足立新田お菓子教室

手作りの魅力と試食で心もお腹もいっぱいに!

優良教室 公認/優良とは?

東京都 / JR京浜東北線 王子 ほか

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2017/03/01 オープン

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くりはら ゆりこ

くりはら ゆりこ 先生

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教室コンセプト

足立新田お菓子教室

ケーキ屋さんのような本格的なケーキや焼き菓子を、家庭で気軽に作ってみませんか?
教室ではレシピや作り方のほかに、素材の特徴、アレンジ方法など何でもお教えします。初心者の方も楽しめるレッスンです!

先生について

くりはら ゆりこ

くりはら ゆりこ

欧風菓子の基礎から応用までをアレンジし、気軽に作れる本格的で美味しいお菓子を日々探求しています!

経歴

お菓子作りに興味があり、街のパティスリーに勤め、生ケーキ全般を担当していましたが、「もっと勉強をして、自分のお菓子を作れるようになりたい!」と辻調製菓専門カレッジに入学。
辻調フランス校卒業後、リヨンのパティスリーで研修をし、帰国後は鎌倉のパティスリーに就職。
二度目のフランス修業では、伝統的なフランス菓子や、素朴で飽きのこない定番のお菓子を見直すことができました。
その後も数々のレストランやパティスリーで多種多彩なお菓子を作り続けて現在に至ります。

これからも伝統と進化の両面を活かしたお菓子の分野を勉強し続け、多くの方に喜んでいただける教室をつくっていきたいと思っています。

フォトギャラリー

足立新田お菓子教室

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過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • タルトタタンとアイス

    先生にアイスをつけるといいといわれ、帰りに買おうと思っていたのですが、午後からの時間だったので子供が家で待っていたので急いでいたのと、りんごの汁が袋ににじんできたので、アイスを買いませんでした。
    なかったけど、すごくおいしくて皆喜んでました

    参加レッスン: パイ生地から作るリンゴたっぷりのタルトタタン&本格ダックワーズ

    クックIRCV47☆

  • 今までに作ってみたことのない、焼菓子❣

    パートフィロを一からつくるなんて、初体験でした!
    面白いように薄く伸びてく生地、作業工程も先生がしっかりコツをおさえながら進めてくださり、なんて楽しいんだろうと夢中になってしまいました。生地を乾かしたり、塗りバターの適温など、実習してみないと理解できないことがたくさんありました。
    焼きあがりのハラハラパリパリの食感に栗の味わいのこいフィリングが絶妙でした!
    パートフィロは家にある材料で作れるので、忘れないうちに週末また作りたいと思います!

    参加レッスン: パリパリ生地に包まれた焼きモンブラン&クリーミーなNYチーズケーキ

    ミホイシ

  • やっぱり美味しい♪

    こちらのケーキは誰に食べてもらっても評判がいいです。甘さが絶妙ですごくおいしい。お菓子作りを習っておいて甘さを気にするのはおかしいと思われるかもしれませんが、甘すぎるものはおいしくないし甘さ控えめで物足りないのも満足感がありません。こちらのは上品で素材のおいしさを感じることができます。人気なのも頷けます。焼きモンブランの工程で生地をうすーく伸ばすのですが、全然うまくできなくてこれは一体どういう仕上がりになるのだろう・・・と思案していましたが出来上がったものは自分的には成功と言えるものでした。こういうやり方もあるのかとプロの世界を垣間見た思いです。これからもチャンスがあれば通いたい教室です。

    参加レッスン: パリパリ生地に包まれた焼きモンブラン&クリーミーなNYチーズケーキ

    クックVQQE4X☆

  • 美味しい焼きモンブラン

    焼きモンブランを教えて頂きたくて、
    キャンセル待ちで参加しました。
    初心者の質問にも丁寧に答えてくださり、
    またプロの技を近くで見せていただける
    なんて、最高の時間です!
    しかも、教えて頂いたお菓子が
    美味しい‼︎
    また参加させて頂きたいと思います!

    参加レッスン: パリパリ生地に包まれた焼きモンブラン&クリーミーなNYチーズケーキ

    クック1CDWGI☆

  • 旬の無花果が味わえるタルト

    今まで無花果を食べることはあまりなかったのですが、タルトにのせて加熱をするとこんなに美味しくなるんだと感激の美味しさでした。教えて下さる一つ一つの技がプロの技で、本当に勉強になりました。
    前回参加させていただいた時にレッスン後に仕事があるのを覚えていてくださり、今回私がお話する前に先生の方から言っていただきお人柄も最高の先生です。また参加できる日を楽しみにしています。

    参加レッスン: 夏季限定☆無花果と旬のフルーツのタルト&ココナッツブランマンジェ

    ともらっち

  • 無花果と旬のフルーツのタルト&ココナッツブランマンジェ

    タルトのパート・シュクレの伸ばし方に工夫があり、目から鱗が落ちました。タルト型に敷き込むときのポイントもよく教えていただき、難しいと思っていたタルトが身近なものになりました。それにクレーム・ダマンドがとても美味でした。

    参加レッスン: 夏季限定☆無花果と旬のフルーツのタルト&ココナッツブランマンジェ

    クックMHQN75☆

  • フルーツたっぷりの美味しいタルト

    今まで食べたフルーツタルトの中でダントツに美味しかったです。タルト生地の作り方、型への敷き込み方が今までいまいちピンときてなかったのですが、丁寧に教えて頂き説明も簡潔で順を追っているのでとてもわかりやすかったです。クレームダマンドもそのまま食べてもおいしそうでした。ふんだんに用意されたフルーツを並べるときの幸せと言ったら!同時に習ったココナッツブランマンジェもなめらかでさっぱりとしていてとてもおいしかったし、レッスン自体も楽しく参加できてとてもラッキーでした。

    参加レッスン: 夏季限定☆無花果と旬のフルーツのタルト&ココナッツブランマンジェ

    クックVQQE4X☆

  • キーライムとレモンのタルト

    今回も美味しいタルトが仕上り満足してます。
    いつも、すぐ埋まってしまうレッスンなのでまた、予約出来たら参加したいです

    参加レッスン: 爽やかキーライムとレモンのタルト&しっとりダークチェリーフリアン

    asupu