藤沢の台所

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

優良教室 公認/優良とは?

神奈川県 / 小田急江ノ島線 長後 ほか

旧・クックパッド料理教室 藤沢教室のページへ

2017/03/01 オープン

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廣田知子

廣田知子 先生

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教室コンセプト

藤沢の台所

居酒屋メニューはお酒好きの方だけのもの?そんな事はありませんよね!【藤沢の台所】では栄養バランスを考慮し、ご家庭でも美味しく召し上がっていただける様、アレンジを加えてお伝えしています。

先生について

廣田知子

廣田知子

居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

経歴

様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

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藤沢教室

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この教室へのクチコミ

  • お肉もお魚も盛りだくさんの大満足レッスン❗

    8品なのに いつもと変わらぬ時間配分で 美味しく楽しく頂けました。
    私の今日一番はラムチョップ🎶
    お肉がコクと甘味とバランスよく 全く臭みのない絶品に仕上がっていました。
    臭くないラムは初めてです。
    下処理の方法でこんなに違うもの?というくらい美味しかったです。
    来月のお節レッスンも楽しみです。
    ありがとございました。

    参加レッスン: ボジョレー解禁!パーティーレッスンで自分にご褒美★お1人1本お土産付き

  • 串に刺すのも楽しい焼き鳥レッスン

    お肉の特性を教えていただきながら、初めての焼き鳥の串刺し。簡単に刺せると思っていましたが、平行に具材を刺すのは、難しくて。でも先生は、ダメな例や失敗例も説明してくれて、わかりやすいレッスンでした。参加して本当に良かったです。また廣田先生のレッスンに参加したいです!

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】本格焼き鳥&激旨もつ鍋…作るからウチで呑もうよ♪

    クックG7HV9D☆

  • ローストビーフが簡単に作れました

    とても分かりやすく教えて頂いたので、今まで難しくて中々トライできなかったローストビーフが家で簡単にプロの味に出来ます!ローストビーフだけだと30分かかってないと思います..近日中に早速、家でも作ってみます。教室は、とても綺麗でビックリしました。ありがとうございました。また次回、よろしくお願いします。

    参加レッスン: 【ローストビーフ完全攻略!】&ハロウィンに使えるかぼちゃメニュー5品♪

    なのこらる

  • プロの味でした‼︎

    全て美味しかったです。実際に串に通せたので家でも実践できそうです。

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】本格焼き鳥&激旨もつ鍋…作るからウチで呑もうよ♪

    クック1Z2KC6☆

  • お手軽なのにリピート率大な嬉しいメニュー🎵

    今回も盛り沢山で美味しく楽しいレッスンを有り難うございました。
    自分で作ったときは味が物足りなかったタンドリーチキンは、先生のレシピではバッチリ👍✨美味しいお味でした❗しかも骨付き肉の生焼け防止対策もしっかりと教えていただき、程好い焼き加減でムシャムシャパクパクいただけました🎵😋
    可愛いリボン状のニンジングラッセは、味加減も程好くとても美味しかったので、もう家で2回作りました😃
    チェダーチーズのパンツァネラはアレンジもできそうですし、朝食にも良いと思い、教わったお店のお手頃スキレットを購入しました😆
    他のメニューの美味しさも伝えたいのに、口コミの文字数がいっぱいで残念です😢

    参加レッスン: 身近なオレンジ色の食材で彩る♪お手軽ハロウィンメニュー

    POP.K

  • 実用的なメニューで大満足です☆

    初めての参加なので多少緊張もしましたし、ほぼ初心者なので気後れするかなと思ってましたが、先生の人柄の良さと教室の雰囲気も心地よく、緊張がほぐれ、心配していたのが嘘のようでした^_^

    いままではいい意味⁈で、自分の塩梅でタイミングや味付けを決めてましたが、元来の手順、タイミングやタレの比率など、教えていただいた通りに作ると、こうも違うものかと目から鱗の連続でした!

    献立は日々のレパートリーにすぐに加えられる内容でどれも実用的ですし、なおかつ鯵のさばき方(背開き)までマスターできちゃうので、とっても得した気分です。

    また機会がありましたら、参加したいと思います(ᵔᴥᵔ)

    参加レッスン: 魚の王道メニュー丸っとマスター!煮・焼・蒸・揚、4種の調理で食べ比べ♪

    クック6CA4Z7☆

  • 気になっている人はぜひご参加ください!

    もう何度目かの参加になります。
    今回はお魚の調理法スペシャルのようなレッスンでした。

    お馴染みサバの味噌煮やブリの照り焼きなど、簡単にできそうで意外とパサついたりする今更聞けない魚料理も、少しハードルが高めのアジの背開きも、コツと丁寧な手ほどきで上手に作ることができました。
    相変わらず、盛り付けや器も素敵です。

    クックパッド料理教室にもつくれぽがあれば、バンバンアップできるくらい何度も繰り返し作っている藤沢の台所のメニュー。今回のアジの背開きももちろん役立てています。

    学びも技術習得も美味しい料理も先生のお人柄も素晴らしい素敵な教室です。文句なしの一押し教室です!

    参加レッスン: 魚の王道メニュー丸っとマスター!煮・焼・蒸・揚、4種の調理で食べ比べ♪

    ずかっちゃ

  • 敬遠していたモツも…あらあらっ❗完食🎵

    市販のモツを食べて、あまり得意な味じゃないな~と思っていました。
    でも藤沢教室で習った生徒さんたちがその美味しさやクセの無さを話していたのを聞いて、食いしん坊の私はついついレッスン予約をしてしまいました😅
    実際に習ってみると難しいことはなく、また試食してみるとその柔らかさと臭いのなさに、本当に驚かされました❗
    お酒にもご飯にも合う絶妙な味付けも嬉しかったです☺
    鶏皮の揚げ物は以前に家で作ってみて、しんなりしてしまったので、パリット揚げるためのコツには興味津々でした❗
    このコツさえ押さえておけば、家で何時でも作れるので嬉しくなりました🎵
    全てが皆美味しく、いつも通り満足です😋

    参加レッスン: 【居酒屋直伝】ガチで旨いモツ煮込み!あの味をご家庭で/他定番つまみ5種

    POP.K

  • masa☆

    初めてのクックパッド料理教室でしたが、先生がとても丁寧に指導してくださり、習ったお料理も美味しかったです。
    ありがとうございました。
    また参加したいと思います(^-^)

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】本格焼き鳥&激旨もつ鍋…作るからウチで呑もうよ♪

    クックTXCGNY☆

  • 至福の時間

    今回で2回目ですが、毎回わかりやすくポイントを教えていただき、家に帰ってからも同じように美味しいお料理が作れて、子供たちも私も大満足です(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ ⌑ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)✨
    次回は山賊焼き、おせち料理も申し込んだので、それを励みに仕事頑張ります
    先生ありがとうございました😊

    参加レッスン: 身近なオレンジ色の食材で彩る♪お手軽ハロウィンメニュー

    クックRGKTDY☆