ピルゥファス神楽坂

フレンチの基本を野菜たっぷりメニューでヘルシーに!

公認教室 公認/優良とは?

東京都 / 東京メトロ東西線 神楽坂 ほか

旧・クックパッド料理教室 神楽坂教室のページへ

2017/03/01 オープン

この教室をお気に入りに追加する
斉藤 かすみ

斉藤 かすみ 先生

  • クチコミ

    33

  • 過去の予約者

    1214

  • お気に入り

    1097

教室コンセプト

ピルゥファス神楽坂

レッスンでは前菜、メイン、デザートの3品をデモンストレーション形式でわかりやすくご説明いたします。その後調理した3品をフルポーションでご会食。調理のコツやポイントなどを詳しくご説明させていただきます。

先生について

斉藤 かすみ

斉藤 かすみ

フレンチの中でも特にオリーブ油を多用する南フランスの料理を中心に野菜を意識して体に優しい料理が得意。

経歴

無類のフランス好きが高じてフランス料理研究家に。1987年より自宅にて料理教室を主宰。毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、同時にパリにて現地駐在邦人に料理教室を主宰。料理コンサルタントとしてプロ向けのヴィデオ、書籍の編集に関わる。
1998年神楽坂に活動拠点を移し、フレンチイタリアンのレストランを開業。同時に料理教室を主宰。
2007年同敷地内別棟にてサロンピルゥファスを立ち上げ料理のみならずフランスの文化の発信地を目指し、幅広く活動、現在に至る。
野菜を多用してソースのリエゾンなどに工夫を凝らし常に”体に優しい一皿”を目指す。

フォトギャラリー

サロンピルゥファス

予約受付中のレッスン

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • 魚メニュー

    先生の教室に伺ってから、お魚メニューが増えました。習ったガルニチュールやソースで今までのレパートリーにないおもてなしメニューが完成。嬉しいです。

    参加レッスン: めかじきのグリルをパプリカソースで初夏のメニュー

    クックDYQ0QD☆

  • オシャレフレンチ

    先生の人柄が素晴らしいので、お料理も教室も素晴らしいのだと思いました。
    オシャレで美味しくて、コスパ最高。
    レッスンも丁寧で分かりやすいので、ますますファンになりました。

    参加レッスン: めかじきのグリルをパプリカソースで初夏のメニュー

    クックYE2T7H☆

  • メカジキのグリルをパプリカソースで初夏のメニュー

    毎月レッスンの予約を取るのが大変ですが、いつも美味しいお料理ばかりで大満足で帰ることができます。他にもアレンジの方法やいろいろな知識を教えて頂いたり、先生やスタッフ方々のすてきなお人柄が私の大好きな時間になっています。
    またよろしくお願いします。

    参加レッスン: めかじきのグリルをパプリカソースで初夏のメニュー

    クックKF57QC☆

  • ありがとうございました

    バター臭くない、フレッシュな香りの莓のリゾットの作り方を教えていただき、感激しています。他のフルーツでも是非応用していきたいと思います。

    参加レッスン: アントレとデセールの二皿にお米を使って、メインはなすのファルシィ

    クックDYQ0QD☆

  • 春らしく華やか

    メニューを見た時に苺のリゾットって甘いの⁈辛いの⁈と思ったのですが、食べて見たら甘い香りのチーズリゾットでした。
    今回は主食じゃないお米のレッスンでとても新鮮でした。
    お米のミルク煮はお米と知らなければご飯感がなく、立派なデザートでした。
    先生お手製のアーモンドプラリネとキャラメルソースが涙が出る位美味しかったです。

    参加レッスン: アントレとデセールの二皿にお米を使って、メインはなすのファルシィ

    クレモリス

  • 先生がとっても素敵

    とっても美味しくて、オシャレなお料理に癒されました。素晴らしい先生です。ありがとうございました。

    参加レッスン: アントレとデセールの二皿にお米を使って、メインはなすのファルシィ

    クックYE2T7H☆

  • 癒やしの最高の時間です

    調味料はほとんど使わず、素材の旨味や持ち味だけを引き出してできるホント〜に美味しいお料理の数々に、いつも感動させて頂いてます
    また一ヶ月先まで頑張れそうです!次回も楽しみにしています

    参加レッスン: 白身魚のナージュきのこソースと野菜たっぷりミネストローネ

    クックT14JVY☆

  • 美味しかったです。

    人気があるのでなかなか予約が取れず、3度目のキャンセル待ちにてようやく予約が取れました。
    評判通りすべてのお料理が美しく、とても美味しかったです。
    神楽坂でフレンチを習えるなんて最高です。是非また参加させて頂きたいです。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 白身魚のナージュきのこソースと野菜たっぷりミネストローネ

    クックYE2T7H☆

  • ナスのクラフティ

    神楽坂のこのお教室は、本当に癒されます。先生のお人柄、優しさ、料理に対しての思い、全てにおいて魅力ある先生です。ミネストローネは、暖かい味!ジャガイモが煮崩れしないポイントも説明して下さりました。先生がレッスンにおいて、フランスの事を話して下さりそれを聞くのが楽しみです。ナスのクラフティは、ナスだったのか?と思うようなお味で、ミントの相性と抜群でした。本日も素敵な時間をありがとうございます。アシスタントの方々もいつも気持ちよく接して下さりありがとうございます。

    参加レッスン: 白身魚のナージュきのこソースと野菜たっぷりミネストローネ

    クック61VLN6☆

  • 幸せな時間です

    今回も参加させていただきました。
    沢山のオードブルを、一つ一つ丁寧に仕上げていく先生は流石です
    いつも、どれも美味しいのですが、ドライフルーツチャツネが簡単に作れて驚きでした。早速作りました。好きなスパイスが効いて美味しかったです。
    また、えびと豆腐のエスニック蒸しも作りたくて、こぶみかんの葉を探しました。優しいお味なので、つい食べ過ぎてしまいました。
    これからもよろしくお願いします。

    参加レッスン: 小さいけれど集合したらボリュームアップのオードブル第4弾冬バージョン

    クックたこちゃん