夏の爽やか和食 いなり寿司 鶏つくね かき揚げ 他2品

料理教室 table105

東京都 / 東京メトロ有楽町線 豊洲 (徒歩8分) ほか

実習形式 女性限定

5,000 円(税込)

三谷順子

三谷順子 先生

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普段のご飯はもちろん、おもてなし、お弁当にも!

夏の爽やか和食 いなり寿司 鶏つくね かき揚げ 他2品

今回のレッスンは、夏らしい爽やか和食をご紹介。
いなり寿司は油揚げは甘辛く、寿司飯は爽やかに。小ぶりに仕上げて、お酒のあてにも。
かき揚げは衣と揚げ方のコツさえ押さえれば色々な野菜で作ることができます。揚げたてに塩をパラっと… 作る人の特権も味わってください。 
普段の食事には勿論ですが、器と盛り付けを工夫すれば仕出し弁当風でおもてなしにも。そしてちょっと気が早いですが、お節にも使えるレシピと技が満載のレッスンです。

※使う食器、盛り付けは変更することがございます。

このレッスンで学べること

  • 油揚げの下処理、炊き方
  • 寿司飯の作り方
  • かき揚げのコツ
  • 野菜の飾り切りについて

このレッスンで学べるメニュー

  • いなり寿司(実習)

    「いなり寿司(実習)」

    油揚げを甘辛く炊いて、夏らしく仕上げた寿司飯を詰めます。ちょっと手間はかかりますが、シンプル作業です。
    (お一人5つ)

  • 鶏つくね(デモ)

    「鶏つくね(デモ)」

    大きく焼いて切るので、あっという間に作れます。一番難しい作業は、サイズを揃えて切ることです!

  • インゲン豆のかき揚げ(実習)

    「インゲン豆のかき揚げ(実習)」

    揚げたインゲン豆はとっても美味しいですね!衣が薄く、サクっと軽いかき揚げのコツを押さえましょう。

  • なすの焼き浸し(デモ)

    「なすの焼き浸し(デモ)」

    なすに丁寧に切り込みを入れて美しく。常温でも、冷やしても。

    ※市販の白だしを使います。

  • 菊花大根(実習)

    「菊花大根(実習)」

    大根に切り込みを入れて、菊花に仕上げます。お節にも使える飾り切りです。

  • その他のメニュー

    • 花蓮根(切り方、実習)
    • 汁物

先生について

三谷順子

三谷順子

身近な材料で、和洋中と幅広いジャンルをご紹介。少しの手間と盛り付けを大切にしています。

経歴

国内線客室乗務員として8年勤務。
退職後パリ、ロンドンに5年滞在。
帰国後、大手料理教室に講師として勤務。
料理の楽しさをもっと伝えたくて、自宅にて教室を開催。

教室・会場について

料理教室 table105

料理教室 table105

毎日家族をおもてなし。

自宅

この教室へのクチコミ

  • 初お弁当レッスン

    クックパッドのお料理教室は、これまでもお世話になっていますが、初めてのお弁当レッスンでした。
    キレイな詰め方を教わって勉強になったというのはもちろんのこと、中に詰めるお赤飯やおかずも、普段の食卓やちょっとしたおもてなしの日の一品としても活躍しそうなメニューで、活かせるシーンが多そうです。
    また、添え物は市販の調味料を使って簡単に、メインは丁寧に、というメリハリも、日常使いとしてとても嬉しいです。

    参加レッスン: 和弁当レッスン!お赤飯、鱈の西京焼き 他3品 お花見にも!

  • 大人のお弁当

    お弁当の詰め方次第で、こんなに華やかになるんだということを楽しく体験させていただきました!
    またお弁当レッスンでしたが、メニューは普段のご飯にピッタリのおかずばかり(^^)家で早速たらの西京焼きと鶏のおかき揚げを作ってみましたが、きちんと美味しく再現できました。いつもながら、沢山のコツを教えていただき、ありがとうございました!

    参加レッスン: 和弁当レッスン!お赤飯、鱈の西京焼き 他3品 お花見にも!

    クックY7TZQA☆

  • お弁当

    楽しみだったお弁当レッスン。和のお弁当は、普段の食事でも満足なものばかり、おかき揚げはサクサクで美味しい!煮物もしっかり味がしみて好みの甘さ。
    今回は飾り切りを実習させてもらいました。
    色々な種類のお弁当箱選びも楽しかったし、詰める作業が難しかったけれど先生が沢山アドバイスしてくれたのでなんとかできました!
    家でも頑張りたいです😄

    参加レッスン: 和弁当レッスン!お赤飯、鱈の西京焼き 他3品 お花見にも!

    Eggman1003

  • 小さな驚きが満載のレッスンでした。

    先生が、優しくテンポ良く、日々の料理に使えるワンランクアップの技をレッスンの中で沢山教え下さいました。
    自分には敷居の高かった太巻きも、解り易い説明でパッパッと巻けてしまいました。
    楽しく、リラックスして技や知識が身に付く大好きなお教室になりそうです。

    参加レッスン: お花見に!ご馳走和食 巻き寿司と茶碗蒸し 他1品

    クックKODW05☆

  • 学び多いレッスンでした

    昔から大好きなのに、買ってばかりだった巻き寿司…買ったことのないかんぴょうの扱い方から丁寧に教えていただきました。
    ほっとする美味しさ、嬉しかったです。
    コツを忘れないうちに、必ず復習します!
    茶碗蒸しもおひたしも、簡単だけどコツがいっぱいで、とても美味しかったです。
    定番で美味しくて、でも今更聞けないようなメニューを教えてくださり、ありがとうございました(^^)

    参加レッスン: お花見に!ご馳走和食 巻き寿司と茶碗蒸し 他1品

    ぴよタン

  • 美味しくて身につくレッスンでした

    巻き寿司は今まで作ったことがなかったので楽しみに伺いました。
    具材を煮るのにまずはお出汁の取り方から、ひとつひとつポイントを押さえて解説していただいたのでとてもわかりやすかったです。巻き方も手元を見ていただきながら丁寧に教えていただき、綺麗な巻き寿司が出来上がった時は嬉しかったです!茶碗蒸しもお浸しも美味しくて、一回のレッスンの中にたくさんの学びがありました。また是非他のレッスンも受けたいと思うお教室です。楽しい時間をありがとうございました(^^)

    参加レッスン: お花見に!ご馳走和食 巻き寿司と茶碗蒸し 他1品

    クック5CWJBA☆

  • 巻き巻き

    教わったことを全部は出来ないけど、少しずつ手抜きしながら、楽しんで真似をしていきたいです。

    参加レッスン: お花見に!ご馳走和食 巻き寿司と茶碗蒸し 他1品

    クック0YV00W☆

  • 大満足のレッスンです(^^)

    巻き寿司は作ったことがありませんでしたが、綺麗に巻くコツをしっかり教えていただきました。また、一人2本の実習が出来るので、1本目でつかんだコツを2本目で確かめることが出来て、とても勉強になりました。先生のお心遣いに感謝です(^^)
    大根の入った珍しい茶碗蒸し、八方だしで作る小松菜のおひたしも、とっても美味しかったです☆

    参加レッスン: お花見に!ご馳走和食 巻き寿司と茶碗蒸し 他1品

    クックY7TZQA☆

  • 目からウロコ!

    とても楽しいレッスンでした。手に入れるにはお店に行かないとと思っていたガレット・デ・ロワが思っていたより簡単に出来てビックリです。それからクラブハウスサンド。美味しく作るには注意点があって、それらをクリアするとお店でいただくレベルのおいしさに!どちらもオドロキのレッスンでした。他のレッスンも是非受けたいと思いました。

    参加レッスン: フランスの新年のお菓子ガレット・デ・ロワ(15㎝)とクラブハウスサンド

    クックTT2RND☆

  • 楽しくて勉強になるレッスンでした。

    ガレットデロアは1人1個持ち帰りクリームだけ2人作業で後は全て自分自身で持ち帰るケーキを作りました。
    クリーム作り生地の成形、オーブンでの温度管理などとても丁寧に教えて頂き達成感のあるとても良いレッスンでした。
    先生のご指導は次にやる作業を丁寧に分かりやすく説明してから行うので本当に分かりやすかったです。
    クラブハウスサンドもお肉を柔らかくしっとり焼く方法サンドイッチの綺麗な切り方それに小物の使い方等も教えて貰いました。
    それに何と言っても2人レッスンなので
    聞きたい事をすぐに質問できるレッスンスタイルが気に入りました。
    また是非習いに行きたいと思っています

    参加レッスン: フランスの新年のお菓子ガレット・デ・ロワ(15㎝)とクラブハウスサンド

    プリマ

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東京メトロ有楽町線 豊洲 徒歩8分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン 手拭きタオル
タッパーなどの容器

注意事項

入室は10分前からとさせていただきます。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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