山椒ざんまい☆実山椒を使ったメニューの数々

青葉台705kitchen

神奈川県 / 東急田園都市線 青葉台 (徒歩7分) ほか

実習形式 女性限定

5,000 円(税込)

榎原 修子

榎原 修子 先生

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山椒、桜えび、アスパラ、新ジャガ。旬の食材を使って。

山椒ざんまい☆実山椒を使ったメニューの数々

山椒の実が八百屋さんに並んできました。今回は旬の食材を使って作るお料理の数々。
桜えびとアスパラの炊き込みご飯。
豚肉ロールは山椒胡麻ソースタレをかけていただきます。
せいだのたまじは山梨県の郷土料理。
味噌味のじゃがいもの美味しさにはまります。
山椒味噌はきゅうりに合わせて。
湯葉と椎茸山椒じゃこを使った湯葉ちりめん山椒もこの時期におすすめメニュー。シンプルですがコクのあるチーズケーキにはリンゴと山椒のジャムを合わせます。
全6品楽しく調理しましょう!

このレッスンで学べること

  • 山椒胡麻ソースの作り方
  • せいだのたまじの作り方
  • 山椒味噌の作り方
  • 湯葉ちりめん山椒の作り方
  • リンゴ山椒ジャムの作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • 桜えびとアスパラの炊き込みご飯

    「桜えびとアスパラの炊き込みご飯」

    桜えびもアスパラも大好きなので
    ご飯に入れてしまいました!
    今が旬のアスパラ。
    ご飯と一緒に蒸らすだけで
    ちょうど良い歯ごたえに。
    お楽しみに!!

  • 豚肉ロールの山椒胡麻ソース

    「豚肉ロールの山椒胡麻ソース」

    山椒と胡麻を使って肉や魚に合うソースを作ります!今回は長芋とにんじんを豚肉で巻いて焼いてからソースとしてかけていただきます。魚料理、蒸し野菜にも合うので万能たれとしてお使いいただけます。

  • せいだのたまじ

    「せいだのたまじ」

    小粒新ジャガと味噌を使った山梨県の郷土料理。味噌の味加減がいい感じに。
    万が一、小さなじゃがいもが手に入らない場合は普通のじゃがいもになります。ご了承ください。

  • 山椒味噌ときゅうり

    「山椒味噌ときゅうり」

    山椒と味噌を使って
    山椒味噌をつくりました。
    スティック野菜にも
    ゆで野菜にもあいますが、
    今回はきゅうりにつけていただきます!

  • ゆば山椒ちりめん

    「ゆば山椒ちりめん」

    ゆばと山椒としいたけとおじゃこで
    あっさりとした佃煮をつくります。
    京都風をめざしたゆば山椒ちりめん。
    ごはんにも、お酒にも合う味です。
    山椒を取り除けば
    お子様のふりかけにもなりますね。

  • リンゴ山椒ジャム付きチーズケーキ

    「リンゴ山椒ジャム付きチーズケーキ」

    シンプルですがコクのあるチーズケーキを15センチの型で焼きましょう。
    冷やした方が美味しいので前日に焼いたものをご試食。
    リンゴと山椒の実をコトコト煮詰めてジャムを作りますのでチーズケーキに合わせていただきます。

  • その他のメニュー

    • デザート時にコーヒーか紅茶をお選びください

先生について

榎原 修子

榎原 修子

我が家の家庭料理を実習形式で学べるお教室です
伝わってきたものを皆様にお伝えしていきます

経歴

結婚後、夫の転勤に伴い日本各地をまわる。
各都道府県の美味しいものを味わっていくうちに
幼いころから興味があった食の仕事をしたいと考え
第2子出産後カフェでの調理を経験。
のちに調理師免許取得。
子供を小学校と保育園に通わせながら
小学校給食調理、保育園給食調理を経験。
近年では病院食調理を経験。
平成27年豆腐マイスター受講認定書をいただき
子供から大人までの食と栄養について考える毎日。
家庭料理をきちんと食べてこそ
栄養が身体入ることを実感。
大切な家族、愛する人々のために
栄養バランスの取れた美味しい食事を
作り、伝えていきたいと考えている。

教室・会場について

青葉台705kitchen

青葉台705kitchen

カフェ風に盛り付けた家庭料理で楽しく食べよう♪

クリナップ江戸川ショールーム

この教室へのクチコミ

  • 簡単でおいしいおいなりさんができた

    先生のところで習ってよかったです。ポイントがわかり手間がかからずおいしいおいなりさんの出来上がり。同時に習った卵焼きと共に持ち寄りに作っていきましたがお店の味と遜色ないと大好評でした。先生の料理は一見奇をてらわない家庭料理ですが内容は家庭料理の最高峰です。これを家庭で食べられたら幸せ的な料理が満載でいつも楽しいです。これからも通いたい教室です。

    参加レッスン: リクエストメニュー♪春ですね♪お弁当持ってピクニックへ行こう♪

    クックVQQE4X☆

  • アットホームなお教室♡

    主婦歴約◯◯年振り返ると市販のカレールーでしか作ったことがなく……(^^;今回初めてお料理教室に参加させていただきました。始めは緊張していましたが優しい先生 参加メンバーさんも良い方々でホッ♡ルーの色.固さ.香り.覚えました!実践の良さですね!感覚忘れないうちにトライします。お料理すべて美味しかったです。中でもお豆腐のドレッシングは絶品でした!また色々教わりたいと思います。ありがとうございました!

    参加レッスン: リクエスト☆らっきょう漬け一瓶お持ち帰り(瓶はご用意します)&カレー

    achacherry

  • うるさい主人を美味しいと言わせたおいなりさん

    クックパッドのお料理教室デビューでした。少し緊張しながらの参加でしたが、先生も生徒さんも和やかな雰囲気で、すぐにリラックス出来ました。おいなりさんが上手く出来ないくて参加させていただきましたが、とても丁寧に教えていただき、お土産を主人に食べてもらいましたら、美味しいと言っていただきました。なかなか美味しいと言ってくてない主人なので、やったー!おいなりさんはもう自身を持って作れます‼
    先生、ありがとうございましたm(_ _"m)
    その他もお料理も全部美味しく、きな粉のクッキーは翌日さらに美味しくなってペロッと食べちゃいました(^_^;)
    また参加したいと思うお教室でした。

    参加レッスン: リクエストメニュー♪春ですね♪お弁当持ってピクニックへ行こう♪

    ★なの★

  • 大満足なレッスンでした。

    らっきょうの下処理の仕方や、ポイントを詳しく教えていただけました。早速漬けてみようと思います。
    また、一年ものと今年漬けたらっきょう漬けの食べ比べもできて、味の違いを学ぶことができました。

    どれもヘルシーでおいしいメニューでしたが、特に豆腐のドレッシングがおいしかったです。

    試食もしっかりできたのに、おみやげもたくさんいただけて、大満足でした!

    参加レッスン: リクエスト☆らっきょう漬け一瓶お持ち帰り(瓶はご用意します)&カレー

  • 山椒畑でつかまえて🍽

    〜きっとあなたの山椒観が変わります〜

    これ本当に山椒⁉️様々な山椒料理をいただきましたがどれも美味しい!しかもご飯が進む✨

    家で作ってみたら家族に大好評でした😊

    先生の心温まるお料理の数々にはいつも魅了されております💕💕

    これからもどうぞよろしくお願いいたします💖💖

    参加レッスン: 山椒ざんまい☆実山椒を使ったメニューの数々

    クックe81215E

  • 焼きサバ寿司、感動!

    自分で作れて最高です!
    美味しいし、手土産にもなるので
    早速、作り練習します。
    先生の優しい教え方に感謝します!
    ありがとうございました😊

    参加レッスン: リクエスト☆新しょうがの甘酢漬け一瓶お持ち帰り☆焼き鯖寿司☆

    クックT1E8PM☆

  • 新生姜の佃煮、絶品です!

    遠方からの参加ですが、先生の優しい人柄に惹かれ、通いたくなるとても貴重なお教室です♬新生姜の佃煮のお土産は家族や友人に少しづつお裾分けし、誰もが美味しい!と言いう一品です!! 自宅でたくさん作れるようになりたいです(*´-`)…グリンピース今まで美味しいって感じたことなかったですが鮮やかな緑色、味とも最高でした❣️どれもが思いやりてんこ盛りの美味しいお料理です^ ^ また、次回参加お会いできること楽しみにしています♬

    参加レッスン: グリンピースごはんと新生姜の佃煮

    クックC7RX07☆

  • ホントに 山椒ざんまい❗️

    山椒三昧なのに なぜか せいだのたまじ が気に入って 帰り道に新じゃがの小さい子達を大量購入 笑
    初めて聞いたお料理ですが とっても美味しくて即再現。
    キュウリの山椒味噌も 豚肉の山椒胡麻ソースもハマりました。
    みんなで山椒の実を枝から外す作業は果てしなく 終わりのない作業に思えましたが もいだ分お持ち帰りが増える と聞いた途端に俄然ヤル気満々 笑
    おうちで即再現できるだけ持ち帰れました。
    榎原先生のご厚意に感謝です。
    ありがとうございましたm(__)m
    また伺います。

    参加レッスン: 山椒ざんまい☆実山椒を使ったメニューの数々

  • ありがとうございました。

    市販のらっきょう漬は中国産が多かったので、いつか手作りで身体によいらっきょうを漬けてみたいと思っていたので、今回はまさに待ちに待った講座でした。
    初めてでしたが、素敵な笑顔の気さくな先生が優しく迎えてくださり緊張することなく、楽しく受講することができました。
    ルーから作るカレーも添加物なしなのに、とても美味しく、早速家で試してみようと思います。身体に優しいメニューにお腹も見た目も全て満足のいく講座でした。

    参加レッスン: リクエスト☆らっきょう漬け一瓶お持ち帰り(瓶はご用意します)&カレー

    クックQZQN2V☆

  • 丁寧な鯖の骨抜きに感謝です❣️

    1人250g以上の新生姜をみんなでスライス
    出来上がりを全部分けてお持ち帰り
    瓶の口一杯の甘酢漬けに大満足のレッスンでした。
    焼き鯖寿司の鯖の骨抜きを 1人分ずつ丁寧に点検してくださる
    心遣いがありがたかったです。
    榎原先生のレッスンは季節感に溢れ この時期にしかできない素材を使ってくださるのが嬉しいですね。
    新生姜の甘酢漬けレッスンは昨年も受講していますが 思わず今年も受講してしまう美味しさです。
    また伺います。
    ありがとうございましたm(__)m

    参加レッスン: リクエスト☆新しょうがの甘酢漬け一瓶お持ち帰り☆焼き鯖寿司☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 東急田園都市線 青葉台 徒歩7分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、筆記用具、お手拭タオル、
お持ち帰り用の容器。
(汁物があるときにはスープポットなどあると便利)
なお、お持ち帰りは自己責任でお願いしております。

注意事項

☆アレルギーや苦手なものがありましたらできる限り対応いたしますので事前にお知らせください。
☆入室はレッスン開始10分前からになります。ご協力をお願いいたします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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