タイ料理教室 Mie Labo

本格タイ料理が得意料理に。基礎から楽しくレッスン。

優良教室 公認/優良とは?

東京都 / 東急東横線 自由が丘 ほか

旧・クックパッド料理教室 自由が丘二丁目教室のページへ

2017/03/01 オープン

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行吉 美恵

行吉 美恵 先生

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教室コンセプト

タイ料理教室 Mie Labo

本場タイのレシピをマスター出来る、本格タイ料理教室です。 タイの由緒ある大学が培ってきた技を学んだ講師が、どなたにでも楽しく再現頂けるよう、誰よりも分かり易く教えるのが、この教室です。

先生について

行吉 美恵

行吉 美恵

タイ国大使館・認定タイフード・コンシェルジュ。十代の頃から様々な分野の料理を学ぶ。

経歴

タイ国大使館・認定、タイフード・コンシェルジュ。
タイの由緒あるスアンドゥシット大学・日本校にて90時間基本コース修了、100時間中級コース修了。
自由ヶ丘のタイレストラン「クルア・ナムプリック」レシピ開発。

東京・文京区にて、創業70余年の日本料理店を営む生家の影響から、食への探求心が尽きず、10代の頃から、辻学園や東京會舘、ル・コルドンブルー、また、プロの料理人に師事し、様々な料理を学ぶ。
各地方のタイ人講師に師事し学んだタイ料理を軸に、フレンチや和食、中華まで幅広く、「本当に美味しく再現できるレシピ」「毎日の料理が楽しく自信が持てるようになるレシピ」を発信。

フォトギャラリー

タイ料理教室MieLabo

MieLabo 成城サロン

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • 今までで一番おいしいグリーンカレーです

    初参加だったので最初は緊張しましたが、先生がひとりひとりに声をかけてくれて和やかな雰囲気を作ってくれました。
    レッスンは、特に大事な部分をメリハリをつけて説明してくれたので、とても分かりやすかったです。
    そして出来上がったグリーンカレーとナムプラー揚げ、めちゃくちゃ美味しかったです!
    ご紹介いただいたお店に食材を買いに行ってみようと思います。

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる究極のグリーンカレー!とっておきのコツをレッスン。

    クックXSY6LI☆

  • 目からウロコでした。

    今まで、いかにタイ料理モドキのものを食べたり作ったりしていたんだなぁ……と実感しました。
    先生は本場で勉強されて、本物のタイ料理を教えて下さるので、とても勉強になりました。
    また近くで食材を買えるお店も教えて下さるので、自分でも作ってみようという気になります。
    先生のおしゃべりも楽しく、とても和気あいあいとしたレッスンでした。

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる究極のグリーンカレー!とっておきのコツをレッスン。

    クックF4I8X1☆

  • 絶品グリーンカレーです

    待ちに待っていたレッスン。
    今まで自己流で作っていたのとはまったく違うものだったことにとても驚きました。
    できあがりは神がかかり的に美味しいです!
    さっそく家族に作ってみたところ、一口で違いがわかったようで、週に2回は作ってほしいと言われました。
    同じ味にできて嬉しいです。

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる究極のグリーンカレー!とっておきのコツをレッスン。

    クックB41X9H☆

  • 巷のタイレストランで満足できなくなってしまう

    行吉先生のクラスはガパオに続き2回目でしたが今度も美味しくて学ぶことが多いレッスンでした。

    グリーンカレーでのココナッツミルクの使い方は目に鱗で、レッスン後の食事で一口目で柔らかくて優しい甘さに驚きました。先生の料理は前回もそうでしたが、あとからじわじわその良さがきます。

    豚のナンプラー揚げはとても簡単でこれから料理を作るのが面倒な時にしばしば登場しそうです。家族にも美味しいと褒められました。

    グリーンカレーも家のキットを使い切って早く先生にお薦めいただいたルーで作りたいと思っています。

    予約がいつもとれないですがまた次回もぜひ参加させていただきたいと思っています。

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる究極のグリーンカレー!とっておきのコツをレッスン。

    pbwizard

  • タイ料理とはこれなんですね

    タイ料理の教室に初めて参加しました。「本物のタイ料理」にこだわったレシピとわかりやすく納得できる説明があったことで、とても理解しやすかったです。余分なものがいっさい入っていないので、きれいな味(説明が難しいのですが…)のするお料理でした。また次回を楽しみにしています。

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる本格タイ料理。「ガパオ炒め」「青パパイヤのサラダ」

    クックB41X9H☆

  • 今まで食べた中でも一番美味しいガパオ

    調理手順の説明、デモ、実食と、とてもわかりやすい内容で、いただいたガパオは本当に美味しく、感動しました。
    タイの学術的伝統的レシピやオーガニック素材使用の徹底など、美味しい理由も納得です。
    また、機会がありましたら、お願い致します。

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる本格タイ料理。「ガパオ炒め」「青パパイヤのサラダ」

    クックUJ9LA3☆

  • レストランで食べるよりもおいしいガパオ!

    タイ料理が大好きで、レッスンに参加しました。前から行きたかったのですが、人気すぎてなかなか予約がとれずでした。キャンセル待ちをしてようやくレッスン参加できました。
    先生のレッスンは最初の講義から、すごく丁寧にタイ料理のことを教えてくれます。講義はとても学びが多いです。
    このレッスンで作ったガパオも本格的なタイの作り方で作るので、本当においしく、調味料さえあれば家でも再現できそうなところもとてもよかったです。家でも作ってみたいと思います。
    ぜひまた参加したいです。先生ありがとうございました。

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる本格タイ料理。「ガパオ炒め」「青パパイヤのサラダ」

    momomomoto

  • タイ料理食べ慣れていても学ぶことがたくさんありました

    行吉先生のたいへん豊富な知識と経験で、タイ料理のあらたなよさを知ることができました。調味料を複数組み合わせることであの繊細な奥深さを出していると知りなるほどと感心致しました。また安全な食材でたしかな技法で作るとそこらへんのタイ料理レストランよりずっと美味しく作れることがわかりました。ぜひまた別のクラスにも参加させていただきたいと思っております。どうもありがとうございました。

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる本格タイ料理。「ガパオ炒め」「青パパイヤのサラダ」

    pbwizard