はハーブを入れてつくります。
    焼きたてのパンを食べられるのは作った人の特権ですね♪

  • ニューヨークチーズケーキ

    「ニューヨークチーズケーキ」

    私が20代のころ(ずいぶん昔ですが)友人のお母様から教えていただいたチーズケーキ。とても美味しいのでずーっとそのままのレシピでお伝えしています。
    濃厚で次の日も美味しいチーズケーキです。

先生について

栗原 朋子

栗原 朋子

定番料理を美味しくおしゃれに、参加者全員が楽しめる教室作りがモットーです。

経歴

デザイン関係の仕事を経て、
祐成陽子クッキングアートセミナーでフードコーディネートを学ぶ。

ABCクッキングスタジオ・料理講師の後、
ガス会社の専属料理講師として
子供からシニアの男性のクラスまで幅広い層の教室を開催。

日本料理近茶流 教授
2015年より、味覚教育イベント「味覚の一週間」の味覚の授業に講師として参加。
みなとみらいごはん部 「作って食べよう!大人の男子ごはん部 」講師

教室・会場について

トモコズ キッチン

トモコズ キッチン

定番料理を美味しくおしゃれに一括変換!

城山カフェBOSS

小田原ガスショールームエコリア本町店

小田原ガスショールームエコリア ダイナシティ店

クリナップ・キッチンタウン・東京 (新宿ショールーム)

クリナップ江戸川ショールーム

この教室へのクチコミ

  • 初めて参加しました❗️

    特にラザニアが美味しくて感動しました❗️教室はガスオーブンを使用したのですが家の電気オーブンでどんな仕上がりになるのか、、試してみたいと思います。
    ティラミスもスープも簡単なのに本当に美味しかったです。
    先生も一緒に参加された方も皆さん優しくて楽しく過ごせました。
    ありがとうございました♪

    参加レッスン: ココロに優しい冬のおもてなしラザニアとマンハッタンクラムチャウダー

  • ケーキ屋さんみたいなふわふわロールケーキ!

    簡単なのにふわふわなロールケーキ!中に栗きんとんが入っていてちょっとオシャレで美味しかったです!パテドカンパーニュ!苦手なレバーが入っているのに気にならない美味しさ〜持ち寄りパーティーにピッタリかと〜!!
    鱈のブランダードは鱈の火の通し方で臭みがなくて、美味しかったです。
    お餅の春巻きのチーズとブラックオリーブが意外な程合うのにビックリ!!
    いつもの栗金団も盛り付け次第でオシャレに〜
    いつもながら、学ぶことの多いレッスンで、来月のメニューが楽しみです。

    参加レッスン: 大晦日のごちそう パテドカンパーニュと栗金団のロールケーキほか

    クックYU5GVI☆

  • パーティーシーズンにぴったりのレッスンでした🎵

    難しそうなパテドカンパーニュは、下ごしらえをすれば後はオーブンにお任せなので、思ったより作りやすいと思いました😃そしてそのお味は、今まで食べたものとは違いナッツ入りで、香ばしく食感も良いので一番のお気に入りとなりました🎵
    鱈のブランダードは初めて作り初めて食べましたが、とても美味しいし、食べやすいので先生が仰ったようにサラダ以外にもパンに添えたりクラッカーに乗せたりと色々と活躍しそうです。お餅の春巻きや栗金団のロールケーキはお正月にも喜ばれそうです☺
    春巻きの中にはお餅以外にも味のアクセントになるものが入り、なにも付けなくても美味しくいただけました😃
    ありがとうございました😋

    参加レッスン: 大晦日のごちそう パテドカンパーニュと栗金団のロールケーキほか

    POP.K

  • 美味しいごちそうを覚えれました!

    大好きなパテドカンパーニュを学びたくてレッスンに参加しました。予想通り、美味しく、しかも簡単おしゃれに作ることができて大満足です♬
    また鱈のブランダードは予想以上の美味しさでした!最初は鱈とジャガイモでどんな味になるんだろうと思ってましたがワインに合いそうなおしゃれで美味しい一品でした(^ ^)
    また次回のレッスンも楽しみにしてます♬

    参加レッスン: 大晦日のごちそう パテドカンパーニュと栗金団のロールケーキほか

    クック99U1YS☆

  • 皮から餃子は初体験でした!

    正直、皮を手作りするなんて買うのに比べて、すごく複雑で面倒な作業かと思っていましたが、思っていたよりすごく簡単で、これなら家で試せると思いました!
    出来上がりももちもちでとても美味しかったし、誰かと作ったりしても面白いだろうなと感じました!

    参加レッスン: 新宿と小田原で開催♪ 黒酢の酢豚と とってもオススメ!蒸し餃子 他

    ゆひらい

  • 今回も美味しかったです。

    角煮が脂っぽくならないコツや秋なすの簡単な皮の剥き方等々、今回もためになる楽しいレッスンでした。
    毎回先生のレッスンはすぐに家で作りたくなるものばかりです。今日も早速豚の角煮を作ります。

    参加レッスン: コトコト煮込んだ豚の角煮でおうち和ごはん

    クック99U1YS☆

  • 肉の油はどこへ行ったの~❔どうしてこんなに柔らかいの~❔

    圧力鍋を使わないで柔らかく煮るという角煮レッスンを楽しみにしていました🎵
    習ってみるとバラ肉なのにギトギトした油は無いし、とても柔らかいし…で感激し、早速家でも作ってみたところ、油はどこへ行ったのか❗(㊙😆)さっぱりそして柔らかく煮えました😃しかも塊の油の部分もとろとろになっているので、脂身嫌いの娘もたくさん食べました🎵
    コトコト煮込んでいる間に、副菜を作るので、圧力鍋が無くても問題なし❕☺
    ゴマ味噌だれが美味しいなすの皮剥きは初めての方法でしたが、とても簡単でしたのでこれからはこの方法を使いたいと思います。他のメニューも学ぶことが多く、すべて美味しかったです😋

    参加レッスン: コトコト煮込んだ豚の角煮でおうち和ごはん

    POP.K

  • コトコト煮込んだ豚の角煮でおうち和ごはん

    料理教室が全く初めてだったのですが、
    普通は知らないコツを丁寧に教えて頂いたのに、6品目を私を含めて生徒2人で時間通りに終えられて、びっくりしました。
    全く疲れず、ずっと会話も途切れずに3時間があっという間でした。
    次のレッスンも予約の話しをさせて頂きました。

    参加レッスン: コトコト煮込んだ豚の角煮でおうち和ごはん

    クックSC5NJJ☆

  • また参加したい栗原先生のレッスン☆

    いつも先生のページをみて美味しそうでしたので、参加したかったのですが、小田原まで行く気力がなく、断念していました。今回は、クリナップさんで開催、且つ大好きなイタリアンメニューでしたので、すぐに申し込みました!
    感想は、参加して本当に良かったです!先生のお人柄が素晴らしい!先生は、とてもお茶目な方で、穏やかな口調で丁寧に分かりやすく、ご指導していただきました。
    お料理は、全品美味しかったです!今まで自分が作るクリームパスタは粉っぽくなりイマイチでしたが、乾燥ポルチーニを使うと香ばしく、お店に出てくるような上品なお味に仕上げることができました。カツレツもサクサクして凄く美味しかったです!

    参加レッスン: 秋のイタリア食堂 ポルチーニ茸のクリームパスタとミラノ風チキンカツレツ

    クックTSAD0W☆

  • 料理初心者でもおいしくできました!

    友人に誘われ初めて参加しました。少しずつ自炊を始めた段階だったので、ついていけるか不安でしたが、明るい先生のご指導のおかげで、扱ったことのない食材の調理法なども学べてよかったです。
    出来上がった料理もオシャレでおいしく、大満足です(^^)ありがとうございました。

    参加レッスン: 秋のイタリア食堂 ポルチーニ茸のクリームパスタとミラノ風チキンカツレツ

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 JR東海道本線(東京~熱海) 小田原 JR・小田急線 小田原駅から徒歩7分 青橋から競輪場方面に向かい徒歩1分
  • 神奈川県 小田急線 小田原
  • 神奈川県 東海道線 鴨宮駅または国府津駅より箱根登山バス小田原東郵便局前経由ダイナシティ行にて小田原東郵便局前下車 徒歩2分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・ハンドタオル・筆記用具

注意事項

城山カフェBOSSの駐車場はカフェ専用になっております。お車でお越しの際は恐れ入りますが近隣の駐車場をご利用ください。

クリナップ新宿ショールームでは、レッスン内に15分のショールーム見学が入ります。最新のキッチンの収納レクチャーもお楽しみに!

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
ペットについて
  • 該当場所: 城山カフェBOSS
  • ペットのいる場所: 屋外でペットを飼っています
  • ペットの種類: 犬
  • 補足事項: カフェの看板犬BOSSです。
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の2日前まで予約可能です。
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