味わい深い天然酵母を使ったピザ生地で作る和風ピザ3種とキーマカレーピザ

クックパッド料理教室 小平大沼町教室

東京都 / 西武新宿線 小平 ((高田馬場より急行で23分) 徒歩15分 ぶるべー号「大沼ルート」多摩の台通り下車3分) ほか

実習形式 どなたでも

4,800 円(税込)

大塚 有子

大塚 有子 先生

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お友達とのランチ会♪ ホームパーティー♪ にぴったり!

味わい深い天然酵母を使ったピザ生地で作る和風ピザ3種とキーマカレーピザ

天然酵母のパンは「発酵に時間がかかって大変そう」と思ってらっしゃいませんか?

天然酵母は発酵がゆっくりですが、逆にそれを利用して「こねる作業」と「成形し焼く作業」と二つにわけて、自分のスケジュールにうまく組み込むことができるんですよ。
しかも、うっかり時間を置きすぎて過発酵になったりという失敗もほとんどないんです。

今回のレッスンでは、天然酵母を使いピザ生地を作ります。
まず、こねる作業と生地発酵の仕方を無理なく覚えていただいて、天然酵母のおいしさ味わいの深さを知っていただけたらと思い企画いたしました。
和風ピザのトッピングは、どれも初めて目にされるものだと思いますが、皆さんから「おいしい!」「家族にも好評でした!」というお声をいただいている自信作です。

このレッスンで天然酵母のおいしさを知っていただき、人の集まるランチやホームパーティーなどで皆さんで天然酵母のピザを楽しんでいただけたら嬉しいです。

持ち帰りのピザ生地がありますので、レッスンの復習ができます。発酵のさせ方も、お一人お一人のスケジュール(焼く時間など)をお聞きして、ていねいにお教えします。
さっそく当日の夕飯に、次の日のランチにとご家族で楽しく召し上がっていただけることでしょう。

天然酵母の生だねもおわけしますので、後日ご自分の都合の良いときに天然酵母のピザ生地を作ることもできます。

さあ、ご一緒に天然酵母のピザ作りを楽しみましょう!

このレッスンで学べること

  • 〇 天然酵母とイーストの違い  〇 天然酵母パン作りに適した道具  〇 天然酵母パンのこね方  〇 特別な器具を使わない生地発酵の方法 〇 ピザ生地の冷凍の仕方 

このレッスンで学べるメニュー

  • ビールによく合う からし明太子ピザ

    「ビールによく合う からし明太子ピザ」

    天然酵母で作った和風ピザの中で一番人気のピザです。
    生地に辛子めんたいとマヨネーズを合わせてぬって焼くだけで簡単にできます。
    ビールにもよく合うこのピザはランチはもちろん人の集まるパーティーにピッタリのレシピです。

  • お子様に人気の のりチーズピザ

    「お子様に人気の のりチーズピザ」

    醤油をぬり、のり大判一枚をのせチーズをのせて焼き、仕上げに刻んだのりと大葉をちらしただけでできあがります。
    お子様から大人まで喜ばれますので、パーティーはもちろんランチにもお役立ちのレシピです。
    ビールのおつまみにするなら、わさび醤油にするのもいいですよ。

  • 一度食べたらくせになる ねぎみそピザ

    「一度食べたらくせになる ねぎみそピザ」

    みそ・刻んだねぎ・あらくつぶしたクルミ・豆板醤・マヨネーズを混ぜ合わせたトッピングは、天然酵母のピザ生地の風味とよく合い、軽くかけたチーズと絶妙なおいしさになります。
    このトッピングは野菜スティックのディップにも使えます。

  • みんな大好き キーマカレーピザ

    「みんな大好き キーマカレーピザ」

    市販のキーマカレーをソースがわりにしチーズをのせて焼き、ハーブをのせれば、ボリュームもあり少しお洒落なピザのできあがりです。
    簡単にできるので忙しいときのお助けレシピにもなります。
    もちろん人が集まるパーティーレシピにも使えます。

  • 和のトッピングがよく合う味わい深い天然酵母ピザ生地

    「和のトッピングがよく合う味わい深い天然酵母ピザ生地」

    天然酵母を使って味わい深~いピザ生地をつくります。
    和のトッピングはもちろん、洋のトッピングもおいしいピザ生地です。
    このレッスンでパン生地のこね方・発酵のさせ方の基本を身に着けることができます。

  • その他のメニュー

    • ウェルカムドリンク
    • 淹れたてコーヒー

先生について

大塚 有子

大塚 有子

経歴

天然酵母パンとの出会いは、子供が幼稚園に通いだした頃、近くの個人教室に通いはじめたのがきっかけです。

最初の頃は、失敗もありました。
砂糖と塩を間違って、気づいて塩を取り除いたものの焼きあがったパンはやっぱり塩辛かったのですが、それでも小さい息子は「おいしい! おいしい!」って言いながら食べてくれました。
手作りには、そんな魔法のエッセンスがふくまれているんですね。
カレーの次の日は、カレーパンを作って息子のお弁当箱にボンと1個入れてあげると、うれしそうに幼稚園にでかける姿が思い出されます。

お教室を始めたのは、引っ越してママ友もいなくさみしいさを感じていた頃、ご近所に手作りパンを差し上げたところとても喜んでいただけて、「じゃ、家でパン教室を開いてお友達も作ろう!」と思ったのがきっかけです。

今でも、最初の頃からいらしている生徒さんや10年以上来てくださっている生徒さんもいらして、とてもうれしく思っています。

クックパッドのお教室としての活動で、パンを手作りすることの楽しさ、天然酵母パンの魅力がひろがって、ご本人はもちろん、ご家族やお友達と楽しんでいただけたらと思っています。

2年間、個人の天然酵母パン教室でパン作りを習う。
1996年6月より自宅にて天然酵母パン教室を開催。
2010年9月より小平公民館にて天然酵母パンサークルの講師を務める。
2011年2月より自宅にて「簡単に作れるおもてなし料理教室」を開催。

教室・会場について

クックパッド料理教室 小平大沼町教室

クックパッド料理教室 小平大沼町教室

ヘルシーでおいしい天然酵母パン作りを楽しく身につけられます。

自宅

この教室へのクチコミ

  • 素敵なパンです。

    もともとワインが好きなので楽しみに参加しました。
    ワイン色のパン生地にくるみとレーズンがいっぱい。
    このパンは工程が簡単でしたので、先生にもパン作りについてたくさん質問する事が出来ました。
    焼き上がりはワインの匂いがして食べるとくるみとレーズンが一緒に広がりました。一緒に食べたチーズとワインもおいしく、大満足です。
    持ち帰り生地で今朝ワインパン焼いて食べました。
    おいしかったです。

    参加レッスン: ワインとクルミ・レーズンたっぷりのワインカンパーニュで至福のときを

    liebemiki

  • サクッ、パリッ

    バターを包んでのばして、たたんでの作業は少し難しかったけど、綿棒のコツをつかんで、どうにか完成。
    バターの香りがするおいしいクロワッサンができました。
    おいしいコーヒーをいただきながらの
    クロワッサンとおしゃべり、楽しかったです。

    参加レッスン: サクッとふんわり天然酵母で香り豊かなクロワッサン作りに挑戦!

    liebemiki

  • 美味しかったです!

    クグロフチョコはバレンタインにふさわしく、
    華やかに、美味しくできました。
    そんなに難しくないのに大作ですね。
    ホットワインもアルコールがきつすぎず、甘すぎず、
    体が温まるホッとするお味でした。

    参加レッスン: チョコと愛情たっぷりのクグロフチョコをバレンタインに贈りましょう!

    クック2DQBRZ☆

  • バレンタインに是非

    形がかわいいクグロフ、今回はバレンタイン仕様で
    ココア生地を焼きました。
    胡桃の食感と甘夏ピールがココア生地に
    ぴったり。
    ホットワインとおいしくいただきました。
    持ち帰りの生地を早速焼いてみました。
    ふっくらクグロフが焼けて大満足です。

    参加レッスン: チョコと愛情たっぷりのクグロフチョコをバレンタインに贈りましょう!

    liebemiki

  • かわいいです。

    クグロフは2回目です。
    作り方もシンプルで簡単でした。
    かわいい形に焼けて、外側はカリッと
    中はしっとり。
    クルミの歯ごたえがアクセントで
    おいしかったです。
    早速持ち帰った生地もクグロフ形で焼いて
    みました。
    クリスマスが楽しみです。

    参加レッスン: とっても簡単! クリスマスの定番クグロフをマスターしちゃいましょう!

    liebemiki

  • クリスマス楽しみです。

    ナッツやフルーツを練り込んだシュトーレン。
    成形も難しくなく、あっという間に焼き上がり。
    バターと粉砂糖が雪のようで、クリスマスに
    ぴったり。
    出来立ては、サクッ、ふわっでおいしかった
    です。
    焼き上がったシュトーレンと、
    自宅で焼けるように生地と生種もいただきました。
    おしゃべりも楽しかったレッスンでした。

    参加レッスン: クリスマスはこれで決まり! 豪華でおいしい本格シュトーレン!

    liebemiki

  • もっちりのおいしさ

    ソフトバタールとハートのプチパンを作りました。
    もちもちに焼き上がり、口に入れるとおいしさが広がります。
    家に帰り早速ハート型に挑戦して上手く焼き上がり大満足です。
    食わず嫌いだったモロヘイヤのスープは、鶏肉と合わせたらさっぱりしておいしかったです。

    参加レッスン: ソフトバタールとハート型プチパン&元気もりもりモロヘイヤスープ

    liebemiki

  • スパイシーなカレー

    夏野菜を使ったスパイシーなカレーで
    暑さを乗り切れそうです。
    カレーと言えば、ナン。
    成形発酵なしで簡単、ヨーグルトを
    加えたさっぱり味のもちもちナンで
    カレーおいしくいただきました。
    レッスン、楽しかったです。

    参加レッスン: 爽やかな酸味と香りのナン&ビタミンたっぷり夏野菜キーマカレー

    liebemiki

  • 美味しかったです!

    とても日本的な、きんぴらゴボウ入りの小ぶりのピタパン、美味しかったです。
    いただいた生地でもたくさんのピタパンを作り、いろいろなものを入れて楽しみました。

    簡単ピクルスは煮る代わりにレンジでチンしてみました。
    少し固めになりましたが美味しかったです。
    ニンニクやローリエ、鷹の爪や蜂蜜などの香辛料が美味しくなる決め手ですね。
    夏の常備菜になりそうです。

    ありがとうございました。

    参加レッスン: 暑い夏をのりきる 全粒粉入りピタパン&作ってすぐ食べられる簡単ピクルス

    クック2DQBRZ☆

  • とっても楽しかったです。

    初めての参加でしたので とても緊張しましたが
    先生のご配慮で皆さんとも とても楽しくレッスンに参加させていただきました。また参加させていただけたらと思っています。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 暑い夏をのりきる 全粒粉入りピタパン&作ってすぐ食べられる簡単ピクルス

    ガトーマロニエ

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 西武新宿線 小平 (高田馬場より急行で23分) 徒歩15分 ぶるべー号「大沼ルート」多摩の台通り下車3分
  • 東京都 西武新宿線 花小金井 西武バス「東久留米西口行き(錦城高校経由)」大沼二丁目バス停より1分
  • 東京都 JR中央線(快速) 武蔵小金井 西武バス「東久留米西口行き(錦城高校経由)」大沼二丁目バス停より1分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン ボール(小麦250gをこねた生地持ち帰り用) 保冷剤・ふた付き容器(生だね用(液体)) ハンドタオル 筆記道具 ピザ持ち帰り用袋

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

未就学のお子さんのみレッスンにお連れいただけます。
・お子様分の試食のご用意はありませんので、お子様のお飲物、お食事はご自身でご用意ください。
・教室内での事故の責任は負いかねます。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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