藤沢の台所

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

優良教室 公認/優良とは?

神奈川県 / 小田急江ノ島線 長後 ほか

旧・クックパッド料理教室 藤沢教室のページへ

2017/03/01 オープン

この教室をお気に入りに追加する
廣田知子

廣田知子 先生

  • クチコミ

    88

  • 過去の予約者

    847

  • お気に入り

    469

教室コンセプト

藤沢の台所

居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

先生について

廣田知子

廣田知子

居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

経歴

様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

フォトギャラリー

藤沢教室

予約受付中のレッスン

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • 冷凍できる常備菜

    毎回お教室に行くたびに目からうろこ^^

    すべておいしくて感動してしまいます。

    ずぼらな私でも帰ったらすぐ作りたいと思うお料理ばかりで^^
    家族も喜んでくれています。

    参加レッスン: 冷凍できる常備菜【洋食編】レンジでチンですぐご飯♪再加熱でお弁当にポン

    maki18

  • 勉強になりました

    楽しいメンバーで、楽しく美味しくいただきました
    これからのお弁当作りに大いに活用できそうです‼

    参加レッスン: 冷凍できる常備菜【洋食編】レンジでチンですぐご飯♪再加熱でお弁当にポン

    クックC5RTYC☆

  • おウチで絶品中華!5種のお肉で王道メニュー全6品

    早くて簡単。
    手際もよくセンスもある先生のレッスン^ ^
    感動、感激なしでは帰れません。
    家族も喜ぶメニューに只々感謝。いつもありがとうございます。

    参加レッスン: おウチで絶品中華!5種のお肉で王道メニュー全6品

    maki18

  • 絶品塩豚

    レッスンでお持ち帰りした塩豚、1週間熟成させ戴きました。
    先生に習った通りに料理して、家族にも大好評でした。
    なにせ、1週間経っているので、塩辛くなっているのでは?と、思いましたが、旨みだけ増強されたようで、普通のお肉と変わらない感じ。
    これは、週末しか料理の出来ない私にとって、保存の革命です!!
    パスタの味も、簡単なのに奥深く大満足です。
    お教室もとても素敵ですし、是非また伺いたいと思います。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 【塩豚ドドンとお持ち帰り】仕込み&焼く、蒸す、茹でるの七変化!?

    クックFWZKQX☆

  • 麻婆豆腐の概念が変わりました♪

    麻婆豆腐は家族の大好物。しかし挽肉の赤身、脂身の配合次第では
    脂っぽかったり、逆に脂が少なかったりといまいち安定しませんでした。
    レッスンでは簡単な下処理で豚コマがjuicyな仕上がりに!
    帰宅後すぐに再現し、家族にも大好評♡が
    毎回、ロジカルな説明をして下さるので「なるほど!」と納得するから、自宅で簡単に再現出来るのがこちらの教室の強みです。
    またのレッスンを楽しみにしております♪

    参加レッスン: おウチで絶品中華!5種のお肉で王道メニュー全6品

    クック8IHF1Y☆

  • 手ごろな材料で本格中華

    豚鶏肉の下処理の仕方を学びました。圧力鍋を活用して6品があっという間に仕上がりました。お店で食べる中華に負けないくらい美味しかったです。

    参加レッスン: おウチで絶品中華!5種のお肉で王道メニュー全6品

    T&K

  • どれも絶品❗😋

    藤沢教室のレッスンは毎回なるほど~と感心させられます❗
    今回の中華も考え尽くされたメニューばかりで、その作り方も味も感嘆しました😃
    お箸で切れるトロトロのお肉は中華の風味が強すぎず、とても食べやすかったです❗お肉の茹で汁を無駄なく活用したスープも美味しく、習った方法で綺麗なかき玉汁を家でも再現できました🎵
    棒餃子は本当に目から鱗でしたが、通常の餃子よりも短時間でできるし、焼くのもオーブン任せなのでリピート間違い無しです😆
    プリプリのささみもプニプニの砂肝もとても興味深い作り方でしたし、味も美味しくいただきました😌❤
    ありがとうございました😃

    参加レッスン: おウチで絶品中華!5種のお肉で王道メニュー全6品

    POP.K

  • 念願のもつ煮❤

    お酒が殆ど飲めない残念な私なのですが、モツ煮は白いごはんにもよく合うので大好きなんですよ(*´・ω・`)b
    自分でも何度か作ってみたことがあるのですが、ゴムみたいな食感になってしまいまして…
    でも先生のモツ煮込みは、モツもプリっプリでとっても柔らかく!臭みもまったくなし(o゚Д゚ノ)ノ
    短時間でもコクがでるように研究されたレシピですっごく美味しかったです!
    居酒屋直伝のモツ煮込みを惜しみ無く教えていただけて感激です❤

    今日はダブルレッスンをお願いしてしまったのですが、大好きな廣田先生と1日過ごせてとっても幸せでした☺

    ホントにどうもありがとうございましたm(_ _)m

    参加レッスン: 【居酒屋直伝】ガチで旨いモツ煮込み!あの味をご家庭で/他定番つまみ5種

    yuccotan

  • イワシ料理のレパートリーが増えたぁ🙌

    目の澄んだとっても新鮮なイワシを用意してくださって、1人4匹も手開きの実習をさせていただきました(*^^*)
    デモも何度も繰り返してくださって、教え方もめっちゃ解りやすくて、手開き出来ましたよ\(^-^)/
    フワッフワッのやわらかいオイルサーディンをのっけた丼仕立てのごはんは、和風ダレもめっちゃ美味しくて最高でした❤
    小鉢も、チャッチャッチャっと出来上がってしまうものばかりなのにどれもみんな美味しくて大満足でした☆

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】自家製オイルサーディンのまかない丼と人気のおつまみ達♪

    yuccotan

  • 家で作って大好評!

    手羽餃子は結構大変でしたが、教えてもらわなければわからないことが多かったので、レッスンに参加してよかったなぁ~と思っています。
    ほかのお料理は家でも簡単にできるもので、なおかつおいしいものばかりだったので、家でも大人気メニューです♪
    家が近かったので参加しましたが、とても良かったです。また参加するならこちらのお教室にすると思います。

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】ジューシー手羽餃子と気の利く小鉢5選/なめ茸お土産も♪

    クックVBFVOU☆