ケーキ・パン教室コンヴィヴィアリテ 笹塚教室 (Convivialite)

プロが教える! 日本最高レベルのパン教室! 店舗併設

優良教室 公認/優良とは?

東京都 / 京王線 笹塚 ほか

旧・クックパッド料理教室 笹塚教室のページへ

2017/03/01 オープン

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伊藤 清治

伊藤 清治 先生

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教室コンセプト

ケーキ・パン教室コンヴィヴィアリテ 笹塚教室 (Convivialite)

・天然酵母、ハード系、デニッシュ系のパンに強い
・味重視のため味・風味・日持ちが良いパンが作れる
・パン教室の先生やプロも通う教室。雑誌やTVの取材多数。
・フランス製の世界最高レベルのオーブン

先生について

伊藤 清治

伊藤 清治

株式会社Convivialiteが運営するブーランジェリーConvivialiteの現役シェフです。

経歴

ブーランジェリーConvivialiteのグランシェフとして毎日パンやケーキを作っています。

プロの技術やフランス製の最高の機材を使って、初心者の人でも失敗しないパンやケーキ作りを教える教室(ケーキ・パン教室Convivialite)を18年間やっています。
私の知る限りではこの教室は日本最高レベルのパン教室だと思います。

今まで教えてきた生徒さんが独立してパン教室やパン屋さんを開業したり、更に勉強するためにフランス留学してしています。
生徒さんの人生が変わるような感動のパン作りを教えたいと思います。

世田谷パン祭りコンテストで、2016年入賞、2017年グランプリ受賞。

フォトギャラリー

ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ第2 笹塚教室

ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ第1 笹塚教室

ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ第3 笹塚教室

予約受付中のレッスン

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • ラズベリーシフォンケーキ

    初めてのお菓子教室で少し緊張していましたが、アドバイスがわかりやすく、いつも悩んでいた混ぜ方、又、今回一番知りたかったラズベリーを使ったシフォンとラズベリークリームを知れることが出来て満足しています。
    ありがとうございました!

    参加レッスン: 【プロが教える】甘酸っぱい大人の『ラズベリーシフォンケーキ』1人1台

    クックOFMMD9☆

  • ニューヨークチーズケーキクラス

    初めて参加させて頂きました。
    ニューヨークチーズケーキが大好きで自分でも美味しいものが作りたいと思いクラスに参加しました。
    先生の丁寧な教えと、ニューヨークチーズケーキの歴史、またケーキを作る際のヒントを教えて頂き、とても充実した時間でした。
    ニューヨークチーズケーキはとても美味しく出来上がり、何度も自宅で作りたいケーキの一つになりました。

    参加レッスン: 【プロが教える】濃厚でクリーミーな絶品ニューヨークチーズケーキ

    クックK1507E☆

  • 生地がサクサク、美味しいキッシュ

    キッシュが好きなので、リクエストでお願いしました。
    手際の悪い私にも、丁寧に教えてくださいました。
    焼き時間を有効に使って、アレンジ方法や、手間を軽くする方法等もアドバイスしてくださいます。
    持ち帰り、ナイフを入れると、パート・ブリゼ(生地)は、ザクッと音がしていい感じ!お味も美味しかったです。
    生地の伸ばし方が不慣れで、厚みにバラつきがあると、出来上がりの食感や、口の中で、味のバラつきに繋がるとわかったので、均一に作れるよう、繰り返しやってみます。
    ハロウィンやクリスマス、ホームパーティをされる方にオススメです。

    参加レッスン: 【プロが教える】休日にゆっくり味わいたい『本格キッシュ』

    クック66ILZS☆

  • 凄く美味しかったです☆

    葡萄パン!凄く美味しかったです☆
    私は、干し葡萄パンは、余り好きでは無いですが、これは食べやすくて何個でも食べられちゃいます(笑)
    焼きたても美味しかったです!
    緑の干し葡萄を使うのでまた違った味わいで良かったです。

    参加レッスン: 【プロが教える】(初級)ぶどうパン、小型フランスパン2種10個

  • ライ麦パン!

    ライ麦の生地の扱いなどサワー種について学べて良かったです!
    天然酵母のパンは、日が経つと美味しくなるのでまた違った味わいが楽しみです!

    参加レッスン: 【プロが教える】天然酵母が香る『イチジクとクルミのライ麦パン』中型3個

  • 満足いくまで教えてくれます!

    バゲットの成形やクープは、何度やっても本当に難しいですが、このレッスンは、自分の悪い癖など先生が注意してくれて改善出来ますし、練習用の生地で成形しては、クープの練習をし、また成形しては、クープの練習の繰り返しで何度何度も練習出来るので帰る頃には上達します!もちろん、一回やったぐらいで完璧になる事は無いので、また機会が有れば受けたいです!
    結構、自分では出来てると思ってた所が間違ってたのが有ったので受けて良かったです☆受ける価値有りですよ!!

    参加レッスン: 【プロが教える】『バゲット・パーフェクト講座』バゲットが劇的に変わる!

  • ほろ酔いのレモンシャーベット🍋

    レモンシャーベットとグレープフルーツの
    ジュレのレッスンに参加しました。
    贅沢にシャンパンを使うので、スイーツ?ドリンク?と思いながらも、スッキリ飲みやすくて
    とても美味しかった。食事の後にこれが
    出てきたら、ビックリされる事間違いなし。
    グレープフルーツのジュレも、グレープフルーツの皮を器にして、どちらもオシャレ!!
    今回も美味しさ満載で堪能させて頂きました☆

    参加レッスン: 【プロが教える】(初級)レモンシャーベットとグレープフルーツのジュレ

    ガチャオくん

  • ちょっとほろ苦いのが癖になるキャラメルシフォンケーキ❗️

    キャラメルシフォンケーキを習いました!
    最近シフォンケーキにハマってますが先生の所のシフォンケーキは、しっとりふわふわで美味しいし丁寧に教えてくれるのでとても良いです!
    今度はパンも習いに行きたいと思います❗️

    参加レッスン: 【プロが教える】『キャラメルシフォン』キャラメルのほろ苦さが病み付き

  • 期待、、、、

    プロが教えてくれるということにひかれましたが、期待外れでした。

    参加レッスン: 【プロが教える】(初級)進化形コッペパン 3種6個

    クックK2IXV3☆

  • コッペパン⭐︎

    ふわふわしっとりで、昔のコッペパンと全然違うのでとても美味しかったです!
    色々具材を挟んで楽しめます⭐︎

    参加レッスン: 【プロが教える】(初級)進化形コッペパン 3種6個