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魚で勝負料理!夢中にさせるいわしバーグ&まったり粕汁はいかが?
東京都 / 京王線上北沢 (南口出口から教室まで500m、徒歩7分程度です。南口階段を上がり、線路沿いを右に1ブロック目の角(桂眼科)を右折。突き当たりを左折してすぐを右折し桜並木を直進する。2ブロック目(清水メディカルクリニック)を左折して突き当たりまできたら、右折してすぐ右側の一戸建てでございます。住宅街のため、お迷いの際はお電話をお願いいたします。) ほか
2015/03/27 オープン
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実習形式
どなたでも
4,800 円(税込)
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焼・煮・揚&作り置き!旨旨いわしバーグを完全マスター

「身につけたい料理はありますか?」
この質問を生徒さんにお尋ねすると、必ず挙がるのが「魚料理」とのお答えです。
寒さが厳しいときは、海水の温度が低いために魚はたくさんの脂を蓄えるもの。魚のおいしいこの時期に、ぜひ魚料理のレパートリーを増やしましょう!

いつでも気軽に作れる料理にするには、いつでも簡単に手に入る魚であることが必須条件!今回はみなさまにいわしを手開きにしていただいて、いわしバーグに仕立てます。作り置きテクニックもお話しいたします。

そして、寒い時は温かい汁物が身にしみるもの。
発酵食品の酒粕と、免疫力を高めることでお馴染みの鮭を使って、具だくさんな粕汁に仕立てましょう。

副菜には、さっぱりとした和え物を。
甘さの際立つ料理が多いのが和食の特長ですから、すっきりとした口当たりの料理は献立のバランスを取るためにはとても大事な存在です。

出来たても、作り置きにも便利な3品は、アナタの味方になるでしょう。
ぜひご一緒につくりませんか?

このレッスンで学べること
  • ・鰯の手開き ・魚ミンチの仕立て方 ・酒粕の取扱いと味付けのコツ ・鶏ささみの茹で方
Lesson Menu
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夢中にさせるいわしバーグ

鰺は通年手に入る、私達にとって馴染みの深い魚のひとつです。
だからこそ、いろいろなおいしい食べ方をマスターしたいもの。

今回はいわしの手開きをやっていただき、骨の取り方、そしてミンチに仕上げる方法もきっちりレッスンいたします。
香りや食感のいい食材を合わせて、出来たても、お弁当も、作り置きにもいい便利に一品をご賞味下さいませ。

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キュウリと鶏ささみの辛子和え

甘辛い料理が多くなりがちな和食の献立のなかには、さっぱりとした料理が必ず欲しいもの。
そんなおいしい名脇役な一品をご紹介します。

鶏のささみのおいしい茹で方や、その茹で汁の活用方法も必見です。

※辛子が苦手な方は、別に仕立てますのでご安心ください。

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発酵のチカラで美肌への近道!鮭の粕汁

日本の伝統的な発酵食品には、味噌や醤油、そして日本酒があります。
近年、発酵食品の効能が取り上げられる機会が増え、皆さまの中にもそれらを積極的に日常の食に取り入れている方もいらっしゃることでしょう。

今回ご紹介する酒粕は、日本酒を造る家庭でうまれる素材で、その栄養価をきけば誰もが手に取りたくなるはずです。
そんな酒粕を効率よく、そしておいしく頂くご提案として今回は粕汁をご紹介します。
合わせる素材は旬の大根や人参、そして酒粕に負けず劣らずヘルシー食材として愛されている鮭をご一緒に。

寒い時期にぴったりのまったりとした味わいをぜひご一緒に。

その他のメニュー
  • ウェルカムドリンク
  • 炊きたて土鍋ご飯
  • お食事中食後のお飲み物
教室について About School
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クックパッド料理教室 上北沢教室
勝負料理はありますか?あなたも楽しむおもてなし。
教室・会場について詳しく見る
先生について About Teacher
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豊田 希

一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。


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参加者のクチコミ Reviews
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みんなが驚くふわっふわ!のいわしバーグ by クックIMVQCK☆
17/02/15 10:56
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メインもいいけれどサイドメニューもいい! by クック2698U1☆
17/01/30 12:48
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ブリ大根はこの作り方に決めました! by クックK2VJRB☆
17/01/25 09:51
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誰もが虜にになってしまうサクサクのポットシチュー by あるむってぃ
16/12/22 16:47
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もっと早くに伺えば良かったです。 by クックXR8TSP☆
16/09/20 08:54
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「お・も・て・な・し」とは何か?を学べる教室 by クック73B28C☆
16/08/15 19:26
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明るく楽しい料理教室♬ by クックT03R6M☆
15/11/13 23:32
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豊富な知識で教えてくれる素敵な先生 by クックDSITCF☆
15/10/14 17:25
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楽しいレッスンでした♡ by ♡❤︎えり❤︎♡
15/09/10 08:33
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とてもステキな先生、ステキなレッスンでした!! by クック7DWAQB☆
15/06/19 18:31
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お料理初心者でも安心です!! by toto28
15/05/16 21:27
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レッスン詳細 Lesson Detail
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最寄り駅
  • 東京都 京王線 上北沢 南口出口から教室まで500m、徒歩7分程度です。南口階段を上がり、線路沿いを右に1ブロック目の角(桂眼科)を右折。突き当たりを左折してすぐを右折し桜並木を直進する。2ブロック目(清水メディカルクリニック)を左折して突き当たりまできたら、右折してすぐ右側の一戸建てでございます。住宅街のため、お迷いの際はお電話をお願いいたします。
※住所・地図はご予約いただいた方に別途ご案内いたします
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予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について
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遅刻について
レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)
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