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思ったより簡単♪豪華なイタリアンミートローフと2色カラフルニョッキ
神奈川県 / 東急東横線妙蓮寺 (徒歩5分) ほか
2014/06/18 オープン
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実習形式
女性限定
4,800 円(税込)
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過去のレッスンなので予約できません。
ナッツ入りのミートローフと手作りケチャップでおもてなし

クリスマスや年末年始、パーティーが多いワクワクする季節の到来ですね。こんな季節はサッと作れるおもてなしレシピをいくつかストックしておきたいもの。今月はそのままおもてなしフルコースになるようなレシピをご紹介です。

前菜は「白身魚のカルパッチョ フレッシュトマトのソース」
トマトの赤、ハーブの緑、お魚の白がクリスマスカラーになっているカルパッチョ。ソースをきちんと作る事で、いつものカルパッチョよりワンランクアップしたお味に仕上がります。
ピュレ状にしたフレッシュトマトをビネガーなどで味付けして、白身魚に添えましょう。このソースが絶品!カルパッチョだけでなく、サラダやボイルしたシーフードのドレッシングとしても大活躍です。

パスタは「2色のクリスマスニョッキ ホワイトソース」
ニンジンとほうれん草を練りこんだカラフルなニョッキを作ります。テーブルにお出しすれば「わっ」と歓声が上がりますよ。
基本のニョッキの作り方を押さえながら、それぞれお野菜を練りこんでいきます。ご自宅でも成形出来るようにフォークでスジを付ける方法もお伝え致します。
ニョッキは冷凍保存出来るので、多めに作ってストックしておくと便利ですね。冷凍後の茹で方などもお伝え致します。

メインは「イタリアンミートローフ」
これがあるだけで食卓が華やかになりますね。
ナッツやパルメザンチーズを練りこむので食感がとても楽しいミートローフです。型に詰めて後はオーブンにお任せ!簡単に作れるのにとっても豪華な一品。一度に6~7人分作れるのも嬉しいポイントです。
付け合わせの「トマトケチャップ」も今回手作りしてみましょう。
缶詰のホールトマトを使うので、湯むきの手間もかかりません。お鍋に材料を入れて煮詰めるだけのシンプルレシピです。市販のケチャップより酸が柔らかく、自然の甘味を感じます。スパイスなどはお好みで!自分好みの味に仕上げられるのも嬉しいですね。

面倒な後片付けはございません。
美味しいランチを召し上がる気分でお気軽にお越し下さいね。

このレッスンで学べること
  • ・基本のニョッキの作り方 ・ニョッキの成形方法 ・カルパッチョ用のお魚の切り方のポイント ・ハーブの使い方 ・ミートローフ用のお肉の捏ね方のポイント
Lesson Menu
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白身魚のカルパッチョ フレッシュトマトのソース

お魚の白、トマトの赤、ハーブの緑が美しいカルパッチョ。クリスマスカラーがパーティーのテーブルにピッタリです。
通常カルパッチョはオリーブオイルとワインビネガーだけで召し上がって頂きますが、今回は旨味タップリのトマトを使ったソースを合わせましょう。フレッシュトマトを使うことで、爽やかな酸味と旨味のソースになります。
ソースが違うだけでいつもとひと味違った一皿に…
いつものサラダにも、シーフードソテーのソースとしても活用出来る便利ソースです。

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2色のクリスマスニョッキ ホワイトソース

キレイな2色のニョッキ、食卓に出すと「わぁ!」と喚声が上がりそうですね。
緑色のニョッキにはホウレン草、赤色のニョッキにはニンジンを練り込んだもちもちのニョッキ。ほっこり茹で上げたジャガイモの甘味が感じられます。
ソースは雪を想わせる白いクリームソース。
クリスマスにはもちろん!ホームパーティーやいつもの食卓でも大人気の一皿になりそうです。
ニョッキは少し固めにモッチリ仕上げましょう。ソースはバターと生クリームを煮詰めただけの簡単レシピ。でもとっても濃厚でやさしいお味に仕上がります。
たくさん作ったら冷凍も出来るニョッキ、是非マスターしてくださいね。

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オーブンにお任せ!イタリアンミートローフ

ナッツやパルメザンチーズを練り込んだイタリアンなミートローフです。いつもとはちょっと違う食感と風味がやめられない一皿。
とても豪華ですが作り方はとっても簡単!ミート種を混ぜて型にぎゅっと詰めてオーブンにお任せ。簡単なのにおもてなしにピッタリの一品です。

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手作りトマトケチャップ

ホールトマトやスパイスを煮詰めるだけの簡単ケチャップ。
缶詰のホールトマトを使う事で、湯むきの手間が省けるだけで無く、とってもコクのあるケチャップに仕上がります。
市販のものよりとっても自然な味わいなのが特徴。
余ったらビンに詰めたり冷凍して保存すれば何度でも楽しめます。

その他のメニュー
教室について About School
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クックパッド料理教室 妙蓮寺教室
簡単なのにおもてなしになるイタリアン♪
妙蓮寺教室
教室・会場について詳しく見る
先生について About Teacher
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原田 佐知子

コンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるイタリアン」身近な食材でちょっとオシャレな一皿を♪


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参加者のクチコミ Reviews
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簡単で手早く尚且つ美味しい♡ by あるむってぃ
16/11/19 17:27
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冬にぴったり!幸せになれるメニューでした! by クックK2VJRB☆
16/01/19 16:41
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簡単なのに、まるでレストランの仕上がり by きむらあいりのページ
15/07/28 20:37
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レストランのお料理みたいなのに、意外に簡単で美味しい! by クック25KLJ6☆
15/05/19 21:37
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往復3時間かけて通います! by クックKWY7DQ☆
15/01/12 20:22
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豚の香草グリル、スパゲッティ ボスカイオーラ、タコとポテトのハーブサラダのレッスンに参加しました。 by snufkin819
15/01/09 12:38
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美味しい!! by ようねね
14/12/10 14:48
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簡単におしゃれな料理ができました♪ by クック49857X☆
14/09/12 13:53
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とっても簡単におもてなし料理ができました!! by kumako531
14/07/25 16:58
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ボリューム満点!料理のコツたっぷり!! by
14/07/24 21:12
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レッスン詳細 Lesson Detail
レッスン形式
実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 東急東横線 妙蓮寺 徒歩5分
※住所・地図はご予約いただいた方に別途ご案内いたします
お支払い方法
クレジットカード
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予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

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遅刻について
レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
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