藤沢の台所

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

優良教室 公認/優良とは?

神奈川県 / 小田急江ノ島線 長後 ほか

旧・クックパッド料理教室 藤沢教室のページへ

2017/03/01 オープン

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廣田知子

廣田知子 先生

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教室コンセプト

藤沢の台所

居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

先生について

廣田知子

廣田知子

居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

経歴

様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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藤沢教室

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この教室へのクチコミ

  • 憧れのお弁当でした!

    リピーターです。いつも何品も料理を教えて頂き、しかも作りやすくアレンジして教えてくれるので、家に帰ってすぐ作れるので助かってます。今回はこんなお弁当が作れたら家族が見直してくれると思うような出来映えでした。凄く凝った物は素敵でしょうが手間がかかって自分1人で作ろうとは思いませんが、みやび御膳なら作れるかも!まずは一品一品食卓に出してみようと思います。

    参加レッスン: 褒められ行楽弁当🌸自慢の7品〖みやび御膳〗

    kかっちん

  • 褒められ行楽弁当🌸自慢の7品〖みやび御膳〗

    すべてのお料理がおいしい^^
    広めすぎると予約が取れなくなるんではないかと日々不安なくらい
    先生のレッスンはすべて感動します。
    春の運動会にはすべて作り家族をギャフンと言わせること間違いなし^^
    運動会のお弁当作りが待ちどうしいです。

    参加レッスン: 褒められ行楽弁当🌸自慢の7品〖みやび御膳〗

    maki18

  • 盛り沢山の品々とコツに感動

    牛スジの煮込みのコツを学びたくて申し込みしました。牛スジはトロトロで、先生のオリジナルな大根の使い方もコクが出て、大満足!と、それだけはなく、ノーマークだった他の品々もとっても簡単で素敵!
    特に、鰯の捌き方が目からウロコでした。

    牛スジは早速家ですでに3回作ってます。どの部位もトロトロです。他の品は揚げ物をあまりする習慣がなく、まだ家で挑戦できてませんが、早く作ってみたくてウズウズしています。ステキなレシピの数々をありがとうございました!

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】牛すじの土手煮と鰯なめろの挟み揚げ他、絶品おつまみ達♪

    クック168DYH☆

  • 楽しく美味しくいただきました

    見た目もボリュームも大満足。
    美味しく楽しくいただきました‼

    参加レッスン: 褒められ行楽弁当🌸自慢の7品〖みやび御膳〗

    クックC5RTYC☆

  • 毎回美味しいレッスン

    今回はお弁当のレッスンを受けました。
    先生のお料理はいつも味が安定していてとても美味しいのですが、もちろん今回もどれも美味しかったです。
    特にチューリップ唐揚げ!。思っていたより簡単にできて、驚きました。
    これからピクニックシーズン!。子どもの大好きな唐揚げをチューリップで作って持って行きたいなと今からウキウキしてしまいます!!。

    参加レッスン: 【お弁当はまかせてよ♥】行楽シーズンにワイワイ食べたい洋風惣菜全7品♪

    クック3M3I7F☆

  • 作りやすい土手煮

    牛すじの扱いを知らなかったのですが、教えて頂いた工程で作ると臭みのない牛すじの土手煮が作れたので、家で早速やろうと帰りに牛すじを買いました。牛すじの見分け方も参考になりました。辛子レンコンもいつもよりシャキシャキでそんなにつんとくる辛味のないもので美味しかったです。辛子レンコンが自分で作れると思うとなんか嬉しいです。

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】牛すじの土手煮と鰯なめろの挟み揚げ他、絶品おつまみ達♪

    kかっちん

  • 素材を活かすのが上手になりますよ

    今回は牛スジ、鰯、野菜とそれぞれの素材を上手に活かし、美味しい料理と居酒屋さんでも嬉しくなるサラダの盛り方を教えていただきました。
    素材の選び方から、扱い方、盛り方、ただ食べて美味しいだけではない、一生役に立つ知識や方法を伝授してもらえる。そんな素晴らしいレッスンですよ。
    もちろん、先生のお人柄も優しく楽しい。とても満足感の高いレッスンとお教室です(o^^o)

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】牛すじの土手煮と鰯なめろの挟み揚げ他、絶品おつまみ達♪

    ずかっちゃ

  • 本当に美味しい居酒屋メニュー💓

    牛スジを調理するのも土手煮を食べるのも初めてなので楽しみにしていました❗下処理から調理まで詳しく教えていただいたので、家でも実践出来そうです。試食はほんとうに柔らかくて美味しかったです😋
    辛子蓮根にカラシ具材を詰めるのが本当に楽しく、また自分の好みの辛さに出来るので、絶対に家でも作りたいです😃
    鰯のなめろ揚げは、ふわふわで全く臭みが無く、豪快サラダはカリカリサクサク美味しく、家族に食べさせたいと思いました🎵
    鶏皮とお葱を炒めるだけの料理も、廣田先生に習わないと絶対に美味しく出来ないと実感しました。

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】牛すじの土手煮と鰯なめろの挟み揚げ他、絶品おつまみ達♪

    POP.K

  • 家飲み派集まれ〜

    今回もとっても美味しいお料理です。
    家でこんなに美味しいつまみが出来たら、ご主人様も彼も、外に飲みに行く事なくなりますね。
    サラダもひと手間加えるだけで、子供うけ間違いなし。
    いやぁ、今回も参りました!
    先生、これからも宜しくお願いします!

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】牛すじの土手煮と鰯なめろの挟み揚げ他、絶品おつまみ達♪

    クックQCHLKB☆

  • 冷凍するための 工夫がいっぱいのレシピです💕

    冷凍するのに不向きなものを保存する為の工夫満載です!
    そして 美味しい!
    お残しは持ち帰るつもりでしたが すっかり完食(笑)
    大満足のレッスンでした。
    次は中華編?和食編?
    期待しちゃいます☺️

    参加レッスン: 冷凍できる常備菜【洋食編】レンジでチンですぐご飯♪再加熱でお弁当にポン