プクっとふくらむ!かぼちゃクリームポットパイ 秋の味覚でお家レストラン

クックパッド料理教室 妙蓮寺教室

神奈川県 / 東急東横線 妙蓮寺 (徒歩5分) ほか

実習形式 女性限定

4,800 円(税込)

原田 佐知子

原田 佐知子 先生

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きのこやカボチャ ハロウィンにもぴったりの秋レシピ

プクっとふくらむ!かぼちゃクリームポットパイ 秋の味覚でお家レストラン

10月はハロウィンのおもてなしにピッタリ&秋の食材を使ったレシピのご紹介です。

●前菜「きのことドライトマトのマリネ バルサミコ風味」
色々なきのこが沢山食べられる、旨みたっぷりのマリネをご紹介します。何日かおくと味が馴染んでくるので、常備菜としてお勧めの一品。
マリネソースにはバルサミコ酢を使いますが、高いバルサミコを使わなくても大丈夫!上手に煮詰めてワンランクアップしたお味のバルサミコに仕上げましょう。旨みが凝縮された「ドライトマト」をプラス。バルサミコとドライトマトがきのこの風味と味をアップさせる一品です。

●パスタ「秋ナスとトマトのメランザーネ」
旬の食材「ナス」を使った定番パスタを作りましょう。
オイルと相性抜群のナス。炒める時に使うオイルの量や炒め具合など、レッスンではちょっとしたポイントを押さえながら進めていきます。炒めたナスのトロッとした食感が最高!
相性バツグンのトマトソースと一緒に煮詰めれば絶品ソースの完成です。
ささっと作れてとっても美味しいバスタ、メニューに困った時に是非作ってほしい一品です。

●メイン「かぼちゃとチキンのクリームシチュー ポットパイ仕立て」
プクっとパイがふくらんだポットパイは寒い季節には最高のごちそうですね。
「パイが上手く膨らまなかった」と言うお悩みを解消!上手にふくらむポイントを押さえながら一緒に作りましょう。
ハロウィンパーティーにもぴったり!かぼちゃを使った手作りクリームシチューも一緒に覚えられます。市販のシチューよりもとっても優しくて自然なお味のクリームチュー。それだけでもごちそうですが、パイ仕立てにする事で更に豪華に仕上がりますね。
ココットに入れてパイシートを乗せ、オーブンでこんがり焼き色を付ければ完成です。

そして今回は「手作りパイシート」も一緒に作りましょう。
市販のものよりバターの香りが濃くてとっても美味しいパイシート。寝かして伸ばして・・・と少し時間がかかりますが、バターと小麦粉、お水など材料はとってもシンプル。
お時間のある時に作って冷凍しておけば、お料理にお菓子に幅広く使えます。
(パイシートはデモンストレーション形式となります)

面倒な後片付けはございません。
美味しいランチを召し上がる気分でお気軽にお越し下さいね。

このレッスンで学べること

  • ・きのこを炒める時の注意点 ・ドライトマトの使い方 ・バルサミコ酢の特徴や使い方 ・パイシートの使い方

このレッスンで学べるメニュー

  • キノコとドライトマトのマリネ バルサミコ風味

    「キノコとドライトマトのマリネ バルサミコ風味」

    ドライトマトの酸味とうまみ、それにバルサミコの深い味わいが堪らなく美味しい!
    秋の味覚キノコでおしゃれなマリネを作りましょう。
    ニンニクと一緒にさっと炒めたキノコに、煮詰めたバルサミコ酢のソースを合わせます。煮詰めることで酸味が柔らかくなり、絶品ソースになりますよ。
    更にうまみのポイント!ドライトマトを合わせます。
    作りたてでも召し上がれますが、翌日味が馴染んでくるとさらに絶品。作り置きメニューとしても大活躍です。

  • 秋ナスとトマトのメランザーネ

    「秋ナスとトマトのメランザーネ」

    旬の食材「ナス」を使った定番パスタを作りましょう。
    オイルと相性抜群のナス。オリーブオイルでしっかりと炒めましょう。炒めたナスはトロッとした食感に!
    合わせるトマトソースは基本のソースなので、覚えておくととっても便利です。
    ナスの炒め具合やトマトソースを煮詰めるコツなど、ちょっとしたポイントを押さえれば絶品ソースの完成です。
    ささっと作れてとっても美味しいバスタ、メニューに困った時に是非作ってほしい一品です。

  • かぼちゃとチキンのクリームシチュー ポットパイ仕立て

    「かぼちゃとチキンのクリームシチュー ポットパイ仕立て」

    寒くなり始める季節に嬉しい!あったかくて優しい甘みのクリームシチューのポットパイを作りましょう。
    チキンや玉ねぎ、カボチャを炒めて生クリームで煮詰めます。玉ねぎとかぼちゃの甘味が優しい味わいのクリームシチューがアッと言う間に完成。
    ココットに入れてパイシートを乗せ、オーブンでこんがり焼き色を付ければ完成です。
    市販のシチューよりもとっても優しくて自然なお味のクリームシチュー。それだけでもごちそうですが、パイ仕立てにする事でとても豪華に仕上がりますね。

  • 手作りパイシート(デモンストレーション)

    「手作りパイシート(デモンストレーション)」

    市販のものよりバターの香りが濃くてとっても美味しいサクサクのパイシート。寝かして伸ばして・・・と少し時間がかかりますが、バターと小麦粉、お水など材料はとってもシンプル。
    お時間のある時に作って冷凍しておけば、お料理にお菓子に幅広く使えますよ。
    (講師のデモンストレーション形式となります)

  • その他のメニュー

    • グラスワイン1杯もしくはソフトドリンクをサービス致します

先生について

原田 佐知子

原田 佐知子

コンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるイタリアン」身近な食材でちょっとオシャレな一皿を♪

経歴

1972年神奈川県生まれ。もともとOLでしたが、結婚を期にイタリアンの講師に師事。2010年より「スタジオルーチェ」を主宰。オリーブオイルソムリエ、ジュニア野菜ソムリエ、食品衛生管理士などを取得し現在に至ります。
イタリアンの基本のレシピから、ご自宅でも作りやすいオリジナルレシピまで幅広くご紹介中。お料理初心者の方も安心してレッスンにお越し下さい。

教室・会場について

クックパッド料理教室 妙蓮寺教室

クックパッド料理教室 妙蓮寺教室

簡単なのにおもてなしになるイタリアン♪

妙蓮寺教室

この教室へのクチコミ

  • 美味しいお料理

    アットホームな雰囲気で、とても気さくなお話ししやすい先生です。
    お料理の内容も分かりやすく、普段のご飯にも、おもてなしにも対応できるお料理だと思います。

    参加レッスン: 春野菜たっぷり!キャベツの春色パスタや新玉ねぎのフレッシュサラダ

    みぴろちゃん

  • わかりやすく楽しいレッスン

    今回も楽しく美味しいレッスンでした。豚ばら肉の選び方や油の抜き方など目から鱗でした。普段は自分でつかったことのないハーブやスパゲッティを使うので、楽しい発見がいっぱいでした。レッスン後の食事が先生のおすすめ料理に合うワイン付なので、よりいっそうお料理をひきたて、参加者の会話も弾みます。もちろんアルコールの駄目な方にはジュース付です。また次回予約してしまいました。

    参加レッスン: 春野菜たっぷり!キャベツの春色パスタや新玉ねぎのフレッシュサラダ

    クックZRX8B6☆

  • 丁寧で美味しい♪

    カブとエビのパスタに興味があって、申し込みました。調味料はシンプルですが、カブとエビの旨味が詰まっていて、とっても美味しかったです!
    サラダのドレッシングはまろやかで、彩りも綺麗でした。
    ハンバーグは、ナイフを入れると肉汁が出てきて、ソースもコクがあって上品!!
    どれも美味しくって、幸せな気分になります♪
    また予約します!
    ありがとうございました。

    参加レッスン: デミグラトマト絶品ソースで煮込みハンバーグ タコと水菜のごちそうサラダ

  • レストランのランチみたいです!

    ハンバーグのこね具合が重要であることや、スパゲッティのソースの塩加減や、デミグラスソースの味見など作る工程でできるので、味の確認ができて良かったです!

    参加レッスン: デミグラトマト絶品ソースで煮込みハンバーグ タコと水菜のごちそうサラダ

    クックPLTI4P☆

  • 超簡単で豪華

    今回で三回目の参加です。早速、クリスマスにミートローフを作りました。以前教えていただいたコブサラダも作り、家族から超豪華版だねと好評でした。

    参加レッスン: 思ったより簡単♪豪華なイタリアンミートローフと2色カラフルニョッキ

    クックZRX8B6☆

  • いつ習っても新発見が!

    妙蓮寺教室にお邪魔したのは2回目です。ミートローフ作りはだいぶ昔に「簡単そうだ」と思って作ってみたら、周りが焼けすぎなのに中はまだ生焼け、といった失敗をしたことがあったのですが、今回は真ん中にゆで卵を入れていたので、うちでやっても失敗しないような気がしています。
    ニョッキは常温の市販のものより俄然おいしくて、帰宅してすぐにニョッキボードをネットで探してポチってしまいました。(パウンド型も一緒にポチッと。(笑))
    トマトケチャップもカルパッチョのソースもすぐに実践できそうで、早速材料を買い揃えました。
    今回の新発見は包丁の使い方です。自分の切り方には長年染み込んだ癖があるんだなと再発見しました。料理教室って何度通っても必ず「あ、そうだったのか」「知らなかった」という発見があります。
    先生のレシピにハズレなし!また時間を作ってお邪魔します。ありがとうございました。

    参加レッスン: 思ったより簡単♪豪華なイタリアンミートローフと2色カラフルニョッキ

    ♪みそらん

  • 簡単で手早く尚且つ美味しい♡

    キッシュは難しいイメージしかなかったのですが、とても簡単でした。特別なイベントに焼くものだと思っていましたが普段の何気ない日の食卓にも出せてしまうほど手早くできました。余計な調味料は入れず食材の味を引き出した最高に美味しいキッシュでした!

    ポットローストのお肉は柔らかくプレーンの酸味も程よく効いていて美味しかったです。一品でとても豪華に見えるのでおもてなし料理に使おうと思います。

    初めての参加でしたが、先生も優しく教室の雰囲気も和気あいあいとしていたので楽しめました!
    常連の生徒様方も新参者の私に本当に良くしてくださいました。

    参加レッスン: 生地から作るキッシュ 塊肉が豪華な豚肉のポットロースト

    あるむってぃ

  • レシピは素敵でしたが…

    正直な感想書きます。
    先生も気さくで、ポイントも教えていただき、レシピも習いたいものだったし、お料理も美味しかったです。

    ですが、先生がお教室をもともとされてるようで、そちらのお教室に通われてる方ばかりだったので、会話は専らその話ばかり…私は近所ではなかったので、かやの外…

    お料理を試食してる最中も、早く帰りたいぐらいでした。

    先生との相性だけではなく、一緒になる方たちのカラーも重要だと思っているので、ちょっとガッカリでした。

    あとやっぱり7人は多いかな…と。

    私が参加した回は、作業したのは1人2回ぐらいだったので、ここから増えると、1回ぐらいしか出来ないのでは?

    参加レッスン: 春を感じるフルコース ホタテのハーブグリルやレモンチーズの春色リゾット

    プリンセスさぁか

  • 冬にぴったり!幸せになれるメニューでした!

    オニオングラタンスープは簡単なのに旨味たっぷり!ひよこ豆のホクホク感もたまりません。難しそう・・・と敬遠していたのですが、こんなに簡単に美味しくできるなんてびっくりです。ボンゴレもアサリの扱い方やソースを乳化させるポイントも丁寧に教えていただきました。チキンの赤ワイン煮込みも簡単なのに、赤ワインの風味でレストランの仕上がりです。先生のお人柄もあって、和やかな雰囲気でレッスンが進み、最後はワインまたはソフトドリンで乾杯♪♪コース仕立てで、熱々のうちにお料理をいただきました。大満足&満腹のレッスンでした!

    参加レッスン: お家で冬の贅沢ディナー チキンの赤ワイン煮込や旨みたっぷり絶品ボンゴレ

    クックK2VJRB☆

  • 絶品ローストビーフ。。。

    初めて先生のレッスンを受講しました!レッスンは段取りよく進み、あっという間におもてなし料理ができてしまいました!家でもできそうと本当に自信が付きました!ありがとうございました。
    中でも絶妙の焼き加減のローストビーフが本当に美味しかったです。簡単に家でもできそうだなあと、自信が付きました!また先生のレッスン受講したいです。

    参加レッスン: フライパンだけ!イタリア版ローストビーフ「タリアータ」でおもてなし

    クックA6EEV5☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 東急東横線 妙蓮寺 徒歩5分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロンのみご持参下さい

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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