ヴィガークッキングスクール

お店の味のお料理を家庭で作る時のツボとコツが学べます!

優良教室 公認/優良とは?

福岡県 / 福岡市営地下鉄空港線 西新 ほか

旧・クックパッド料理教室 西新教室のページへ

2017/03/01 オープン

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成田 良爾

成田 良爾 先生

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教室コンセプト

ヴィガークッキングスクール

当教室では「お店の味を気軽におうちでも作れるように」をコンセプトに初心者でも参加しやすいレッスンにしております。
お料理を学びたい主婦やOLさんから、作るのは未経験のメンズまで幅広く参加しています!

先生について

成田 良爾

成田 良爾

「食文化」の素晴らしさをもっと多くの人に伝えたい!そんな思いを持つ”おうちレシピ”のスペシャリスト♬

経歴

ニックネーム narlling/な~りん

ミシュランの某有名レストランで基礎を身に付け、多くの飲食店をプロデュースすること20年余…
「食文化」の素晴らしさをもっと多くの人に伝えていきたい!とCookpadや美味しい交友会を運営!

希少かつ限定で直前告知ばかりの開催で申し訳ないですが、是非一緒に「食文化」を楽しみましょう!!あなたの美味しい笑顔を楽しみにお待ちしています♬

ヴィガー-with Vigor-飲食店経営コンサルタント/職業訓練校講師兼施設責任者/厚生労働省認定レストランサービス技能士/家庭教師トライ公認「料理の家庭教師」/食生活アドバイザー/学童食育ごはん先生等

フォトギャラリー

西新ピタゴラス教室

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • エマルジョン!

    今回も丁寧に教えていただきました.

    今回の学びはエマルジョン.必殺技的な響きがありますが,ある種の料理を美味しく仕上げるための,まさに必殺技です.なぜエマルジョンが必要なのか,エマルジョンの化学的な原理,原理に基づき実際にエマルジョンを発生させる手法,などなど….いつも根本から教えていただけるので,よく理解できるし,忘れません.

    試食の時間は業務用スーパーに売っている様々な変わった食材の話題で盛り上がりました.この時間もとても楽しい.

    今回もありがとうございました.

    参加レッスン: 秋のキノコづくし♬ 松茸!?キノコと秋鮭のクリームパスタにチャレンジ!

    クックDLWHON☆

  • 世界の料理 今回はフィリピン

    世界各国の美味しい料理の作り方を教えていただけます.今回はフィリピン料理.

    先生がおっしゃるには,フィリピン料理は東南アジア各国の料理の中でも日本人の味覚に合い易いのだそう.今回も先生の指導宜しきをもって,美味しく作ることができました.

    先生がすごいのは,「家庭の調理器具でも」「楽に」作れるように作り方をアレンジして下さっている所です.さらに,現地で入手可能な食材が日本で入手困難な場合の代替食材についても教えていただけるので,その点もばっちりです.

    ありがとうございました.

    参加レッスン: おうちでセブに行った気分☆セブ島のフィリピン料理にチャレンジ!!

    クックDLWHON☆

  • ゆっくり楽しく試食の時間がマル

    複数回参加させていただいております.
    いつも丁寧に教えていただいて,自分の技術向上を実感できるスクールなのですが,今回は試食の時間について.
    生徒がメインメニューの実習をやっている間にも,先生はその横でどんどんサイドメニューを作っていかれます.生徒に丁寧に教えながらですよすごいですね.
    そうして実習が終わるとデザートまで含めたコース料理が出来上がっているわけで,さあ試食の時間です.実習の時間より試食の時間の方が長いんじゃないかなあ.ゆっくり楽しくいろいろな会話をしながら食事をいただきます.特に先生が修行時代から今までに経験してこられた様々なエピソードを披露されるのが楽しいのです.

    参加レッスン: フライパンで作るカオマンガイ☆おうちで出来るタイ料理にチャレンジ!

    クックDLWHON☆

  • 料理の科学

    美味しい料理を「楽に」作るには,科学の視点が必要だということを教わりました.
    料理に味がつく,ということには,浸透圧や表面積や温度などが深く関わっていて,これらの要素をうまくコントロールできると楽ができるのです.

    しっかり勉強できました.試食の時間も楽しく過ごさせていただきました.ありがとうございました.

    参加レッスン: 見た目もかわいい!!エビチリテイストフラワー餃子でカジュアルチャイナ♬

    クックDLWHON☆

  • 調子に乗ってはいけませんでした.

    今回,イタリアンピラフの調理を担当しましたが,最後に水分を飛ばす過程をうまくできずにパンがぺたぺたに.とほほ.
    私の失敗はともかく,先生には(私の失敗のフォローも含めて)教室を楽しい雰囲気に盛り上げていただきました.本当に楽しい教室でした.
    ありがとうございました.

    参加レッスン: とろける美味しさ!!☆若鶏とほうれん草のクリーミーチーズ焼き☆

    クックDLWHON☆

  • 感想

    アットホームな雰囲気のお教室でした!
    最後は予定より1品更に増えて、沢山且つ美味しく頂けました!
    ありがとうございました!

    参加レッスン: とろける美味しさ!!☆若鶏とほうれん草のクリーミーチーズ焼き☆

    クックU85JKT☆

  • 理論に基づいて手順をふむこと

    失敗しないカルボナーラの作り方.
    失敗しがちなポイントとその理由を教えていただいた上で,ではどうすれば失敗を回避することができるのか,理論立てて教えていただきました.
    試食の時間も先生のいろいろなお話を聞けて,大いに楽しみました.
    ごちそうさまでした.

    参加レッスン: レストランの味をおうちで再現!失敗しないカルボナーラ♫

    クックDLWHON☆