さくさくブリゼ生地で2種~キッシュとあんずのクラフティタルト

アトリエ psalm23

東京都 / 東京メトロ東西線、日比谷線 茅場町 (徒歩5分) ほか

実習形式 同伴で男性OK

5,000 円(税込)

佐々木亜弥子

佐々木亜弥子 先生

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さくさくのブリゼ生地をマスターして甘辛2種を作ります

さくさくブリゼ生地で2種~キッシュとあんずのクラフティタルト

ブリゼ生地はシンプルなパイ生地でクラッカーのような食感ですが、バターを折り込んでいく通常のパイ生地より簡単に仕上がります
今回は同じ生地を使って、キッシュとタルトを作ります
キッシュは買うと高いのですが、下味をきちんとつけて、生地の焼き時間中に中身を作ります。今回はジャガイモ、ホウレンソウ、ベーコン、トマトを入れますが、中身を変えれば色々楽しめますね
クラフティはプリンのような生地をタルトに流し込んで焼いて作ります。初夏らしくあんずのシロップ煮を使って甘酸っぱく仕上げましょう

このレッスンで学べること

  • ブリゼ生地の作り方と敷き込み
  • キッシュの作り方と具材の組み合わせ
  • クラフティの作り方とアレンジ

このレッスンで学べるメニュー

  • さくさくキッシュ

    「さくさくキッシュ」

    φ12㎝ 高さ5㎝ 1台
    ブリゼ生地を敷きこんで焼いたら、中にジャガイモやホウレンソウを炒めたものを交互に入れていきます
    卵液とたっぷりチーズを流し込んで焼けば、おうちにある材料で憧れのキッシュの出来上がり♪
    お料理上手に見える一品です

  • なめらかあんずのクラフティタルト

    「なめらかあんずのクラフティタルト」

    φ12㎝ 高さ3㎝ 1台
    こちらもブリゼ生地の中に卵液を流し込んで焼きます
    空焼きしてあるのでサクサク!温かくても冷たくてもおいしいクラフティもおうちにある材料で簡単に作れます
    ちょっと面倒なタルトの敷き込み、マスターしましょう

  • その他のメニュー

    • 選りすぐりのコーヒーや紅茶を講師の作った小さなお菓子とともにどうぞ

先生について

佐々木亜弥子

佐々木亜弥子

アトリエpsalm23主宰
フィーリングではなく言葉でキチンとお伝えすることを心掛けています

経歴

幼少時より母の影響でお菓子作りに興味を持っていました
学生時代より、様々なケーキ教室に通いつめ、パティシエールやフレンチレストランでの仕事をしながら知識を深めてきました
社会人生活ののち、2010年より大手料理教室に勤務、教え方や栄養学、衛生管理に関する研鑽を積み、現在は後進の指導をしつつ授業を受け持っています
レシピ開発やケータリングの仕事を頂くようになり、2016年よりアトリエpsalm23を主宰しています
お菓子作りは失敗も成功も理由があるので言葉にしてお伝えします
お菓子作りを特技にしましょう!

教室・会場について

アトリエ psalm23

アトリエ psalm23

脱手作り感!すこしのコツでお店のような仕上がりに

自宅

この教室へのクチコミ

  • はじめてのシュー生地

    パリブレストの中に甘酸っぱいマンゴーのクリーム、そして彩りよいフルーツを飾って見栄えもばっちり!初夏を感じさせるデザートに大満足でした。
    そして私が驚いたのは、プチシューにバジルチーズクリームを入れたオードブルが美味しくて本当にびっくり。白ワインといただきました。
    先生のレッスンは手際よくスムーズにケーキが出来上がっていくので、自分が上手になったかもと思わせてくださるので嬉しいです。
    また伺いますのでよろしくお願いいたします(^^)

    参加レッスン: パリブレストとオードブルで初夏のカクテルパーティーを!

    piyokko15

  • 日本橋の素敵なお教室

    はじめて参加させていただきました。楽しく、しかも2種類のケーキを作れるなんて感激💕。

    紅茶とりんごのキャラメリゼの組み合わせ大好きです。二層の素敵なムースの作り方も丁寧にご指導していただき、とてもわかりやすかったです。うちでまた作ります。

    ガトーショコラも簡単に作れるつくり方で、あっと言う間にできていました。✨✨

    6個のプチガトーショコラ、可愛くてお土産にもとてもいいなぁと思いました。

    また、参加したいです。先生のセンスがとてもいいと思いました。

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    mogumoguy

  • 楽しみがたくさん!

    模様が出来ていたのを見た時は改めて感激でした。
    飾り付けも私のセンスだとがっかりになるところですが、アドバイスをしてくれ楽しく出来ました。
    片寄らない様に箱に入れて大切に持って帰り、着いて取り出すのに箱をまた開けるのも嬉しい瞬間です。

    参加レッスン: ふんわりイチゴのムース 爽やかなライムヨーグルトとともに!

    クック9EOVCJ☆

  • 楽しすぎてあっと言う間でした。

    シュー生地の作り方が、しっかりと学べる良いレッスンでした。
    1つのシュー生地からデザートとオードブル2品を仕上げるのでお得感もあり、それでいて材料にも拘りを感じる本格的なケーキでした。

    そして
    素敵な空間と親しみやすいご指導には毎回満足させて貰っています。
    また次が今から楽しみです🎵

    本日もありがとうございました。

    参加レッスン: パリブレストとオードブルで初夏のカクテルパーティーを!

    プリマ

  • 念願の作りたいケーキに参加出来ました。

    会社を途中抜けてでも出たかったお教室。先生のお菓子は甘すぎなく大人な味でとても上品ですごく美味しいです。見た目もキレイで本当に自分で作ったの?と毎回思います。
    2種類のムースの間にはリンゴもたっぷり入っていて美味しい‼️ ガトーショコラも美味しくてまた作りたいです。

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    クックMLHNEQ☆

  • トラウマ脱出

    シュー生地は昔々に失敗して成功した事がなくて嫌になったきりでした。
    上手く出来て嬉しいかったです。
    先生の甘い物としょっぱい系な物との組合せも好きで、今回は中身や大きさを変えるとお菓子にもおつまみにも変身するのが新鮮でした♪

    参加レッスン: パリブレストとオードブルで初夏のカクテルパーティーを!

    クック9EOVCJ☆

  • ふんわりイチゴのムースさわやかなライムヨーグルトとともに

    今回もお陰様で買ったものと遜色無いケーキができました。リズムのあるレッスンで無駄な時間が無いのが有難いです。
    ケーキもさっぱりしていて大変美味しかったです。
    ランチに頂きましたお食事も美味しく早速作ってみました。いつもわかりやすく教えて頂き有難うございます。

    参加レッスン: ふんわりイチゴのムース 爽やかなライムヨーグルトとともに!

    ヤスミンさん

  • 出来上がりが楽しみなケーキ

    この表面の可愛い模様はどうやって付けるんだろう?自分にできるかな...と思いましたが、佐々木先生はすごく親切で質問しやすい方なので不安なく参加できました。表面のストライプはこういう技法でつけるのかとちょっと感動。見た目も可愛く味も美味しいケーキが組み立てられていく過程はとても楽しいです。マドレーヌも美味しかった!次回レッスンも楽しみです。

    参加レッスン: ふんわりイチゴのムース 爽やかなライムヨーグルトとともに!

    クックVQQE4X☆

  • 今回も大満足でした

    今回も楽しくレッスンを受けさせてもらいました。
    ガトーショコラはポソポソなりがちでしたがしっとり美味しかったです。

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    クック9EOVCJ☆

  • フレジェ~春を感じるイチゴでフランス版ショートケーキを

    最初から最後まで丁寧な教えとスムーズな進行と先生のさりげないお心遣いでとても楽しい時間でした。
    ケーキは見た目もお味もホテルなみの美味しさでこれをお菓子教室で出来るなんてビックリしました。本当に美味しくてリピーターさんがたくさんいらっしゃるのが分かります。
    念願の先生のお教室に参加出来て本当に嬉しくて嬉しくて先生に感謝です❗
    来月も再来月もとても楽しみです。

    参加レッスン: フレジェ~春を感じるイチゴでフランス版ショートケーキを

    クックMLHNEQ☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東京メトロ東西線、日比谷線 茅場町 徒歩5分
  • 東京都 東京メトロ半蔵門線 水天宮前 徒歩5分
  • 東京都 都営地下鉄新宿線 浜町 徒歩10分強
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル
2回目以降の方は前回お渡ししたものと同様程度の箱をご用意下さい(購入も可能です)

注意事項

入室は10分前よりお願い致します

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 小型犬(トイプードル)1匹
  • 補足事項: 犬が苦手のかた、予めご連絡下されば対応致します
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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