スープが流れ出るほうれん草入り蒸し餃子&坦々麺

ミンファンキッチン

東京都 / 山手線 恵比寿駅 (徒歩8分) ほか

実習形式 どなたでも

6,800 円(税込)

Yoko

Yoko 先生

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湯種入り★スープたっぷり水餃子を作りましょう♪

スープが流れ出るほうれん草入り蒸し餃子&坦々麺

水餃子は、食べたときにスープが適度に出るようにします。上海のお店で食べた青菜入りの蒸し餃子と池袋のとあるお店の水餃子を参考にして、青菜入りのスープが流れるレシピを考えました。今回の餃子は蒸しても、ゆでてもOKです。

水餃子で重要なのは、スープがゆでてるときに出ない、破けにくい皮作りです。破けると、中の肉餡がぱさぱさになります。今回のものは、丈夫でやわらかい皮です。

もう1品は市販の麺で作る坦々麺。簡単でおいしい出汁のとり方、簡単でコクがでる坦々麺スープの作り方をレッスンします。

このレッスンで学べること

  • 丈夫でやわらかい皮の作り方の秘訣
  • 簡単でヘルシーな中華スープ
  • スープがでる餡の作り方
  • 簡単にできる坦々麺スープの秘訣

このレッスンで学べるメニュー

  • 湯種の皮★ゼラチンスープ入り★ほうれん草の水餃子

    「湯種の皮★ゼラチンスープ入り★ほうれん草の水餃子」

    湯種、その他いくつかの粉をブレンドし、丈夫でやわらかくもっちりとした皮を作ります。餡にはゼラチンスープを適度に入れ、食べたときに、スープが流れ出る水餃子にします。ゆでても蒸してもOKです。

  • 市販の麺で手軽に坦々麺

    「市販の麺で手軽に坦々麺」

    鶏肉なしで、ベースのスープを簡単においしくとる方法、簡単にコクがでる調味料の使い方などもレッスンします。

  • その他のメニュー

    • デザート、お飲み物

先生について

Yoko

Yoko

上海、香港で習った点心と中華料理、エスニック料理、中華菓子

経歴

香港と上海の料理教室で点心と中華料理の全過程を終了。日本国内をはじめ、タイ、シンガポール、ベトナム、マレーシア、台湾で中華、点心、エスニック料理を学び、2005年よりパン&点心の教室を主宰。

教室・会場について

ミンファンキッチン

ミンファンキッチン

本格的な点心と香港、上海で学んだ中華をレッスン

恵比寿会場

この教室へのクチコミ

  • 2度目の小籠包

    小籠包に引き続き焼き小籠包&小籠包にきてみました。
    2度目でしたがやっぱり包むのが難しく皮を破いたりスープ出ちゃったり難しい…
    でも先生は根気よく教えて下さるのでちゃんと家でも復習しなきゃダメなんだなぁと思いました。
    でも少し破れてても出来たては本当に美味しかった♪焼き小籠包は熱々で更に危ないけど美味しくできたので満足です。

    いつか小籠包でおもてなしできる日を目標に頑張りたいと思います!

    参加レッスン: 焼きショーロンポー&ショーロンポー

    sawa1783

  • レストランで食べるより美味しい中華💖

    久々にレッスンに参加しましたが、
    やっぱり盛り沢山の内容で大満足
    でした。今回習った腸粉も他の
    メニューも全部美味しかったです。
    先生は調味料も手作りしていて、
    そのレシピも教えてくれますが
    簡単でお店で買うものとは別物の
    絶品なものが出来ます。
    また先生の素晴らしいところは
    すごく研究熱心で、レシピを常に
    改良していて毎回学ぶことが多い
    です。
    香港の話などしながら、いつも
    楽しくレッスンに参加させて頂いて
    います😊
    今後もよろしくお願いします!

    参加レッスン: 中華風クレープ(腸粉)とごはんがすすむ中華

    クックR4ZQYC☆

  • 腸粉、おいしい!

    大好きな腸粉が、エビとチャーシューの二種類作れて良かったです。青ネギやフライドエシャロットなどのトッピングがあっても見た目的に良かったかなと思います。

    参加レッスン: 中華風クレープ(腸粉)とごはんがすすむ中華

    yukidec

  • どんどん通います

    もう何回も参加させていただいてます。春巻き美味しかったです。
    家族から大絶賛!
    トンポーローもさっそく作ってみました。我が家の定番になっているものが沢山あります。手作り調味料にもチャレンジしています。
    いつも美味しく簡単なレシピをありがとうございます。

    参加レッスン: 簡単★定番中華6品

    クックIH433Q☆

  • 絶品小籠包

    いつも美味しくてレパートリーも増えて楽しいので職場の友人を誘って参加しました。
    小籠包を上手に包むのはとっても困難でしたが参加者みんな先生の根気強いご指導のもとなんとか形になりました。初めて合った他の参加者さんとも先生の気さくな雰囲気の中でお友達のようにレッスンに励めました。
    美味しい小籠包に誘った友人も大満足で楽しい時間を過ごしました❤

    参加レッスン: ショーロンポー集中レッスン☆豚肉のショーロンポー&餡入りショーロンポー

    クックDAWTU5☆

  • 小籠包でおもてなしも夢じゃない!?

    一回では絶対ムリ!と覚悟での参加でした。
    が、先生が何度も見本を見せて下さったので
    幾つかは初回の割にはきれいに包む事ができました♪

    出来上がりはもちろん美味!
    友達に出したら絶対に驚かれつつも喜ばれる事間違いなしな一品です。
    小籠包だけで満腹~p(^^)qなんて贅沢も夢じゃないです。

    参加レッスン: ショーロンポー集中レッスン☆豚肉のショーロンポー&餡入りショーロンポー

    クック18U9QN☆

  • とっても美味しくて楽しかったです♪

    やっとお伺いする事ができました♡
    今日は主人の大好きな麺を作れるようになるため、ジャージャー麺、葱油餅を作りました。
    先生と一緒に作りながらなので、とても分かりやすかったです。
    甜麺醤、コチュジャンの作り方も教わり、家で大活躍しそう!
    どのお料理も本当に美味しくて、先生の気さくで楽しい会話で、とっても美味しくて・楽しいレッスンでした(^ ^)
    また次回もよろしくお願いします♪

    参加レッスン: 手打ちの北京風ジャージャー麺&葱油餅&きくらげのあえもの

    もも柚子

  • 参加してよかったです。

    クックパッド様の料理教室に今回初めて参加しました。
    パインケーキを作りたく、今回参加したのですが、参加してよかったです。
    肉まんは包むのが難しいです。先生が丁寧に何度も教えてくださったのですが、これは練習しないとダメですね。
    肉まんもパインケーキもとても美味しいです。
    先生のお話もすごく面白くて為になります。
    人気がある教室なのでなかなか予約を取るのが難しいですが、また参加したいです。
    先生、ありがとうございました。

    参加レッスン: 肉まん&パイナップルケーキレッスン♪

    カオリディミトリ

  • 充実した楽しいレッスン

    片道2時間くらいかけて、毎週のように
    通っています!
    いつも期待以上の内容の濃いレッスンで
    必ず期待以上の美味しくて、よく研究された
    レシピを教えて頂いています。
    今回の黒酢酢豚もごま団子もお店以上に
    美味しかったのですが、付け合わせの
    キュウリのニンニクあえが簡単なレシピなのに
    美味しくて感激しました。
    研究熱心な先生のレッスンを今後も楽しみに
    通わせて頂きます!
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 黒酢でヘルシーに♪黒酢酢豚、あんかけ焼きそば、湯圓

    クックR4ZQYC☆

  • ありがとうございました

    昨日はありがとうございました。
    一つ目を作った時は、自分の不器用さにかなり落ち込みましたが、先生のアドバイスのおかげでどうにか作り上げることが出来ました。持ち帰った餃子は家族にとても好評でした。

    参加レッスン: 生地も餡もお店みたいな蝦蒸し餃子をマスターしませんか?

    クックY8GWN2☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 山手線 恵比寿駅 徒歩8分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、タッパー1個、ジップロック、ハンドタオル

注意事項

レッスン2週間前の時点で、2名様以上集まらない場合は、中止となります。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の2日前まで予約可能です。
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