おうちパン教室 Mother bread

国産小麦を使用した美味しいパン作り♪

優良教室 公認/優良とは?

東京都 / 西武池袋線 保谷駅 ほか

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2017/03/01 オープン

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土谷 洋子

土谷 洋子 先生

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教室コンセプト

おうちパン教室 Mother bread

教室では、
イーストパン・天然酵母パン・ケーキ・アイシングクッキーなど作ることが出来ます

少人数なのでアットホームな環境です
気楽に友人宅に遊びに行く感覚で参加して下さい

先生について

土谷 洋子

土谷 洋子

2009年から自宅教室を主宰。
家庭でも再現出来る美味しいレシピを皆様に毎月ご案内しています

経歴

2006年 に大手クッキングスクールの
パン師範科・ケーキ師範科を卒業
卒業後、大手クッキングスクールのアシスタント業務経験後、
2009年おうちパン教室 Mother breadを主宰

教室では、家庭用電気オーブン(TOSHIBA石窯)を使用してレッスンを行っています。
家庭用のオーブンでもパン屋さんのような
美味しいパンやケーキを作る事が出来ます。
初心者の方には、基礎からしっかり学んで頂き、経験者の方には、さらなる知識と技術アップを目指して頂きます。

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予約受付中のレッスン

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • 今日のパンはリッチなパンです!

     今日のレッスンはホテルブレッドと塩バターフランスです。生イーストを使ったレッスンは2回目になりますが、ドライイーストとはひと味違った美味しさが少しわかってきました。ホテルブレッドはどっしりとした見た目とは裏腹にふんわりと軽い口当たりです。厚めのスライスでこんがりと焼き、バターを塗ると最高の仕上がりです。塩バターフランスは生地がとても軟らかく、形を整える際に手が生地まみれになり苦戦しました。しかし先生が的確なアドバイスをくださるので、難しいながらも楽しくレッスンに参加することができました。パンが焼き上がるころには教室が香ばしい香りに包まれて、とても幸せな気持ちになります。

    参加レッスン: ホテルブレッドと塩バターフランス

    クック142OQ3☆

  • ???ドーナッツには負けません!?

     今日は豆乳ドーナッツとレモンムースを教えていただきました。ドーナッツはこってり甘くて油っぽいという先入観があり、レッスンではどのように仕上がるのか不安でしたが、完成したドーナッツは全く違った新食感でした。生地は軽くもっちりとしており、油っぽさがなくさらっとした口当たりです。豆乳を使っているのでヘルシーで美味しかったです。良い意味で固定観念を壊してくれました。レモンムースは驚くほど簡単に作れ、爽やかな酸味はこれからの暑い季節のデザートにぴったりです。ドーナッツもムースも家族に大好評でした。自宅でもぜひ作ってみたいと思います。

    参加レッスン: 豆乳ドーナッツとレモンムース

    クック142OQ3☆

  • リクエストにも応えてくださいます!

     今日はラウンド食パンとストロベリーメロンパンを習いました。自宅でラウンド食パンを何本か作りましたが、仕上げ発酵の見極めが非常に難しく、なかなか思うように焼き上がりませんでした。そこで先生にお願いしてレッスンをリクエストしたところ、今日のレッスンでコツを細かく教えていただいたので、自宅で再チャレンジしてみたいと思います。ストロベリーメロンパンはサクサクのクッキー生地が苺風味で、とてもおいしかったです。先生のお手本のように可愛らしくきれいに仕上げることはできませんでしたが、初のメロンパンに大満足です。家族にも大好評でした。次回のレッスンも楽しみです。

    参加レッスン: ラウンド食パンとストロベリーメロンパン

    クック142OQ3☆

  • 春色満載!

     今日のレッスンでは紅麴角食パンの淡いピンクの春らしいパンを作りました。試食には生クリームと苺を使い、フルーツサンドに仕上げて頂きました。パンが一段とふんわりもっちりとしてショートケーキを思わせる幸せなおいしさでした。同時に習った黒糖レーズンパンは、黒糖のほんのりやさしい甘さとレーズンの酸味が絶妙なバランスで家族にも大好評でした。生地を細く延ばす工程も8の字に成型する作業も難しく、まごまごしていると大変なことに・・・。形はともあれ、おいしく焼き上がったのでひと安心です。今回も充実した時間を過ごせて楽しかったです。次回も楽しみにしています。

    参加レッスン: 紅こうじ角食パンと黒糖レーズンパン

    クック142OQ3☆

  • 今日もおいしく!!

     今日は野菜とソーセージを生地に混ぜた食事用のパンと、バナナのパウンドケーキを習いました。パン生地作りは小さくきざんだ野菜がコロコロと転がって大変でしたが、ほんのりとコンソメが香るカラフルな丸パンはふっくらもっちりでとても美味しく、朝食にもオススメしたいです。完熟バナナのおいしさがギュッと詰まったパウンドケーキは驚くほどふんわりと軽い食感です。スリム型で焼くので見た目もとてもおしゃれでプレゼントにも最適だと思いました。今日も楽しいレッスンで充実した時間を過ごすことができました。

    参加レッスン: 基本を学ぶレッスン・コンソメベジタブルとバナナパウンドケーキ

    クック142OQ3☆

  • スワン・デラックス?

     今日はスワンシューとチュロスを習いました。シューを自宅で作ると生地の仕上がりにばらつきがでて、なかなか上手く完成しません。しかし先生はデモンストレーションと実習の際に大切なポイントをしっかりと教えてくださるので、とてもわかりやすいです。かわいいスワンシューもパーツに合わせて生地の状態や焼成時間を調整して作られていると初めて知り、その繊細さに驚きました。シュー生地が香ばしく焼き上がりほっと一安心です。生地の絞りが上手くできずにちょっと「太め」のスワンになりましたが、とてもおいしかったです。そして揚げたてのチュロスのサクサク感もたまりません。家族にも大好評で嬉しかったです。

    参加レッスン: スワンシュークリームとミニチュロス

    クック142OQ3☆

  • 大好評です!

     今日はランチやおやつにぴったりのミニ肉まんと、おしゃれな形の胡麻あんパンを習いました。肉まん作りは初めてですが、ヒダを寄せながら包むのはとても難しく、なかなか先生のお手本のようには出来ません。形はともかく薄皮でジューシーな具材がたっぷり入った肉まんは驚きのおいしさです。フライパンでつくれるのも手軽で嬉しいです。マフィン型のあんパンは見た目もおしゃれであっさりとした胡麻あんが和菓子のようです。持ち帰ったミニ肉まんとあんパンは家族に好評で、あっという間に完売しました。ぜひ自宅でもつくって楽しみたいと思います。

    参加レッスン: フライパンで作る簡単焼きミニ肉まんと押しあんパン

    クック142OQ3☆

  • アップルパイが自分で作れます!

     店先に並ぶりんごを見ると頭に浮かぶのはアップルパイです。サクサクのパイと甘酸っぱいリンゴがベストマッチです。でも自分で作るのはとても大変です。今日は折り込みパイを習ってアップルパイを作りました。パイ生地の扱いは難しいのですが、工程ごとに先生がアドバイスをしてくださるのでわかりやすく、質問もしやすいのでありがたいです。オーブンの中でパイ生地の層が上がっていくのにはちょっと感動しました。余った生地を利用した一口サイズのパイも簡単にできて美味しかったです。次回のレッスンもとても楽しみです。

    参加レッスン: アップルパイとゴマシュガーパイ

    クック142OQ3☆

  • お店の味です!

     今日はウィーンの銘菓ザッハトルテとサクサク食感のサクリスタンを教えていただきました。お菓子は材料も道具も多いため、次に何をするべきか混乱しがちです。でも先生のレッスンはお手本を見ながらポイントごとにアドバイスをもらえるので安心です。ケーキにチョコレート入りのフォンダンをかけるときはちょっとドキドキしましたが、つややかな仕上がりに満足です。パイシートを使ったサクリスタンは手軽に作れるほか、素敵なラッピングも習ったのでプレゼントに使えそうです。楽しい雰囲気のレッスンなので、素敵な時間が過ごせました。

    参加レッスン: ザッハトルテとサクリスタン

    クック142OQ3☆

  • 美味しいパンをつくりたい!

    今日は「基本を学ぶ」レッスンに参加しました。少しずつパン作りにも慣れてきましたが、あえて基本を学び直すと、日頃疑問に思っていたことや、うまく出来なかったことの答えが見つかる気がします。やはり基本をしっかり押さえることが美味しいパン作りには大切なんですね。ソーセージパンは見た目は揚げパンですが、油で揚げていないのでさっぱりした食感です。ヘルシーなのでカロリーを気にせずに美味しくいただけます。また、一つの生地で食事パンとおやつパンを同時に作る方法も教えていただきました。ちょっとしたアレンジでバリエーションが増えるのはとても嬉しいことです。次回のレッスンもとても楽しみです。

    参加レッスン: 基本を学ぶ・ミルクパン・ミルクシュガー・揚げパン風ソーセージパン

    クック142OQ3☆