スペイン地方料理巡りワークショップ Vol.1 ~カタルーニャ料理~

アトリエキッチン鎌倉

神奈川県 / JR東海道本線、横須賀線、根岸線 大船駅 (大船駅西口より徒歩3分) ほか

実習形式 どなたでも

5,000 円(税込)

大前麗

大前麗 先生

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海と山の幸に恵まれたスペイン地方料理を巡りましょう!

スペイン地方料理巡りワークショップ Vol.1 ~カタルーニャ料理~

若き頃、友人達を訪ねスペイン各地を6週間かけて廻り、各家庭で味わったママ達の手料理、そして各地方の郷土料理のおいしさに感動!数年後、更に本場のスペイン料理を知るためグラナダとバルセロナに1年暮らしながらスペイン料理を習い、地方料理を味わいに各地を訪れ、様々なおいしい料理に触れることができました。

そんな中で出会った味を皆さまにご紹介できればと、シリーズでスペイン地方料理巡りのワークショップを開催させていただくことになりました!

第一弾はガウディ建築で知られるバルセロナを中心とする、地中海に面した北東スペイン「カタルーニャ地方」。海の幸、山の幸に恵まれ、野菜料理が美味しいことでも知られています。

今回は、エビの殻の出汁の取り方、ブリオッシュ生地やカスタードクリームの作り方などお料理やお菓子、パン作りの基本も学んでいただける内容です。

ご家庭で気軽に作ることができるのに、最高においしいのがスペイン料理の魅力。

是非皆さま、お待ちしております!

このレッスンで学べること

  • カタルーニャ地方現地の食文化
  • 日本で手に入る食材での調理法

このレッスンで学べるメニュー

  • 「前菜: エスカリバーダ・ロメスコソース添え」

    赤パプリカの一種ニョラとスペイン産マルコナ種アーモンド、ヘーゼルナッツなどを使用した美味なソース「ロメスコ」をグリルした野菜にたっぷりつけて頂きます。

  • 「メイン:海老のフィデウア(パスタで作るパエリア)」

    カタルーニャ料理の代表的な存在、パスタで作るパエリア「フィデウア」。海老の殻で出汁をとり、海の香いっぱいの一皿に仕上げます。

  • 「デザート:コカ・デ・クレマ」

    ブリオッシュ生地×カスタードクリームの組み合わせは子供だけでなく大人にも愛される味わい。松の実を振りかけて大人な味に焼き上げます。ワインのお供にも◎

先生について

大前麗

大前麗

ヨーロッパ3か国(フランス、イギリス、スペイン)にて計8年間の料理&製菓・製パン留学&修行の後、横浜にて料理教室「gastronomadeガストロノマード」を主宰。現在約60ヶ国を訪問し世界味探求をライフワークとする。
HP:  http://gastro-nomade.com/
Blog: http://gastroblog.exblog.jp/
Instagram: www.instagram.com/urara_gastronomade/ フォロー大歓迎です♪

経歴

東京都出身。
旅行会社勤務を経て、イギリス~スペイン~フランスと計8年間にわたって食探求留学&修業。
ロンドン「ナショナルベーカリースクール」主席卒業。ル・コルドンブルー・パリ校、グランディプロム取得。同校にてアシスタントを経験の後、星付レストランやサロンドテで修業。
帰国後横浜にて料理教室「ガストロノマード」を主宰。

教室・会場について

アトリエキッチン鎌倉

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コンセプトは”つながる ひろがる 食のライブハウス”

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レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 JR東海道本線、横須賀線、根岸線 大船駅 大船駅西口より徒歩3分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

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最少催行人数:7名

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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