韓国版ハンバーグ(トッカルビ)をヘルシーに!

Syndi’s Kitchen

神奈川県 / 横浜市営地下鉄グリーンライン 高田 (徒歩7分) ほか

実習形式 どなたでも

5,000 円(税込)

ShinjaCho

ShinjaCho 先生

  • クチコミ

    9

  • 過去の予約者

    45

  • お気に入り

    57

いつものハンバーグとはちょっと違うハンバーグ

韓国版ハンバーグ(トッカルビ)をヘルシーに!

本格的に作るには牛カルビ肉を叩いて作りますが、こちらではお求め易い合挽き肉に牛コマ切れ肉を合わせて味と食感を大事にしています。
またトッカルビの「トッ」はお餅の意味があり、お餅の形にして炭火で焼いたのが発祥です。現在はフライパンで焼いたりわたしのレッスンではオーブンで焼いて脂を落とします。折角ネーミングに「トッ 餅」が付いているので、お餅を中心に肉を巻いた形に作りました。

このレッスンで学べること

  • 韓国版ハンバーグトッカルビの作り方
  • 肉の合わせ方
  • 肉料理に合う野菜料理
  • 宮廷料理の副菜

このレッスンで学べるメニュー

  • トッカルビ

    「トッカルビ」

    韓国版ハンバーグです。ご自宅でのアレンジでお好みの肉で作る事も可能です。

  • タンピョンチェ(葛きりで代用した和え物)

    「タンピョンチェ(葛きりで代用した和え物)」

    タンピョン(緑豆澱粉を固めた物)の代わりに葛きりを使い、色合いの綺麗な野菜と肉を加えた和え物の宮廷料理です。優しい味わいの上品な料理ですよ。

  • 三つ葉サラダ

    「三つ葉サラダ」

    肉料理に合うさっぱりしたサラダです。このタレは応用が利くので覚えると便利です。

  • その他のメニュー

    • ウェルカムティー(韓国のお茶)
    • 土鍋ご飯
    • お楽しみプチデザート

先生について

ShinjaCho

ShinjaCho

会社退職後Syndi’s Kitchen を始めました。簡単に作れて見映えの良い料理を作っています。

経歴

夫の仕事で東部アフリカのジンバヴエに4年住み、アメリカNY州郊外に学校の先生のインターンとして1年住みました。その後は結婚前に在籍していた会社に復帰し仕事をしながら海外旅行には度々。(訪れた国は25ヶ国以上)
50代半ばで退職し、韓国に語学留学し、学校卒業後は韓国調理師資格を取得する為に調理師学校に入り調理師資格を取得後日本に戻り、料理教室を開き現在に至ります。
Tadakuでは韓国料理を、プライベートレッスンでは皆さんのリクエストに合わせた料理を作っています。
身近で手に入り、身体に良い食材でなるべく簡単に料理を作る事を目指しています。

教室・会場について

Syndi’s Kitchen

Syndi’s Kitchen

簡単に作れて美味しい韓国料理はいかがですか?

この教室へのクチコミ

  • お腹も満たされ大満足!

    今回で3回目の教室でしたが、いつもながら食べきれない程のお料理でお腹も大満足でた。
    教えて頂いた海鮮チヂミもいつもとは違う作り方で驚き!
    先生が事前に用意してくださっていた、豚肉のジョンも美味しかったです。
    メニューにはありませんが、必ず食後のデザートが付くのも楽しみの一つです。今回はコーヒーと共に頂きました。
    次回のレッスンも楽しみです!

    参加レッスン: 韓国家庭料理の基本メニュー

    クックPLTI4P☆

  • 初めての韓国料理

    ずっと気になっていた韓国料理でした。明るくて素敵な先生による丁寧で分かりやすいレッスンでした。簡単なのに手がかかったように見えて美味しいタッカンジョンにナムルは早速、我が家の夕ご飯に作りました!ご一緒させていただいた生徒さん達と先生と、ビックリするくらい話しが弾みながらの楽しい試食!習ったメニュー以外のものが沢山出てきてまたビックリしました!

    参加レッスン: 韓国の唐揚げタッカンジョンレッスン

    クックJTNIHD☆

  • 箸がとまらないタッカンジョン

    先生のレッスンを受けるのは2回目でしたが、明るい先生のご指導のもと、今回も楽しく料理ができました。
    タッカンジョンは見た目は赤いですが、思ったより辛くなく、箸がとまらなる味でした。
    ナスを使ってのナムルは意外でしたが、その他にもいろんなお野菜で作れることを知り、勉強になりました。
    今回習った3品以外にも、テーブルには先生お手製の数種類のキムチやサラダ、土鍋で炊いたコーンのご飯に、最後は手作り和菓子まで出して頂き、至れり尽くせりのおもてなし料理に、また自宅でも頑張ろうと思いました。
    また先生のレッスンに習いに行きたいです。

    参加レッスン: 韓国の唐揚げタッカンジョンレッスン

    クック71FV83☆

  • 簡単すぎ!!!

    コチュジャンを作れるなんて驚きです。ふふふふふ
    材料を混ぜるだけでした。料理のレパートリーが増えると思います。
    テーブルコーディネートが大好きと言う先生、素敵でした。

    参加レッスン: 手作りコチュジャンの美味しさにハマって下さい!

    クックDGYNTU☆

  • テーブルセッティングが素晴らしい!!

    先生は大ベテランで手際良く、色々教えてくださいました。お料理も色々なジャンルがお得意なようなので、韓国料理に限らず、教え頂けたらと思います。トッカルビも中のお餅が絶妙で脂も落ち美味しくいただきました。またよろしくお願いします

    参加レッスン: 韓国版ハンバーグ(トッカルビ)をヘルシーに!

    クックJVBPMP☆

  • 美味しかったです。

    あまり辛くない韓国料理が好きで、今回参加しました。
    普段、自宅では盛りつけの見た目をあまり気にしないのですが、その点を大切にする先生で、とても刺激になりました。
    また、今回の料理は普段食べないものばかりで、学ぶことも多く、タンピョンチェのタレは自分の好きな味なので、他のサラダにも和えてみたいと思います。
    先生のトークは場の雰囲気を明るくさせてくれて、楽しい時間を過ごしました。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 韓国版ハンバーグ(トッカルビ)をヘルシーに!

    クック71FV83☆

  • 大満足のレッスンでした♪

    初めて参加させていただきましたが、とても楽しいレッスンでした。説明も大変わかりやすく、日本で手に入りやすい材料での作り方を教えて下さいましたので自宅でも再現しやすいと思いました。持ち帰りのコチュジャンもたくさんで嬉しかったです。コチュジャンがなくなりましたら自分で作ります!!
    チェユッポックンも、コチュジャンチゲも、大変おいしかったです。これから我が家の食卓に上る機会が増えそうです。
    巻いて食べられるように色々な種類の葉も用意して下さり、たくさんのおかず、デザートまで、どれも大変おいしくいただきました。ごちそう様でした。
    またぜひ参加したいです。ありがとうございます。

    参加レッスン: 手作りコチュジャンの美味しさにハマって下さい!

    クックXPKKR2☆

  • ホスピタリティあふれる先生です

    先生は明るく、楽しいレッスンでした。韓国料理は色々習いましたが、コチュジャン作りから教わったのは初めてです。先生のは混ぜるだけの簡単レシピ、でもお味は本格的でした。コチュジャンを使ったお料理も簡単で美味しく、持ち帰ったコチュジャンで自宅で何度も作りました。
    先生のご用意してくださった他のおかずの数々も美味しく、韓国料理はまだ私の知らない美味しい料理が沢山あるのだなあとまた習いに行きたくなりました。

    by cha

    参加レッスン: 手作りコチュジャンの美味しさにハマって下さい!

  • チュユポックン美味しかったです!

    初めて韓国料理のレッスンを受けましたが、とても美味しく楽しかったです。
    チュユポックンを食べる時は先生が用意して下さったたくさんの青菜に巻いて頂き、これもまた美味でした!
    習ったお料理以外にも先生が作られたキムチやナムルなども出していただき、食べきれないほどの試食タイムは、まるで韓国料理店で食べてる感じでした。
    また、先生の気さくな楽しいおしゃべりで楽しい時間を過ごせて良かったです。是非また習いたいです!

    参加レッスン: 手作りコチュジャンの美味しさにハマって下さい!

    クックPLTI4P☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 横浜市営地下鉄グリーンライン 高田 徒歩7分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、手拭き、筆記用具をご持参下さい。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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