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おいしくて楽しくて笑顔になる♪少人数レッスン

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2017/03/01 オープン

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パティシエール・お菓子研究家Rie

パティシエール・お菓子研究家Rie 先生

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    73

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教室コンセプト

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北海道苫小牧教室が横浜市に移動しました。お菓子作りは、なぜがわかることがとっても大事!現場経験のある講師が失敗の原因、理由をわかりやすく解説します。

先生について

パティシエール・お菓子研究家Rie

パティシエール・お菓子研究家Rie

都内星つきフレンチレストラン
タテルヨシノ、ジョエルロブションで修行。

経歴

少人数制お菓子教室「favori」主宰。北海道から横浜に移転しました。
NHKひるなまら北海道にレギュラー出演中。
現場経験を活かし、1つ1つの作業の理由を詳しく説明します。
国家資格製菓衛生師・フードコーディネータ・スイーツコンシェルジュアドバンス・味育マスターなどの資格や第8回アシェットデセールコンテスト最年少ファイナリスト、農林水産省主催米粉コンテスト特別賞など受賞歴多数。
お菓子研究家Rieとしても活動中。
企業様のイベント教室、イベント出演、冊子の連載、商品開発、雑誌、TV、youtubeAKB48公式チャンネル出演など。札幌クッキングスタジオisekiお菓子講師。

フォトギャラリー

神奈川県横浜市

料理

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過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • とても楽しかった!

    今回は初めての生菓子レッスンでした。思っていたよりもずっと本格的なケーキで上手くできるか心配でしたが無事完成できました。
    生地を焼いている間に補足説明だったり疑問点を解消して下さったりしたのが嬉しかったです。
    帰りのJRの時間も気にして下さり助かりました。
    引っ越しされるのは残念ですが、Rie先生の帰省の際にはまたお世話になりたいです。

    参加レッスン: 抹茶ショコラ

    クックE6FLW9☆

  • 楽しく本格的にマカロン作りが学べました!

    マカロンを作る為のポイントを惜しみなく教えていただいた気がします。生地の混ぜ方のポイント、1つ1つの工程の理由、マカロンのフリルがなぜ出来るのか、乾燥の加減・・・。理解が深まると凄く楽しいし、上達の速度も全然違うと思います。多分お菓子作りの本には書いていないだろう細かい事を、ぐいぐい教えていただきました。
    質問にも本当に惜しみなく答えてくださいますし、自分以上に先生が出来上がりにこだわってくれて感動(笑)難しいって聞いてたマカロンが美味しく可愛く作れたし、お友達や職場の人にあげて喜んでもらえたし、自宅でも作れそうなのでレッスン受けて本当に良かった!!大満足です(*´ω`*)

    参加レッスン: 【リクエスト個人レッスン】マカロン

    ちょちょいのちょ

  • ふわふわで美味しいケーキ

    ふわふわな生地にサンドされたコーヒークリームとイチゴがとっても可愛くて美味しいケーキでした。

    先生がおっしゃっていた通り生地の難易度は高めでした。

    更に完成度を上げるために何度も作りたいケーキです。

    教えていただいたケーキはどれも美味しくて可愛らしくて、家族にも差し上げた方にも大好評です。

    マンツーマンで教えていただく体験もレシピも、私にとって大変貴重なものになりました。

    参加レッスン: いちごのカーディナルシュニッテン

    かかおます

  • 美味しいケーキ

    抹茶が好きな人なら絶対におすすめのレッスンです。
    材料も手に入りやすくて先生のケーキの中では簡単な方です。

    参加レッスン: 抹茶ショコラ

    クックVS5DPX☆

  • タルトショコラ

    温度計を使わずにできるテンパリングとタルト生地を教えてくださいました。
    家ではなかなか挑戦しようと思わないタルト生地もコツとポイントを丁寧に教えてくれるので、お店顔負けの仕上がりです!!お味もとても美味しく、セルクルでおひとり様サイズに可愛らしく作る方法も教えていただき満足度の高いレッスンでした。

    参加レッスン: 【パティシエールが教える】タルトショコラ

    クックVS5DPX☆

  • 美味しい焼き菓子

    見映えのするお菓子を教えていただけ大満足でした!
    簡単で作りやすく美味しいです。
    素敵な先生で冗談も交えとても楽しい時間をありがとうございました。

    参加レッスン: 【焼き菓子レッスン】チョコチップクッキー・フィナンシェ・パウンドケーキ

    クックVS5DPX☆

  • 素敵な時間を過ごせました

    本日とても緊張しながらお伺いしましたが、居心地の良いまま、きづけば三時間近くお邪魔しておりました。

    持ち帰らせて頂いたケーキは、見た目も味もお店で並んでいる商品以上に素晴らしい出来栄えで家族からも、次はいつ教室にいくのと聞かれてしまくらいです。

    1レッスン、5000円以上と聞けば高いと感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、材料費も込でプロの講師の方を三時間拘束して、マンツーマンで色々
    伝授して頂けるとなると、とっても破格だと思います。
    教え方も、とてもわかりやすく、先生も可愛らしい方なので迷われてる方は、一度受講されてみてはいかがでしょうか。

    参加レッスン: いちごのショートケーキ

    クックBAN1LM☆

  • チョコレートのテンパリング‼

    サクサクタルトとなめらかな生チョコの、とっても美味しいタルトショコラを教えていただきました。
    中に入れるアーモンドの塩かけと、少量のチョコレートのテンパリングの方法が特に参考になりました。
    自宅でもテンパリングに挑戦したいと思います。
    薄いチョコレートシートが上手にできたら、手作りケーキのデコレーションがワンランクアップしそうです。
    毎回美味しくて、デコレーションも可愛らしいケーキのレッスンがとても楽しみです。

    参加レッスン: 【パティシエールが教える】タルトショコラ

    かかおます

  • 先生が優しく教えてくれます!

    私にとっては少し難しいケーキでしたが、先生が丁寧に教えてくれたので完成できました(≧∀≦)
    かわいいハート型♡のケーキが出来上がってうれしかったです♪( ´▽`)

    参加レッスン: 【パテシエールが教える】フランボワーズショコラ

    クック1H2QAL☆

  • タルトタタン

    先生宅の玄関を開けるとプワァ~と甘いいい匂い。。
    リンゴの種類によって煮上がり方が違うとの事で、今回使うリンゴが最大限においしくなるレシピをレッスン直前まで試作を重ね考えてくれたそうです。
    お部屋のいい匂いは先生が「おいしいものを」と頑張って下さった証ですね!
    おかげでリンゴの煮崩れもなく、とってもとってもおいしそうなタルトタタンが出来上りましたよ~
    焼き上がりから1日たった方がおいしいとの事で次の日にいただきましたが、生クリームと甘いリンゴと塩味がきいたサブレがいい感じにバランスがとれていてとてもおいしかったです♪

    参加レッスン: 【パティシエ-ルが教える】タルトタタン

    クックU5JFLJ☆