シトロン・フランボワーズ

お菓子教室 ラトリエ・トーマ

神奈川県 / 京浜急行大師線 産業道路駅 (下車徒歩10分) ほか

実習形式 どなたでも

8,500円(税込) 7,500円(税込)

當麻貴司

當麻貴司 先生

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ワンランク上のマカロン・レッスン

シトロン・フランボワーズ

ワンランク上のマカロンレッスンになります。
メレンゲの立て方や生地の混ぜ方など失敗の少ないマカロン生地の作り方をご紹介します。
また、挟むクリームはレモン果汁ベースのレモンクリームにフランボワーズのコンフィチュールを合わせて
お店で出すようなマカロンに仕上げていきます。
サイズ:直径4㎝ 約20個
☆☆…ある程度練習が必要なテクニックがいるお菓子。

このレッスンで学べること

  • 材料の準備方法
  • 生地の混ぜ方
  • マカロンの絞り
  • 失敗の少ないピエの出し方と焼き方
  • 保存方法のご紹介

このレッスンで学べるメニュー

  • シトロン・フランボワーズ 

    「シトロン・フランボワーズ  」

    ワンランク上のマカロンレッスンになります。
    メレンゲの立て方や生地の混ぜ方など失敗の少ないマカロン生地の作り方をご紹介します。
    また、挟むクリームはレモン果汁ベースのレモンクリームにフランボワーズのコンフィチュールを合わせてお店で出すようなマカロンに仕上げていきます。

先生について

當麻貴司

當麻貴司

現在、お菓子教室やマカロン専門ショップなどを営んでいる「ラトリエ・トーマ」の當麻です。

経歴

都内の洋仏菓子店を経て渡仏。パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。

雑誌掲載 / Webサイト掲載 / 企業の商品開発・その他
ルミネ冊子にてレシピ公開
携帯コンテンツにて商品写真提供
プランタン銀座にて催事開催
川崎ウォーカー掲載
カフェスイーツ掲載
神奈川新聞 マカロン記事掲載
朝日新聞 イチオシお取り寄せ記事掲載

教室・会場について

お菓子教室 ラトリエ・トーマ

お菓子教室 ラトリエ・トーマ

お菓子作りのテクニックを基礎から学ぶことができます。

お菓子教室ラトリエ・トーマ工房

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 京浜急行大師線 産業道路駅 下車徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙(レシピのプリントはお渡しします。)
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料(¥300)

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の2日前まで予約可能です。
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