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【魚料理は得意なの♥】旬魚のこっくり煮&ふき煮、切り干し大根の常備菜
神奈川県 / 小田急江ノ島線長後 (より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします) ほか
2014/09/25 オープン
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実習形式
どなたでも
4,800 円(税込)
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過去のレッスンなので予約できません。
副菜たっぷりお持ち帰り/煮魚主役の和食で春を味わう食卓

『旬魚のこっくり煮』は旬を迎える魚とかぶ、菜の花を用いた春らしい主菜です。その名の通りこっくりとした煮ものでボリューミーですが、かぶと菜の花が入ることでお味、栄養のバランスがとてもよくなります。お魚料理のレパートリーに是非加えていただきたい一品です。
『揚げだし豆腐』は汁物としていただけるよう、昆布だしであっさりと仕上げます。
副菜には和の定番としてマスターしたい『ふき煮』。
そして汁物のだし取りに使った昆布も活用した『切干大根とじゃこの和え物』。
副菜2品は保存が可能なので、お持ち帰り分も沢山作ります。

★お日にちが合わない方、お1人様から日程リクエストをどうぞ!

このレッスンで学べること
  • パサパサにならない煮魚 豆腐の水切りと揚げ方 昆布だしの取り方 ふきの扱いと下ごしらえ かき揚げのコツ 切干大根の扱い方 だし取り後の昆布の活用法
Lesson Menu
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旬魚と菜の花のこっくり煮

旬の魚を菜の花やかぶと合わせ、こっくりと煮ましょう。
「せっかくの魚料理がパサパサで…」そんな声から生まれたレシピです。軽く焼いてから煮て煮汁をとろりとさせますので、淡泊なお野菜にも汁が絡みます。
マスターしたら四季折々の魚とお野菜で作っちゃってください。

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昆布だしであっさり揚げだし豆腐

揚げだし豆腐は汁物の類ではないのですが、あえて汁物として。
揚げ物メニューの時ついでに豆腐も上げ、昆布だしをきかせた汁物に加える…そんな使い方はいかがですか?
おかずのボリュームが少ない時にも、重宝します。

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柚子薫る…切干大根とじゃこの甘酢和え

切干大根が体に良いことは分かっていても煮もの以外のレパートリーが…
サラダや和え物にも使えます!今回、汁物で昆布だしをとるのでその昆布も使いましょう。甘酢で漬ける、言わばお漬物なのでストックできるお惣菜です。レッスンでは沢山作って、お持ち帰りいただきます。

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だし取り不要のふき煮

この季節ならではのふき煮。
アクをとったり、筋をとったりという手間は省けないので、ダシ取りの手間を省きました。どうやって?それはレッスンで…
ストックできるお惣菜なので、おつまみにもお弁当のおかずにも!
レッスンでは沢山煮て、お持ち帰りいただきます。

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カラッと!旬野菜のかき揚げ

『かき揚げが上手く出来ないんです…』そんなお悩み、解決しますよ!コツが分かれば、どなたでも出来ますから安心してください^^
旬の野菜は勿論、冷蔵庫の中で中途半端に残っている、あのコやこのコも一気に片付きます!

その他のメニュー
  • ご飯
  • ワイン(2杯目より有料にてご提供いたします)
  • コーヒー又は紅茶、緑茶
教室について About School
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クックパッド料理教室 藤沢教室
アンチエイジングを軸とした、すぐに作れる家庭料理と保存食
教室・会場について詳しく見る
先生について About Teacher
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廣田 知子
先生について詳しく見る
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参加者のクチコミ Reviews
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味、量、種類、見た目で、広い年齢層で楽しめるお弁当^^/ by クック横調やっちゃん
17/03/27 09:20
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行楽シーズンにワイワイ食べたい洋風惣菜全7品 by クックLVDPNQ☆
17/03/25 23:20
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【居酒屋直伝!】自家製鯵の開きお持ち帰りと懐かしの水団汁&人気の小鉢達 by クックLVDPNQ☆
17/02/25 14:20
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何度参加しても「タメ」になります! by ずかっちゃ
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レッスンの美味しさを再現すべく、実践しました🎵 by POP.K
16/12/25 23:39
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美味しく、楽しく学べました♡ by あずきのおやつ
16/12/25 21:19
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自家製オイルサーディンの美味しさにビックリ❗💓 by POP.K
16/12/06 15:34
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最後まで楽しく、新年から美味しく! by 木村藻愛
16/12/06 08:05
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お料理初心者の方にもお勧めの簡単、美味しいメニューですよ♪ by
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復習も手軽。安く買っておいた材料で美味しい中華。 by ずかっちゃ
16/11/21 14:53
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家呑みのお供にも!夕飯の一品にも! by ずかっちゃ
16/11/21 14:44
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楽しく美味しい時間をありがとうございました♡ by 佐藤 真由美
16/11/20 08:30
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えーっ、なんでこんなに美味しいの?! by クックQCHLKB☆
16/10/13 15:28
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今回も期待通りの楽しく美味しいレッスンでした🎵 by POP.K
16/09/24 14:56
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すぐに 家でできそう!と自信もたせてもらえます♡ by 野あそび
16/09/24 11:36
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⭐️盛りだくさん先生⭐️の素敵レッスン by クックVWX4MF☆
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豚足の調理法を教えてくれるなんて! by ずかっちゃ
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緊張したけど、とても楽しい時間を過ごせました🎵 by POP.K
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アジをさばくだけでなく盛り付けも習えます。 by かずみ♪★
16/08/27 19:23
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どのメニューも簡単、美味しい、ヘルシーです by マッキーコンドウ
16/08/25 10:08
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久しぶりに楽しい語らいと御酒付の講座でした。しかもほんものの<自家製肴>を土産にまで。 by クックYVDD8M☆
16/08/25 05:57
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魚と貝を捌けるお値打ちレッスン! by クック6I7YFN☆
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カンタン!美味しい!居酒屋メニュー by ずかっちゃ
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m(__)mありがとうございました。 by すいか大魔王
16/06/03 08:43
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簡単なのにこんなに美味しいなんて (o^^o) by せつまま
16/05/26 16:29
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塩豚料理美味しかったです by クック4RHRNT☆
16/05/21 18:18
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美味しく楽しく頂きました by クックC5RTYC☆
16/05/20 09:07
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塩豚食べてアンチエイジング(o^^o)/ by クックLVDPNQ☆
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塩豚の魅力が満載でした♪ by クックK2VJRB☆
16/05/16 10:22
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旬の食材を上手に家庭料理に取り込んんで楽しむ料理!さすがー^^/ これぞクックパッドの本領発揮だー!!! by クック横調やっちゃん
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何れも我が家の定番メニューに参戦!・・・はーちゃんがご飯をおかわりー^^/ by クック横調やっちゃん
16/01/31 08:01
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実習形式
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  • 神奈川県 小田急江ノ島線 長後 より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします
※住所・地図はご予約いただいた方に別途ご案内いたします
お支払い方法
クレジットカード
持ち物

エプロン、ハンドタオル

注意事項

キャンセルの場合、1週間以内に指定の口座にお振込みください。
申し訳ございませんが手数料は生徒様がご負担ください。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について
どなたでも
お子様連れの参加について

お母様の目の届くスタジオ内でお待ちいただけるお子様に限ります。
玩具等のご用意は生徒様の方でお願いいたします。
お子様のお食事のご用意はございませんので、お弁当等お持ちください。
レッスン中の事故について責任を負いかねます。

遅刻について
レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)
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