おうちパン教室 Mother bread

国産小麦を使用した美味しいパン作り♪

優良教室 公認/優良とは?

東京都 / 西武池袋線 保谷駅 ほか

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2017/03/01 オープン

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土谷 洋子

土谷 洋子 先生

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教室コンセプト

おうちパン教室 Mother bread

教室では、
イーストパン・天然酵母パン・ケーキ・アイシングクッキーなど作ることが出来ます

少人数なのでアットホームな環境です
気楽に友人宅に遊びに行く感覚で参加して下さい

先生について

土谷 洋子

土谷 洋子

2009年から自宅教室を主宰。
家庭でも再現出来る美味しいレシピを皆様に毎月ご案内しています

経歴

2006年 に大手クッキングスクールの
パン師範科・ケーキ師範科を卒業
卒業後、大手クッキングスクールのアシスタント業務経験後、
2009年おうちパン教室 Mother breadを主宰

教室では、家庭用電気オーブン(TOSHIBA石窯)を使用してレッスンを行っています。
家庭用のオーブンでもパン屋さんのような
美味しいパンやケーキを作る事が出来ます。
初心者の方には、基礎からしっかり学んで頂き、経験者の方には、さらなる知識と技術アップを目指して頂きます。

フォトギャラリー

予約受付中のレッスン

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • アールグレイの香り高く!

     今日は紅茶酵母を使ったレッスンです。紅茶酵母の起こしかた、中種の作りかたを教えていただき、仕上がった酵母を使ってカンパーニュとオレンジパンに挑戦しました。アールグレイの香り漂う生地と、ふんわりもっちりの食感は、パンが大好きな人にはたまりません。オレンジの帽子をのせたキュートなパンは、甘さひかえめのカスタードと相まって、何度でも食べたくなるおいしさです。家族にも大好評でした。カンパーニュの生地は持ち帰って自宅で焼成です。とっても心配ですが先生のレッスンを思い出しながらチャレンジします。おいしくできますように・・・☆

    参加レッスン: 紅茶酵母カンパーニュと紅茶&オレンジ

    クック142OQ3☆

  • 今日はハード系パンのレッスンです!

    自宅でおいしいバゲットを作ることはパン愛好家にとっての憧れだと思います。バゲットは生地作成や成型、クープ作業ともに難易度が高く、先生のお手本を見ていてもなかなか上手くいきません。先生のフォローを受けながら何とかバゲットが完成しました。嬉しいです!くるみとチョコチップが入ったコーヒー風味のパンは生地作りがユニークでした。ハード系なのにふんわりもっちりな食感が楽しいパンで、家族にも大好評でした。焼き上がったバゲットで先生がサンドイッチを作ってくださいましたが、絶品のひとことです。クープがきれいに入ったバゲットを目指してがんばりたいです。

    参加レッスン: コーヒーチョコと胡麻バケット

    クック142OQ3☆

  • 今日は和菓子職人!!

    今日は和菓子のレッスンです。この季節にぴったりの練りきりの紫陽花と大納言たっぷりの水無月を作りました。和菓子は有名な菓子店から購入するものというイメージがありましたが、今回のレッスンで本格的な和菓子も家庭で手作りできると知り驚きました。包餡や三角棒の使い方など、難しい作業もありましたが、先生のサポートを受けながら楽しく学ぶことができ、オマケに職人さんの気分も味わってきました(笑)。完成したお菓子は家族にも好評でした。季節感たっぷりで甘さも控えめの上ヘルシーとのことです。次回のレッスンもとても楽しみです。

    参加レッスン: 水無月と紫陽花

    クック142OQ3☆

  • 今日のパンはリッチなパンです!

     今日のレッスンはホテルブレッドと塩バターフランスです。生イーストを使ったレッスンは2回目になりますが、ドライイーストとはひと味違った美味しさが少しわかってきました。ホテルブレッドはどっしりとした見た目とは裏腹にふんわりと軽い口当たりです。厚めのスライスでこんがりと焼き、バターを塗ると最高の仕上がりです。塩バターフランスは生地がとても軟らかく、形を整える際に手が生地まみれになり苦戦しました。しかし先生が的確なアドバイスをくださるので、難しいながらも楽しくレッスンに参加することができました。パンが焼き上がるころには教室が香ばしい香りに包まれて、とても幸せな気持ちになります。

    参加レッスン: ホテルブレッドと塩バターフランス

    クック142OQ3☆

  • ???ドーナッツには負けません!?

     今日は豆乳ドーナッツとレモンムースを教えていただきました。ドーナッツはこってり甘くて油っぽいという先入観があり、レッスンではどのように仕上がるのか不安でしたが、完成したドーナッツは全く違った新食感でした。生地は軽くもっちりとしており、油っぽさがなくさらっとした口当たりです。豆乳を使っているのでヘルシーで美味しかったです。良い意味で固定観念を壊してくれました。レモンムースは驚くほど簡単に作れ、爽やかな酸味はこれからの暑い季節のデザートにぴったりです。ドーナッツもムースも家族に大好評でした。自宅でもぜひ作ってみたいと思います。

    参加レッスン: 豆乳ドーナッツとレモンムース

    クック142OQ3☆

  • リクエストにも応えてくださいます!

     今日はラウンド食パンとストロベリーメロンパンを習いました。自宅でラウンド食パンを何本か作りましたが、仕上げ発酵の見極めが非常に難しく、なかなか思うように焼き上がりませんでした。そこで先生にお願いしてレッスンをリクエストしたところ、今日のレッスンでコツを細かく教えていただいたので、自宅で再チャレンジしてみたいと思います。ストロベリーメロンパンはサクサクのクッキー生地が苺風味で、とてもおいしかったです。先生のお手本のように可愛らしくきれいに仕上げることはできませんでしたが、初のメロンパンに大満足です。家族にも大好評でした。次回のレッスンも楽しみです。

    参加レッスン: ラウンド食パンとストロベリーメロンパン

    クック142OQ3☆

  • 春色満載!

     今日のレッスンでは紅麴角食パンの淡いピンクの春らしいパンを作りました。試食には生クリームと苺を使い、フルーツサンドに仕上げて頂きました。パンが一段とふんわりもっちりとしてショートケーキを思わせる幸せなおいしさでした。同時に習った黒糖レーズンパンは、黒糖のほんのりやさしい甘さとレーズンの酸味が絶妙なバランスで家族にも大好評でした。生地を細く延ばす工程も8の字に成型する作業も難しく、まごまごしていると大変なことに・・・。形はともあれ、おいしく焼き上がったのでひと安心です。今回も充実した時間を過ごせて楽しかったです。次回も楽しみにしています。

    参加レッスン: 紅こうじ角食パンと黒糖レーズンパン

    クック142OQ3☆

  • 今日もおいしく!!

     今日は野菜とソーセージを生地に混ぜた食事用のパンと、バナナのパウンドケーキを習いました。パン生地作りは小さくきざんだ野菜がコロコロと転がって大変でしたが、ほんのりとコンソメが香るカラフルな丸パンはふっくらもっちりでとても美味しく、朝食にもオススメしたいです。完熟バナナのおいしさがギュッと詰まったパウンドケーキは驚くほどふんわりと軽い食感です。スリム型で焼くので見た目もとてもおしゃれでプレゼントにも最適だと思いました。今日も楽しいレッスンで充実した時間を過ごすことができました。

    参加レッスン: 基本を学ぶレッスン・コンソメベジタブルとバナナパウンドケーキ

    クック142OQ3☆

  • スワン・デラックス?

     今日はスワンシューとチュロスを習いました。シューを自宅で作ると生地の仕上がりにばらつきがでて、なかなか上手く完成しません。しかし先生はデモンストレーションと実習の際に大切なポイントをしっかりと教えてくださるので、とてもわかりやすいです。かわいいスワンシューもパーツに合わせて生地の状態や焼成時間を調整して作られていると初めて知り、その繊細さに驚きました。シュー生地が香ばしく焼き上がりほっと一安心です。生地の絞りが上手くできずにちょっと「太め」のスワンになりましたが、とてもおいしかったです。そして揚げたてのチュロスのサクサク感もたまりません。家族にも大好評で嬉しかったです。

    参加レッスン: スワンシュークリームとミニチュロス

    クック142OQ3☆

  • 大好評です!

     今日はランチやおやつにぴったりのミニ肉まんと、おしゃれな形の胡麻あんパンを習いました。肉まん作りは初めてですが、ヒダを寄せながら包むのはとても難しく、なかなか先生のお手本のようには出来ません。形はともかく薄皮でジューシーな具材がたっぷり入った肉まんは驚きのおいしさです。フライパンでつくれるのも手軽で嬉しいです。マフィン型のあんパンは見た目もおしゃれであっさりとした胡麻あんが和菓子のようです。持ち帰ったミニ肉まんとあんパンは家族に好評で、あっという間に完売しました。ぜひ自宅でもつくって楽しみたいと思います。

    参加レッスン: フライパンで作る簡単焼きミニ肉まんと押しあんパン

    クック142OQ3☆