ケーキ・パン教室コンヴィヴィアリテ 笹塚教室 (Convivialite)

プロが教える! 日本最高レベルのパン教室! 店舗併設

優良教室 公認/優良とは?

東京都 / 京王線 笹塚 ほか

旧・クックパッド料理教室 笹塚教室のページへ

2017/03/01 オープン

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伊藤 清治

伊藤 清治 先生

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教室コンセプト

ケーキ・パン教室コンヴィヴィアリテ 笹塚教室 (Convivialite)

・天然酵母、ハード系、デニッシュ系のパンに強い
・味重視のため味・風味・日持ちが良いパンが作れる
・パン教室の先生やプロも通う教室。雑誌やTVの取材多数。
・フランス製の世界最高レベルのオーブン

先生について

伊藤 清治

伊藤 清治

株式会社Convivialiteが運営するブーランジェリーConvivialiteの現役シェフです。

経歴

ブーランジェリーConvivialiteのグランシェフとして毎日パンやケーキを作っています。

プロの技術やフランス製の最高の機材を使って、初心者の人でも失敗しないパンやケーキ作りを教える教室(ケーキ・パン教室Convivialite)を19年間やっています。
私の知る限りではこの教室は日本最高レベルのパン教室だと思います。

今まで教えてきた生徒さんが独立してパン教室やパン屋さんを開業したり、更に勉強するためにフランス留学してしています。
生徒さんの人生が変わるような感動のパン作りを教えたいと思います。

世田谷パン祭りコンテストで、2016年入賞、2017年グランプリ受賞。

フォトギャラリー

ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ第2 笹塚教室

ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ第1 笹塚教室

ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ第3 笹塚教室

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過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • シホンケーキのコツがつかめました。

    先生はとても優しく自分がわからなくても親切に教えてくれます。道具の持ち方、生地の混ぜ方などケーキの本に書いてない事まで教えてくださるので参加して良かったです。先生ありがとうございました。

    参加レッスン: 【プロが教える】『キャラメルシフォン』キャラメルのほろ苦さが病み付き

    東京のたまちゃんさん

  • 家族に大好評の中華まん

    他の生徒さん方が体調くずされたりで、マンツーマンレッスンとなり最初は少し緊張しましたが、先生の物腰やわらかな雰囲気と丁寧なレッスンですぐ和みました。
    生地の伸ばし方など色々なコツを細やかに教えて頂き、また学んでみたいと思えるような楽しいレッスンでした。
    自宅の蒸し器で先生に教えて頂いた通り蒸しました、主人も生地や餡の美味しさに驚いていました。
    ありがとうございました!
    今度はパン作りにもチャレンジしてみたいです。

    参加レッスン: 【プロが教える】発酵生地で美味さ倍増『至高の中華まん、餡まん』一人8個

    じぃめみ

  • とても好評でした

    バレンタイン用にレッスンに参加しました。職場に持っていくと大変好評で、これを受けられて本当に良かった
    と思います。
    レッスンは本当にあっという間で、唯一難しかったののは寸法通りに手早くカットしていくところだけだったと
    思います。
    素材や道具の扱い方などいろいろと教えてもらい、非常にためになりました。
    また今度日程が合うとき、レッスンに参加したいと思います。ありがとうございました。

    参加レッスン: 【プロが教える】魅惑の生チョコ『パヴェ・フランボワーズ』一人60個

    るぅ坊

  • 配る人全員に美味しい!と喜ばれました🎶

    人生初のバレンタインに手作りチョコに挑戦しました!
    今までは買ったプロの高級チョコで充分と思ってましたが、買ったやつじゃないの?美味しくてビックリした!こういうチョコって手作り出来るんだーなどの言葉を頂き、手作りの威力に感動しました!大きさが買った箱に上手く合わず、包装に手こずりましたけど、それがまた手作りらしくてGOOD!
    彼にはもう3日間毎日、喜びのコメントをもらってます〜。見た目も味もプレゼント🎁にバッチリでした!

    参加レッスン: 【プロが教える】チョコ菓子『アマンドサブレ トリュフ仕立て』一人50個

    クックJWOSSI☆

  • ありがとう!

    やりがいある授業でした(^-^)

    参加レッスン: 【プロが教える】チョコ菓子『アマンドサブレ トリュフ仕立て』一人50個

    クックS24DVQ☆

  • 手づくりで

    はじめてでも楽しくつくることができました。少し遠いのですが、またかよいたいですね。併設のパン屋さんも美味しかったです。

    参加レッスン: 【プロが教える】チョコ菓子『アマンドサブレ トリュフ仕立て』一人50個

    クックK2S6JE☆

  • プレゼントに。

    プレゼント用に作りました。いろんな種類がたくさん出来て楽しかったです。いつもながら丁寧に教えてくださいました。美味しいし、バレンタイン以外のプレゼントとしても喜ばれると思いました。

    参加レッスン: 【プロが教える】チョコ菓子『アマンドサブレ トリュフ仕立て』一人50個

    mana012

  • 良いレッスンでした!

    楽しく分かり易く美味しくて、
    お土産も沢山の盛りだくさんなレッスンでした!
    先生の教える熱意も素晴らしいです〜

    参加レッスン: 【プロが教える】チョコ菓子『アマンドサブレ トリュフ仕立て』一人50個

    まままっくす

  • 箱を持参するといいです。

    出来上がったサブレチョコはまだ固まりきってないので、プレゼントしたい方はプレゼント用の箱を持参して(トリュフ用の仕切りのあるもの)その場で詰めてしまってもいいかもしれません。その方が私は安全かな。。と思います。持ち帰って固まったものは、袋に混ぜて入れても大丈夫です(ココアをまぶしたものは一緒には入れられませんが)。
    アマンドサブレはサクサク&ホロホロと軽~い口あたり。外をチョコでコーティングしてあってもトリュフより軽い仕上がりになっているので、美味しくいただきました。

    参加レッスン: 【プロが教える】チョコ菓子『アマンドサブレ トリュフ仕立て』一人50個

  • 習うということは繰り返すこと

    大手のパン教室にいったり、単発のパン教室にも数回行ってみましたが、今回は目からうろこでした。
    男性の先生だったのもそうですが、それよりもすごいのは、練習用の生地で何回も何回も成型の練習をするところです。
    確かにこうすれば基礎が身につく。いままでのパン教室はなんだったのかと思うほどインパクトがありました。
    違う、そうじゃないという言葉をかけていただけるのは、この教室ならではかも。他の教室だと、すごいですね、うまいですねです。これでは成長しないですよね。

    参加レッスン: 【プロが教える】初心者でもできるパリの『絶品ミニバゲット』2種4本

    休日パン屋