簡単だから何度でも サーモンマリネ、浅蜊と独活のパスタ、ビーフステーキ

デイリーデイリー!ミルポア料理教室(Salon de cuisine Mirepoix)

東京都 / 小田急線 千歳船橋 (徒歩12分) ほか

デモ形式 女性限定

6,500 円(税込)

竹内 京子

竹内 京子 先生

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使い勝手抜群のサーモンマリネ、ビーフステーキを作ります

簡単だから何度でも サーモンマリネ、浅蜊と独活のパスタ、ビーフステーキ

春らしい彩りのよいメニューですが、その時々の季節の食材でもお作りいただけます。
サーモンマリネのねっとりした食感や生臭さを感じさせない味付け、ビーフステーキの微妙な火入れ等一見難しそうですが、ご自宅でも確実に再現できるようシンプルな工程でご紹介します。
こんな料理、自宅でも作れたらいいな!といった料理を取り揃えました。
・サーモンのマリネ カブと紫玉ねぎのピクルス添え
・浅蜊、独活、菜の花のパスタ
・ビーフステーキ 春キャベツのバター蒸し
・ココナッツミルクとイチゴのデザート

このレッスンで学べること

  • サーモンマリネの作り方
  • ステーキの基本的な火入れ
  • 春野菜の扱い

このレッスンで学べるメニュー

  • サーモンのマリネ

    「サーモンのマリネ」

    以前スモークサーモンをご紹介しましたが、こちらは燻製なしのサーモンマリネです。スモークの手間がないので簡単で、スモークにはないフレッシュな仕上がりです。マリネした後はサーモンと相性のいい美味しい簡単なソースも合わせて作ります。チーズと一緒にブルスケッタにしてもオススメです。(写真は盛り付け例です)

  • サーモンマリネのケークサレ

    「サーモンマリネのケークサレ」

    サーモンマリネがもし余ったら、こんなケーキにしてはどうでしょう。サーモンと相性のよいクリームチーズを一緒に生地に練り込み、塩味のケークサレを作ります。黒胡椒を効かせた大人のケーキ、おもてなしや持ち寄りパーティにも重宝します。

  • カブと紫玉ねぎのピクルス

    「カブと紫玉ねぎのピクルス」

    カブと紫玉ねぎのマリネは別々に作ります。
    カブのマリネは以前ご紹介したさっぱりマリネを薄くスライスして作り、少し柔らかい食感でサーモンに合わせます。
    ピクルスは日持ちしますし、カブの白や紫玉ねぎのピンク色はどんな料理の付け合わせにも合わせやすく重宝します。

  • 浅蜊、独活、菜の花の春パスタ

    「浅蜊、独活、菜の花の春パスタ」

    浅蜊、独活、菜の花、アサリを使った春パスタです。春の味わい独活は和食や炒め物で使われることの多い食材ですが、今回は洋風に調理します。ふんわりと鼻を抜ける独活の香りとシャキシャキとした食感、どんな料理にも合う万能食材と思います。同じく春の食材として相性のよい菜の花、浅蜊と合わせてパスタにします。

  • ビーフステーキ キャベツのバター蒸し添え

    「ビーフステーキ キャベツのバター蒸し添え」

    薄いため火入れが早く、日々の食卓に重宝するビーフステーキを作ります。直火と余熱をうまく利用しながら、日本人に好まれるミディアムレアに火入れします。付け合わせにはキャベツのバター蒸しを作ります。食感を残しつつ火入れしたキャベツの上に、ビーフステーキをオン。お肉と一緒に食べるキャベツが最高です。

  • ココナッツミルクとイチゴのゼリー

    「ココナッツミルクとイチゴのゼリー」

    旬のイチゴを使った簡単なデザートを作ります。ココナッツミルクで作るパンナコッタのイメージです。いつもと同じようにシンプルな工程で料理の合間にぱぱっと作れるデザートです。

  • その他のメニュー

    • 月代わりのウェルカムドリンク、食後の温かいお飲み物

先生について

竹内 京子

竹内 京子

簡単で美味しいのが一番!日々の食卓からおもてなしまで、繰り返し作りたくなるお料理をご紹介します

経歴

大学卒業後、SE、データベースエンジニア、ITコンサルタントとして長くIT業界で勤務。結婚を機に本格的に料理を勉強したいとル・コルドン・ブルー東京校に入学、料理のディプロム取得。
その後、和食、中華と各方面の専門家に師事し、退職、出産を経て、2012年より自宅にて料理教室を開講。

教室・会場について

デイリーデイリー!ミルポア料理教室(Salon de cuisine Mirepoix)

デイリーデイリー!ミルポア料理教室(Salon de cuisine Mirepoix)

日々の食卓からおもてなしまで、簡単だから何度でも!

自宅

この教室へのクチコミ

  • 美味しかったです

    自家製ベーコンを作れるようになりたくて参加させて頂きました!
    どのお料理も美味しかったです。
    レシピのコツを丁寧に教えて頂き、勉強になりました。

    早速ベーコン作りに挑戦したところ、家族にも大好評でした!

    また参加させて頂きます!

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 自家製ベーコンと新玉ねぎのソテ、サーモンのタルタル

  • 素材の味を生かす

    前回始めてミルポワさんに参加させて頂き、
    とても良かったので早速リピ☝️

    今回も美味しかったし、勉強になりました✨

    素材を生かしたシンプルな味つけなのになんでこんなに美味しくなるのか不思議なくらい!

    ラタトゥイユは感動レベルです!

    参加レッスン: 簡単だから何度でも アクアパッツァ、ラタトゥイユ、かぼちゃのソテ等

    クック03ODP2☆

  • 何度でも!

    今回も楽しくて充実したレッスンでした。
    今まで習ったお料理もいろいろと自宅でリピートしていますが、竹内先生のお料理は本当に何度でも作りたいと思えるものばかり。
    わかりやすくて、美味しくて。
    またよろしくお願いいたします。

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 自家製ベーコンと新玉ねぎのソテ、サーモンのタルタル

    aminomama

  • 美味しさと学びと居心地の良さが詰まっています。

    何度か参加させて頂いていますが、季節感あるテーブルセッティングが素敵で、更には先生手作りの月替りのウエルカムドリンクが美味しくてお洒落で毎回感激しています。
    今回はとびきり美味しい自家製ベーコンの作り方を教えて頂きました。
    シンプルな工程でこんなにも美味しくて体にも安心なベーコンが作れることに驚き、嬉しさひとしおでした。
    季節の素材を使ったお料理はどれも美味しくて彩りも美しく、早速作りましたところ家族にも美味しい!と大好評でした。
    デザートも簡単なのにこんなにも美味しくて驚きの連続でした。
    ベーコンは仕込みに入りました。
    出来上がるのが楽しみです。

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 自家製ベーコンと新玉ねぎのソテ、サーモンのタルタル

    Blue moon

  • いつも新しい発見がある料理教室です

    リゾットは難しそうと思い作っていなかったので今回参加しました。スープを足しながら作るやり方は失敗がなさそうでいいなと思いました。なるほど。。グリンピースのソースは凄く美味しかったです。サラダ菜を使うとは、、。アイスも簡単に作れて美味しいので作ってみたいです。また参加させて下さい!

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 帆立とアスパラのリゾット、鯛ソテーとグリーンソース

    kかっちん

  • 行って本当良かった😌

    何個かある教室の中で、
    ミルポワさんを選んで正解でした!
    本当に全てが美味しく、
    美しい✨
    先生も気さくでとても、とても素敵な方😌
    デモンストレーションのいろいろなワンポイントも本当勉強になりました。
    参加者の皆さんもフレンドリーで楽しい空間でした。
    また、参加したいと思います。

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 帆立とアスパラのリゾット、鯛ソテーとグリーンソース

    クック03ODP2☆

  • 見た目も美しい料理

    鯛の切り身も先生のレッスンでは色合いも鮮やかなグリーンのソースと一工夫した焼き方でパリッとした皮目とふっくら柔らかい身に仕上がり、お客様にお出し出来るご馳走になります。
    今回のメニューの3品で仕様する鶏ガラスープも今まではお店で購入した顆粒をお湯に溶かして作っていたのですが‥手作りする鶏ガラを教えて頂きました。こんなに簡単に出来るものなのか?と思いました。
    色々と勉強になります!

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 帆立とアスパラのリゾット、鯛ソテーとグリーンソース

    クック85SHOW☆

  • 初めての料理教室

    生まれて初めての料理教室参加させていただきました。
    デモって何?って少々心配でしたが、とても分かりやすく
    美味しかったです!
    帰ってからも復讐できました。
    リピートしたくなりました。
    ありがとうございました!

    参加レッスン: 簡単だから何度でも ミネストローネ、鶏もも肉のソテー、バナナブレッド等

    クックSE2TIJ☆

  • 旬の食材の旨みが活かされたメニュー☆

    今回は、旬の野菜、玉ねぎ、ジャガイモ、アスパラガスなどを使ったメニューでしたが、どれも食材の旨味が引き出されていて、全品すごく美味しかったです!鯛のソテーのソースは新緑を思わせる鮮やかなグリーンで食欲をそそります。先生のメニューは、いつも野菜が豊富でヘルシーで、見た目はゴージャスですが、意外と簡単に作れるので、家でもよくリピートしてます。ラムレーズンのアイスクリームの食感が不思議で、癖になりそうです☆
    先生の人柄はとても素晴らしいですので、何度も通いたくなるお教室です!いつも楽しいレッスン有難うございます!

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 帆立とアスパラのリゾット、鯛ソテーとグリーンソース

    クックTSAD0W☆

  • 大満足!

    ベーコンは家では作れないと思っていましたが、とっても美味しいベーコンを習ったので、家でも作りたくなりました!また参加したいです

    参加レッスン: 簡単だから何度でも 自家製ベーコンと新玉ねぎのソテ、サーモンのタルタル

    ため☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 小田急線 千歳船橋 徒歩12分
  • 東京都 JR山手線 渋谷 祖師谷大蔵行きバス30分桜丘中学下車すぐ
  • 東京都 東急田園都市線 用賀 祖師谷大蔵駅行き15分桜丘中学下車すぐ
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

・エプロン (デモなので、なくてもOKです)
・手拭き用ハンドタオル
・お持ち帰りの場合はタッパ類をご用意ください(お持ち帰りは各自の責任でお願い致します)。
・筆記用具

注意事項

・ペットについて
当教室では、日頃ペット(犬:ラブラドール)を飼っています。
レッスン中は別室対応いたしますが、アレルギーのある方などはご注意ください。

・お持ち帰りについて
食べきれなかった場合のお持ち帰りはご自由に行っていただいて結構ですが、各自の責任でお願いします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

お子様連れで参加される場合は事前にお知らせ下さい。
また、教室内での事故の責任は負いかねますので予めご了承ください。

ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: ラブラドールレトリーバー(チョコ♂13歳)
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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