本格中華!ブリの豆鼓炒め、カニ玉、干し貝柱とクコの実の十五穀がゆ等

Sakura Kitchen

東京都 / 東急田園都市線 桜新町 (徒歩7分) ほか

実習形式 同伴で男性OK

5,000 円(税込)

金森 麻由子

金森 麻由子 先生

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かつらむきにも挑戦!ヘルシー中華で胃腸を整えましょう!

本格中華!ブリの豆鼓炒め、カニ玉、干し貝柱とクコの実の十五穀がゆ等

中華料理のリクエストレッスンです。
脂がのったおいしいブリを豆鼓ソースで炒めていきます。
豆鼓とは、大豆を発酵させた調味料で、加熱するといっそう風味を増してコクを出します。
みんな大好きなカニ玉をカニの身、ハムやきくらげなど具材たっぷりに焼き、とろ~り甘酢あんをかけて頂きます。
干し貝柱のうまみたっぷりの中華がゆも作ります。
疲労回復、美肌効果のあるクコの実や十五穀米と一緒にお米から炊いていきます。
大根の「かつらむき」にも挑戦、たっぷり白菜や干し海老、春雨のスープも作りましょう。

このレッスンで学べること

  • 大根のかつらむき
  • ふわふわカニ玉の作り方
  • ブリを柔らかく仕上げる火入れ
  • 生米から炊く中華粥の作り方
  • 万能葱油の作り方(説明のみ)

このレッスンで学べるメニュー

  • 絶品!ブリの豆鼓炒め

    「絶品!ブリの豆鼓炒め」

    主菜はブリの豆鼓(トウチ)炒めです。
    脂がのったおいしいブリを豆鼓ソースで炒めていきます。
    豆鼓とは、普通のスーパーでも入手できる大豆を発酵させた調味料で、加熱するといっそう風味やコクを増します。
    また血糖値を下げ、腸内環境を整えます。
    この豆鼓ソースは万能で、肉や魚等色々使えます。

  • 具沢山カニ玉

    「具沢山カニ玉」

    みんな大好きなカニ玉を、カニの身だけでなく、ハムやきくらげなどの具材を沢山加えて作ります。
    両面をこんがり焼いたら、とろ~り甘酢あんをかけて頂きます。
    熱を通すと固くぱさつきがちな玉子をふんわり仕上げましょう。

  • 干し貝柱とクコの実の十五穀がゆ

    「干し貝柱とクコの実の十五穀がゆ」

    ご飯ものは胃に優しいトロトロおかゆを作りましょう。
    少し高級ですが、干し貝柱でうま味を出します。
    疲労回復、美肌効果のあるクコの実や十五穀米と一緒にお米からコトコト炊いていきます。
    普段日本式のおかゆは苦手でも、これなら沢山食べられると言う方が多いです。

  • 大根の葱油和え

    「大根の葱油和え」

    冬が旬の大根で、「かつらむき」に挑戦してみましょう!
    「かつらむき」とは主に日本料理の技法ですが、全てのむき物に応用できる、包丁使いの基本です。
    かつらむきの後千切りにした大根に葱の香りをしみこませた美味しい油で和えていきます。
    今回手作りする葱油は他の料理にも使える万能調味料です。

  • 白菜と干し海老の春雨スープ

    「白菜と干し海老の春雨スープ」

    旬の白菜をたっぷり使ってスープを作りましょう。
    うまみたっぷりの干し海老とのどごしの良い春雨も加えて。
    体が温まり、白菜を沢山頂けます。

  • その他のメニュー

    • ウェルカムドリンク
    • お食事時にビール(250ml)又は冷たいジャスミンティー
    • 食後に温かいお茶

先生について

金森 麻由子

金森 麻由子

大好きなアメリカ料理や季節を感じる和食、本格的な中華料理などを作ります。

経歴

服部栄養専門学校調理師科卒業。和仏中,製菓・製パンを学び,調理師免許,食育インストラクター取得。
ホームメイド協会パンコース師範科修了。和菓子教室,飾り巻き寿司教室で学ぶ。
イタリアンレストラン,日本料理店などで経験を積み,自宅で料理教室を開催。
通常のレッスンの他にケータリング業務、TV、雑誌取材、英語でのレッスン等も経験有。

シカゴ郊外への交換留学、ニューヨークでの金融機関勤務を経て、帰国後お料理の勉強を本格的に始めました。
現在も年に一度は渡米してアメリカ料理を勉強しています。
体に優しく家庭でも再現可能なお料理を作ります!

教室・会場について

Sakura Kitchen

Sakura Kitchen

おもてなしアメリカン&和食を簡単豪華に作りましょう!

自宅

クリナップ・キッチンタウン・東京 (新宿ショールーム)

この教室へのクチコミ

  • アジの3枚おろし&和食&アミリカン

    アジの3枚おろし、先生の教え方のポイントが分かりやすくお陰様で参加生徒皆上手に出来ました 忘れない内に練習しようと思います。 有り難うございました。 本日のレッスンメニュー全て美味しくいただきました。流石 金森先生!

    参加レッスン: アジの3枚おろし&和食×アメリカン5品+Saketini付き

    クック6UP28O☆

  • ★おいしかったです★

    先生のレッスン毎回とっても楽しみで今回のメニューもキャンセル待ちで受けられて嬉しかったです。
    メニューも他ではなかなか探せないメニューのレッスンですので家族にも喜んでもらってます。
    先生のアメリカン料理もっと受けてレパートリー増やしていきたいです。

    参加レッスン: NYベンダーフード!チキンオーバーライス、モッツアレラスティックなど

    クックLMNPWQ☆

  • ボリュームのフィリーチーズバーガー❗️

    思わずバーガーと言ってしまうほどのお肉のボリューム
    とろけたチーズとの相性も絶妙です。
    フィラデルフィアはチーズで有名とは知りませんでした。
    デザートのチーズケーキは今まで食べた中で 1番美味しかったです。
    1/4カットペロリでした。
    美味しかった〜(╹◡╹)
    次回 グアム フィリピン料理も初体験
    楽しみです。
    ありがとうございましたm(__)m

    参加レッスン: パンから作るフィリーチーズステーキ!チキンナゲット、ウェイビーフライ等

  • 楽しくて美味しいレッスン

     
    フィリピン料理教えて頂きましてありがとうございました。
    全て美味しくて感動しました♥️
    また参加したいです!

    参加レッスン: グアム&フィリピン料理 アドボ、ケラグエン、生トウモロコシのフリッター

    クックQ4FREE☆

  • 大人気教室!

    ずっと参加したかったのですが、いつも満員な大人気教室。
    キャンセル待ちをして、やっと参加することができました。
    ご一緒した皆さんは常連さんのようでしたが、先生も含めてみなさん明るい方々で、楽しく参加することができました。
    また、料理もパン作りからメインのオカズ、サラダ、つけあわせ、デザートまで、盛りだくさんでした。
    とってもお得な気分です!
    本日はありがとうございました!

    参加レッスン: パンから作るフィリーチーズステーキ!チキンナゲット、ウェイビーフライ等

    ため☆

  • 毎回美味しく楽しいレッスンです。

    段取りよくスムーズにレッスンを進めて下さいます。
    参加者全員がレッスンでいろんなことが出来るよう、うまく役割分担を決めて下さいます。
    とても美味しいお料理と、明るい先生がアットホームで楽しいレッスンにして下さるおかげで、毎回参加するのが楽しいです。いつもありがとうございます。

    参加レッスン: アメリカンチャイニーズ!オレンジチキンとチャーメン等全5品

    クック3JW9NW☆

  • 本格中華も期待通り🎵😋

    いつもアメリカンメニューのレッスンに参加して、楽しませていただきましたが、今回は本格中華とあってとても期待して参加しました。と言うのも、先生は和洋中の知識と技術を身に付けていらして、細かいところも丁寧にきっちりと教えていただけるので。😉
    そしてレッスン後は、新しい知識と技術を教わり、満足と満腹でした。
    豆鼓炒めはコクや香りもあって美味しく、家でも作ってみました。この美味しさは他の魚や肉でも試してみたいと思います🎵
    かつらむきは真剣になりすぎて手首が痛くなりましたか、楽しくて家でもやってみました。まだまだ実力は付いていませんが。😅
    美味なるかに玉やお粥も実践してみたいと思います。

    参加レッスン: 本格中華!ブリの豆鼓炒め、カニ玉、干し貝柱とクコの実の十五穀がゆ等

    POP.K

  • 桜新町でアメリカンな気分♪

    チーズソースがとろりとかかり、サンドされたお肉の肉肉しさと玉ねぎの甘さが絶品です。
    それに、ハード系、でもフワフワと柔らかいホギーロールがぴったり!
    これを作ったら、家族が大喜びするなぁと思いながら完食しました。ナゲットもこれなら手軽に作れそうですし、ハニーマスタードソースもたっぷりつけて食べれます。ウェイビーフライは、これからスライサーで挑戦してみます!

    参加レッスン: パンから作るフィリーチーズステーキ!チキンナゲット、ウェイビーフライ等

    タルト・タタン

  • 美味しい!

    写真に惹かれ、昨年より参加したかった念願のレッスンでした。
    やはり美味しい、期待を裏切らないお味です。
    先生も気さくな方で、集まってくる生徒さんも皆さん、良い方ばかりがいらっしゃいます。

    なかなか予約が取れないレッスンですが、頑張って取りたいと思います。
    先生、ご一緒した皆様、ありがとうございました。

    参加レッスン: アメリカンイタリアン☆大きなミートボールスパゲッティ、カラマリフライ等

    Meineküche

  • スペアリブのソースが美味しすぎて

    帰宅する途中に家にない調味料を買って早速自宅で再現しチキンソテーにつけて食べました。あの絶妙な配合は金森先生にしかできないのでは。最高です。カップケーキもとっても可愛い。今回も全部美味しかったです。ごちそうさまでした。

    参加レッスン: @クリナップ新宿 春のBBQスペアリブ、NY風桜色のカップケーキ等

    クックVQQE4X☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東急田園都市線 桜新町 徒歩7分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン,手拭き用ハンドタオル,筆記用具,髪の長い方はまとめるゴムなど、タッパー(食べきれない場合のみ,自己責任にてお願い致します。教室では持ち帰り容器のご用意はございません。)

注意事項

●ご入室は開始時間の10分前です。
準備などの都合上何卒ご理解下さい。
●ネイルをされている方はゴム手袋の着用をお願い致します。ご持参頂くか教室ではSサイズのみをご用意しております。
●髪が長い方は調理前に束ねて下さい。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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