韓流で花の節句!花煎(ファジョン)と韓流刺身丼(フェドッパプ)ほか3品

スタジオ月麓(ウォルロク)

大阪府 / 近鉄線 大阪上本町 (徒歩5分) ほか

実習形式 どなたでも

6,000 円(税込)

玉川アキ

玉川アキ 先生

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花をつけて焼く花煎(ファジョン)を作って食べましょう。

韓流で花の節句!花煎(ファジョン)と韓流刺身丼(フェドッパプ)ほか3品

韓国の春は黄色い小さい花のケナリ(朝鮮れんぎょう)とピンクの薄花びらのチンダルレ(からむらさきつつじ)で始まります。チンダルレは杜鵑花と書かれ、春を告げる花として韓国では大変愛されている花です。
チンダルレの花が咲く頃、旧暦の3月3日に「サムウォル サンチンナル」を祝います。5節句のひとつである「上巳(じょうし)」にあたります。
韓国の伝統料理の一つ季節の代表的な花を餅につけて焼い花煎(ファジョン)を必ず作ったそうです。
料理とお菓子を一気に作って韓流花の節句を祝いましょう。

このレッスンで学べること

  • 餅米粉で生地を作る。
  • やきもちの作り方
  • 簡単なジョンの作り方
  • 韓国の唐辛子酢味噌 チョコチュジャンの作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • 화전 ファジョン 花煎 

    「화전 ファジョン 花煎 」

    韓国の伝統料理の一つに季節の代表的な花を餅につけて焼いた花の香りが芳しい「花煎(ファジョン)」があります。韓国では3月は春の気を体内に取り入れるような感覚で、山などでつんだチンダルレの花で 花煎(ファジョン)を作って食べます。 ちなみに6月の流頭のときはバラの花、重陽の節句のときは菊を使います。

  • 희덮밥  フェドッパプ 韓流刺身丼

    「희덮밥 フェドッパプ 韓流刺身丼」

    韓国にある日本料理店を日式といいます。日本料理ではなく、韓国人が創造した日本料理になります。
    その中でも国民的なメニューが何点かあり、フェドッパプもその一つです。刺身と生野菜を唐辛子酢味噌でご飯と混ぜてビビンバにします。甘辛酸っぱい味です。

  • 우엉전  ウオンジョン 新ごぼうのおやき

    「우엉전 ウオンジョン 新ごぼうのおやき」

    ジョンは韓国では一般的でとってもメニューが多い調理法です。
    春先に柔らかいごぼうが出ます。新ゴボウをささがきにして、味をつけてから、小麦粉と卵を混ぜて焼いた、シンプルで簡単なジョンです。

  • 참치부침개 チャムチプッチムケ シーチキンのおやき

    「참치부침개 チャムチプッチムケ シーチキンのおやき」

    プッチムケはジョンと同じ料理名なんですが、具材を刻んで混ぜて焼く料理名です。お好み焼きのように具材たっぷりで粉少な目で焼きますので、お好み焼きとも翻訳されています。
    お弁当にも入れられる、つくおきのおかずにしてもいい、シーチキンと野菜と卵とを混ぜて焼いた、超がつくほど簡単なジョンです。

  • 조개콩나물탕 チョゲコンナムルタン 貝と大豆もやしのスープ

    「조개콩나물탕 チョゲコンナムルタン 貝と大豆もやしのスープ」

    春先は貝が美味しい時期です。貝と大豆もやしでのどがすっとする汁物です。辛くなく純な味で、お吸い物感覚です。簡単に作れて栄養価も高いです。

先生について

玉川アキ

玉川アキ

韓国で習った本格的韓国の味、韓国SWEETSの教室を少人数制で開催中。ほかに韓国手芸教室も開催中。

経歴

宮中飲食研究所 宮中飲食一般と餅菓 修了
韓国伝統飲食研究所 トック・韓菓、伝統酒、醤類修了
ホテル新羅 韓国料理トレーニングコース修了
「韓国の味」研究会 韓国伝統料理とトック・韓菓・飲料修了
「美しい韓国料理 100種類」の翻訳をはじめ、韓国語の料理本の翻訳に従事。
KBS WORLD RADIO 日本語放送  「ラッコのいきいき週末」の「お家で韓国料理」を担当。
韓国ガイドブック等のグルメページを担当。
2011年 4月 韓国料理教室「スタジオ月麓」オープン

富田 侑子

富田 侑子

スタジオ月麓で講師資格証取得した新米先生です。韓国SWEETSの体験レッスンを担当しています。

経歴

1999年に調理師免許取得。
2014年2月にスタジオ月麓で韓国伝統餅・菓子・飲料講師資格証取得。
法律事務所に勤めながら、2016年から韓国SWEETSの体験レッスンを担当。

生徒の皆さんの“美味しい”と喜ぶ笑顔で私もまた元気になれます。皆さんとレッスンをしながら私も韓国の食の知識を深める勉強をしています。

教室・会場について

スタジオ月麓(ウォルロク)

スタジオ月麓(ウォルロク)

本格的な韓国料理・韓国SWEETSのお教室です。

スタジオ月麓(ウォルロク)OSAKA

東京田園調布 スタジオ月麓出張教室

この教室へのクチコミ

  • 初めてのお教室

    初めてのレッスン参加でしたが
    先生がとても気さくでまた、説明もわかりやすく なんと言っても美味しかったです‼

    また、機会があれば是非参加したいです。

    参加レッスン: ~鶏1匹”タクハンマリ”と浅漬けキムチと手打ち麺”カルククス”~

    クックU4VUDQ☆

  • 感動のレッスン‼︎

    米粉とコーヒーとチョコレートという珍しい組み合わせのお餅に新しい発見がありました。香りや食感も良く、とても満足しました。先生や習いに来られていた方々とも会話が弾み、お料理だけではなくて韓国伝統工芸についても知ることができました。また、ぜひ参加したいと思いました。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: バレンタインデーにいかが!米粉で作る蒸し餅「コーヒーチョコソルギ」

    クックJB80WF☆

  • コーヒーチョコソルギに参加しました。

    一人で参加しましたが 参加された方達とも親しくなり アットホームな雰囲気で 先生から教えて頂きました。
    作ったことのない「コーヒーチョコソルギ」がどんなお味になるのか とても気になっておりましたが 素朴な甘さで大人のお味で美味しかったです。
    また 月麓の開催される教室に参加したいと思いました。

     

    参加レッスン: バレンタインデーにいかが!米粉で作る蒸し餅「コーヒーチョコソルギ」

    shcnar

  • タクハンマリと浅漬けキムチ

    鶏肉の処理の仕方のポイントなど丁寧に説明していただき、締めにこしのある手打ち麺をいただきタクハンマリの美味しさに感激しました
    気さくな先生で楽しいレッスンでした(*^^*)

    参加レッスン: ~鶏1匹”タクハンマリ”と浅漬けキムチと手打ち麺”カルククス”~

    クック5OLIVG☆

  • ベクソルギ

    思っていたよりも手間のかかる作業で丁寧作られているのを知ることができ、感動しました

    参加レッスン: トックて何?初めての方へ!!韓国のお菓子の体験レッスン

    クック4CPF6B☆

  • ウオルロク餅作り

    初めてのお餅作りでした。先生の丁寧に説明していただきました。娘との参加でした。娘も分かりやすく先生も気さくで、親子とも🍴🈵😆して行って良かった。

    参加レッスン: トックて何?初めての方へ!!韓国のお菓子の体験レッスン

    クックF2K2VN☆

  • 韓国スイーツ

    写真を見て申し込んだので、はじめは蒸しケーキを想像していましたが、習って試食してみるとおもちの一種で伸びない甘いスイーツであることがわかりました。また先生がわかりやすくコツを教えてもらえるのといろいろな韓国スイーツの種類があることがわかり楽しかったです。

    参加レッスン: トックて何?初めての方へ!!韓国のお菓子の体験レッスン

    クックGD9HDU☆

  • 韓国宮中料理「クジョルパン」を作りましょう

    以前より韓国宮中料理のクジョルパンに関心をもち、
    初めて参加させて頂きました。
    先生のわかり易く、細やかなご指導で
    美味しい上に、食材の色が美しく活かされ、中央の丸いクレープ(ミルジョンビョン)の重なりが引っ付き合わないよう、クレープとクレープの間に松の実を置いておくといった繊細な心配りのクジョルパンを作ることができ、韓国伝統料理の素晴らしさに感動し続けた一日でした。
    先生、本当に有難うございました。
    これからもまた参加させて頂きたいと思っております。

    参加レッスン: 韓国宮中料理「クジョルパン(九折板)」を作りましょう

    クックOAEB61☆

  • スタジオ月麗 "ベクソルギ〟最高です

    韓国スィーツ ベクソルギ初めて
    挑戦しました。
    たったこれだけの材料で?
    こんなに美味しく出来上がるなんて!ビックリです。
    お米のパワーを改めて感じました。

    先生は、とても丁寧で材料の素材から調理器具まで細かく教えていただきました。
    そして、キッチンもとても清潔で気持ち良く、試食さていただく空間も雰囲気が良くて大満足でした。
    また、レッスンを受けたいと思いました。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: トックて何?初めての方へ!!韓国のお菓子の体験レッスン

    クックMFWRHX☆

  • 始めての韓国菓子 ベクソルギ

    今日の初参加、楽しかったです。
    韓国菓子は、ほとんど食べたことがなく、楽しみに参加しました。
    親切に教えていただけて、可愛い出来栄えにも大満足でした。美味しかったです。
    また参加したいと思いました!有難うございました!

    参加レッスン: トックて何?初めての方へ!!韓国のお菓子の体験レッスン

    sna29206

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 大阪府 近鉄線 大阪上本町 徒歩5分
  • 大阪府 谷町線 谷町9丁目 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
筆記用具
ハンドタオル

注意事項

*お願い
教室は10分前に開場いたします。
食べきれない分はお持ち帰りいただきますので、タッパなどの容器を持ってきてください。
花煎は試食分以外はお持ち帰りいただきます。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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