【プロが教える】甘酸っぱい大人の『ラズベリーシフォンケーキ』1人1台

クックパッド料理教室 笹塚教室

東京都 / 京王線 笹塚 (徒歩4分) ほか

実習形式 どなたでも

4,800 円(税込)

伊藤 清治

伊藤 清治 先生

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しっとり&ふわっふわシフォンに甘酸っぱいラズベリー♪♪

【プロが教える】甘酸っぱい大人の『ラズベリーシフォンケーキ』1人1台

【人気No.1レッスン(400人弱)の為 レッスン追加しました】
しっとり&ふわっふわのシフォンの中に甘酸っぱいラズベリーがたっぷり入った大人のシフォンケーキを1人1台作ります。
甘酸っぱいラズベリークリームを添えると美味しさ倍増ですよ。

教室1階のブーランジェリーConvivialiteで売っているラズベリーシフォンケーキが人気なので作り方を教えて欲しいとのリクエストにお応えすることになりました。
今回はブーランジェリーの現役シェフが直接お教えします。

「今まで食べた中で1番美味しい!!」とか「子供の誕生日ケーキをラズベリーシフォンにして欲しい」と言ってくれる人が多いシフォンなのですが、しっとり&ふわっふわに仕上げるのには、ちょっとしたコツやテクニックが有ります。
今回のレッスンでその秘密を知れば、家でも美味しいシフォンが焼けますよ!

参加して頂いた生徒さんから以下のような有り難いお言葉を頂きました。
参加して頂いた皆様のお陰で「全国総合1位」になりました。
有難うございます!!

・「驚きの連続でした」
・「こんなに美味しいなんて驚きです」
・「流石はプロの教室ですね。他の教室では教えてくれない沢山のことを学べました」
・「すっかり先生のレシピにはまってしまいました。また参加します。」
・「ケーキの誕生秘話や日本でのレシピ改良など話題が豊富で楽しかったです」
・「飛行機を使って参加しました。新幹線で参加する人が多いという理由がわかります」
・「技術的な内容だけでなく、デモンストレーション時に見るべきポイントや上級者がやっている工夫などとても参考になりました」

このレッスンで学べること

  • ・メレンゲ作りの極意 ・メレンゲと生地を合わせる混ぜ方の極意 ・しっとり&ふわふわシフォンにする配合の極意 ・自分好みのシフォンに改造するための配合法の極

このレッスンで学べるメニュー

  • 甘酸っぱい大人の『ラズベリーシフォンケーキ』

    「甘酸っぱい大人の『ラズベリーシフォンケーキ』」

    しっとり&ふわっふわのシフォンの中に甘酸っぱいラズベリーがたっぷり入った大人のシフォンケーキを1人1台作ります。
    甘酸っぱいラズベリークリームを添えると美味しさ倍増ですよ。
    シフォン作りに必要な基本技術と配合の考え方の極意が学べます。

先生について

伊藤 清治

伊藤 清治

株式会社Convivialiteが運営するブーランジェリーConvivialiteの現役シェフです。

経歴

ブーランジェリーConvivialiteのグランシェフとして毎日パンやケーキを作っています。

プロの技術やフランス製の最高の機材を使って、初心者の人でも失敗しないパンやケーキ作りを教える教室(ケーキ・パン教室Convivialite)を17年間やっています。
私の知る限りではこの教室は日本最高レベルのパン教室だと思います。

今まで教えてきた生徒さんが独立してパン教室やパン屋さんを開業したり、更に勉強するためにフランス留学してしています。
生徒さんの人生が変わるような感動のパン作りを教えたいと思います。

教室・会場について

クックパッド料理教室 笹塚教室

クックパッド料理教室 笹塚教室

プロが教える本格パン! 日本最高レベルのパン教室 店舗併設

自宅

この教室へのクチコミ

  • 充実感満載レッスン

    2月のバレンタイン時期に、二つの講座に参加致しました。お味や見た目も良くて、職場や友人に喜んで頂けました。

    今回はデモレッスンがあるという事で、非常に楽しみにしていました。

    ゴムベラの持ち方、かき混ぜ方、練習してから本番に入り良かったです。
    レシピの由来等、数多く学べて、非常に濃密な時間でした。

    これから、お菓子やケーキを学びたい方は、是非こちらの教室を推奨致します。

    参加レッスン: 【プロが教える】甘酸っぱい大人の『ラズベリーシフォンケーキ』1人1台

    ミニトマト3111

  • パン作りの奥深さを知る!

    先生が本当にパンのことを知りつくしており、まさにプロといった感じでした。やはりハード系のパンは、非常に難しかったのですが、焼き立てのパンはとっても美味しかったです☆他のパンも色々教わりたいと思いました!

    参加レッスン: 【プロが教える】初心者でもできるパリの『絶品ミニバゲット』2種4本

    クックH4YHE6☆

  • 簡単に美味しく焼けるレシピです

    お手軽で失敗しないレシピで教えて下さいました。生クリームの脂肪分変えたりクリームチーズの種類を変えたり、アレンジしても問題ないとのことで、好きな味を色々追求出来るのが嬉しいです。

    参加レッスン: 【プロが教える】≪秘伝≫濃厚でクリーミーな絶品ニューヨークチーズケーキ

  • 絶品!タルト生地❤︎

    タルトは、作った事はありますが、こんなにサクサクして美味しい生地は初めてです!!土台が絶品!!それだけで、いくつでも食べれそうです。
    カスタードクリームも美味しくて大満足でした。苺以外のフルーツでも作れそうなので、アレンジしながら作ります。
    ありがとうございました!!

    参加レッスン: 【プロが教える】(初級)贅沢☆たっぷりイチゴ☆『苺のタルト』18cm台

    クック6GG3NX☆

  • 見た目以上に美味しい

    2回目のレッスンです。

    思ったより、簡単な工程ですが、量が多いので混ぜたり捏ねたりが大変でした。

    出来上がり、箱に詰めたプレゼントは、職場やベビーシッター先で大変喜んで頂けました。

    自宅でも何度も練習して作りました。多くの方が喜んで下さるレシピで、本当に先生に感謝で一杯です。

    参加レッスン: 【プロが教える】チョコ菓子『アマンドサブレ トリュフ仕立て』一人50個

    ミニトマト3111

  • 絶品生チョコ

    今回、初参加になります。口コミの評判通り、美味しくて疑惑のチョコでした。

    先生は、物腰が柔らかく、言葉使いは丁寧で、本当に素敵な方です。

    的確に細かく大事な要点を教えて下さいました。

    二月バレンタイン月に、オヤツとして職場の差し入れや、ベビーシッター先の家族、友人にも喜んで頂けました。

    本当に習って大正解。オススメです。

    参加レッスン: 【プロが教える】魅惑の生チョコ『パヴェ・フランボワーズ』一人60個

    ミニトマト3111

  • ふわっふわっのシフォンケーキ

    こんなに美味しいシフォンは初めて食べました!
    生地がふわっふわっとしていて、ほどよく苦みがあり大人の味です。

     私は普段お菓子作りはほとんどしないのですが、ホイッパーやヘラの持ち方から混ぜ方まで
    丁寧に教えていただきました。
    質問にも気軽に答えていただき、すごく楽しい時間でした!
    またぜひ参加させて下さい。

    参加レッスン: 【プロが教える】キャラメルのほろ苦さが病み付き『キャラメルシフォン』

    クックHFXOUM☆

  • レシピ見ただけではダメなのがわかりました

    以前自宅で作ったときには上手くいかなかったので
    習う前から心配でドキドキだったけれど、
    すごく丁寧に教えてくれて
    基礎の混ぜ方が出来ていなかったんだなと発見できました

    レシピだけみてもわからないところなので
    プロに習う大切さがわかった1日でした

    参加レッスン: 【プロが教える】甘酸っぱい大人の『ラズベリーシフォンケーキ』1人1台

    mokamana

  • さすがプロ職人の中華マン!

    レッスン受講後、中華マンのレシピに興味を持ち、他のレシピも色々見ましたが、伊藤先生ほど本格的なものはありませんでした。(なんと3ページ!)中華マンの特製餡を作るのに少し手間掛かりますが、他では絶対味わえない美味しさです!食べた瞬間にアツアツの肉汁が溢れて、フーフー言いながらペロッと食べてしまいました。
    生地の捏ね方、餡の作り方、包み方、職人技を間近で見られて、非常に贅沢なレッスンでした(^^)先生は、知識が豊富で、どんな質問に対しても丁寧に答えて下さり、良い勉強になります。お茶目なジョークも楽しいです!食材にも拘りがあるようなので(さすがプロ!妥協しません)、『本物の味』を求めている方にオススメです(^^)

    参加レッスン: 【プロが教える】発酵生地で美味さ倍増『至高の中華まん、餡まん』一人8個

    クックTSAD0W☆

  • 絶賛でした!

    初めてのガトーショコラ。
    ちょっぴり心配でしたが
    しっかりポイントを教えてくださったので
    分かりやすかったです。
    味は最高!作り方も覚えたので
    リピします。

    参加レッスン: 【プロが教える】(初級)濃厚な大人の味『ガトー・ショコラ・クラシック』

    tomimo47

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 京王線 笹塚 徒歩4分
  • 東京都 京王井の頭線 下北沢 徒歩9分
  • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩9分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、スリッパ、焼き上がったケーキ(直径18cm)を入れるための袋を持参し笹塚教室までおいでください。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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