Yiniカフェ料理教室

四川料理からの超少人数制料理サロン

優良教室 公認/優良とは?

千葉県 / JR京葉線 海浜幕張 ほか

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2018/04/09 オープン

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滝澤 いに(Yini)

滝澤 いに(Yini) 先生

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教室コンセプト

Yiniカフェ料理教室

素敵な中国茶席と一緒にいただき、料理だけではなく、皆様の貴重な時間を大事にして、リラックスできる楽しいクッキングスペースです。
中国の方もよく通う美味しい中華料理が開催中♪

先生について

滝澤 いに(Yini)

滝澤 いに(Yini)

楽しく作り美味しく食べて、自然に料理を好きになってもらいたいです。

経歴

発酵愛好家。
中国北京生まれ、料理大好きな二児の母です。
2009年Yini教室を開催しました。母から引き継いだ四川料理から始め、日常的な調味料を生かして、簡単な美味しいレシピを考えています。
主婦と母の目線で調味料から拘り、食材の良さと栄養の大事さを感じながら、健康な美食を日頃研究中です。
2007年08月 中国国認定高級評茶師保有
2015年10月 食育インストラクター保有
2016年06月 食品衛生責任者資格保有
2016年10月 野菜コーディネーター保有
2017年3月 パナソニックと中国メディアの連携ネット生中継で生出演

フォトギャラリー

クリナップ江戸川ショールーム

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この教室へのクチコミ

  • 初めての味に感動!

    とにかく美味しかったです!花椒の爽やかな香りとピリっとした嫌な辛さのない麻婆豆腐を始め、全てのメニューが美味しい☆先生の盛り付けも美しく、毎回盛り付けまで勉強になるレッスンです☆
    いつもウェルカムドリンクで先生が用意してくださるお茶、食後の本格的中国茶も本当に美味しく、楽しい時間を過ごせます☆

    参加レッスン: バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~5品♩激ウマ本格四川料理

    クックJ99IQ6☆

  • 美味しすぎて感動しました!!

    麻婆豆腐や山椒の痺れの効いた料理を食べ歩くのが大好きで自分でも作ってみたいと色々探したときに中々本格的な四川麻婆豆腐を習えるところが見つからずようやくこちらにたどり着きました。
    とっても素敵な明るい先生に癒され、さらに麻婆豆腐が絶品すぎて本当に感動しました!
    かなり四川麻婆豆腐のお店を渡り歩いてきて我ながらかなりうるさい方だと思ってますが、この味が作れたらお店に行かなくていい!とまで思えました。
    四川料理が習える教室自体ほとんどないので、先生は本当に貴重な存在だと思います!!
    とっても楽しかったです、ありがとうございました。

    参加レッスン: バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~5品♩激ウマ本格四川料理

    クックWL7LNN☆

  • 手軽に四川の家庭料理

    優しい味で美味しかったです。
    四川料理は辛いイメージを持っていましたが、凄く辛い訳ではなく他の旨味もあって優しい味でした。

    参加レッスン: ご飯が進む♪魚香肉絲とその他定番家庭料理5品

    クック9EOVCJ☆

  • ごはんがすすむ。

    タイトル通り、ごはんのすすむ料理でした。しかも、簡単にできるものばかり。
    メニューが日本では馴染みがないものですが、現地では定番もの。こんなに簡単で美味しく出来るのにびっくりしました。レッスン、ありがとうございました。

    参加レッスン: ご飯が進む♪魚香肉絲とその他定番家庭料理5品

    クックXL85FA☆

  • ご飯がすすむ

    「しっかりした味なのに後味さっぱり」の説明通りでした。
    ご飯にぴったりです。
    美味しく楽しかったです♪

    参加レッスン: 酢豚ではなく【糖醋里脊】★ご飯が進む絶品中華料理4品

    クック9EOVCJ☆

  • 麻婆豆腐が本格的。

    旨味もあって本当に美味しい麻婆豆腐でした。スパイスも知らないことがたくさんあって勉強になりました。もっと中国調味料の知識を増やしたいので、今後も参加させていただきます。今回のメニューにはなかった前菜もおいしかったので、その講座がアップされたら是非予約したいです。

    参加レッスン: バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~5品♩激ウマ本格四川料理

    motokatuo

  • 飲茶気分満喫

    先生や他の生徒さん方と一緒に楽しく作れてコツも沢山教えて頂きました。
    大根餅はべちゃっとして無くて香ばしく大好きになりました。
    いつも茶道の作法で格別なお茶をいれて下さり、贅沢な飲茶気分を満喫できる教室です。

    参加レッスン: エビ餃子&大根もちなどテンションがあがる「香港点心」5品

    クック61516ks

  • ふっくら可愛い

    中身がぎっしりで美味しかったです。
    出来たてを食べられるのも手作りならでは。皮の伸ばし方とか下手ですが、この季節は特に食べたくなります。

    参加レッスン: 皮から美味しい中華まん【肉まん&カスタードクリームまん&花巻】

    クック9EOVCJ☆

  • お洒落な海南鶏飯を家でおもてなし☆5品のアジアンカフェ料理

    料理もおいしかったですし、試食に出してくださったお菓子やパン、お惣菜も美味しかったです。先生も研究熱心でお話も興味深いことばかりでした。また麻婆豆腐などの会も参加したいです。よろしくおねがいします。

    参加レッスン: お洒落な海南鶏飯を家でおもてなし☆5品のアジアンカフェ料理

    motokatuo

  • 理想の麻婆豆腐

    いろんなところで習ったり調べたりしましたが、ベストレシピに出会えました。
    おすすめです。

    参加レッスン: バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~5品♩激ウマ本格四川料理

    クックXL85FA☆