赤い実のウィークエンド

お菓子教室 ラトリエ・トーマ

神奈川県 / 京浜急行大師線 産業道路駅 (下車徒歩10分) ほか

実習形式 どなたでも

8,500円(税込) 7,500円(税込)

もうすぐ終了! 7/1 まで

當麻貴司

當麻貴司 先生

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ベリー風味のウィークエンド・ケーキ

赤い実のウィークエンド

ベリー風味のウィークエンド・ケーキを作ります。
丁寧に泡立てた卵にバターのほかに生クリームを加えてつくるパウンドケーキなので仕上がりはとてもきめ細やかに仕上がります。
生地の周りには苺をはじめラズベリーなど赤い実のナパージュとアイシングでコーティングしてかわいらしく仕上げた焼き菓子になります。
サイズ:長径15㎝ 2本
☆☆…ある程度練習が必要なテクニックがいるお菓子。

このレッスンで学べること

  • きめ細かい生地にする為の卵の泡立て方
  • ウィークエンド生地の混ぜ方
  • フランボワーズ果肉の生地への加え方
  • 赤いアイシングのコーティング方法

このレッスンで学べるメニュー

  • 赤い実のウィークエンド

    「赤い実のウィークエンド 」

    ベリー風味のウィークエンド・ケーキを作ります。
    丁寧に泡立てた卵にバターのほかに生クリームを加えてつくるパウンドケーキなので仕上がりはとてもきめ細やかに仕上がります。
    生地の周りには苺をはじめラズベリーなど赤い実のナパージュとアイシングでコーティングしてかわいらしく仕上げた焼き菓子です。

先生について

當麻貴司

當麻貴司

現在、お菓子教室やマカロン専門ショップなどを営んでいる「ラトリエ・トーマ」の當麻です。

経歴

都内の洋仏菓子店を経て渡仏。パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。

雑誌掲載 / Webサイト掲載 / 企業の商品開発・その他
ルミネ冊子にてレシピ公開
携帯コンテンツにて商品写真提供
プランタン銀座にて催事開催
川崎ウォーカー掲載
カフェスイーツ掲載
神奈川新聞 マカロン記事掲載
朝日新聞 イチオシお取り寄せ記事掲載

教室・会場について

お菓子教室 ラトリエ・トーマ

お菓子教室 ラトリエ・トーマ

お菓子作りのテクニックを基礎から学ぶことができます。

お菓子教室ラトリエ・トーマ工房

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 京浜急行大師線 産業道路駅 下車徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙(レシピのプリントはお渡しします。)
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料(¥300)

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の2日前まで予約可能です。
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