旬の野菜いっぱいと酢締め鯵の押し寿司、暑い夏にピッタリのメニューです。

町田料理教室フェリーチェ

東京都 / 小田急線 鶴川駅 (鶴川駅まで車で送迎致します。) ほか

実習形式 どなたでも

4,200円(税込) 3,200円(税込)

もうすぐ終了! 7/1 まで

羽多野奈緒美

羽多野奈緒美 先生

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旬の食材をたっぷり使い身体にやさしいメニューです。

旬の野菜いっぱいと酢締め鯵の押し寿司、暑い夏にピッタリのメニューです。

鯵を3枚におろして酢締めにします。
魚の3枚おろしの基本は鯵が最適です。
簡単におろすコツをお伝えします。
土鍋で炊いてすし飯の作り方のコツもお伝えします。
旬の野菜をたっぷり出汁のジュレで固めて彩良く仕上げます。カップや型に流せばお土産にも最適です。
ノンオイルでヘルシーなのに野菜それぞれの歯ごたえの違いや味で満足感たっぷりです。
から揚げの豆腐はちょっとした細工でお肉の様な食べ応えです。
錆びない身体作りを目指す料理教室です。
健康に興味のある方お気軽にご参加ください。

このレッスンで学べること

  • 鯵の3枚おろし
  • 押し寿司の作り方
  • ゼラチンの扱い方(他の凝固剤との違い)
  • 豆腐の竜田揚げのコツ
  • フライパンで作るふるふるクレームプリンの作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • 鯵の押し寿司

    「鯵の押し寿司」

    鯵を3枚おろしにして酢締めにします。
    土鍋で炊いたご飯でふっくらしたすし飯を作り、酢締めした鯵を押し寿司にします。
    魚の3枚おろしの基本は鯵が最適です。
    簡単に上手におろせるコツを学びます。
    酢締めにした鯵は寿司飯にぴったり。
    青しそとガリ、煎りごまたっぷりの押し寿司で絶品です。

  • 彩野菜のゼリー寄せ

    「彩野菜のゼリー寄せ」

    夏野菜を彩り良く層にして上品な出汁のゼリーを流します。
    食感の違いと夏野菜の甘さを感じ、出汁のゼリーと共にいくらでも食べられます。
    ノンオイルで沢山野菜が摂れる健康的なサラダ感覚のゼリーです。
    出汁の取り方の基本、ゼラチンの扱い方(他の凝固剤との違いなど)を学びます。

  • 豆腐の竜田揚げ

    「豆腐の竜田揚げ」

    豆腐がお肉の様な食べ応えの有る食感で竜田揚げになります。
    外側がガリっと中がふわっとジューシーに仕上がる驚きのコツをお伝えします。
    中まで味が染込んでいるのでおつまみにも最適です。
    揚げ焼きするので油も少なく簡単に出来ます。
    罪悪感なく沢山召し上がれます。

  • 土鍋で炊くご飯で寿司飯

    「土鍋で炊くご飯で寿司飯」

    土鍋での炊き方とふっくら美味しいすし飯のコツをお伝えします。
    土鍋でご飯を炊くとお米が立って冷めても美味しいです。
    すし飯をふっくら仕上げる方法をお伝えします。

  • クレームプリン

    「クレームプリン」

    フライパンで失敗なく作るプリンです。
    火のかけ方で柔らか~いとろけるプリンが出来ます。
    焼きプリンの固めな食感とは違う上品な仕上がりです。
    耐熱容器で作ればギフトにも最適です。
    すの入らないらいなめらかプリンが失敗なく出来ます。

  • その他のメニュー

    • ウエルカムドリンク
    • デザート時に手作りアイスクリーム
    • デザート時にコーヒー、紅茶、ルイボスティー(お代わり自由)
    • 鯵の押し寿司のお持ち帰り有

先生について

羽多野奈緒美

羽多野奈緒美

調理の基本と工夫を凝らし、少ない調味料で素材の美味しさを引き出す事を心がけています。

経歴

2010年 町田調理師専門学校卒業
2011年 立川国際製菓通信科卒業
レストラン、焼き菓子店勤務
町田市でフェリーチェ料理教室を主宰

資格
調理師
製菓衛生師
野菜ソムリエ
薬膳インストラクター
雑穀マイスター

教室・会場について

町田料理教室フェリーチェ

町田料理教室フェリーチェ

調理の基本とコツで素材の美味しさをお伝えます。

町田料理教室フェリーチェ

この教室へのクチコミ

  • おすすめです!

    どのメニューも簡単で、とても美味しかったです。一番は茶碗蒸し!!
    出汁が命と言う事で、鰹節と昆布の出汁を作りましたが、その他の工程は さほど手間はかからず、ふるふるの絶品茶碗蒸しでした。冷製バージョンで作っても同じようにふるふるとの事でした。
    焼き鯖寿司に使用した新生姜の甘酢漬けも甘すぎず、今まで口にした中で一番私好みでした。どれも早々に作ってみます!駅まで送迎もして下さったり、優しく素敵な先生でした❣️

    参加レッスン: 焼き鯖寿司と茶碗蒸しを中心とした和食と人参ケーキ

    クックXR8TSP☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 小田急線 鶴川駅 鶴川駅まで車で送迎致します。
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具
お手拭きタオル
エプロン

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の2日前まで予約可能です。
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