お菓子の基本の[き]♫シュークリームを作ろう!!

rire aux anges 〜リル・アンジュ〜

大阪府 / 大阪市営地下鉄堺筋線 北浜 (徒歩5分 本来は③出口が最寄り出口ですが工事中の為、①-B出口より出てください) ほか

実習形式 どなたでも

5,500 円(税込)

小笠原 貴子

小笠原 貴子 先生

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初心者から上級者まで憧れのシュークリーム♫

お菓子の基本の[き]♫シュークリームを作ろう!!

お菓子の基本の[き]!シュークリームはお菓子を作る上で必ず覚えておきたい生地の1つです。お菓子作りの中で唯一、焼成前に火入れをするという工程を入れる他にはない変わった手順で作ります。
なぜ膨らむのか、なぜ膨らまないのか・・そんな疑問にもお答えしながらしっかりゆっくり基本的なシュークリームを作りましょう!

このレッスンで学べること

  • カスタードクリームの作り方
  • クレームディプロマットの作り方
  • オランディーズソースの作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • お菓子の基本のき!シュークリームを作ろう!

    「お菓子の基本のき!シュークリームを作ろう!」

    日本ではおなじみのシュークリーム。本場フランスではエクレアの方がよく見かけるのでシュー・ア・ランシエンヌ(昔風シュークリームの意)と呼ばれあまり店頭ではみかけません。でも、基本こそ美味しい!シンプルなシュークリーム老若男女問わず好まれるお菓子です。コツと原理をしかり学びましょう!
    持ち帰り6個

  • お家でも簡単、本格的なエッグベネティクトを作ろう!

    「お家でも簡単、本格的なエッグベネティクトを作ろう!」

    いっとき流行りましたね、エッグベネティクト。
    今回は低温調理器で作る温泉卵を乗っけて、エッグベネディクトに欠かせない食材であるオランデーズソースをお勉強します。オランダのソースを模したと言われるフランス高級料理の基本ソースの1つ。サラダや白身魚に添えても美味しいバターとレモンの効いた卵黄ソースです

  • その他のメニュー

    • ウェルカムドリンク
    • 食後の紅茶
    • グリーンサラダ

先生について

小笠原 貴子

小笠原 貴子

OLから転身、2005年より自宅にてサロン風少人数料理教室「rire aux anges」を主宰

経歴

OLを辞めて大手料理教室での講師経験や注文製造販売の経験を経て、ル・コルドンブルー神戸校にてGrand Diplome(フランス菓子、フランス料理)とパンのディプロムを取得。その後、より深く勉強するため パリのリッツエスコフィエでも学び帰国。ワインやラッピング、テーブルコーディネートも学び、 作ったお菓子やお料理などに生かすコツをお伝えしながら楽しくレッスンをしています。[CLASSY.][25ans]などにも掲載されました。

教室・会場について

rire aux anges 〜リル・アンジュ〜

rire aux anges 〜リル・アンジュ〜

初心者の方も安心。アットホームな少人数の教室です。

自宅

この教室へのクチコミ

  • おいしいスイーツでした。

    とっても美味しいタルトとヴェリーヌでした。娘と一緒に参加し、娘がレッスンで作ったタルトを学校に持って行ったところ、一瞬にして無くなったそうです(^ ^)

    参加レッスン: 初夏の焼き菓子♫ 定番のアプリコットタルトと簡単 抹茶のヴェリーヌ

    ごんじじ

  • サーモンのパスタ最高です!

    サーモンのパスタを子供達にも作ったら大好評!
    コブサラダも簡単だけど華やかで、パーティー等のオードブルに使えそうです。先生とのおしゃべりもとても楽しかったです。また伺います。

    参加レッスン: 桜満開!春レシピ!簡単で豪華に見えるおもてなし料理

    ごんじじ

  • 素敵なレッスンでした

    テリーヌショコラは子供たちに大好評でした。ランチでいただいたラズベリーとチョコレートのジャムペーストは、私にとって初体験でしたが、こんなラズベリーの食べ方もあるんだ、と感動しました。
    アーモンドミルクスープは、お野菜たっぷりで、体が温まりました。
    そして、何より先生のテリーヌのラッピングがとても素敵でした。
    また、参加したいです。

    参加レッスン: 高級感120%!しっとり濃厚、超簡単ショコラテリーヌを作りましょう♪

    ごんじじ

  • ショコラテリーヌ

    高級なショコラテリーヌを自分で作るなんてと感じていましたが、できました!
    チョコレートの選び方から作り方まで、小笠原先生がわかりやすく丁寧に教えて下さり家でも作ろうと思わせて下さいました。

    初めて出会った方を含めて4人で楽しくできました。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 高級感120%!しっとり濃厚、超簡単ショコラテリーヌを作りましょう♪

    クックK7ZOV7☆

  • しっとり濃厚!!

    お菓子教室に参加するのは初めてでしたが、優しく丁寧に教えていただき、とっても楽しかったです。
    的確にアドバイスいただき、おいしいショコラテリーヌができました。
    試食もおなかいっぱいになるくらい出していただいて、今日は夕食抜きでもいいくらいです。(笑)
    先生も気さくでとてもやさしい方で、ちょっと構えていたのですが、すぐに緊張もとけ、楽しい時間でした。
    また、参加してみたいです!

    参加レッスン: 高級感120%!しっとり濃厚、超簡単ショコラテリーヌを作りましょう♪

    クック0NEIJM☆

  • 予想以上の満足感

    価格が少し高いかなと思っていましたが、行ってみたら写真のテリーヌショコラと、ロリポップ以外にも、スープも作り、テリーヌショコラは、きれいにラッピングしていただきました。たくさんの試食もあり、満腹で大満足でした。犬を飼っているとのことでしたが、レッスン中は別室待機で、お部屋の清潔感もあり全く気になりませんでした。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 高級感120%!しっとり濃厚、超簡単ショコラテリーヌを作りましょう♪

  • あっという間の4時間でした〜♫

    普段お菓子作りをしない私にも、とても優しく丁寧に教えてくださってありがとうございました(^ ^)注意点や帰ってからのアフターフォローも細かくお聞きできたり、ラッピングや写真を撮る時間もゆっくりとらせて頂けたのでとても助かりました。一歩踏み出して参加して本当に良かったです!

    参加レッスン: 高級感120%!しっとり濃厚、超簡単ショコラテリーヌを作りましょう♪

    クックTY8UUK☆

  • シュトーレン風パウンドケイク&バニレキプフェルン

    どちらも、凄く美味しかったです。
    プレゼントした友人が、有名店のケーキと食べ比べしても、どちらが有名店のケーキか分からないくらいのクオリティーだねと言っていました‼︎
    また、レッスンにお伺いしたいです。ありがとうございました。

    参加レッスン: クリスマスの支度♩シュトーレンケーキを焼いてみませんか

    クックP1K74G☆

  • あっという間に楽しい時間が過ぎました!

    今回初めてこちらの教室のレッスンに参加しました。生徒は私一人でしたので、マンツーマンで教えて頂くことになったので、初めは緊張しましたが、先生が話しやすい方で、楽しくレッスンを受けることができました!
    また、シュトーレンケーキも上手く作ることが出来て満足です。
    レッスン後に先生が作られた次回のレッスンの試作品を頂くことができて、嬉しかったです。
    本日は良い時間を過ごすことが出来ました。ありがとうございました!

    参加レッスン: クリスマスの支度♩シュトーレンケーキを焼いてみませんか

    クックBO9TTT☆

  • キッシュ

    キノコのキッシュを自分の好みの味付けできたのが良かったです。ナツメグと胡椒だけで味付けし美味しいかったです。生地を思った以上に簡単に作れる方法を教えてもらったので、これなら手軽に自分でもできそうです。栗のスープも作りたいです。クレープもキッシュも裏ごしが大事だとわかりました。楽しかったです。

    参加レッスン: 秋の味覚!きのこたっぷりサクサクキッシュとほっこり栗のスープ

    クックGD9HDU☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 大阪府 大阪市営地下鉄堺筋線 北浜 徒歩5分 本来は③出口が最寄り出口ですが工事中の為、①-B出口より出てください
  • 大阪府 京阪本線 北浜 徒歩5分 28番出口
  • 大阪府 大阪市営地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩7分 8番出口
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、お手拭き用タオル、お持ち帰り袋(20×25×h10cm程度の箱が入る手提げ袋)、髪の毛を束ねるゴム、筆記用具、保冷剤及び保冷バックをお持ちくださいませ

注意事項

・準備の都合上、10分以上前の来場はご遠慮ください。
・教室では犬(シーズー4歳)を飼っております。レッスン中は別室にて待機させておりますが アレルギーのある方はご注意ください。
・教室内での事故の責任は負いかねます。
・教室内及びマンション敷地内は禁煙となっております。
・試食にアルコールが含まれる場合は、ご来場までのお車等の運転はお控えいただき、公共交通機関にてお越し下さい。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: シーズー(犬)
  • 補足事項: ・教室では犬(シーズー2歳)を飼っております。レッスン中は別室にて待機させておりますが アレルギーのある方はご注意ください。
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の4日前まで予約可能です。
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