足立新田お菓子教室

手作りの魅力と試食で心もお腹もいっぱいに!

優良教室 公認/優良とは?

東京都 / JR京浜東北線 王子 ほか

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2018/04/10 オープン

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くりはら ゆりこ

くりはら ゆりこ 先生

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教室コンセプト

足立新田お菓子教室

ケーキ屋さんのような本格的なケーキや焼き菓子を、家庭で気軽に作ってみませんか?
教室ではレシピや作り方のほかに、素材の特徴、アレンジ方法など何でもお教えします。初心者の方も楽しめるレッスンです!

先生について

くりはら ゆりこ

くりはら ゆりこ

欧風菓子の基礎から応用までをアレンジし、気軽に作れる本格的で美味しいお菓子を日々探求しています!

経歴

お菓子作りに興味があり、街のパティスリーに勤め、生ケーキ全般を担当していましたが、「もっと勉強をして、自分のお菓子を作れるようになりたい!」と辻調製菓専門カレッジに入学。
辻調フランス校卒業後、リヨンのパティスリーで研修をし、帰国後は鎌倉のパティスリーに就職。
二度目のフランス修業では、伝統的なフランス菓子や、素朴で飽きのこない定番のお菓子を見直すことができました。
その後も数々のレストランやパティスリーで多種多彩なお菓子を作り続けて現在に至ります。

これからも伝統と進化の両面を活かしたお菓子の分野を勉強し続け、多くの方に喜んでいただける教室をつくっていきたいと思っています。

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足立新田お菓子教室

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この教室へのクチコミ

  • プロの味

    見た目も味も大満足のチェリータルトと
    ブレッツェルでした😄
    先生のようにテキパキと作るのは
    難しいので、じっくりと復習しようと
    思います。
    パイ生地とクッキー生地二層の
    ブレッツェルは病みつきになりそうな
    食感です!

    是非また参加したいお教室です😊

    参加レッスン: 基本の生地・クリームをアレンジ🍒チェリータルト&ブレッツェルクッキー

    クック1CDWGI☆

  • 難しかったです

    各パーツはキチンと作れました。
    でもクリームを伸ばしフルーツを配置し巻く→定規で絞めるの所が難しかったです。
    巻き寿司みたいについ具材を押さえてしまいました。
    先生がほとんど大切な所をやって下り何とか形にはなりましたが。
    家で一人でできる気がしません💧
    味はとても優しく特にスフレ生地が気に入りました。
    ガトーバスクも初めての食感で他にない味でした。

    参加レッスン: 基本のクリームと生地で作る🔘フルーツたっぷりロールケーキ&ガトーバスク

    クック61516ks

  • 本格的フレジエ

    フレジエが好きで、色々な教室で習いましたが一番わたし好みのフレジエでした。
    フレジエは教室によりカスタードのみだったり、カスタード感が強い、バター感が強い等ありましたが、ここはカスタードとバター感のバランスがとても良く、ローマジパンの入るピスタチオビスキュイもしっとりしていて素晴らしい美味しさでした!
    表面にもデザインしてからジュレしたり、細工チョコをのせたりと嬉しいこだわりがあります。
    更にフランボワジエまでついてそちらも美味しかったです!
    予約が取りづらいですがまたとれたら参加したいです◎

    参加レッスン: 生地も本格的🍓イチゴたっぷりフレジエ&いつまでも人気のフランボワジエ

    mnnkj

  • 味わい深い数種の生地

    テキパキと次から次へと個性の違う生地をつくり合体させていく美味しいとこどりのレッスン内容でした。
    先生のこだわりのレシピで、一つ一つの生地が優しい甘みで味わい深く、自分好みのものでした。
    なので試食時のできたてホヤホヤケーキはトロ〜リ、やわらか、冷たく、サクサク、がりかりっ。
    まるで大人のチョコレートパフェを食べてるかのごとく贅沢なものでした。
    美味しい数種の生地を習ったので、2種ぐらい作って組み合わせてみたいと思います!
    今回もキャンセルまちで運よく参加できたレッスンでしたが、とても良心的な価格で満足度高いです。

    参加レッスン: 1台で色々な味と食感が楽しめる🔶ショコラとオレンジのアントルメ🔶

    ミホイシ

  • ショコラオランジュ

    何層による工程で習わなくては、とても無理だとたので良かったです。中々こんなこったもの、教えてくれないので楽しかったです。

    参加レッスン: 1台で色々な味と食感が楽しめる🔶ショコラとオレンジのアントルメ🔶

    クック7AHZ0B☆

  • プロのテクニック

    いつもながら手早いプロのテクニックとレシピの組み立てを間近に見る事が出来てとても勉強になります。今日のケーキもとても美味しく、お酒が入ったレシピで大人のバレンタインに良いのではないでしょうか。ディナーの後にエスプレッソと食べたいです。

    参加レッスン: チョココーティングがお洒落なカッサータ&滑らかクレームブリュレ

    piyochanms

  • タルトタタンとアイス

    先生にアイスをつけるといいといわれ、帰りに買おうと思っていたのですが、午後からの時間だったので子供が家で待っていたので急いでいたのと、りんごの汁が袋ににじんできたので、アイスを買いませんでした。
    なかったけど、すごくおいしくて皆喜んでました

    参加レッスン: パイ生地から作るリンゴたっぷりのタルトタタン&本格ダックワーズ

    クックIRCV47☆

  • 今までに作ってみたことのない、焼菓子❣

    パートフィロを一からつくるなんて、初体験でした!
    面白いように薄く伸びてく生地、作業工程も先生がしっかりコツをおさえながら進めてくださり、なんて楽しいんだろうと夢中になってしまいました。生地を乾かしたり、塗りバターの適温など、実習してみないと理解できないことがたくさんありました。
    焼きあがりのハラハラパリパリの食感に栗の味わいのこいフィリングが絶妙でした!
    パートフィロは家にある材料で作れるので、忘れないうちに週末また作りたいと思います!

    参加レッスン: パリパリ生地に包まれた焼きモンブラン&クリーミーなNYチーズケーキ

    ミホイシ

  • やっぱり美味しい♪

    こちらのケーキは誰に食べてもらっても評判がいいです。甘さが絶妙ですごくおいしい。お菓子作りを習っておいて甘さを気にするのはおかしいと思われるかもしれませんが、甘すぎるものはおいしくないし甘さ控えめで物足りないのも満足感がありません。こちらのは上品で素材のおいしさを感じることができます。人気なのも頷けます。焼きモンブランの工程で生地をうすーく伸ばすのですが、全然うまくできなくてこれは一体どういう仕上がりになるのだろう・・・と思案していましたが出来上がったものは自分的には成功と言えるものでした。こういうやり方もあるのかとプロの世界を垣間見た思いです。これからもチャンスがあれば通いたい教室です。

    参加レッスン: パリパリ生地に包まれた焼きモンブラン&クリーミーなNYチーズケーキ

    クックVQQE4X☆

  • 美味しい焼きモンブラン

    焼きモンブランを教えて頂きたくて、
    キャンセル待ちで参加しました。
    初心者の質問にも丁寧に答えてくださり、
    またプロの技を近くで見せていただける
    なんて、最高の時間です!
    しかも、教えて頂いたお菓子が
    美味しい‼︎
    また参加させて頂きたいと思います!

    参加レッスン: パリパリ生地に包まれた焼きモンブラン&クリーミーなNYチーズケーキ

    クック1CDWGI☆