日程追加!発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母で田舎パン&林檎スティック♡

クックパッド料理教室 二宮教室

神奈川県 / JR東海道本線(東京~熱海) 二宮 (バス10分→徒歩2分) ほか

実習形式 どなたでも

4,800 円(税込)

佐藤 真由美

佐藤 真由美 先生

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ご飯で元種を作る少し変わった酒粕酵母♪美味ですよ♡

日程追加!発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母で田舎パン&林檎スティック♡

12月、酒粕の季節がやって参りました!
この時期限定の酒粕で作った酒粕酵母でパンを焼いてみませんか?

【発芽玄米酒】【濁酒(どぶろく)】2種類の酒粕で起こした酵母を使って
『田舎パン』『林檎ステック』2種類のハードパンをご紹介いたします♡

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発芽玄米酒は少し酸味のある酒粕
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焼き上げたパンを食べる前に軽くトーストすると
『サクサクッ!モチモチッ!』
香ばしく歯切れの良い、とても美味しい­パンが味わえます♡

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濁酒(どぶろく)は甘みのある酒粕
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甘い香りでハード系でも甘味が感じられるパンが焼けます。­

今回はのレッスンでは、この2種類の酒粕を使った
【発芽玄米酒の酒粕酵母】田舎パン(カンパーニュ)­
【濁酒の酒粕酵母】林檎&クリームチーズのスティックパン­
こちら2種類のハード系のパンを焼いていきます(*´∀`*)­

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通常、酒粕酵母作りは今までの自家製酵母の作り方と同じで
『板粕・水・砂糖』で酵母液を作り、元種を起こします。

今回のレッスンでご紹介する2種類の酒粕は一風変わった酒粕(笑)
酵母液は作らず『酒粕・水・冷飯』で元種を作る‥と独­特なもの!
お土産として【お一人様*濁酒の酒粕30g】をお渡し致します。
是非、ご自宅で元種を起こしてパンを焼いてみてくださいね(*´∀`)b
(酒粕30gで粉300gのパン1個分が焼ける元種ができます♪)

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【生地作り(お土産)】
*生地の捏ね方・扱い方・発酵の見極め etc…
*カンパーニュ成形で使用する発酵籠の代用品・代用方法

【スパイシー!林檎フィリング】
簡単&時短!フライパンで作る林檎&胡桃のフィリングです♡
ブラックペッパー&シナモンを加えてスパイシーに!
色々と応用・活用できますので、覚えておくと重宝しますよ( ´艸`)

このレッスンで学べること

  • *発芽玄米酒&濁酒の元種の作り方・見極め *パン生地発酵の見極め *カンパーニュ&ステックパン成形 *発酵籠の代用品・代用方法 *フライパンで作る林檎フィリング

このレッスンで学べるメニュー

  • カンパーニュ(田舎パン)【発芽玄米酒*酒粕酵母】(実習)

    「カンパーニュ(田舎パン)【発芽玄米酒*酒粕酵母】(実習)」

    発芽玄米酒の酒粕は少し酸味があるのが特徴。
    シンプルなハードパンと相性抜群の酵母です♪
    発芽玄米酒の酒粕酵母を使ってシンプルなカンパーニュを焼いてみましょう(*´∀`)

    丸型・オーバル型の2種類の成型をレクチャー♪
    発酵籠がなくても生地ダレしづらい冬の時期は、お家にある『あるもの』で代用できるんです!
    こちらも方法もレッスンでご紹介いたします♡

    ✿ご自身で焼き上げたカンパーニュはお土産となります(粉*150g分)✿

  • 林檎のステックパン【濁酒(どぶろく)*酒粕酵母】(実習)

    「林檎のステックパン【濁酒(どぶろく)*酒粕酵母】(実習)」

    濁酒(どぶろく)の酒粕は甘い香りと味が特徴。­
    スイーツ系のハードパンと相性抜群の酵母です♪
    濁酒の酒粕酵母では林檎&クリームチーズを折り込み、甘いスティックパンを焼いてみましょう♡

    成型方法はバゲットと重なります♪
    生地の伸ばし方・成型・フィグの折り込み方をしっかりマスターしてお帰りくださいね(*´∀`)

    ✿ご自身で焼き上げたステックパン2本はお土産となります(粉*150g分)✿

  • パン生地作り【発芽玄米酒*酒粕酵母】(実習)

    「パン生地作り【発芽玄米酒*酒粕酵母】(実習)」

    発芽玄米酒の酒粕酵母でパン生地を仕込みます。
    ハード系の生地なので捏ね時間が驚くほど短っ!
    短すぎて驚かないでくださいね( *´艸`)

    ✿お一人様*粉300gのパン生地を仕込みます✿
    捏ね上げた生地はお持ち帰り頂き、レッスンで覚えた内容をご自宅で復習してみてくださいね♪

    ✿お一人様*濁酒の酒粕30gをお渡し致します✿
    ご自宅で是非!酒粕の元種を起こしてみてください。

  • スパイシー!胡桃&林檎のフィリング(デモ)

    「スパイシー!胡桃&林檎のフィリング(デモ)」

    フライパンで簡単に出来る林檎フィリング♡
    バターソテーした香ばしい胡桃と甘酸っぱい林檎に、ブラックペッパー&シナモンを加えてスパイシーなお味に仕上げていきます(*´∀`)b

    *ジャムの代わりにそのままパンにのせて
    *パイ生地で包んでアップルパイに
    色々と活用できるので覚えておくと重宝ですよ♡

    レッスンでは『林檎のステックパン』のフィリングとして使用します♪
    ✿レッスンで使い切れなかった分はお土産となります✿

  • その他のメニュー

    • ウェルカムドリンク
    • 食後のお飲みもの
    • 講師の気まぐれランチ♡

先生について

佐藤 真由美

佐藤 真由美

経歴

皆様はじめまして!
二宮教室の佐藤 真由美と申します。

本職は実母と共に自営で美容師をしております。
家では3世帯6人家族の食欲を満たすべく日々奮闘中~(笑)

昔から冷蔵庫にある物でメニューを考え、作る事が大好きでした。
『美容師じゃなく調理師になりたかった!』と実母に訴えた事も(笑)

ずっと夢だった食に携わるお仕事♡*。・
自己流ではありますが、培ってきたノウハウ等々…
これから出会う素敵な皆様に伝えられたら幸せだな♡と思っております。
片田舎のオバちゃんですが、どうぞ宜しくお願い致します(*´∀`*)

*** 免許*資格 ***
✿フードスタイリスト
✿カラーアナリスト
✿食品衛生責任者
✿美容師免許
*************

*** 活動*経歴 ***
✿クックのレシピエール『ducksoup』として活動中
 ♡キッチンにも是非遊びに来て下さいね♡
✿ムック本レシピ掲載
✿新商品パッケージレシピ考案
✿レシピコンテスト受賞
✿テレビ取材
✿2014ギフトショー/フードスタイリング写真提示
*************

教室・会場について

クックパッド料理教室 二宮教室

クックパッド料理教室 二宮教室

肩ひじ張らずにお越し下さい♡料理を楽しむ事から始めましょう♪

自宅

この教室へのクチコミ

  • 先生最高です!

    久しぶりにレッスンしていただきました。いつも通り、楽しく温かい先生のお人柄で、あっという間のレッスンでした。
    角煮の煮方アイデアはすぐにでも真似したい!と思いました。
    一緒に参加した母も大満足でした。6カ月の息子にもご対応下さり、ありがとうございます。
    今度はパン作り、お願いします!

    参加レッスン: 自家製酵母を料理に活用!ほっこり濃厚♥豚の角煮&茸の炊きこみご飯✿

    こりぃ♪

  • ポップオーバー作って簡単、食べて楽しい、最高^^/

    いやー、こりゃ最高ー^^/
    家族でワイワイ、気分ウキウキで美味しく楽しめるよ、これ!もちろん色々な具を挟んでのことだけど、甘いものから塩辛いものまで何でも挟め、具の味と調和する、ポップオーバー最高^^/
    これ持って早く花見に行きたいぞ-!

    参加レッスン: リクエスト開催!不思議食感⭐ポップオーバー&エッグスラット✿他3品

    クック横調やっちゃん

  • ポップオーバー&エッグスラット

    真由美先生のレッスンを受けてきました。
    「ポップオーバー」は、混ぜて焼くだけで、中が空洞に焼き上がり、不思議。
    甘い系にもお食事系にも使えて、簡単重宝です。
    「エッグスレット」は、マッシュポテトから手作り。
    バターではなく、あるものを加えることで、いくらでも食べられます。
    マッシュポテトに卵を割り入れ、コトコト火を入れると、エッグスレットの出来上がり。
    マッシュポテトが美味で、とろっと半熟卵を混ぜながら食べると、更に美味しい🎵
    キャロットラペもお豆とベーコンのトマト煮も簡単に出来て、美味しい。
    パーティーに使えるレシピばかりです💕
    真由美先生、ありがとうございました✨

    参加レッスン: リクエスト開催!不思議食感⭐ポップオーバー&エッグスラット✿他3品

    クックOF3DLG☆

  • これから我が家の定番料理になります🎵

    しっとり軟らかく出来た鶏ムネ肉❗これからは固くなってしまうことを恐れずにムネ肉を使えます🎵
    甘酢あんは他の肉や魚にも応用できそうなので、レパートリーが広がります😆
    塩レモンごはんもさっぱりと美味しいので、自家製塩レモンの使い道の1つとしてこれを覚えられて本当に良かったです😃
    子供たちに大人気となったヘルシーわらび餅は思い立ったらすぐに作れる手軽さなので助かります❗
    先生💕ありがとうございました✨

    参加レッスン: 酸味で食欲増進!サッパリ&スッキリ夏ごはん✿鶏胸肉の甘酢あんかけ他3品

    POP.K

  • 楽しい🎵美味しい💖

    ギリシャ料理のムサカとピタパンに興味津々でリクエストしました🎵
    レッスンしてみると、思ったより簡単で美味しくできました。
    ムサカはボリュームたっぷりでコクがあるのにさっぱりとした口当たりで美味しくお腹一杯になりました❗また他の野菜でもアレンジできるのも嬉しく思います😃
    ピタパンは普通のパン作りより短時間で出来るで、早速お土産生地で家でも焼いて美味しくいただきました。
    ひよこ豆のサラダも期待通りの美味しさだったし、何より驚いたのはびっくりするほど簡単ヘルシーなレアチーズケーキです。
    家でもすぐに作れるデザートとしてこれから大活躍しそうです😃

    参加レッスン: リクエスト開催!ギリシア料理を堪能♡ムサカ&彩りサラダ✿酵母ピタパン✿

    POP.K

  • 遠くても行った甲斐のあるレッスンでした✨

    自家製酵母に興味があり、今回初めて参加しました。

    教えていただいたお料理は、どれもとても美味しかったです。
    酵母を使った角煮はとても柔らかくて臭みなく、煮汁を使ったご飯もいいお味でした。
    酵母についても、しっかり教えていただきました。ローズマリー酵母の出来上がりが楽しみです。駅まで送迎してくださったり、お土産もたくさん、先生のお心遣いが嬉しいです。

    先生や他の生徒さんたちとの会話も楽しくて、あっという間のレッスン時間でした。有意義な時間をありがとうございました。

    参加レッスン: 自家製酵母を料理に活用!ほっこり濃厚♥豚の角煮&茸の炊きこみご飯✿

    クック99OR45☆

  • 本当に味わい深くて美味しいです

    初めて二宮教室の酒粕パンレッスンに参加しました。前回の酒粕パンレッスンを逃してから数ヶ月待った会ありの美味しいパン。
    こんなに味わい深いものなんだなと感激し、すぐに教室と同じ酒粕を買い求め、家で何度も作っています。
    先生の指導もわかりやすくて、本当に楽しいレッスンです。(o^^o)

    参加レッスン: 発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母でカンパーニュ&薩摩芋スティック♡

    ずかっちゃ

  • とっても有意義で楽しい時間でした❤

    天然酵母にはまり、色々な教室に通わせて頂いてますが、ダントツで先生が気さくです!
    リクエストにも心よく答えて下さり、時間の調整まで本当にありがとうございます。
    当日は内容は濃いのに、時間があっという間に感じました。
    きっちりしすぎない所も私にぴったりで家でも再現しやすいと思います(笑)
    早速帰って酒粕酵母の仕込みをしたいと思います(^-^)
    また是非違うレッスンも受けたいので、リクエストさせてください❤

    参加レッスン: 発芽玄米酒と濁酒✿2種の酒粕酵母でカンパーニュ&薩摩芋スティック♡

    るてぃす

  • 美味‼️心もほっこり❤️

    圧力鍋を使わずにこんなに柔らかく美味しい角煮が出来るんだぁ〜🎶と感動しました😊
    お料理は全て美味😍
    材料の無駄を出さずに他のお料理に変身✨先生は生徒さんだけではなく、地球や環境にもお優しい💕
    この材料じゃなくても代わりにこういう物でも大丈夫ですよ👍🏻とか生徒さんが疑問に思った事も嫌な顔せずに親切、丁寧に教えて下さいます♪( ´▽`)
    家に着くまでの時間も、その後も
    先生のお料理とお人柄にほっこりな気持ちに🎶
    私の1番の癒しのお教室、
    皆さんも是非ほっこりしてみて下さい😊
    独り占めしたくなる
    お勧めのお教室です✨

    参加レッスン: 自家製酵母を料理に活用!ほっこり濃厚♥豚の角煮&茸の炊きこみご飯✿

    クック1X7XAZ☆

  • 美味しすぎる酵母料理💓

    酵母を使ったチキンがこんなにも柔らかく美味しく味もまろやかで…👏先生が後ろを向いているときに私は食べながら"悶絶"してました❗😆
    付け合わせにいただいたカレー味のマリネも美味しく、先生もおまけなのにきちんとレシピを教えてくださり感謝しております。🙇
    チキンとマリネ、早速作ってみたいと思います❗
    ローズマリー酵母もだいぶシュワシュワしてきたので、楽しみです🎵
    お土産のマフィンは思っていたよりも簡単にできました。しかもHMとは思えない出来映えで、家で子供が食べて、美味しくて驚いていました。
    毎回、行きもウキウキ帰りもウキウキです💖
    これからもよろしくお願い致します。

    参加レッスン: 自家製酵母を料理に活用!絶品悶絶チキン&BKマフィン✿ランチお土産付✿

    POP.K

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 JR東海道本線(東京~熱海) 二宮 バス10分→徒歩2分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

*エプロン
*ハンドタオル
*筆記用具
*保冷材&保冷バック(酒粕お持ち帰り用)
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✿お土産お持ち帰り用の袋
✿酵母レッスンをご受講された生徒様はお渡ししたボウル
(大きめのタッパーでもOKです)
*初めての生徒様はこちらでご用意致しますので、ご持参不要です*
=・=酵母生地はボウルごとお持ち帰りとなります=・=

注意事項

*お車ご希望の際は事前にご相談下さい。

*二宮駅から自宅近くに停まるバスの本数が少ないです。
電車でお越しの場合、メールにてバスの発車時刻をお知らせします。
『乗り継ぎ等でバスの発車時刻と時間が合わない!』という場合は、
二宮駅までお迎えに参りますので遠慮なく仰って下さいね♡

✿外飼いしている猫が2匹おります✿
家の中には一切入って参りませんが、気になる方は申し訳御座いませんがレッスンお申込みはご遠慮下さい。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

*ご予約時にお子様の年齢をお教え下さい。
*お気に入りのDVD・おもちゃ等、遊び道具はご持参下さい。
*お子様用のお食事はご用意下さいます様、お願い致します。
*ご飯・パン等の主食類はご用意できますので、遠慮なく仰って下さいね♡
*お子様への配慮・目配りは欠かさない様に致しますが、万が一、お子様の怪我・事故等があった場合の責任は負いかねますので予めご了承下さい。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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