橋口孝司・燻製料理とお酒の教室

楽しく学べるウイスキー、カクテル、自宅でできる燻製料理

優良教室 公認/優良とは?

東京都 / 東京メトロ南北線 麻布十番駅 ほか

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2017/03/01 オープン

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橋口 孝司

橋口 孝司 先生

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教室コンセプト

橋口孝司・燻製料理とお酒の教室

お酒のプロと一緒にウイスキーをテイスティングしたり、カクテルを作ったり、自宅でできる燻製料理を学んだり、帰ったらすぐに実践できるノウハウが盛りだくさん。楽しく飲んで、食べて。初心者の方も大歓迎です。

先生について

橋口 孝司

橋口 孝司

お酒のプロです。

経歴

ホテルに26年間勤務。東京駅八重洲口のホテル国際観光「バーエイボン」のバーテンダーからスタートして料飲部門統括支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル」の開業を手掛ける。
ビア&スピリッツアドバイザー協会の初代会長(現在は顧問)、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)の評議員を務め海外でもホテル・バースタッフへの講義、サービストレーニングを行う。
2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。現在に至る。ホスピタリティ業界を中心に企業のコンサルティング、サービス指導、販売戦略、ウェブサイトの構築、検定システム構築、書籍の出版・監修、国内外での講演・セミナーなどを行っている。

フォトギャラリー

ホスピタリティバンク セミナールーム

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • シングルモルトウイスキーの世界

    一言では語りきれないほどの奥深い世界が知れる、でも先生の分かりやすい言葉と表現でとても面白い講座と感じました。
    今まで受けてきたお酒講座だと大体メーカーとタイアップした内容のものが多かったのですが、先生は本当に良いオススメのお酒を一番良いコンディションで(飲む順番やいちばん美味しく感じる飲み方まで)知れるので大変勉強になりました。
    そしておつまみに出して頂いたお手製の燻製料理が美味しくて、燻製講座も今度は是非受けてみたいです!
    ご丁寧なレッスンをどうもありがとうございました!!

    参加レッスン: シングルモルトウイスキー入門:「ニューポット」と6種のモルトを楽しむ

    クックP67H9L☆

  • 家庭で手軽に燻製ができます

    燻製は初めての挑戦でしたが
    テキストやプロジェクターを使っての
    説明はわかりやすく
    先生も様々な質問に答えてくれるので
    とても助かりました。
    燻製もとっても美味しかったです☆

    参加レッスン: 【自宅でできる燻製・実習】燻製おつまみを14品を作りましょう!

    クックBLXVU1☆

  • 初の燻製体験

    ウイスキーと燻製が大好物なので、このレッスンに参加しました。
    サーモス社製のイージースモーカーを使用して、家庭でも簡単にできる燻製料理を作り、いただきました。
    作った燻製はどれも、こんなに短時間でこんなにおいしいのか!と驚くものばかりでした。私は特にレーズンとベーコンとトマトが好きでした。

    まず、イージースモーカーを購入しないと始められないのが少し残念ですが、初めて燻製料理をやってみて意外に手軽にでき、燻製を身近に感じることができました。

    先生も皆がリラックスして料理に取り組めるよう、色んな話を交えながら説明してくれよかったです。
    他のレッスンにもまた参加してみたいです。

    参加レッスン: 【自宅でできる燻製・実習】燻製おつまみを14品を作りましょう!

    クックXTVWSV☆

  • ウイスキーの歴史が辿れる

    「世界5大ウイスキー」は、産地のことくらいしか知らなかったのですが、歴史的背景や、その産地ごとの味の特徴、ウイスキーと呼ばれる定義の違いなど、沢山の学びがありました。
    今まではどんな種類のウイスキーを買えばいいのかよく分からなかったのですが、これからは品選びも楽しみの一つになりそうです♪
    また、種類ごとにあうおつまみを知ることができたことと、出来たての燻製おつまみが頂けたことも嬉しかったです。燻製に関する興味も湧いたので、機会があれば燻製の教室も参加したいと思います。ありがとうございました。

    参加レッスン: ウイスキー基礎講座「世界5大ウイスキー」おつまみ合せと世界のハイボール

    machiko0128

  • カクテルの基礎

    基本的なことがコンパクトに学べて良かったです。なかでもバーテンダーとしての作法・振る舞いについての具体的なアドバイスは、初心者なので特に参考になりました。

    参加レッスン: 【2名限定レッスン】カクテルの基礎。4つ手法でカクテル作りを体験!

  • 期待以上で大満足です

    前回参加した友人が非常によかったということで、同じ講師の方の別のコースに参加させて頂きました。

    多くの情報をコンパクトにお話頂いて、オールドスコッチというものについて、勉強する事が出来ました。一緒に出してもらった燻製料理も美味しくて、お話も弾んで、あっという間の2時間、というか大幅に超過してしまったのですが、最後まで快く送り出していただいて感謝です。

    また参加させていただければなと思います。ありがとうございました!

    参加レッスン: 【2名限定レッスン】オールドスコッチウイスキー10種飲み比べ

    クック617HVN☆