Salon de Mahya

食材の有効活用、作る楽しさも味わう簡単おもてなし料理

優良教室 公認/優良とは?

東京都 / JR山手線 品川駅港南口 ほか

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2017/03/01 オープン

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真山 安枝

真山 安枝 先生

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教室コンセプト

Salon de Mahya

簡単,ヘルシー,ワインに合う,おもてなし,テーブルコーディネートと5つの要素を楽しめる料理教室です。テーブルコーディネートされたテーブルで、ワインを飲みながらの食事が一番盛り上がります。

先生について

真山 安枝

真山 安枝

ワインに合うイタリアン・フレンチ・和食、ケーキと幅広く料理を作り、コミュニケーションも楽しめます

経歴

都内の料理教室を多く学び,イタリア・フランスでも習い,最後は調理師学校に通い調理師免許も習得しました。その間,ワイン好きからワインアドバイザーの資格を習得してから,自宅にて2000年からワイン会を開催し,2008年から本学的に料理教室も開催するようになりました。
 また,暮らしを楽しむめにテーブルコーディネートを実践するために丸山洋子氏の師事し,「ディプロマ」を習得し、「ジェーン・パッカーフラワースクール」でも「ディプロマ」を習得し,生活向上の幅を広げ『食空間コーディネート』全体の活動を意欲的に展開中。

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この教室へのクチコミ

  • 大満足のハロウィンレシピです♡

    家にある少ない材料でおしゃれな前菜、おかずミルフィーユ、ディップ、そしてデザート!
    重複する食材が全く違う料理になって行くのが楽しかったです♡
    ハロウィンらしく見た目が華やかな前菜がとっても気に入りました。ピンクペッパーが優しい胡椒の味付けだけでなく見た目を可愛くしているし、魚の皮とディルもそれぞれが味も雰囲気もレベルアップしてくれました。
    じゃがいものミルフィーユもすごく美味しく、かぼちゃチーズケーキも美味しい! どちらも特別な材料なくて出来て感動しました。
    ハロウィンに合わせて作ります!

    参加レッスン: 大人のハロウィンパーティー♪旬の食材のフィンガーフードで楽しむ!

    クック168DYH☆

  • 美味しく美しい秋レシピを習いました☆

    初めての秋刀魚料理! 旬の秋刀魚を捌くところから教わりました。秋刀魚が意外と和風と洋風のメニューにどちらも合うことが分かり、魚料理への興味がアップしました!
    炊き込みご飯も香草焼きも、どちらも美味しい!
    茄子の煮浸しは自己流とは違う手順でより少ない油で美味しく作れることが分かり驚きました。
    いつも考え抜かれた手順と少ない材料で、美味しいご馳走があっという間にできるのでワクワクします!
    翌日家にあった鰯を使って、早速全品作りました! レッスンで秋刀魚の扱いに慣れたので、秋刀魚を捌くところから始めて違う料理も沢山作ってみています。 秋の味覚を楽しめて嬉しいです。有難うございました!

    参加レッスン: 秋の味覚♪秋刀魚で炊込みご飯とオーブン焼き&茄子の煮浸しで楽しむ!

    クック168DYH☆

  • 宮崎県の郷土料理"冷汁"がレパートリーに加わりました!

    初めて冷えたお味噌汁"冷汁"のことを知り、美味しいのかな?と興味半分と不安半分で参加したら、
    鯖缶とオーブンを使ってあっという間に旨味たっぷりの本格的な和食の味のお味噌汁が出来上がり感動しました!
    トマト煮も、スパイスを入れてトマトジュースも使って、びっくりする位の複雑な味の美味しいスープが出来てこちらも感動しました。笑

    今回は見た目は地味なお料理と思っていたのですが、とっても見栄えも綺麗な冷汁とトマト煮で美味しいだけでなく視覚的にも素敵な料理だと知れて嬉しかったです。

    早速翌日家で作り、レッスン通り大成功の出来映えでした🌟 いつも再現しやすいレシピをありがとうございます!

    参加レッスン: エスニックな夏をサバ缶とクスクスでホットと冷やして♪冷汁&トマト煮

    クック168DYH☆

  • 翌日に全部再現できました☆

    海老しんじょと梅ソース豚巻きと梅ごはん、どれも短時間でお料理上手に見える素敵なメニューが習えました。いつも材料が最低限で美味しいレシピを身につけられるので楽しいです。

    今回は、個人的にレシピ外のサラダも大ヒットでした!
    ミニトマトとくるくると巻くきゅうりの野菜の飾り付けがとても可愛く、家でも簡単に目に楽しい盛り付けができる技が増えました♩

    綺麗なテーブルセッティングと盛り付けを、毎回楽しみにしています。少しずつ自宅でも見栄えよい盛り付けができるようになってきて嬉しいです。

    参加レッスン: 初夏を彩る!ふわふわ海老しんじょ&万能梅ソースと豚巻きステーキ

    クック168DYH☆

  • 一工夫ある温かい家庭料理が学べました☆

    まさに習いたかった家庭的な料理を、初めて知ったスペシャルな揚げないコロッケという+@なレシピとともに学びました!

    食欲をそそるタケノコの形を生かした切り方、味が染み込む作り方を教えてもらい、料理後に食べたら、美味し過ぎて感動しました•••!
    家で早速作ってみたら、めちゃくちゃ美味しく出来てびっくりしました。味の染み込ませるためのコツを教えてもらえて、本当に良かったです♡
    コロッケは、昔の記憶から手順や片付けが大変で一度しか作ったことがなかったので、今回のコロッケは目からウロコでした。これなら作れます! カブサラダもとっても美味しく、春らしい素敵なお料理を学べて大満足でした☆

    参加レッスン: 春の香り♪揚げないコロッケ・筍ご飯&サラダ風カブ浅漬け

    クック168DYH☆