ミンファンキッチン

本格的な点心と香港、上海で学んだ中華をレッスン

優良教室 公認/優良とは?

埼玉県 / 西武池袋線 清瀬 ほか

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2017/03/01 オープン

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Yoko Ito

Yoko Ito 先生

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教室コンセプト

ミンファンキッチン

いろいろな種類の粉を使って、パン、お菓子、中国点心、手軽に作れる中華料理をレッスンするお教室です。

先生について

Yoko Ito

Yoko Ito

上海、香港で習った点心、中華料理、パンなどの粉物

経歴

粉もの料理研究家。

祖父は中華料理店とパン屋を経営、伯父がシェフ、実家が食材店を経営という環境に育ち、幼いころから、オリジナルレシピのお菓子やパンをよく作っていました。

オーストラリアへ留学後に香港へ渡り、30歳まで香港に在住。現地の証券会社で営業職や秘書などをしていましたが、点心や中華料理などのおいしさに魅了され、料理研究の道へ。

香港と上海の料理教室で点心と中華料理の全過程を終了し、日本国内をはじめ、タイ、シンガポール、ベトナム、マレーシア、台湾で中華、点心、エスニック料理を学びました。

2005年よりパン&点心の教室を主宰。

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この教室へのクチコミ

  • 本場の味!!

    私は家族が中国系な事もあり、かなり味にうるさい方だと思いますが、一口食べて感動しました!!
    腸粉を教えてるところもあまりないし、マニアックなお料理だと思いますが、香港で食べたときの味そのもので日本で食べられて、更に自分で作れるなんて嬉しすぎます!
    大根もちも行きたいのでよろしくお願いします。
    あとお芋のさくさくのやつをぜひレッスンしてください!
    よろしくお願いします♡

    参加レッスン: 中華風クレープ(腸粉)とごはんがすすむ中華

    クックI4R41X☆

  • 餃子と焼売

    今日も期待以上に美味しかったです。
    かわの食感が蒸しても焼いても、もちもちで自分で作れると嬉しいです!
    具も肉汁が飛びでるほどでした。
    焼売も包み方のコツを丁寧に教えてもらえたので、家で挑戦してみようと思います。ありがとうございました。

    参加レッスン: 冷めてもやわらかい皮で作る焼き餃子と蝦シュウマイ

    クックJPTQYV☆

  • やっぱりプロのレシピは別格です!

    このレッスンではどれもお店で出てくるような本格的なメニューを教えて頂きました!

    特に私のお気に入りは野菜まんじゅうです♪
    こちらは餃子を包むのとほぼ変わりないのですが、葉っぱのようなかわいらしい野菜まんが出来上がるので、これが自宅の食卓に並ぶかと思うと子供ウケは間違いなしかと思います!

    れもんチキンは初めて食べたのですが、無難な中華が食べなれた方には新しい発見かと思います☆
    見かけ以上にまろやかで深みのある味ですし、盛り付けもキレイなのでおもてなし料理にピッタリかと♪

    今日も楽しいレッスンをありがとうございました☆(*^-^*)

    参加レッスン: 作り置きできる簡単中華&点心、6品

  • お家でショーロンポー!

    最近中華街では焼き小籠包が流行ってて普通の小籠包を買うとぬるくて生地もべちゃべちゃ。お家で作れたらなぁ〜と思いレッスンに。最初は上手くできなかったけど何度も何度も手先をみてはコツを教えてもらい最後は立派な小籠包を包むことができました。この値段を出す価値あり💖のレッスンです。皆さんも是非習って見てください。大満足です♪

    参加レッスン: ショーロンポー集中レッスン☆豚肉のショーロンポー&餡入りショーロンポー

    じゅらりん

  • 憧れの小籠包作り!

    もっちりと柔らかい皮に包まれたジューシーな小籠包が自分で作れるなんて感激です。非常に密度の濃いレッスンで、あんなに集中したのは久しぶりでした。
     お土産にたくさん頂いたのを蒸籠で蒸し直して夕食に出しましたら家族から歓声があがりました。有名なお店で食べるのと同じ味だと言っていました。本当に美味しい。
     レッスンの最初は全くひだを作ることができませんでしたが、10コ20コと包むうちに少しずつながら形になっていったのは嬉しかったです。もちろんこれから何度もおさらいをして見た目のレベルアップを図りたいと思います。今日はご指導有難うございました。

    参加レッスン: ショーロンポー集中レッスン☆豚肉のショーロンポー&餡入りショーロンポー

    クックJA664F☆

  • どれも美味しい♪

    どれも美味しかったですが、特に酢豚と炒飯が絶品でした!
    何回か作りましたが、家族にも好評です(^-^)

    参加レッスン: 中華の人気メニュー5品♪作ります。

    spika20

  • 出来た時の喜び

    初めは先生の様に上手く包めず苦戦したけれど、その都度先生が文字通り手取り足取りで丁寧に教えて下さり、中半からは何とか形に出来た時の喜びは忘れられません。一緒にレッスンを受けた方も先生も皆で喜び合えて、とても温かな教室でした。味はお店の物以上で、これからは皮も具も一生買わないでしょう。

    参加レッスン: ランチ付き🎶蝦蒸し餃子集中レッスン

    NYANKA

  • 本格的な小籠包が学べます!

    今回のレッスンは小籠包の奥深さを学びました。特に皮が大事なようで、先生が1000回以上試行錯誤して出来上がったレシピを教えて頂けるだけでもこのコースの価値は大いにあります。

    また、1つ1つの作業に細やかなコツがあるので、これは実際に教えて頂かないと絶対に習得できないです。

    小籠包の包み方は非常に難易度が高いですが、先生が何度もレクチャーをして下さるのでだいぶそれっぽいものが作れるようになりました!

    そして試食させて頂いた小籠包がとんでもなく美味しい!私は今まで食べた中で一番おいしかったです。
    家でも作れるようにたくさん練習してみようと思います☆(*^-^*)

    参加レッスン: ショーロンポー集中レッスン☆豚肉のショーロンポー&餡入りショーロンポー

  • とても楽しい時間でした。

    面倒くさがりな私は、煮豚を自分のお家で作ることは無いと思っていましたが、このレッスンがアップされたらすぐに、「お家で作ってみたい!」と思い予約しました。
    あと、春巻き、らーめん、怪味鶏、エッグタルト。
    みんな私の好きなメニュー。
    どれも、お家で簡単に作れるレシピで、
    早速作ってみようと思います。
    特に、煮豚は、炊飯器で簡単に作れるレシピだったので、本当に嬉しいです。

    参加レッスン: 簡単中華★春巻、らーめん、煮豚、怪味鶏、エッグタルト

    クックI7H340☆

  • オススメ点心教室

    先生のレッスンでは本格的な点心や中華料理を、分かりやすく身近に買える材料で教えて下さいます。海外で学ばれたお料理を日本人向きにご自身で変えられ、全てが本当に美味しいです。
    お人柄も最高でいつも楽しい時間を過ごさせていただいています。
    レッスンメニューも豊富で次はどのメニューにしようかなと迷ってしまいます。次回のレッスンも楽しみです。

    参加レッスン: 豆豉排骨、山竹牛肉球、蘿蔔酥餅をレッスン

    ともらっち