いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

Kitchen studio Kie(キッチン スタジオ Kie) 横浜 屏風浦

神奈川県 / 京急本線 屏風浦駅 (徒歩12分) ほか

実習形式 女性限定

5,300 円(税込)

荒井 希枝

荒井 希枝 先生

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季節の食材〝いか〟〝梅〟を余すことなく使いましょう。

いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

6月の旬の食材で全10種!余すことなく使いましょう
✿いか飯
✿いかげそのわた焼き~青唐辛子入り
✿いか軟骨炒め~磯の香り
✿白梅干し作り
✿練り梅2種
✿梅ドリンク
✿梅ドレッシング
✿食べられる器と初夏のサラダ~梅ドレッシングを添えて
✿焼き梅と葱の初夏のとろとろスープ
✿キウイの氷菓2種~グラニテ・フローズンヨーグルト~アマレットクリーム添え

🌺お土産
○いか飯 1個
○梅干 約1kg(教室で仕込み。ご自宅で熟成になります。)
○試食以外で使わなかったもの

このレッスンで学べること

  • 新鮮ないかの選び方
  • いか飯に適するいかの種類
  • いかのさばき方
  • 梅の取り選び方・扱い方・消毒の仕方
  • 傷梅の活用方法

このレッスンで学べるメニュー

  • いか飯

    「いか飯」

    いか飯は自分で作ればこんなに美味しく、簡単に作れます。
    コツさえわかってしまえば、あとは待つだけ。
    試食&お土産も一気に作りましょう。

  • いかげそのわた焼き~青唐辛子入り

    「いかげそのわた焼き~青唐辛子入り」

    げそとわたを使って料理します。
    夏に美味しい青唐辛子を入れてピリ辛に。
    さっとできて、大人味でおつまみにも最適なレシピです。

  • いか軟骨炒め~磯の香り

    「いか軟骨炒め~磯の香り」

    いかの頭部で捨ててしまいがちの部位ですが、丁寧にさばけば
    美味しい一品ができあがります。
    この部位は軟骨でコリコリとしています。
    あっという間に磯の香りの炒め物が完成します。

  • 白梅干し作り~土用干し不要のレシピ

    「白梅干し作り~土用干し不要のレシピ」

    梅干し作りは、何回かの工程が必要ですが、このレシピは土用干し不要!昔ながらの家庭の梅干でふっくら柔らか。教室で仕込み、あとは熟成を待つだけ❀

    ✿梅約1kg。袋に入れてお渡し。合計1㎏以上。
    ✿「紀州みなべの南高梅」予定ですが、天候や輸送により良質な「南高梅」に変更する場合もございます。

  • 練り梅2種

    「練り梅2種」

    梅干を作るときに、傷のある梅は捨てていませんか?
    捨てずに、すぐにできる練り梅にしましょう。
    生梅を使って、紅白の練り梅を作ります。
    野菜につけて食べても良いですし、梅びしおや梅ごのみのようにもなります。

  • 梅ドレッシング

    「梅ドレッシング」

    当教室の自家製の梅干を使って作ります。
    今回のサラダに添えます。
    梅干があればいつでも手軽にできる爽やかなドレッシングです。

  • サクサク食べられる器と初夏のサラダ~梅ドレッシングを添えて

    「サクサク食べられる器と初夏のサラダ~梅ドレッシングを添えて」

    作る工程も楽しく、器ごと食べられる初夏のサラダを作ります。
    器を崩しながら、サラダを楽しく食べましょう。
    この器は、他の料理を盛り付けることもできますので
    ご家庭で再現して、色々なアレンジをしてくださいね。

    ※野菜は写真と変わる場合がございます。

  • 焼き梅と葱の初夏のとろとろスープ

    「焼き梅と葱の初夏のとろとろスープ」

    当教室でつけた、梅干と葱を焼いて。
    梅を崩しながら、とろとろ食感・香ばしさ・酸味と共に食べるスープです。
    さっぱりしているので、食欲の無い時にも食べやすく、梅干のクエン酸の効果で疲労回復効果も期待できます。

  • 梅ドリンク

    「梅ドリンク」

    傷梅などは捨てずにおいしいドリンクにしましょう。
    爽やかな味です。甘さはお好みで。
    すぐに梅ドリンクができあがります。

  • キウイの氷菓2種・グラニテ・フローズンヨーグルト~アマレットクリーム添え

    「キウイの氷菓2種・グラニテ・フローズンヨーグルト~アマレットクリーム添え」

    キウイの爽やかさを堪能できる氷菓2種❀
    キウイのフレッシュさが堪能できるグラニテと、キウイのフローズンヨーグルトは爽やかな氷菓です。

    さっぱりとした2種の氷菓に、優しく甘いアマレットクリームと一緒に食べたら、大人味に♪

  • その他のメニュー

    • ウェルカムドリンク
    • 季節のフレーバーウォーター(試食時)
    • コーヒーまたは紅茶(試食時)おかわり自由
    • 梅酒(試食時)おかわり自由
    • 赤ワイン・白ワイン(試食時)おかわり自由

先生について

荒井 希枝

荒井 希枝

現役看護師で栄養士資格有。簡単でおもてなしにもなる健康に配慮した料理を開講。料理家ナースとして活動中

経歴

現役の看護師。料理家ナースとして活動中。クックパッドレシピエール。
栄養士免許を取得後、仕事をしながらレシピ作りの仕事を継続。
食・栄養・健康に関して、レシピ提供・執筆などを行っている。
【資格】
看護師・栄養士・野菜ソムリエ・食生活改善推進員・華道師範・書道師範
【経歴】
出演、レシピ協力:「ZIP!」、TBS「Nスタ」、ドラマ「ズボラ飯」、復興庁いわき市、コープレシピ集・連載:Webマガジン「ステキナース研究所」・掲載本: 「コープレシピ集」「クックパッド野菜が大量消費できちゃうレシピ」「クックパッドのおいしい厳選!魚介レシピ」など
http://studio-kie.jp/

教室・会場について

Kitchen studio Kie(キッチン スタジオ Kie) 横浜 屏風浦

Kitchen studio Kie(キッチン スタジオ Kie) 横浜 屏風浦

「料理家ナース」の栄養・健康に配慮した♪おもてなし料理

横浜屏風浦studio

この教室へのクチコミ

  • どれも絶品です💖

    素敵で親切な先生に出会えて良かったです 💖
    全て美味しくて 感激です☺️ 次のレッスンも宜しくお願いします。ありがとうございました 。

    参加レッスン: 鴨のガストニックチェリーソース・ファーブルトン他✿お土産付

    クックQ4FREE☆

  • 美味しかったし、ためになりました❗️

    イワシの手開きを一人ひとりレクチャーいただき、三匹も開きました。
    意外と綺麗にできて、簡単‼︎
    三枚おろしとなるとハードル高くなりますが、手開きなら、たくさん買ってきてどんどん出来そうです(^.^)
    相変わらず、カラフルな色の組み合わせで、ガラスの器が涼しさを演出してくれました。お味は言わずもがな。
    タルトは持ち帰って大変好評でした。レモンたっぷりで🍋酸味が爽やかです。また、
    ご一緒させていただいた方々もお話しが面白くて楽しいひとときを過ごすことができました。ありがとうございました。

    参加レッスン: 鰯の手開き~スペイン料理:ボケロネス・レモンタルト他✿お土産付

    akopyon

  • 鴨のガストニックチェリーソース

    万能調味料『ガストニック』って何? 興味津々でした。これをまぶしたチェリーソースを、鴨のローストにかけて、いただくと、最高に美味しかったです。お土産のガストニックも、いろいろ応用してみたいと思います。
    鴨肉の買い方も教えて頂きました。
    デザートのファーブルトンも、簡単なレシピですが、とても 美味しく、家でも作ってみたいと思います。
    他 3種、涼しげなレシピが次々に並んで、うれしい、わくわくした時間でした。ありがとうございました。

    参加レッスン: 鴨のガストニックチェリーソース・ファーブルトン他✿お土産付

    クックWYHWWM☆

  • 復習するのが楽しみ

    とても楽しい時間を過ごせました。
    先生の人柄も、参加されている方々の人柄もとても心地よくて、美味しく楽しい時間でした。
    ガストニックソースもレモンのソースもぜひ復習したいです。
    また次に伺えるのを楽しみにしています。
    ありがとうございました😊

    参加レッスン: 鴨のガストニックチェリーソース・ファーブルトン他✿お土産付

    keipon3

  • 梅干し

    念願のkie先生の梅干しを教われ、嬉しかったです。シンプルな工程で、干さないでも、あんなに美味しい梅干しになるのは驚きでした。美味しい品種の梅をと選んで下さったお心遣いもありがとうございます。来年、数年後の梅干しが楽しみです。どうもありがとうございました。また宜しくお願い致します。

    参加レッスン: いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

    クックJLHG3K☆

  • ご馳走さまでした!

    今日の生徒さんは全員先生の教室に何度も来られている方々でした。始めの自己紹介では皆さんそれぞれがいかに先生の教室にどハマりしているか、語るところに花が咲いて。なかなかレシピの説明に進めないところがおもしろかったです。

    メインメニューはもちろんですが、タプナードと、レモンタルト絶品で、絶対近日中に作ります!

    最後は先生に、ご馳走さまでした!と挨拶してお別れしました。先生の教室は料理を学んだだけでなくて、普通にホテルのランチ並みのお食事(お土産付き)ができて、収穫も多くほんとに楽しいです!
    またよろしくお願いします!

    参加レッスン: 鰯の手開き~スペイン料理:ボケロネス・レモンタルト他✿お土産付

    クック6JHJ78☆

  • いか飯と梅干し

    いつも簡単なのにとても美味しい料理ばかりでとても嬉しいです。梅干しは美味しくな〜れと毎日声をかけています。来年が楽しみです。

    参加レッスン: いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

    クックKCDAY8☆

  • ちょっと遠かったですが。

    先生も、そこに集まる生徒さんもみなさん優しくホスピタリティがあって、とても素敵な料理教室でした。

    鰯の調理方法は焼いたり、煮るしかわからなかったですが、本日、やっと生の調理方法がわかって非常に嬉しいです。

    レモンケーキも一台持ち帰れます。
    とっても美味しい初夏の味です。

    参加レッスン: 鰯の手開き~スペイン料理:ボケロネス・レモンタルト他✿お土産付

    クックJB3QKB☆

  • ハマりそうです

    何度もリクエストをしてようやく入ったレッスンです。当日をワクワクして待っていました。
    期待通り、熟した梅の香りに癒されるし、イカはもっちりと柔らかくてさいこ〜でした。
    しかも近所のスーパーにみなべ産の南高梅が売っていて、思わず買ってしまいました。習ったのと同じ様にしましたが、こちらはシソも使って土用干しにしてみます💓
    いっぱい瓶を並べて毎日瓶を揺すっている姿に「趣味が老けたね」と家族にいわれてしまいました。(°▽°)
    でも人生、楽しいことが1番ですよね。

    ありがとうございました。

    参加レッスン: いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

    クック5XRR79☆

  • 来年が楽しみです。

    先生のレッスンで以前頂いた、梅酒がとても美味しく、今回梅干作りと
    梅ジュースやドレッシングの作り方も学べてとてもラッキーでした。
    早速、レッスンで仕込んだ梅は自宅で消毒した瓶に移して漬けました。
    1週間経ちましたが予定通り、仕上がっているようです。来年が楽しみです。
    思った以上に簡単なので、
    追加で教えていただいた梅酒と梅シロップも作りました(^^)/

    参加レッスン: いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

    fanci

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 京急本線 屏風浦駅 徒歩12分
  • 神奈川県 京浜急行本線 屏風浦 バス6分徒歩0分
  • 神奈川県 JR根岸線 磯子 バス10分徒歩0分
  • 神奈川県 JR根岸線 洋光台駅 バス11分徒歩0分
  • 神奈川県 京浜急行 上大岡駅 バ10分徒歩6分(本数多いです)
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

○エプロン
○筆記用具
○ハンドタオル(感染予防にご自身のものをご使用ください)

⚫️レッスンまでに、ご自宅に4~4.5ℓの瓶をご用意いただくと、お持ち帰り後に入れて長期保存可能です。

注意事項

○レッスン開始15分前から入室できます。
それ以前は、準備や仕入れで外出している場合もございますので、よろしくお願いいたします。

○飾りのあるネイルのある方は、手袋を着用お願いします。(教室にも手袋あります)
参加者について 必須

○やむを得ない場合を除き、遅刻のないようお願いいたします。スムーズな進行のためご協力をお願いいたします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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