ラ フォンティーナイタリア料理教室

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

公認教室 公認/優良とは?

東京都 / 東京メトロ日比谷線 六本木 ほか

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2017/03/01 オープン

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長濱 有希

長濱 有希 先生

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教室コンセプト

ラ フォンティーナイタリア料理教室

レッスンでは前菜、パスタまたはリゾット、デザートの3品を作ります。
皆なで分担して作り、最後に作ったものをご試食いただきます。
メニューや食材、調理法などの簡単なイタリア語もご紹介致します。

先生について

長濱 有希

長濱 有希

イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

経歴

服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

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西麻布教室

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過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • 念願のニョッキ!

    ニョッキの美味しい作り方を知りたくて申し込みました!やわらかく仕上げるコツをわかりやすく楽しく教えていただけました。
    チキンのトマト煮もあんなに柔らかくなるのだと感動!
    実際におうちでも作ってみます!!

    参加レッスン: やわらかニョッキゴルゴンゾーラと基本のチキントマト煮

    クック3SA29O☆

  • 最高✌️牡蠣のペペロンチーノ

    牡蠣を使ったお料理はこれまで何回も習いましたが..
    こんなにふっくらプリプリに仕上がったのは初めてです。ちょっとしたコツで出来上がりがこんなにも違うのかと
    さすが長濱先生!ですね。
    新鮮な岩牡蠣の開き方も覚えました。
    参加出来て本当に良かったです*\(^o^)/*

    参加レッスン: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑭

    クックJ9VFW9☆

  • 楽しい&美味しいレッスン

    和気藹々とした中でワクワクしながらレッスンを受けられたのでとても楽しかったです。メニューのイタリア語の意味やコツを分かりやすく教えていただき為になりました。ますますイタリア料理にはまりそうです。ありがとうございます!また参加したいと思います。

    参加レッスン: やわらかニョッキゴルゴンゾーラと基本のチキントマト煮

    クック5GV7ZN☆

  • 今回も美味しかったです!

    今回も、ちょっとした調理のコツを教えてもらいつつ、短時間で手際よく3品が出来上がりました。どれも自宅で再現しやすいメニューだと思います。
    驚くほどパプリカの甘味が出たパスタソース、さわやかなメカジキのカルパッチョ、レモンの香りがしっかりと感じられるプリン、どれも美味しかったです!

    参加レッスン: パプリカのトマトソースとカジキマグロとオレンジのカルパッチョ

    クックUCAAJ1☆

  • オススメです

    今回のメニューも3品とも美味しく ボリュ-ムもあり大満足でした。

    参加レッスン: リゾットを得意料理に。エビとポルチーニのリゾット

  • 本場の味に感動!

    昨日のレッスンはシチリア料理でしたが、素朴な家庭料理なのに毎日でも食べたいと思うようなおいしいお料理でした。シチリアに行かなくてもこちらで本場の味を堪能できて、疑問にもなんでも答えてくださる、楽しい勉強になるレッスンでした。昨日習ったメニュー、さっそく作ってたくさん食べたいと思います。どうもありがとうございました!

    参加レッスン: お家でできるシンプルで美味しいシチリア料理

    クック6RKE4Y☆

  • 牡蠣&メロンムース

    牡蠣のペペロンチーノとメロンムースを習いたくて参加しました!自分で生牡蠣を開けたことがなかったので、とても貴重な経験ができました。家ではスーパーの殻無し牡蠣で作ってみようと思います!メロンムースも期待以上の美味しさで感動しました。サクサク作業&あたたかい雰囲気で、楽しいレッスンでした!

    参加レッスン: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑭

    izm123

  • お店の味が自分で作れる!

    アマトリチャーナっぽいパスタは作ったりしていましたが、やはり、今回習った事により、納得のいくアマトリチャーナを作れるような気がします。アマトリチャーナは大好きなのでこれから家でちょくちょく作ります。後、イタリオムレツはローズマリーを入れる事によりこんなに美味しくなるのかとビックリしました。先生の好みで柔らかいオムレツだったのですが、私もその方が好きなので、これからは柔らかく作りたいと思います。

    参加レッスン: トマトベースの基本アマトリチャーナとイタリアンオムレツ

    kかっちん

  • 1度に何人前も作れるカルボナーラ

    今回生クリームを使わないカルボナーラを習いたくて参加しました。イタリアでは生クリームを使わないそうです。生クリームを使わないカルボナーラの作り方のコツも習えましたが、6人前を1度に作る作り方を教わり、5人家族のうちは受けて良かったと思いました。他の前菜もケーキも美味しかったです。有り難うございました。

    参加レッスン: 生クリームを使わない本場のカルボナーラとブロッコリーのスフォルマート

    kかっちん

  • 想像以上に食べやすいイタリアン

    ナポリ風カネローニとは?と余り耳にしないメニューを初めてレッスンを受けながら作ってみました。生パスタを作るのは手間もかかりますが料理している‥と実感出来ます。試食してみるとあっさりしていてラザニアよりもしつこさが無く和食に慣れた日本人好みの洋食だと思います。生パスタは自宅に麺を平たくするパスタマシンがないので手作りするのは麺棒しかないので‥乾麺に頼ってしまいそうです。
    オニオンスープは実習では汁のない食べるスープでしたが、煮詰める時間の調整で好みのタイプに変えられることも勉強になりました。スウィーツも美味しいケーキを教えて頂きました。有り難う御座いました☺

    参加レッスン: ナポリ風カネローニとオニオングラタンスープ

    クック85SHOW☆