杉田梅を使った梅づくし弁当♪ 自家製「梅みりん」「ささみの梅味噌添え」

遊結花 ~yuyuka~ 

神奈川県 / 横浜市営地下鉄 ブルーライン  グリンライン センター南 (徒歩2分) ほか

デモ形式 どなたでも

5,500 円(税込)

立松 結花里

立松 結花里 先生

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飲んで良し料理に使って良しの「梅みりん」を学びましょう

杉田梅を使った梅づくし弁当♪ 自家製「梅みりん」「ささみの梅味噌添え」

幻の梅と言われる杉田梅を使用し「梅みりん」の作り方と、この梅みりんを使った料理をデモンストレーションでお見せします。
お料理は梅の形の曲げわっぱに詰めてお弁当として召し上がっていただきます。
押し麦ごはんは梅みりんの効果でふっくら。ささみの梅味噌添えは梅の香りでさっぱりと仕上がります。梅味噌は梅みりんを使い手軽に作ることができますよ。
3色マリネでは梅みりんをドレッシングに。きんぴらはさわやかな味付けに。デザートはヘルシーな豆乳と合わせて自然な甘みの梅みりん豆乳ゼリーで楽しみましょう。

このレッスンで学べること

  • 梅の下処理と絶品梅みりんの作り方
  • 梅みりんを使った料理各種の作り方
  • 杉田梅の特徴について

このレッスンで学べるメニュー

  • 押し麦入り梅御飯

    「押し麦入り梅御飯」

    押し麦に含まれる食物繊維は精白米の17倍、便秘解消、腸内環境改善効果が有ると言われてます。
    この押し麦を白米に混ぜ炊き込みます。
    梅みりんの甘み、旨みと梅干しの塩分で美味しい炊き込みご飯を簡単に作りましょう。梅みりんの効果で押し麦はふっくら炊き上がりますよ。

  • 梅みりん豆乳ゼリー

    「梅みりん豆乳ゼリー」

    豆乳のイソフラボン、寒天の食物繊維は日常の食生活に積極的に取り入れたい食材です。
    この食材をサッパリとしたデザートで頂きましょう。

  • ささみの梅味噌添え

    「ささみの梅味噌添え」

    「ささみの梅味噌添え」
    こだまの塩もろみ、片栗粉を利用してツルッと口当たりの良い茹でささみに仕上げます。ソースは梅みりんを使って作る梅味噌。
    これからの季節大変重宝する梅料理です。

  • 3色マリネ

    「3色マリネ」

    「3色マリネ」
    トマト、アボガド、チーズの3色を使ったマリネ。
    マリネ液は勿論、梅みりんの甘み、酸味を利用。爽やかなマリネは朝食にもお酒のおつまみにも最適です。

  • きんぴら

    「きんぴら」

    「きんぴら」
    ゴボウとニンジンのきんぴらは常備菜の定番。
    この定番メニューの味付けに梅みりんを使う事でスッキリしたクセになる味付けになります。是非、この美味しさを体験にいらして下さいませ。

  • その他のメニュー

    • 絶品杉田梅ジュース、梅酒、赤紫蘇ジュース

先生について

立松 結花里

立松 結花里

皆様がアトリエを出る時に、楽しかった、美味しかったと
言っていただける空間を提供しています。

経歴

栄養士
サラパン教室マイスター講師
ABCブレッドクラス講師科修了
ラルナッチュブラッシュアップクラス終了
コムラード・オブ・チーズ
フードコーディネーター3級
マミフラワーデザインスクール本部講師
日本アロマ環境協会 アロマテラピー1級

次男が幼稚園に入学したのを機に、パンと梅の勉強を本格的に始めました。
料理教室のアシスタントを務め、色々な教室でパンを学び、梅は代官山延楽(現延楽梅花堂)の女将乗松祥子師より指導を受けました。
現在花と食をトータルにコーディネートしてます。

教室・会場について

遊結花 ~yuyuka~ 

遊結花 ~yuyuka~ 

手軽に美味しく楽しく学び、自然と笑顔になれるスペース

アトリエ 遊結花

この教室へのクチコミ

  • 日々の食生活を豊かにしてくれる教室でした!

    元々、先生のもうひとつの専門~私の大好きな白神こだま酵母パンの教室の下見気分で申し込んだのですが、様々な料理に活用できる梅みりん、梅味噌
    梅醤油や梅酢を作るための下拵え~思っていたより本当に簡単な方法!!~を教えていただき、本当に気楽に梅を食生活に活用できるのだと思える有意義な教室でした。人とお話するのが大好きだという気さくな先生との会話も楽しく、来年の梅を楽しむクラスはもちろん、パンのクラスにもぜひ参加したいと思いました♪

    参加レッスン: 杉田梅を使った梅づくし弁当♪ 自家製「梅みりん」「ささみの梅味噌添え」

    クックUN15J1☆

  • 楽しみにしていた梅のレッスン♪

    今回で4回目のレッスン、ずっと楽しみにしていた梅づくしのお弁当作りでした。

    全てに梅みりんが使われていますが 梅が主張しすぎないので全て爽やかな感じでおいしくいただくことができました。

    参加する前は梅みりんが無いとせっかく料理を教わっても自分では作れない・・・と思ってましたが、この「梅みりん」がとても簡単★ 色んな料理に使えそうでしたので 早速自分でも作ってみました。

    たくさん梅のことを教えていただき感謝です。

    今回教わったお料理はどれも簡単でおいしかったので ぜひおもてなし献立として使わせていただきたいと思っています。

    参加レッスン: 杉田梅を使った梅づくし弁当♪ 自家製「梅みりん」「ささみの梅味噌添え」

    mari♪

  • 今回も充実した時間を過ごしました♪

    今回で3回目のレッスンで、白神こだま酵母を使ったワッフル・発芽玄米ローフ、チキンサラダでした。どれも本当においしく 特にチキンサラダの鶏ハムは簡単だったので早速家でも作ってみましたが ふんわりおいしくできました♪ 持ち帰りましたワッルフと発芽玄米ローフも夫に好評。ぜひこちらも自分で作ってみたいと思います。
    いつもたくさんのことを教えていただいてる先生です。また次のレッスンも楽しみにしています。^^

    参加レッスン: 白神ワッフル、発芽玄米ローフ、チキンサラダでブランチを楽しみましょう~

    mari♪

  • 白神

    私はパン作りなどの経験がないんですけど、先生が丁寧に説明してくださりこんなにも簡単に作る事ができるのか!と驚きました。参加してみて楽しかったので、今日教わったのを復習して生かしたいと思います。

    参加レッスン: 白神ワッフル、発芽玄米ローフ、チキンサラダでブランチを楽しみましょう~

    クックH532JS☆

  • 今回もとても美味しく多くの学びがあり大満足なレッスンでした◎

    2度目の参加で、白神こだま酵母で作る薬膳パン・とにかく簡単フィナンシェ・キャロットペーストのレッスンでした。
    パンもフィナンシェも本当に簡単。
    キャロットペーストも考えていたものとちょっと違ってとてもおいしくて、早速その日の夕食に作って食卓に乗せました。
    どれも家族にも好評。
    前回同様家でもできる簡単レシピだったので、パンとフィナンシェも次の日に作ってみました。自分で言うのもなんですが、メチャクチャおいしぃ!! プレゼントにもしたいお気に入りレシピが増えました。

    知識豊富な先生なので多くのことを楽しく学ぶことができます。
    また参加できる日を楽しみに待ちたいと思います♪

    参加レッスン: 白神こだま酵母で作る薬膳パンととにかく簡単フィナンシェ

    mari♪

  • おなかいっぱいのご飯とお持ち帰りパンで満足♪

    先生のレッスンに初めて参加しました!
    自宅でも復習しやすいようにホームベーカリーの使い方を丁寧に教えていただきました。週末に自宅で再現できるようにどの食材がどこに売っているかも丁寧に教えていただけましたので週末に買い物に行ってみようと思います。
    パンもサンマも美味しくて大満足でした!

    参加レッスン: 砂糖、油脂なし! しっとり美味しいパンとスパイスハーブの秋刀魚ロール♪

    カポちゃん

  • とても有意義な楽しい時間でした☆

    白神こだま酵母を使ったハロウィンパンと簡単スコーンのレッスンに参加させていただきました。
    楽しくおしゃべりもしながら 白神こだま酵母を使う時のコツ等丁寧に教えていただきました。
    どちらも思っていたより簡単においしくでき 次の日もしっとり。今後何度も作りたい そしてプレゼントにもしてみたいパンになりました。

    ランチタイムも色々なことを教えていただき大変感謝しています。
    ぜひまた参加したいと思っています。

    参加レッスン: 「野生・白神こだま酵母」で作るハロウィンパン・簡単パンスコーン

    mari♪

  • 焼きカレーパン&ナン

    家族が大好きなカレーパンを自分で作れたらいいな、と思い参加しました。
    パン焼き器、フードプロセッサー、ニーダー、それぞれの機械に応じた生地作りの注意点を詳しく丁寧に教えていただきました。
    カレーもサラダも短時間で簡単にでき、パンの仕上がりも外はかりかり、中はもっちもちでとても美味しかったです!

    参加レッスン: 10分で出来る!きのこのキーマカレーで「焼きカレーパン&簡単ナン作り」

    クック1HREA6☆

  • 黒糖パンと旬の食材を使ったレシピ

    黒糖を使ったパンと旬の食材を使ったお料理を教えて頂きました。
    黒糖は、沖縄産の数種類の黒糖の味見。色や味もそれぞれ個性がありました。
    パンは、油脂も使っていないのに、ふっわふわ、もっちり。
    旬の新じゃがや筍のサラダも、すぐに食卓に出せるもの、イカの塩辛の作り方も再確認でき有意義なレッスンでした。
    しっかり白神こだま酵母を勉強しながらも、楽しい時間を過ごすことができるできました

    参加レッスン: 遊結花 一番人気の白神黒糖食パンと簡単美味しい野菜たっぷりメニュー2品

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 神奈川県 横浜市営地下鉄 ブルーライン  グリンライン センター南 徒歩2分
  • 神奈川県 グリーンライン センター南 徒歩2分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
手拭き
筆記用具

注意事項

梅みりんのお土産を用意します。お楽しみに。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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